Török szezámmagos zsemle: édes és sós

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A török szezámmagos zsemle finom sütemény. Egyes receptek lehetővé teszik, hogy édes ételt készítsen, amelyet teával vagy kávéval lehet felszolgálni. És néhányan azt sugallják, hogy a péksütemények belül sósak, lágyak és lédúsak lesznek. Ezen esetek bármelyikében buja és ízletes tésztát kapunk, valamint arany héjat. A szezámmag nemcsak díszíti a termékeket, hanem illatossá is teszi. Nevezetesen, fehér és fekete szezám is használható.

Sajtos zsemle

Hagyományosan ilyen finom török szezámmagos zsemlét szolgálnak fel az első fogásokhoz. Lágyak, fűszeres sós ízűek. Teával és kávéval azonban tálalhatod. A titok abban rejlik, hogy kétféle sajtot használunk. A Brynza pikáns ízt ad. A kemény sajt pedig textúrát ad a tésztának.

A török szezámmagos zsemle receptjéhez a következő termékeket kell venni:

• 600 gramm liszt;
• 100 gramm sajt;
• ugyanannyi bármilyen kemény sajt;
• 250 ml kefir;
• két tojás;
• fél teáskanál szódabikarbóna;
• 150 ml illatmentes növényi olaj;
• evőkanál méz;
• pár evőkanál szezámmag;
• 2, 5 teáskanál sütőpor;
• egy teáskanál só.

Használjon bármilyen zsírtartalmú tejet is a zsemlék kikenéséhez. Ez étvágygerjesztő sütőfelületet biztosít, és a magvak jobban megtapadnak a termékben.

Sütési folyamat

Mindkét típusú sajtot apró kockákra vágunk. Két tojást feltörünk egy tálba, beleöntjük a kefirt, addig keverjük, amíg a hozzávalók össze nem keverednek. Adja meg a sót, olajat, mézet. Keverje össze az ételt.

A liszt feléhez adjuk a szódát és a sütőport. Egy tálba szitáljuk a többi hozzávalóval, gyúrjuk a tésztát. Hozzáadjuk a sajtot, kanállal óvatosan összegyúrjuk a masszát, hozzáadjuk a többi lisztet. Óvatosan keverje össze, hogy a sajtkockák ne törjenek össze.

Csomók keletkeznek a tésztából. A tepsit pergamennel kell lefedni, rárakni a zsemléket. Kenje meg őket tejjel, szórja meg szezámmaggal.

A török szezámmagos zsemlét körülbelül húsz percig sütik 180 fokos hőmérsékleten. A készterméknek aranyszínűnek kell lennie.

Ha kívánja, bármilyen vonzóbbnak tűnő formát adhat az üres lapoknak.

Édes török szezámmagos zsemle sütéshez való hozzávalók

Ez a variáció édesebbé tehető egy kis cukor hozzáadásával. Ez az étel azonban meglehetősen édesnek bizonyul. Az elkészítéshez használja a következőkettermékek:

• 200 ml meleg tej;
• 1, 5 teáskanál só;
• pár evőkanál cukor;
• négy evőkanál olívaolaj;
• 500 gramm liszt;
• három evőkanál szezámmag;
• 10 gramm élő élesztő.

Nyers tojást használnak a török szezámzsemle felületének megkenésére. A péksüteményeket a magokon kívül megszórhatod cukorral vagy fahéjjal, így még édesebbek lesznek.

Hogyan készítsünk finom péksüteményeket?

A tej felét melegre melegítjük, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot. Keverjük össze alaposan. Egy evőkanál lisztet szitáljuk masszába, enyhén rázzuk össze. Tíz percre elküldve meleg helyre, hogy az összetevők reagáljanak.

Adja hozzá a maradék meleg tejet, vajat és három csésze lisztet. A tésztát összegyúrjuk. A folyamat során adjunk hozzá több lisztet, amíg nagyon puha és rugalmas munkadarabot nem kapunk. Hagyja a tésztát meleg helyen másfél óráig. Fedjük le egy törülközővel, hogy meleg legyen. Aztán újra ráncosítják. Ezalatt a mérete legalább háromszorosára nő.

A tésztát darabokra vágjuk, ez a mennyiség általában tizennégy zsemléhez elegendő. Gombát formázunk, kinyújtjuk. Egyrészt a tésztát csíkokra vágják, a munkadarabot átlósan becsomagolják, majd a kapott csőből virágot formáznak. Azonban bármilyen sütési mód használható.

A tojást villával felverjük úgy, hogy a sárgája és a fehérje összeérjen.

Az üres helyeket ráhelyezzüksütőlap. Hogy ne tapadjanak össze, az edényt vagy vastagon beolajozzuk, vagy pergamennel lefedjük. Hagyja az üres helyeket harminc percig, hogy a zsemle beázott legyen. Lekenve tojással, megszórva szezámmal.

Az élesztős tésztás zsemléket küldje a sütőbe. Körülbelül húsz percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. A kész zsemle nagyon puha. A legjobb, ha fogyasztás előtt hagyja kihűlni.

Az ízletes péksütemények tökéletes befejezése minden étkezésnek. A vajas zsemle például gyakran desszertként szolgál. Otthon is főzheti őket anélkül, hogy sok időt és erőfeszítést költene rá. Ezeket a péksüteményeket hagyományosan levessel tálalják, de minden nélkül is jó.