Lazy Kurnik – ünnep az asztalodon

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Kurnik az orosz pite egyik fajtája, amelyet különféle töltelékek és tészták különböztetnek meg. Néhány népnek van hasonló pitéje, más néven. A hagyományos kurnik több rétegben készül, különféle töltelékekkel: sertés, csirke, kacsa, burgonya, hajdina zabkása, köles, liba. A tészta lehet gazdag, élesztős vagy puffasztott. És egyes kézművesek ezt még könnyebbé teszik – tészta. Az ilyen tészta nagyon jó, mert homogénné teszi a tortát, nem hagyja, hogy a töltelék az oldalára omoljon. A gyerekek imádni fogják!

Kedvenc töltelék

A húsos burgonya a legtöbb orosz kedvenc kombinációja. Nos, egy ilyen töltelékkel ellátott pitét mind a felnőttek, mind a gyerekek szeretik. Hús lehet szinte bármi: csirke, sertés, kacsa vagy liba. A különbség csak az ízben és a főzési időben van. Lusta csirkéhez a legmegfelelőbb kombináció a burgonya + hagyma + csirkefilé. Egy ilyen sütemény nagyon lágy és lédús lesz, ami nagyon fontos a gyermekek számára.

Gyorsantészta

Annak érdekében, hogy a tésztája tökéletesen illeszkedjen a töltelékhez, van egy kis titok: adjon majonézt a leendő csirke mindkét összetevőjéhez. A majonéz jól passzol a csirkefiléhez, a lusta csirke tölteléke nagyon szaftos lesz. A teszthez nagyon kevés termék kell, szinte minden hűtőben mindig megtalálható. Ez:

• majonéz (lehetőleg fürjtojáson) - száz gramm;
• tejföl (lehetőleg házi vagy magas zsírtartalmú) - száz gramm;
• szóda - fél teáskanál;
• só – ízlés szerint;
• csirke tojás (nagy) - két darab, ha fürj - nyolc;
• liszt – egy csiszolt pohár (250 gramm).

Finom töltelék

A zsenge állag elérése érdekében a csirkefilét először vízben kell főzni, és hozzá kell adni néhány petrezselyemlevél. Egy jó tanács: soha ne adjunk sót a vízhez a csirkehús főzésekor, amíg az teljesen meg nem fő. A só sokkal keményebbé teszi a legpuhább filét.

Hozzávalók:

• csirkemell - egy (nagy);
• burgonya - négy darab (nagy méret);
• egy kis hagyma;
• növényi olaj - két desszertkanál;
• fűszerek - ízlés szerint (a pikantéria miatt célszerű fekete borsot, a finom ízért majonézt tenni).

Zselés pite főzése

Lusta kurnik kezdje el főzni a töltelékből. Ehhez a filét előforraljuk, a tanácsot követve. A kész húst csíkokra vágjuk, megszórjuk sóval, borssal. Húshozzáadjuk az apróra vágott hagymát és jól összekeverjük. Ez azért van így, hogy a filé átitassa a hagymalét és még lágyabbá váljon. A megmosott és meghámozott burgonyát csíkokra vágjuk, vastagságuk ne legyen nagyobb a húsnál. A hozzávalókat összekeverjük, kívánság szerint majonézt adunk hozzá és újra összekeverjük. Ne felejtsd el megkóstolni!

Egy tepsit kikenünk olajjal, és két főzési lehetőség közül választhat. Az első, hogy megszórjuk az alját zsemlemorzsával, ha ropogós alját szeretnénk. A második lehetőség az, hogy öntsön egy kis tésztát egy egységes alsó réteghez. Ezután kiterítjük a tölteléket anélkül, hogy az oldalát érintsük. Lassan öntse a felső réteget, hogy a tészta a töltelék minden repedésébe beszivárogjon.

Sütés előtt melegítse elő a sütőt 180 fokra. Betesszük a tepsit a sütőbe, és feljegyezzük az időt. Pontosan 35 perc elteltével aranyszínű kéregnek kell megjelennie a csirkeólján, amint észreveszi, vegye ki a tortát és takarja le alufóliával. Tegye vissza - a csirkének el kell érnie, gőzölje meg. Várjon még húsz percet, és kapcsolja ki a sütőt. Fél óra múlva vedd elő a lusta csirkeólját, és hívj mindenkit az asztalhoz.

Néhány trükk:

1. A hideg tej vagy az erjesztett sült tej nem kevésbé lesz csodálatos ehhez a csodálatos pitéhez.
2. A jobb íz és az egészségügyi előnyök érdekében apróra vágott zöldeket is adhat a töltelékhez.
3. A fűszeresek kedvelőinek: ha reszelt sajtot adunk a tésztához, szokatlan íz jelenik meg, és az állaga is képlékenyebb lesz.