Hogyan és mennyit kell főzni a lazacot: főzési lehetőségek
Hogyan és mennyit kell főzni a lazacot: főzési lehetőségek
Anonim

Meddig kell főzni a lazacot? Ez a kérdés meglátogatja a fiatal háziasszonyt, amint hazahozott egy ilyen egészséges, ízletes és ami fontos, drága halat. A halat hűtve vagy teljesen fagyasztva értékesítik. Lehet vásárolni vágott lazacdarabokat vagy hasított testet, amelyet nem tisztítottak meg a belsőségtől. Mindenesetre akármilyen lazacot veszel, biztosan finom lesz, miután eldöntöd, hogy sütöd-e vagy levest főzöl ebből az elit halból. Ha mégis úgy dönt, hogy a forralással történő hőkezelési módszerrel foglalkozik, akkor feltétlenül olvassa el ezt a cikket a végéig, és akkor marad a kérdés, hogy mennyit kell főzni a lazacot.

A felkészülés szabványos árnyalatai

Fagyasztott hal
Fagyasztott hal

Mielőtt elkezdjük főzni ezt a halat, figyelembe vesszük és szakaszosan végrehajtjuk a következő lépéseket:

  • Ha fagyasztott lazacot vettél, mindenképp megérileolvasztásnak kitéve. Semmilyen esetben ne használjon mikrohullámú sütőt, jobb, ha hagyja, hogy a hal magától felolvadjon. Ha hűtött lazacot vett, hagyja ki a leolvasztási szakaszt, és kövesse az összes további lépést velünk.
  • Mielőtt arra gondolna, hogy mennyi lazacot kell főzni, a halat a kiolvasztás után azonnal alaposan meg kell mosni. Csak hideg vizet használjon.
  • Vegye ki a hal belsejét, és vágja le az összes uszonyát.
  • A lazac csontjait is általában eltávolítják. Ráadásul ezzel az eljárással ritkán adódnak nehézségek: a csontok könnyen eltávolíthatók.
  • Hagyd a helyén a lazac bőrét, így a haldarabok nem esnek szét, és még levesben vagy fülesben is szépek maradnak.

Kicsi és nagy

Nyers lazac steak
Nyers lazac steak

Arra a kérdésre, hogy mennyit kell főzni a lazacot, a válasz bizonyos körülményektől függ. Például a haldarabok méretére vagy az edényre, amelyben ezt a finomságot bemutatja. Fontos figyelembe venni azt is, hogy a párolási idő eltér a halleves főzési idejétől. És ha elkezd gondolkodni azon, hogy mennyi lazacot kell főzni egy lassú tűzhelyben, akkor itt a számok eltérnek a serpenyőben történő főzéskor megjelenő számoktól. A gyermekmenühöz a halat, mint sok más terméket, hosszabb ideig kell főzni, mint a felnőttekét. Amint látja, a lazac forralással történő megfelelő főzésének számos árnyalata van.

Fej - fülfej

halfej
halfej

Rendben haladunk, és mindenekelőtt arra a kérdésre válaszolunk, hogy hogyan és mennyit főzzük a lazacfejet.

Kiment a fejembőlFinom halászlé vagy halászlé derül ki. Több trükk is létezik a lazacfejek főzésére:

  • elsősorban a fejet kell levágni;
  • távolítsa el a hal kopoltyúit és szemeit, és mossa meg a fejét;
  • tegye (fejjel) egy edénybe nagyon hideg vízzel negyven percre;
  • moss újra.

Forraljunk fel vizet, sózzuk meg és tegyük a lazacfejet a forrásban lévő folyadékba. Forraljuk vissza a húslevest. Csökkentse a hőt és főzzük 35 percig. Ennyi idő elteltével a lazac feje készen áll.

Hogyan és mennyit főzzünk lazacot leveshez

Lazac fül
Lazac fül

Ha hagyományos edényben halpecsenyét kell főznie levesfőzéshez, ismernie kell a következő szabályokat:

  • A halszeleteket csak forrásban lévő és elősózott (ízlés szerint) folyadékba merítse.
  • Főzés közben a húslevesnek teljesen el kell takarnia a halat.
  • Forralás után fedje le az edényt. Jobb, ha hagyunk egy kis rést, hogy a felesleges gőz távozhasson, és hogy a húsleves ne folyjon el.
  • Forralás után a tűz csökken. Nézzen az edénybe, és győződjön meg arról, hogy a forrási folyamat folytatódik.
  • Fél óra elteltével vegye le a serpenyőt a kész hallal a tűzhelyről.

A leves sikere érdekében a zöldségeket 15 perccel azután, hogy a leves lazacdarabokkal felforr altuk, hozzáadjuk az elkészített ételhez. Ne éljen vissza az illatos fűszerekkel: a hal nagyon gyorsan felszívja az aromákat. Ennek eredményeként elveszítheti a lazac egyedi ízét.

Gőzölt, multicooker és gyerekek

Most fontolja meg a kérdést, hogy meddigmás esetekben lazacot főzni:

  • A multicooker opció kényelmes és sokak által kedvelt. Ha csökkenteni kell a hal főzési idejét, akkor kisebb darabokra vágjuk. Célszerű a vizet és a sót felforralni, majd a lazacot a készülékbe tenni. Harminc perc múlva a hal készen áll.
  • Kettős bojlerben a lazacsteak legalább negyven percig sül. A gőzölés kissé eltérő ízt eredményez – ezt tartsa szem előtt.
  • A gyermekmenühöz a halat harmincöt percig (forralás után) kell főzni sós lében. Mielőtt lazaccal vagy lazaclevessel kezelné gyermekét, alaposan ellenőrizze az egyes haldarabokat, hogy ne maradjon benne csont. Tegye ugyanezt a levessel. Jobb lenne, ha a lazac főzése után a bébiételhez szánt húslevest leszűrné.

Most már tudja, hogyan és mennyit kell főzni ezt a csodálatos halat, és könnyedén készíthet finom ételeket magának és szeretteinek.

Ajánlott: