Puff csirke pite: lépésről lépésre recept

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A pite olyan étel, amely különleges helyet foglal el a főzés során. Hiszen bármiről legyen is szó: akár hússal, túróval, zöldséggel, lekvárral – ezeket a termékeket mindig szívesen látjuk étkezőasztalunkon. Mai cikkünk hőse pedig a csirkés pite. Pelyhes, csodálatos aromájú és felülmúlhatatlan ízű. Az étel elkészítésének számos módjáról fogunk beszélni. Pontosabban a töltési lehetőségekről, amelyeknek köszönhetően minden terméknek megvan a maga íze. Tehát a csirkés pite puffadt, szokatlanul ízletes és gyorsan elkészíthető. Részletes, lépésenkénti receptet kínálunk.

Első lépés

És két irányban haladhatsz. Menjen el a boltba, és vegyen egy kész félkész terméket - leveles tésztát. Vagy szedd össze a bátorságod, és csináld magad. Az első lehetőség sokkal produktívabb abban az értelemben, hogy nem vesz sok időt, különösen, ha az üzlet közel van az otthonhoz. A második természetesen nehezebb. Ennek ellenére bizalmat ad a háziasszonynak, hogy a péksüteményei minden tekintetben igazán jó minőségűek lesznek.

Ezután arról beszélünk, hogyan kell főzni a puffasztott csirkés pitét,már nem említjük, melyik tésztát vegyük. A választás a tulajdonosé lesz. De minden esetre felajánljuk a legegyszerűbb receptet hozzá.

Tésztakészítés

Keverjünk össze fél kiló jó lisztet sóval, adjunk hozzá egy pohár forr alt vizet és ötven gramm vajat, előolvasztott vajat. Óvatosan összegyúrjuk a pite leendő alapját, és fóliába csomagolva egy órára a hűtőszekrénybe küldjük. Majd kivesszük, négy részre vágjuk (mint a szirmokat), kinyújtjuk.

Tegyünk a közepébe háromszáz gramm vajat (puha) vajat, fedjük be „szirmokkal”, egyfajta borítékot készítve. És akkor szigorúan egy irányba gurítsa ki. A kapott réteget három, esetleg négy rétegre hajtjuk, és ismét a hűtőszekrénybe küldjük. És megint egy órára. Még négy ilyen tekercset kell megtennie, és minden alkalommal más-más irányba kell megtennie. Hosszú ideje? Igen! De azt akarta, hogy a tészta a saját, házi készítésű legyen. Szóval ne morogj. És ha minden kész, elkezdheti elkészíteni a csirkés leveles tésztát.

Második lépés: készítse el a tölteléket

Csirkefilé (a mennyisége a leendő remekmű méretétől függ, de általában néhány darab is elég) az enyém és apróra vágom. Hogy szaftosabb legyen a töltelék, vághatunk egy kis darab szegyet is. Bors-só. Mindent megpirítunk. Levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a finomra vágott két főtt tojást és az apróra vágott zöldhagymát. Só.

Harmadik lépés: A pite elkészítése

Vegyükformázzuk, beletesszük a kétharmadát (ahogy már említettük, vagy bolti vagy saját) tésztát veszünk, úgy, hogy az oldalára kerüljön. Aztán - a töltelék. Fedjük le a maradék harmaddal, csippentsük össze a széleit. A szúrásokat villával vagy késsel készítjük. Kívánt esetben zsírozza meg a (természetesen, nyers) sárgáját. A sütőbe küldjük. Az optimális hőmérséklet száznyolcvan fok. Körülbelül negyven percen belül elkészül a puffasztott csirkés pite.

Csirkével és burgonyával

Ahogy észrevette, a leveles tészta csirkés pite meglehetősen egyszerűen és gyorsan elkészül, különösen, ha nem saját maga készíti el a tésztát. Ezenkívül a csirkét fő összetevőként hagyva változatossá teheti a tölteléket. Sőt, mind a legegyszerűbb termékek rovására, mind pedig finomabb összetevők hozzáadásával. Vegyük a legegyszerűbb lehetőséget – próbáljunk meg egy réteges tortát főzni csirkével és burgonyával.

Hogyan? Igen, nagyon egyszerű. Nagyjából ugyanaz, mint legutóbb. A különbség csak annyi, hogy a tojást kizárjuk a töltelékből, de burgonyát adunk hozzá. Nem filét is vehetsz, hanem mondjuk lábszárhúst.

Tehát háromszáz gramm csirkehúst ismét késsel feldarabolunk, egy tetszőlegesen apróra vágott hagymával együtt megpirítjuk. Vágjunk három nagy burgonyát csíkokra. Külön serpenyőben megsütjük. A tésztát ugyanúgy kikenjük, mint legutóbb, formában, a tölteléket - rétegesen. Hús + burgonya. Zárjuk, csípjük, szúrjuk. Ugyanúgy betesszük a sütőbe, mint az első alkalommal,hőfok. Negyvenöt perc múlva kivesszük, tiszta vászontörlővel letakarjuk a tortánkat. Körülbelül húsz perc elteltével elmondhatja rokonainak, hogy itt az ideje, hogy csodálatos péksüteményekkel lakmározzanak.

Mivel lehet még ilyen pitét készíteni?

Levelezett tészta + csirke + gomba - remek kombináció! Az ilyen piték kiadósak, ízletesek, kivétel nélkül mindenki szereti.

A gombás puffasztott csirkehús pite elkészítéséhez használhatja például ugyanazt a csiperkegombát, mint az utóbbi. Az erdei ajándékok is tökéletesek - mézes gomba, rókagomba. Valójában itt nincsenek szigorú szabályok. Ami van a hűtőben, azt teszed a töltelékbe. Az elkészítéséhez vegye ugyanazt a néhány darab csirkefilét, apróra vágja és a hagymával együtt pirítsa meg. Ami a gombát illeti, tetszés szerint vághatod. Vagy akár egész gombasapkát is vegyünk. Csak ne felejtsd el őket is megsütni, hogy ne engedje ki a levét a sütemény főzése közben.

Ezután kivajazzuk (vagy sütőpapírral kibéleljük) a tepsit, kinyújtjuk a tésztát. A tölteléket a közepére tesszük. A tészta két sarkára pedig késsel kis vágásokat vágunk. Ezután fűzze beléjük a réteg ellentétes széleit. Ennek eredményeként gyönyörű borítékot kap. Hogy főzés után még vonzóbb legyen, kenjük meg a tetejét felvert sárgájával. És küldje el a terméket harminc percre a sütőben. Mindezt ugyanazon a hőmérsékleten - száznyolcvan fok felett.

Ha szeretné, a tölteléket megszórhatja finomra reszelt (bármilyen kemény fajta) sajttal. Végül iskap egy réteg tortát csirkével, sajttal és gombával. Egyébként ez a tejsavtermék nagyjából bármilyen töltelékhez hozzáadható. Attól csak finomabb lesz a sütemény. Az egyetlen dolog, amit nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy maga a sajt meglehetősen sós, ezért jobb, ha a többi hozzávalót egyáltalán nem ízesítjük „fehér halállal”.

Következtetés

Természetesen ez nem minden recept egy ilyen pite elkészítéséhez. Nagyon sok van belőlük a kulináris szakemberek malacperselyében. Az általunk megadottak azonban alapszintűek, amelyek alapján elkészítheti a sajátját. A lényeg az, hogy ne korlátozza saját képzeletét.