Hogyan kell főzni a cukkini kaviárt? Recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cukkini kaviár egy finom étel, amely az orosz konyha hagyományos ételei közé tartozik. Ráadásul elég könnyű a test számára, egészséges, alacsony kalóriatartalmú.

Mindez a fő zöldségben – a cukkiniben – található vitaminokban, nyomelemekben és ásványi anyagokban található gazdagságnak köszönhető.

A kaviár elősegíti a gyomor, a belek, az epehólyag és a vesék jobb működését. A cukkinis étel különösen hasznos azoknak, akik magas vérnyomásban, szív- és vérbetegségben szenvednek.

A cikkben tárgy alt cukkini kaviár receptek egyszerűek és megfizethetőek.

Leírás

Melyik mai felnőtt, akinek gyermekkora a szovjet időkben telt el, nem emlékszik kedvenc bolti tök-kaviárjára? Szülők vásárolták, gyakran ebédre adták az iskola étkezdéjében vagy a nyári táborban.

A cukkinis kaviárt ugyanúgy elkészíthetjük, mint gyermekkorban, most önállóan?

A fejlett technológiák korában, beleértve az információkat is, a modern ember számára semmi sem lehetetlen. És ilyenekA recept már nem titok. Ez a cikk ezt is leírja.

Ennek az ételnek a fő összetevői: érett cukkini (fiatal, kicsit idősebb, valamint cukkini, tök), sárgarépa, paradicsom, hagyma. Hozzáadhat egy kis sütőtököt - a szín és az íz érdekében (de ez egyéni), padlizsánt. És a kedvenc fűszereim és fokhagyma.

Néhány javaslat:

• Zöldségek gondos előkészítése (mosás, héj és magvak).
• Az üvegeket fedővel együtt előmossuk, szárítjuk és sterilizáljuk a tartósításhoz.

Az étel fűszeres ízének szerelmesei szeretni fogják a majonézes, "grúz" és a keserű - keserű paradicsomos cukkinis kaviár receptjeit. Eredeti: gombával, sütőtökkel, padlizsánnal és más főzési módokkal.

Cukkini kaviár hagymával

Könnyen elkészíthető étel, melynek íze nem hagy közömbösen senkit, aki szereti a kaviárt. Minden gyorsan és egyszerűen történik.

1. Három edénybe tegyük a reszelővel és késsel apróra vágott zöldségeket: cukkinit (3 kilogramm), sárgarépát (0,5 kilogramm) és hagymát (1 kilogramm).
2. Növényi olajban (összesen 200 milliliter) felváltva pároljuk, majd keverjük össze a már elkészített zöldségeket.
3. A keveréket nem túl magas hőmérsékleten főzzük 2 órán keresztül.
4. A folyamat végén adjunk hozzá citromsavat (8 gramm), sót (50 gramm) és cukrot (20 gramm).
5. Oszd szét a házi tök kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerd fel.

cukkini kaviár paradicsompürével

AszerintEhhez a recepthez egy paradicsomot paszta formájában, fűszeres adalékanyagokat és fűszereket adnak az edényhez. Mindez szokatlan pikantériát és kellemes ízt ad a téli készítménynek vagy szezonális ételnek.

A serpenyőben, növényi olajban (100 milliliter) előfőzött cukkinit (1 kilogramm) pépesíteni kell (turmixgépen, konyhai robotgépen vagy húsdarálón keresztül).

Zöldségek finomra vágva – hagyma (200 g), sárgarépa (100 g) – puhára pároljuk.

Mindent összekeverünk, adjunk hozzá paradicsompürét (100 ml), fokhagymát (20 g) és petrezselyemgyökeret (5 g) apróra vágva, őrölt pirospaprikát (2 gramm), sót (10 gramm), cukrot (15 gramm).

A főzés végén öntsön 16 milliliter ecetet.

Pörkölt cukkini kaviárt alacsony hőmérsékleten, majd tedd előre elkészített üvegekbe és tekerd fel.

Lépésről lépésre szovjet kaviár recept

Sokak kedvenc étele, amely a gyermek- és ifjúkor boldog időszakait idézi, a következőképpen készül.

