Hogyan készítsünk szezámmagos gozinakit otthon?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sesame Kozinaki egy eredeti, egészséges és ízletes snack. Nemcsak édesek, de táplálóak is. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretni fogják ezt a finomságot. A lényeg az, hogy megfelelően főzzön. Végül is nem minden szezámmagos gozinaki előnyös.

Először említve

Ennek a finomságnak a története valahol elveszett az évszázadok során. Vannak azonban krónikák, amelyek Darius perzsa királyról szólnak, aki ie 550-486 között élt. Ő kóstolta meg először a szezámmagos gozinakit. Dareiosz 28 évesen fogl alta el a trónt. Babilon lakói azonban nem örültek ennek. Uralkodójuk ellen fordultak. Butovschiki teljes összeomlást szenvedett a Tiberis folyón. Dareiosz király pedig lakomát rendezett katonáinak édességgel és kitüntetéssel. Ezen a lakomán kóstolta meg az uralkodó a szezámmagból készült kozinakit.

A recept jellemzői

Ma a gozinakit sokféle összetevőből készítik. A legelső finomság azonban dióból készült. Mára az édességek receptje némi változáson ment keresztül. A Kozinaki mákból, szezámmagból, földimogyoróból, kesudióból, mogyoróból és mandulából készül. Ezáltalsokféle ízű csemege jelent meg. A klasszikus recept lehetővé teszi, hogy megmutassa fantáziáját. Végül is hozzáadhat asz alt cseresznyét, mazsolát, szárított gyümölcsöt a kozinak. Ettől csak a finomságok íze nyer.

Sesame Kozinaki: előnyök

Jelenleg rengeteg különféle gozinaki létezik, amelyek különféle diófélékből és magvakból készülnek. A leghasznosabbak azonban azok, amelyek szezámmagot tartalmaznak. Ez a magvak egyedi összetételével magyarázható. A szezám nagy mennyiségű magnéziumot, kalciumot, cinket, foszfort, rézvasat, B-vitaminokat, természetes lecitint tartalmaz. Ezenkívül ezek a magvak a természetes antioxidáns szezamin fő forrásának számítanak.

Klasszikus recept

Szóval, hogyan készítsünk szezámmagos gozinakit? Mindenekelőtt elő kell készítenie az összes szükséges összetevőt. A finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 evőkanál egy kanál citromlé.
• 0, 5 evőkanál. víz.
• 1, 5 evőkanál. szezámmag.
• 1 teáskanál só.
• 2 evőkanál. evőkanál vaj, lehetőleg vaj.
• 1,5 teáskanál vaníliakivonat.
• 1, 5 teáskanál szódabikarbóna.
• 3 evőkanál. cukor, lehetőleg fehér.

Főzőszirup

Hogyan készül a szezámmagos gozinaki? A finomság receptje meglehetősen egyszerű. Először is érdemes egy mély tűzálló edénybe cukrot önteni, felönteni citromlevet és vizet. A termékeket fel kell forralni. Főzzük a hozzávalókat 4 percig, lehetőleg közepes lángon. Ellenkező esetben beindul a tömegéget. Javasoljuk, hogy a szirupot fedő alatt forraljuk fel. A kondenzvíz, amely összegyűlik, majd lefolyik a fedélről, megakadályozza a cukorkristályok képződését. Végül nyissa ki az edényt, és addig főzze a szirupot, amíg a massza felületén lévő buborékok lassabban nem kezdenek kipukkadni.

A massza főzése

Ha kész a szirup, adjunk hozzá szezámmagot, majd jól keverjük össze. Ebben az esetben nem ajánlott eltávolítani a masszát a tűzről. Folytassa a kozinaki főzését rendszeres keverés mellett, amíg a szirup barnulni nem kezd. Ebben az esetben jellegzetes szagnak kell megjelennie. A főzési folyamat akár 20 percig is eltarthat. Minden a hőmérséklettől függ.

A kész masszát le kell venni a tűzről, majd összekeverni szódával, sóval, vaníliával, vajjal és tejszínnel. Az összetevőket jól össze kell keverni. Ettől a karamell buborékos lesz. Amíg ez a folyamat nem állt le, a keveréket olajjal kikent tepsire kell önteni. Most a kozinakit hagyhatjuk teljesen kihűlni. Végezetül a finomságot darabokra kell osztani.

Kettes recept

Ha hasznosabb terméket szeretne kapni, használhat természetes mézet. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 g természetes méz.
• 250 g szezámmag.
• 1 evőkanál egy kanál citromlé.

Főzési folyamat

Gyakorlatilag mindenki meg tudja főzni otthon a szezámmagos gozinakit. Mertaz eleje az összetevők előkészítése. A szezámmagot serpenyőben enyhén megpirítjuk. A terméknek enyhén aranysárga árnyalatot kell kapnia. A sütés során a szezámot rendszeresen meg kell keverni, hogy ne kezdjen égni.

A mézet csak természetes módon szabad használni. Vízfürdőben kell melegíteni. Folyékonynak kell lennie. Adjunk hozzá citromlevet a mézhez, és szórjuk meg szezámmaggal. A masszát jól össze kell keverni. A keveréket ajánlatos enyhén sütni, hogy barna árnyalatot kapjon. Ez körülbelül 10 percig tart.

Utolsó szakasz

A kész kompozíciót egy sütőlapra kell önteni, amelyet előzőleg pergamennel lefedünk vagy olajozunk. Felülről le kell fedni a kozinakit sütőpapírral. Ennek köszönhetően a finomság mindkét oldalán sima felületű lesz. Fél óra elteltével ajánlatos a réteget késsel darabokra osztani. Ezt követően hagyni kell a finomságot teljesen kihűlni.

Sütni vagy nem sütni szezámmagot?

A szezámmag kozinaki kellemes ízű, és sok ilyen édesség szerelmesének tetszeni fog. A szakértők azonban nem javasolják a sült szezámmag használatát desszert készítéséhez. Annak érdekében, hogy a termék felfedje minden előnyös tulajdonságát, több órán át áztatni kell. Ne felejtsük el, hogy a szárított magvak és diófélék nagyon rosszul szívódnak fel. A szezám gátló anyagokat tartalmaz. Lelassítják az emésztési folyamatot, nem teszik lehetővé az étel gyors és hatékony megemésztését. Ezek az anyagok azonban lehetővé teszik a magvak és diófélék hosszú távú tárolását anélkül, hogy ki lenne téve annakrothadás és kiszáradás.

A szezámmag áztatása lebonthatja az inhibitorokat, és növelheti az ásványi anyagok és vitaminok mennyiségét. Ezenkívül a víz segít eltávolítani a különféle vegyszereket és peszticideket a magvakból.

Hogyan lehet a gozinak édesebbé és egészségesebbé tenni

Ahhoz, hogy a szezámmagos gozinaki egészséges és édes legyen, természetes édesítőszereket kell hozzáadni hozzá. Ezek az élelmiszerek közé tartozik a stevia, a csicsóka szirup, az agave szirup, a méz és a kókuszcukor. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen természetes édesítőszerek nem károsítják a szervezetet, mivel csak természetes alapanyagokból készülnek, amelyek nincsenek kitéve kemény feldolgozásnak.