Egyszerű recept: szezámmagos burgerzsemle

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Tudja, hogy melyik kulináris termék az igazán multifunkcionális? Kitalálta? Természetesen ezek szezámmagos zsemlék. Az ilyen pékáruk receptje jól jöhet, ha a friss ropogós péksütemények híve reggelire. És akár ebédre, délutáni teára és vacsorára is fogyasztható. Egyébként különféle szendvicsekhez, valamint az első vagy a második fogás kísérőjéhez egy szezámzsemle is jó lesz. De fő felhasználási területe természetesen hamburger (na jó, vagy sajtburger párolt csirkeburgerrel). Szóval próbáljunk meg veled főzni.

Szezámmagos zsemle: finom a recept, de melyiket válasszuk?

Természetesen sokan egyszerűen biztosak vagyunk abban, hogy íztelen csípős fánk nem létezik a természetben. És ennek a kulináris családnak minden képviselője figyelmet érdemel. De mégis… Melyik receptet tartják a legjobbnak? Hiszen lehet élesztőtészta alapján is főzni, vagy élesztőmentesen is. Ezen kívül van néhány árnyalat az összetevőkben és azok arányában. Menjünk a részletekbe.

Burgerekhez

A finom szezámzsemléket régóta mindenki szereti a hamburger alapanyagaként, aminek receptjét az USA-ból kaptuk. Ennek a gyorsételnek kötelező alapanyagai a különféle szószok és fűszerek, húspogácsák és kétségtelenül szezámmagos körkenyér termékek. Természetesen most minden önbecsülő kenyérrészlegben vagy szupermarketben megtalálhatóak, de látja, sokkal érdekesebb, ha saját kezűleg készítenek egy „kézzel készített” terméket: egy hamburger alapját. Hogyan készíts saját zsemlét? Ehhez szükségünk van: egy pohár tejre, pár evőkanál cukorra, egy csipet sóra, egy zacskó száraz élesztőre, másfél pohár meleg vízre (vagy egy kicsit többre: mennyi tészta kell), 50 gramm vaj, egy kis zöldség, egy zacskó szezámmag. És persze liszt, amihez hat pohárral kell elfogyasztani.

Tészta elkészítése

1. Töltsön egy zacskó élesztőt egy kis tálba meleg vízzel.
2. Forraljon fel fél pohár tejet, és kapcsolja ki. Öntsük egy edénybe. Ott hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ezután adjunk hozzá vajat, alaposan keverjük össze.
3. Mivel az olaj feloldódott, a keveréket összekeverjük a korábban kapott élesztőoldattal, és egy kicsit állni hagyjuk. Figyelem: A keveréknek langyosnak kell lennie, nem forrónak, mivel magasabb hőmérsékleten az élesztőkultúrákmeghal, és alacsony - nem fejlődik a várt módon.
4. Fokozatosan, lépésről lépésre adjuk hozzá a lisztet a keverékhez, jól összegyúrjuk a tésztát. Közvetlenül a szemed láttára besűrűsödik, és amikor már nehéz lesz kanállal keverni egy serpenyőben, át kell tenni egy liszttel megszórt asztalra, és kézzel tovább kell dagasztani. Tipp: nem kell az összes lisztet egyszerre hozzáadni a tésztához, működik a dédanyáink által ismert jó „mennyit viszel” elv!
5. A tésztánk rugalmassá válik, és többé nem tapad a kezünkhöz. Akkor már majdnem késznek tekinthető. Kenje meg a félkész terméket növényi olajjal, fedje le törölközővel, és küldje el meleg helyre körülbelül egy órára.

Sütés

Hogy minden szezámzsemle akkora legyen, mint a "barátnők", a már megkelt, megnövelt méretű tésztából egyenértékű golyókat formázunk. Körülbelül 18-20 dolog derül ki. Kiterítjük a nyersdarabjainkat egy liszttel megszórt tepsire (opcionálisan - olajjal kikent). Szabad helyet hagyunk, hogy minden jövőbeli szezámzsemle ne érintkezzen a körülötte lévőkkel, mivel ezek a pékáruk sütés közben jelentősen megnőnek. Az üres részeket szalvétával letakarjuk, egy órát melegen hagyjuk.

Ezután kenjük meg a tésztagolyókat a maradék tejjel, szórjuk meg mindegyiket szezámmaggal. A tepsi bekerül a kétszáz fokra előmelegített sütőbe. Átlagosan 15-20 percig sütjük. Majd meglátod, ha megbarnulnakki kell venni a sütőből. Kicsit lehűtjük a péksüteményeket, és már lehet hamburgereket készíteni.

Nem szokványos recept: mézzel és tejjel

De egy finom és nem egészen hagyományos recept szezámmagos termékekhez: tej és méz. Reméljük nem hagy senkit közömbösen. Az ilyen szezámzsemle sütőben történő főzéséhez szükségünk van néhány további hozzávalóra: egy citrom héjával, fél pohár méz. A többi összetevő változatlan marad.

Egyszerű főzés

1. A citrom és a reszelő (finom) finoman dörzsölje le a héját.
2. Egy mély tálban keverje össze a lisztet sóval és citromhéjjal.
3. Verd fel a tojást. A tejet kissé felmelegítjük.
4. A liszt és a héj keverékét vajjal megőröljük. Bevezetjük az élesztőt (előzőleg hígítva, ha száraz használ) és a mézet, valamint a legtöbb felvert tojást.
5. Lassan hozzáöntjük a tejet, kemény tésztát gyúrva.
6. A zsemletésztát addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. Letakarjuk szalvétával vagy papírtörlővel és egy órára meleg helyre tesszük.
7. Egy óra múlva a tészta térfogata körülbelül a duplájára nő. Ismét alaposan át kell gyúrni, majd 15-20 egyenlő térfogatú golyót formázunk belőle.
8. A sütőkhöz való tepsit kenjük ki növényi olajjal (bármilyen, de jobb sütéshez napraforgót vagy olívaolajat vehetünk), rakjunk rá zsemlegolyókat, és tegyük félre meleg helyre negyedórára. óra.
9. Jól melegítse elő a sütőt. Jövőbeni szezámos zsemlékünk, sütőbenmegsütjük, megkenjük a maradék felvert tojással, és elég bőségesen megszórjuk szezámmaggal.
10. Kb. negyed óráig süssük a zsemléket a sütőben, amíg megpirulnak.

Hogyan hűtsük le a pékárut, hogy azonnal hamburgert főzhessünk, például egy baráti bulin vagy pikniken? Ezt egy közönséges konyhai rácson is meg lehet tenni. Ezután enyhén megkenhetjük őket vajjal, ha az első és a második fogáshoz kenyérként használjuk, és egy nagy széles tálra rakjuk. Ha pedig ezek alapján készítjük híres amerikai szendvicseket, akkor kettévágjuk és a recept szerint megtöltjük mindent. De ez, ahogy mondani szokás, egy teljesen más történet, aminek a hősnője egy szezámzsemle!