1. Növényi olajban (összesen 50 milliliter) kis lángon kisütjük a cukkinit (1 kilogramm), durvára vágva.
2. Zöldségek zúzott – sárgarépa (60 g) és hagyma (40 g) – növényi olajon puhára pároljuk.
3. Adjunk hozzá darált fokhagymát (10 g).
4. Csatlakoztassa össze mindent, és alacsony hőmérsékleten főzze teljesen készre.
5. Tegye a frissen főtt zöldségeket a robotgép táljába, és pürésítse.
6. A keveréket alacsony hőmérsékleten főzzük, hozzáadvaparadicsompüré (100 milliliter), cukor (10 gramm), só (20 gramm).
7. Fél órával a forralás megkezdése után öntsön borecetet (30 ml), adjon hozzá őrölt fekete borsot (5 gramm) és szárított fokhagymát (5 gramm), keverje össze.
8. A cukkini kaviárt télre kiterítjük előre elkészített üvegekbe, és feltekerjük.

Kaviár keserű paradicsompürével

A szokatlan keserű ízű ételek szerelmeseinek a következő receptet ajánljuk megfontolásra.

1. Növényi olajon (összesen 100 milliliter) felváltva pároljuk meg a cukkinit (3 kilogramm), a hagymát (1 kilogramm), a sárgarépát (1 kilogramm) - előre felaprítva.
2. Készítsen zöldségpürét (húsdarálóval vagy turmixgéppel).
3. Főzzük meg a keveréket egy serpenyőben alacsony lángon.
4. Forralás után adjunk hozzá keserűsót (30 g) és fűszereket (piros és fekete őrölt paprika), majd csökkentsük a hőmérsékletet a minimumra.
5. Pároljuk 40 percig.
6. Adjunk keserű paradicsompürét (100 milliliter) és ecetet (50 milliliter) a zöldségekhez, főzzük alacsony hőmérsékleten további 25 percig.
7. Tegye a kész edényt steril üvegedényekbe, és tekerje fel.

Kaviár paradicsommal és édes paprikával

Ez a téli recept nagyon lágy és édes ízű.

A finom cukkini kaviár ebben az esetben teljesen megfőtt egy serpenyőben, és sterilizáláson megy keresztül.

Tegyen egy edénybe szemes fekete borsot (6 db), sót (80 g) és egy csokor finomra vágott petrezselymet. Adjunk hozzá cukrot (0,2 kilogramm), növényi olajat (400milliliter) és apróra vágott paradicsom (1 kg).

Keverjük össze a keveréket, lassú tűzön főzzük, amíg fel nem forr.

Adjon kockára vágott cukkinit (3 kg) és kaliforniai paprikát (1 kg) a fűszeres zöldségkeverékhez.

Főzzük forrásig, majd pároljuk 50 percig alacsony hőmérsékleten.

A folyamat végén öntsön 100 ml ecetet, adjon hozzá sót (80 gramm) és cukrot (0,2 kg), keverje össze az egészet.

Sterilizálja az üvegeket és a fedőket.

Tedd a kaviárt üvegedényekbe, fedd le, és tedd egy nagy fazék vízbe. Forraljuk (15-25 perc).

Ezután tekerje fel az egyes sterilizált üvegeket a tartalommal.

Kaviár majonézzel

Eredeti recept. Az ilyen kaviár elkészítés után azonnal fogyasztható, vagy feltekerve télre. Az íze lágy, fűszeres, gazdag.

Tegyen hagymát (0,5 kilogramm) és cukkinit (3 kilogramm) egy húsdarálóba, és aprítsa fel, ízesítse a keveréket majonézzel (250 milliliter) és paradicsompürével (300 milliliter).

Adjon hozzá növényi olajat (100 ml) és növényi keveréket a serpenyőbe. Lassú tűzön főzzük forrásig, majd - további 60 percig.

Adjon hozzá sót (50 gramm), cukrot (0,1 kg), őrölt pirospaprikát (4 gramm) – keverje össze. Pároljuk további 60 percig, időnként megkeverve, hogy elkerüljük az égést.

Tegye a kaviárt steril üvegedényekbe, és tekerje fel egy kulccsal.

