Helyesen és ízletesen főzött báránypörkölt. Többféle recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A báránypörkölt egy kiadós étel, hihetetlen ízekkel. Hétköznaponként és bármilyen ünnep alkalmával is elkészítheted. A cikkben talál egy receptet részletes utasításokkal. Sok sikert a konyhához!

Báránypörkölt burgonyával

Szükséges hozzávalók:

• egy nagy sárgarépa;
• vaj – szelet;
• birkapép - 400-500 g elég;
• szál friss vagy szárított menta;
• olívaolaj;
• egy paradicsom;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• hagyma - 1 db;
• egy közepes cukkini (fiatal);
• pár szem bors;
• fűszerek (beleértve az oregánót is);
• burgonyagumó - 3-4 db;
• 200 g fehér káposzta.

Gyakorlati rész

1. Minden termék az asztalon. A fő összetevő a bárány. Ennek a húsnak az elkészítésének megvannak a maga sajátosságai. Ha alulsüti, kemény lesz. És ha túlexponálja a bárányt a tűzre, akkor az étel íze nem változik jobbra. Ezért szigorúan be kell tartani a receptet.
2. Öblítse le a húst folyó vízben. Vágja apró darabokra.
3. Vegye le a hagymáról a héjat. A húsát félkarikára kell vágni.
4. Küldje a bárányhús darabjait egy forró serpenyőbe. 2-3 percig sütjük olajban. Mindenképpen keverje meg egy spatulával. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. További 3-4 percig pirítjuk, folyamatosan keverve.
5. Tegye a serpenyő tartalmát egy vastag fazékba.
6. A káposztát közepes méretű téglalapokra, a burgonyát kockákra vágjuk. Vegyünk egy fiatal cukkinit. Nem szükséges eltávolítani róla a héjat. Csak vágja vastag fél körökre. A paradicsomot és a sárgarépát kockára vágjuk. Mindezeket a zöldségeket egy serpenyőbe helyezzük, ahol hús és hagyma van. Öntsön egy pohár forró vizet (a húslevest helyettesítheti). Feltesszük a tűzhelyre. Amint a folyadék forrni kezd, azonnal állítsa a tüzet minimálisra. Pároljuk a hozzávalókat 1,5-2 órán keresztül. Ügyelünk arra, hogy a pörkölt ne égjen meg, és legyen elegendő folyadék.
7. A főzési folyamat végéhez közeledve sózzuk meg az ételt. Ezután adjunk hozzá fokhagymát, pár szem borsot, mentaleveleket és oregánót. Tegyünk egy darab vajat, akkora, mint egy dió. Mindent összekeverünk. Lekapcsoljuk a tüzet. Fedjük le az edényt egy fedéllel és egy törülközővel.
8. 15-20 perc elteltével asztalhoz hívhatja a háztartást, és megvendégelheti őket egy finom étellel - báránypörkölttel burgonyával. Tányérokra osztjuk, petrezselyemszálakkal díszítve. Pita kenyérrel vagy kukorica tortillával tálaljuk.

Görög recept

Terméklista:

• 2 evőkanál. l. finomított olaj, paradicsompüré és liszt bármilyenfajták;
• egy izzó;
• lavrushka - 1 lap;
• fokhagyma - fél gerezd;
• fehérbor - két pohár elég lesz;
• 25 olajbogyó;
• 0,5 kg friss bárány;
• kakukkfű - ½ teáskanál;
• kedvenc fűszerek.

Főzési folyamat

1. A megmosott húst közepes kockákra vágjuk. Só. Megszórjuk fűszerekkel. Forró serpenyőbe küldjük. Olajosan kisütjük.
2. Adjunk zúzott fokhagymát a serpenyőben lévő húshoz. Felöntjük az összes bor 2/3-ával úgy, hogy teljesen ellepje a báránydarabokat. Állítsa a tüzet maximumra. Amint a folyadék egy kicsit elpárolog, adjuk hozzá a maradék bort. Lavrushkát és paradicsompürét teszünk. Megszórjuk kakukkfűvel.
3. A báránypörköltet puhára főzzük, minimálisra csökkentve a hőt. Tálalás előtt liszttel ízesítjük az edényt. Adjunk hozzá fél olajbogyót. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 5 percig. Az ételt felmelegített tányérokra osztjuk, fokhagymával reszelve.

Báránypörkölt zöldségekkel: multicooker recept

Hozzávalók:

• 1 db. sárgarépa és hagyma;
• egy csomó zöldfű (például kapor vagy petrezselyem);
• 600g burgonya;
• érett paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - pár gerezd;
• 0,5 kg bárány;
• fűszerek (bors, só).

Főzés

1. Tisztítsa meg és mossa meg az összes zöldséget. A hagymát karikára kell vágni, a paradicsomot és a sárgarépát pedig körökben. Vágja nagy darabokra a burgonyát és a húst.
2. Kenje be olajjal a többedény alját. Kiterítjük a paradicsomkarikákat, rájuk hagymakarikákat.
3. Darabokra vágott hússó, és keverje össze kedvenc fűszereivel. Paradicsomos-hagymás "párnára" terítjük. A következő réteg sárgarépa szeletek. Marad a sózott és fűszerekkel megszórt burgonyát egy többtálba helyezni.
4. Keresse meg a menüt, és állítsa be a „Pilaf” módot. Főzés zárt fedél mellett. Különleges hangjelzést várunk. Kinyitjuk a fedelet. A pörköltbe apróra vágott fokhagymát teszünk, valamint friss fűszernövényeket. Illatos ételünk már fogyasztható. Jó étvágyat mindenkinek!

Ajánlások

• Válasszon világos színű bárányt, kemény zsírral. Ha megkínálnak egy darab piros szálas vagy laza húst, akkor azt elutasítsa. Hiszen ez csak az öreg birkáknál történhet meg. Ez az opció nem alkalmas pörköltekhez.
• A főzéshez a legjobb a szegyet, a lapockát vagy a nyakat venni. De a sütéshez a bárány hátsó combját javasoljuk.
• A hús darabolása kiemelt jelentőségű. El kell távolítani az inakat és az ehetetlen filmet, és le kell vágni a felesleges zsírt. Ellenkező esetben az étel (esetünkben pörkölt) íze csorbát szenved.
• A bárányból készült ételeket a főzés után azonnal az asztalra tálalják. Végül is a zsír gyorsan lefagy.

Zárásként

A báránypörkölt egy kiadós és hihetetlenül ízletes második fogás. Kalóriatartalma 150-280 kcal között változik (a további összetevők használatától függően). Bárki, aki gondosan figyeli az ábrát, vegye ezt figyelembe.