Hidegen füstölt laposhal: kalória, előnyök, tárolási szabályok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hal mindig is az ember egyik alapvető tápláléka volt. Ősidők óta az emberek nagyra értékelték előnyeit és tápértékét. Korábban a hal főzése csak sütésre és forralásra korlátozódott, de ma az ember sok olyan receptet talált ki és sajátított el, amelyek javítják ennek a csodálatos egészséges terméknek az ízét.

Ez a cikk részletesen bemutatja az olyan fajtákat, mint a hidegen füstölt laposhal. Valamint a hidegen füstölt laposhal kalóriatartalmáról, milyen előnyei vannak ennek a halnak, és hogyan kell megfelelően tárolni és tálalni a kész ételt.

A hal főbb jellemzői és a főzési folyamat rövid leírása

A hidegen füstölt laposhal csemege és minden asztal dísze. Ez annak köszönhető, hogy ebben a formában a halnak kivételes íze van.

Általában a laposhal füstölése olyan technológiai eljárás, amely javíthatja a termék ízét és biztosítja annak eltarthatóságát.

Halfüstölniígy egy bizonyos ideig speciális berendezésben - füstölőben - tartják. A laposhal halak „folyékony füsttel” is feldolgozhatók. A második módszer alkalmasabb a termék otthoni elkészítésére. Azonban, ha olyan anyagokat használunk, mint a "folyékony füst", nagyon óvatosnak kell lenni, mivel könnyen elronthatja a halat, ha túlzásba viszi a veszélyes rákkeltő anyagokkal.

Hidegen füstölt laposhal kémiai összetétele és kalóriatartalma

A hidegen füstölt fehér halhús 100 grammjában 194 kalóriát tartalmaz. A táplálkozási szakértők szerint ez a füstölt hal négyszer kevesebb kalóriatartalmú, mint a sült hal.

100 gramm hidegen füstölt laposhalban 26 gramm zsír és 10 gramm fehérje található. Az ilyen halakban nincs szénhidrát.

Ez a termék a következő vitaminokat és anyagokat tartalmazza:

• B1-vitamin;
• B2-vitamin;
• B6-vitamin;
• B12-vitamin;
• D-vitamin;
• PP-vitamin;
• jód;
• kálium;
• foszfor;
• magnézium.

Ennek a kémiai összetételnek köszönhetően a füstölt laposhal nemcsak kiváló ízletes étel, hanem tápanyagok tárháza is az emberi szervezet számára.

Mire jó a hidegfüstölt laposhal

A hal összetétele alapján megkülönböztetik az olyan jótékony tulajdonságokat, amelyekkel a termék rendelkezik a szervezetre:

1. A B1-vitamin az energia- és szénhidrát enzimek szerves részecsere. Ennek a vitaminnak köszönhetően az ember ideg-, szív- és érrendszere és emésztőrendszere teljes mértékben képes ellátni funkcióit.
2. A B2-vitamin segíti a bőrt és a nyálkahártyákat. Javítja a fényáramok észlelését, és segíti az emberi test alkalmazkodását a sötétben azáltal, hogy javítja a vizuális elemző észlelését.
3. A B6-vitamin segít fenntartani a homocisztein megfelelő szintjét a vérben, és elősegíti a vörösvértestek képződését. Ezenkívül javítja az étvágyat és normalizálja a bőr állapotát.
4. A B12-vitamin segíti a vérképzést, javítja az anyagcserét. A megfelelő mennyiségű vitamin segít megvédeni a szervezetet a thrombocytopeniától és a vérszegénységtől.
5. A D-vitamin segíti a csontok mineralizációját, és elősegíti a kalcium- és foszforanyagcserét.
6. A PP-vitamin javítja a bőr állapotát, normalizálja az idegrendszer és a belek működését.
7. A kálium szabályozza a folyadék-, elektrolit- és savegyensúlyt, és segít a vérnyomás szabályozásában.
8. A jód segít a pajzsmirigynek abban, hogy maradéktalanul elláthassa funkcióit. Ez az összetevő rendkívül fontos a szervezet számára, mivel részt vesz a sejtek differenciálódásában a test szöveteiben.
9. A foszfor szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, és részt vesz a csontszövet mineralizációjában.

A nagyon ízletes étel erővel tölti fel a szervezetet, segít az idegrendszer, a belek és a csontszövet rendbetételében. Ezen anyagok rendszeres használatával sokkal könnyebbé válik a szervezet számára az ásványosodási folyamatok lebonyolítása és a vérszegénység elleni küzdelem ésproblémák a csontokkal és a fogakkal.

H altároló

Általában több lehetőség is van a hidegen füstölt laposhal tárolására. A legoptimálisabbak:

1. Tárolás a hűtőszekrényben. Egy hagyományos hűtőszekrényben a laposhal akár tíz napig is eltarthat. Ennyi idő után nem kívánatos halat enni.
2. Hűtőszekrényben tárolandó, 0 és -5 fok közötti hőmérsékleten. A hidegen füstölt laposhal ebben az esetben akár két hónapig is eláll.

Ha a halat nem lehet hűtőszekrénybe tenni, akkor a füstölt laposhalat ajánlatos nedves, jól átitatott sós kendővel becsomagolni és sötét, huzatmentes helyre tenni. És az alagsorban is eltávolíthatja a laposhalat. Ehhez tegyük fa- vagy kartondobozba, fedjük le sóoldatba vagy csalánlevélbe mártott gézzel. A halak megfelelő tárolása nem veszíti el a termék hasznosságát, és megvédi azt a paraziták megjelenésétől.

Hogyan szolgáljuk ki?

Ha főzés vagy vásárlás után felmerül a kérdés, hogyan vágjuk fel a hidegen füstölt laposhalat, akkor még csak nem is kell aggódnia – a hal tökéletesen alkalmas az éles késsel történő vágásra. Az optimális darabvastagság három-öt milliméter.

Az ilyen finomságokat a legjobb külön tányéron tálalni, mivel a halnak sajátos illata van ésadja át más közeli termékeknek. Az ételt petrezselyem, kapor és citromszeletekkel díszíthetjük. A füstölt laposhal szinte minden körethez illik, és remek asztaldísz lesz.

A hidegen füstölt laposhal nem csak frissen fogyasztható, hanem levesekbe is adható, és különféle szendvicsekbe is készíthető. A füstölt hal íze jól passzol a savanyú ételekhez, így egy szelet citrom soha nem lesz felesleges.

Ártalmak és ellenjavallatok

Mint ilyen, a füstölt laposhal nem károsíthatja az egészséges embert. Használatának azonban van néhány ellenjavallata.

Ne adjon füstölt halat kisgyermekeknek. A bélrendszeri, vese- és májbetegségben szenvedőknek tartózkodniuk kell az étel elfogyasztásától. Az ilyen halak ellenjavallt szívek és magas vérnyomásban szenvedők számára. Mindenki más nyugodtan fogyaszthatja a füstölt laposhalat, anélkül, hogy az egészségét félné. Mindazonáltal, mint minden más terméknél, itt is követnie kell a mértéket, és ne együnk túl sokat.

Következtetés

Amint az ismertté vált, egy ilyen hal egy finom csemege, amely nemcsak az eredeti ízt kedveli, hanem az emberi egészséget is szolgálja. A fehér halat az emberek mindig is nagyra értékelték, az asztalra kerülése pedig igazi ünnep. A fenti tárolási és tálalási tanácsok betartásával bárki egy remek étellel kedveskedhet vendégeinek és családjának.