Kaviár paradicsomlével

Sikeres lesz a cukkiniből készült, paradicsomlével ízesített, házilag elkészített finom zöldséges kaviármegoldás az asztal díszítésére, amikor az egész család vidéken van.

A cukkinit (1 kilogramm) lereszeljük, és növényi olajon (összesen 50 milliliter) pürésítésig pároljuk.

Készítsen öntetet egy serpenyőben pirított, finomra vágott sárgarépából (100 g), hagymából (200 g).

Adjunk hozzá paradicsomlevet (200 ml), fűszereket, sót.

A cukkinis keveréket öntsük a zöldség-paradicsom öntetbe, és főzzük 25 percig alacsony hőmérsékleten közvetlenül a serpenyőben.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, petrezselymet és kaprot, fűszereket.

Gyors recept

A cukkini kaviár a nyári asztalra paradicsomszósz hozzáadásával a rokonok és barátok kedvenc ételévé válik. És elég gyorsan megsül.

Tegyen felváltva apró hagymát (0,2 kg), sárgarépát (0,1 kg) egy serpenyőbe – pároljon minden összetevőt növényi olajban (összesen 30 ml), amíg megpuhul.

A zöldségeket összekeverjük, hozzáadjuk a cukkinit (500 g) és alacsony hőmérsékleten puhára főzzük.

Adjunk hozzá paradicsomszószt (50 milliliter) a zöldségkeverékhez.

A petrezselymet (15 g) apróra vágjuk, a fokhagymát (15 g) a fokhagymán keresztül, hozzáadjuk a kaviárhoz.

Tegyünk sót (15 gramm) és őrölt fekete borsot (2 gramm) egy zöldséges edénybe, keverjük össze.

Melegen vagy hidegen tálaljuk.

Grúz kaviár

A csípősség szerelmeseinek jól jön egy recept, amely elegendő fűszert és fűszereket tartalmaz. És nagyon egyszerű - főzés szempontjából:

1. Cukkini(1 kilogramm), kockára vágva, áztassa vízben 20 percig.
2. Szeletelt hagymát (0,2 kg) sárgarépával (0,1 kg) növényi olajon (50 milliliter) puhára pároljuk.
3. Kicsavarja ki a nedvességet a cukkiniből, adjuk hozzá a zöldségkeverékhez, pároljuk 30 percig.
4. Sót (15 g), komló-suneli fűszereket (5 gramm), őrölt pirospaprikát (2 gramm), apróra vágott fokhagymát (20 g) adjunk hozzá, és pároljuk további 10 percig.
5. Adjunk hozzá szőlőecetet (16 ml), finomra vágott koriandert (15 g), és keverjük össze.
6. Nyújtsa ki a kaviárt az előkészített üvegekbe, és fedje le.
7. Sterilizálja egy fazék vízben 15-25 percig (az edények térfogatától függően).
8. Tekerje fel a cukkini kaviárt télire.

Recept gombával és fűszernövényekkel

A változatosság kedvéért és a rokonok, barátok meglepésére a cukkini kaviárt szokatlan recept szerint főzheti és tekerheti fel. A gomba (erdő, üvegház) húsossá teszi az ételt, a zöldek pedig fűszereket és puhává teszik.

Az apróra vágott cukkinit (0,25 kilogramm), a sárgarépát (0,15 kilogramm), a hagymát (0,15 kilogramm) tedd egy serpenyőbe, és pirítsd meg növényi olajon (összesen 50 milliliter).

Ezután tegyél mindent egy konyhai robotgép táljába, és verd fel.

A gombát (200 g) megmossuk és felmelegítjük, közepes darabokra vágjuk és hozzáadjuk.

Adjunk hozzá hagymát (50 gramm).

Friss kaprot (80 gramm) apróra vágjuk, gombára öntjük.

Adjunk hozzá zöldségpürét, és pároljuk 15 percig.

Fűszerezze meg az elkészített kaviárt sóval, borssal és apróra vágott fokhagymával, keverje össze.

Nyújtsa ki az edényt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Kaviár lassú tűzhelyben

Azok, akik kalóriaszegény készételt – cukkini kaviárt – szeretnének főzni, annak különösen ízlik, mivel a növényi olajat szinte nem használják a főzés során. De lesz sok paradicsom és fűszer.

