Túrós puff: recept, hozzávalók, lépésről lépésre főzési útmutató, fotó

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A leveles tészták leveles tésztából készült, különféle töltelékkel ellátott piték. Valójában a teszt típusa miatt jelent meg a nevük. Úgy tartják, hogy először Franciaországban jelentek meg ilyen sütemények. A töltött puffoknak sok lehetőségük van: édesek - lekvárral, lekvárral, lekvárral, mákkal, sűrített tejjel. Gyümölcsös töltelékkel szokatlanul finom termékeket készítenek, ráadásul túróval, sajttal, gombával felfújják. Hústöltőanyagok közül választhat: csirke, hús, máj, sonka és sajt. Ma arról szeretnénk beszélni, hogyan készítsünk túrós puffant.

Desszert túróval

Puffok túrós töltelékkel - nagyon finom és édes desszert, melynek íze a legmagasabb szinten van. Az ilyen péksüteményeket az egyik legjobb lehetőségnek tekintik az otthoni sütéshez. Nem igényel különleges szakmai ismereteket és sok időt az elkészítése. A fő dolog, amire figyelni kell a termékek elkészítésekor, az a recept, emellett elő kell készíteni a szükséges összetevőket és a konyhátkészülékek. Teljes mértékben a recept szerint járjon el, és az eredmény minden várakozását felülmúlja.

Hogyan készítsünk tésztát?

Az előre elkészített leveles tésztát most már minden élelmiszerboltban vagy szupermarketben könnyű megtalálni. Megjegyezzük azonban, hogy a saját kezűleg készített tésztából sütés finomabbnak bizonyul. Kínálunk egy házi tészta receptet túrós leveles tésztához. A recept univerzális: készíthetünk belőle zsemlét, lepényt, sütit, kalácsot, quiche-t, kis lepényt stb.. Sütés közben légrétegessé válik a tészta. A tészta gyúrásához vegye ki a következő összetevőket:

• 250 g magas gluténtartalmú liszt (+ néhány munkához);
• 130 ml víz;
• egy kis só;
• 150g sl. olajok.

Főzési mód lépésről lépésre

Gondoljuk át, hogyan készítsünk leveles tésztát a klasszikus recept szerint. Egy lépésről lépésre elkészített recept segít könnyedén megbirkózni a feladattal:

1. Szitáld át a lisztet és keverd össze sóval.
2. Adjunk a keverékhez 30 g lágy vajat, és jól dörzsöljük össze.
3. A kapott masszához kis részletekben adjunk hozzá vizet (hideg), és gyúrjuk össze a tésztát.
4. Gyúrja legalább öt percig, amíg puha és rugalmas lesz. Kérjük, vegye figyelembe: a megfelelő tészta nem ragadhat a kezéhez.
5. Fedje le a terméket egy törülközővel, és hagyja "pihenni" 20-30 percig.
6. Nyújtsa ki a tésztát 13 x 25 cm-es téglalappá.
7. A hengerelt blankonmegkenjük a maradék vajat, és a közepéig elsimítjuk, a tészta széleit szabadon hagyjuk. A központ felé tekerjük őket.
8. A munkadarab összecsukása boríték formájában.

Hogyan kell helyesen tekerni?

A tésztát varrással lefelé fordítsuk meg, szórjuk meg egy kevés liszttel, és finoman nyújtsuk az eredeti változatnál 2-3-szor nagyobb téglalappá. A felesleges lisztet mindenképpen rázzuk le a tésztáról, különben ezek a helyek sütés közben fehéresek lesznek.

Hajtsa három rétegre a kapott réteget, tekerje be fóliával, és tegye be a hűtőszekrénybe 30 percre. Ezt követően a tésztát ismét nagy rétegre nyújtjuk, és három rétegre hajtjuk. Ezt az eljárást legalább 5 alkalommal kell elvégezni. Ha szükséges, hűtsük le, majd vágjuk 7 x 7 cm-es négyzetekre.

Puffok túróval és eperrel

Hihetetlenül finom péksütemények készülnek, amelyek a túró töltelékét bogyóval kombinálják. Ma egy receptet szeretnénk bemutatni a túrós és epres töltelékes puffok készítéséhez.

A túrós felfújt receptje 12 személyre szól. A munkához a következő összetevőkre van szükségünk:

• 250 g élesztőmentes leveles tészta;
• 200g eper;
• 2 tojás;
• 200 g túró;
• 100 g cukor.

Főzési technológia lépésről lépésre:

1. A tésztát vékonyra nyújtjuk, és 12 részre osztjuk.
2. A túrót, a cukrot és a tojást összekeverjük egy edényben.
3. Az én eperem, karikára vágva, túróval kombinálva,óvatosan keverjük össze.
4. Fedjünk le egy tepsit szilikon szőnyeggel vagy sütőpapírral, rakjunk rá leveles tésztadarabokat.
5. Keresd rájuk a tölteléket, és tedd a túrós felfújtokat a sütőbe 180°C-ra 30 percre.

Puffok almával és túróval

Azt tanácsoljuk, hogy készítsen egészen egyszerű, almával és túróval töltött puffant. Az almát számukra jobb nyári fajtákat venni. A recept szerint szükségünk van:

• 275g leveles tészta;
• 100g lágy túró;
• egy alma;
• 20g cukor;
• 7g búzadara;
• egy csipet fahéj;
• ½ art. l. citromlé;
• porcukor díszítéshez.

Nyújtsa ki a tésztát és vágja négyzetekre. A tölteléket a következőképpen készítjük el: az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, nagy darabokra vágjuk és meglocsoljuk citromlével. A túróhoz adjuk a búzadarát, a cukrot, a fahéjat, összekeverjük. A recept szerint minden négyzet közepére tegyünk felfújt túrót, a tetejére tegyünk almaszeleteket. A tészta széleit nedvesítse meg vízzel, hogy jól csatlakozzanak egymáshoz. A négyzetek ellentétes végeit rögzítjük, a végeit össze is köthetjük, hogy ne folyjon ki a töltelék. 15-20 percig sütjük 220°C-on. Amikor a termékek kicsit kihűltek, porcukorral meghintjük. A képen a túrós puffok teljes pompájukban láthatók.

Puffok sajttal és túróval

Még egy felfújt receptet szeretnénk megosztanielképesztően finom lesz. A recept szerinti túrós és sajtos felfújáshoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500 g tészta;
• 250 g túró;
• egy tojás (+ 1 a kenéshez);
• 250 g bármilyen sajt (sajt, suluguni, feta, házi, Adyghe stb.);
• só.

Vágja a tésztát 8 egyforma négyzetre, dörzsölje durvára a sajtot. A sajtot, a túrót, a tojást és a sót egy tálba tesszük (a sajt típusától függően az utolsó hozzávalót adjuk hozzá), mixerrel nem túl sokáig keverjük, nehogy túl folyékony legyen a massza.

Tedd a tésztára a tölteléket, tekerd négyzetekre, és a széleket jól csípd össze. A termékeket egy tepsire tesszük, és felvert tojással megkenjük. 180°C-os sütőben kb 40 percig sütjük. A péksüteményeket csak kissé lehűtjük, és melegen tálaljuk.

Gyors felfújás sóskával és túróval

Szeretnél puffant főzni, amiben tökéletesen ötvözik a legfinomabb túró, enyhén savanyú sóska, fűszeres fokhagyma, sajt és tojás? Kínálunk egy receptet a túrós és gyógynövényes puffadásokhoz. Amellett, hogy nagyon ízletesek, nagyon étvágygerjesztő megjelenésük van: aranyszínű kéreg és zöldek. Készítse elő a következő összetevőket:

• tészta - 500 g;
• csokor sóska;
• túró - 250 g;
• tojás - 2 db;
• kemény sajt - 3 evőkanál. l.;
• gerezd fokhagyma;
• bors, tengeri só ízlés szerint.

A tésztát egy rétegre tekerjük és 8 x 8 cm-es négyzetekre vágjuk, egyenletes mennyiségnek kell kijönnie. A sóskát megmossuk, megtisztítjukszárát, a leveleket apróra vágjuk. A fokhagymát nyomkodjuk le, három sajtot egy reszelőn. Adjunk hozzá egy tojást a túróhoz, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és keverjük össze sajttal, sóskával és fokhagymával. A tölteléket a közepére kenjük a négyzet felére, a széleit megnedvesítjük vízzel, és ugyanilyen négyzetre borítjuk, a széleit összecsípjük. Előzőleg sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a termékeket, megkenjük tojással és 20 percre a sütőbe tesszük.

Sütés banánnal és túróval

Szeretnénk egy újabb receptet bemutatni a túrós puffadáshoz - egy finom és nagyon illatos desszert túróból és karamellizált banánból. Készítse elő a következő termékeket:

• 100 gramm túró;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 1 tojásfehérje;
• ½ art. l. liszt;
• 350 g tészta;
• egy banán;
• 1 evőkanál l. sl. olaj;
• 2 tk cukor.

Először is készítsük el a tölteléket: hámozzuk meg a banánt és vágjuk apró kockákra. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, beleöntjük a cukrot és karamellszínűre pirítjuk. Amint a cukor karamellizálódott, adjunk hozzá banánt, és pirítsuk kb. 3-5 percig, vegyük le a tűzről és hűtsük le.

A cukrot, túrót, tojásfehérjét, lisztet összekeverjük, turmixgéppel pasztaszerű masszává keverjük. A tésztát négyzetekre vágjuk, kis formákba rakjuk a minipogácsákhoz, hogy a vége kicsit lógjon. Az aljára teszünk egy evőkanál. l. karamellizált töltelék, a tetejére túrótömegét, és kösse össze a teszt ellentétes végeit. A formákat sütőlapra helyezzük, a puffokat megkenjük sárgájával, 15-20 percig sütjük 200-220 ° C-on. A kész termékeket egy gyönyörű edényre terítjük, kicsit hűtjük. A meleg felfújt különösen ízletes.