A paradicsomot (0,7 kilogramm) öntsünk forrásban lévő vízzel 15 percig.

A hagymát (0,3 kg), a sárgarépát (0,2 kg) és a cukkinit (2 kg) apróra vágjuk, és felváltva pároljuk lassú tűzhelyen (növényi olaj – 25 milliliter) „Sütés” módban.

Mindent összedolgozunk, és hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, a paradicsompürét (50 ml), a sót (30 gramm).

Pároljuk 120 percig (keverés javasolt). A kész kaviárt lehűtjük és turmixgépben őröljük. Adj hozzá fűszereket, fűszernövényeket, fokhagymát.

Ha télire konzerválunk, akkor az edényt egy serpenyőben 10 percig pároljuk, majd steril üvegekbe kell rakni a ragasztáshoz.

Cukkinis kaviár sütőtökkel

Az íz frissessége, a gyönyörű narancssárga árnyalat és a cukkini kaviár kellemes illata tököt ad. A javasolt recept csak kis mennyiségben tartalmazza ezt a zöldséget.

A nyers cukkinit (0,35 kilogramm), sütőtököt (0,2 kilogramm), sárgarépát (50 gramm), hagymát (50 gramm) húsdarálóval kell pürésíteni.

A növényi keveréket növényi olajban (20 milliliter) főzzük magas fokon – 5 percig.

Csökkentse a hőmérsékletet, adjon hozzá paradicsompürét(40 milliliter), és pároljuk 15 percig.

A főzési folyamat végén adjon a kaviárhoz apróra vágott fokhagymát, valamint sót, borsot és fűszernövényeket. Keverés.

Cukkini kaviár padlizsánnal

Ez az eredeti recept változatossá teszi a nyári-őszi menüt, és új ízzel lepi meg az ételt. Ezenkívül az ilyen kaviár télre feltekerhető:

1. Melegítsen fel egy edényt a párolóedényekhez (öntöttvas serpenyő, serpenyő), adjon hozzá 150 ml növényi olajat, apróra vágott hagymát (0,25 kg) és sárgarépát (0,2 kg) - pirítsa meg, tegye tányérra.
2. A padlizsánt (0,55 kg) és a cukkinit (0,85 kg) főzzük növényi olajban ugyanabban az edényben.
3. Adjunk hagymát és sárgarépát a cukkinis-padlizsán keverékhez, és főzzük további 20 percig alacsony lángon. Keverjük.
4. A kész keveréket turmixgéppel addig verjük, amíg pép állagú nem lesz.
5. Adjunk hozzá paradicsompürét (100 ml), cukrot, őrölt borsot (piros és fekete), sót.
6. Főzzön még 15 percig a legalacsonyabb hőmérsékleten.
7. A főzés végén öntsön 15 ml ecetet, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát.

Kaviár a sütőben

Az egészséges étel elkészítésének nagyszerű módja sütés nélkül a sütőben. Ez különleges ízt ad a kaviárnak.

Főzési mód:

1. Zöldségek - sárgarépa (100 gramm), hagyma (150 gramm), cukkini (400 gramm) - meghámozva és közepes darabokra vágva.
2. A paradicsomot (0,4 kilogramm) öntsünk forrásban lévő vízzel negyed óráig.
3. Tegye az összes zöldséget egy öntöttvas serpenyőbe, adjon hozzá sót, fűszereket, bazsalikomot és olívaolajat (25milliliter).
4. 180 fokos sütőben 60 percig sütjük, időnként megkeverve.
5. A kész kaviárt turmixgéppel, húsdarálóval pürésítsd.
6. Melegen tálaljuk.

CV

Nagyon jó, hogy a cukkini kaviár egész évben fogyasztható: szezonban főzhető (nyáron és ősszel), valamint télire is tartósítható. Sőt, nagyon sok módja van a felkészülésnek. És ami a legfontosabb, ez egy természetes, házi készítésű termék.

A squash-kaviár elkészítése (a cikkben található receptek ezt megerősítik) 1,5-2,5 órát vesz igénybe, plusz maga a varrás.

Friss, jó minőségű termékek vásárlása javasolt, a házi készítésű termékeket különösen szívesen fogadjuk - nyaralókból, kertből.