Receptek: hogyan kell főzni az őszibarackot szirupban egészben és darabolva

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az őszibarack finom pépének köszönhetően az egyik legfinomabb gyümölcs. Ezenkívül a lédússág és a csodálatos aroma megkülönbözteti az összes ételt a finomságoktól. Vannak köztük kompótok, lekvárok és mindenféle desszert. Az őszibarackot leggyakrabban szirupban főzik. A gyümölcs egészben és szeletekre vágva is tálalható. Számos receptet kínálunk, beleértve a téli tartósítási módszereket is. Az ilyen illatos finomság általában kedvenc desszertté válik.

Barack tartósítás szirupban sterilizálással

A gyümölcsök tartósítása kíméletes hőkezeléssel lehetséges. Ez a főzési lehetőség nem igényel közvetlen gyümölcsfőzést. Szóval, hogyan kell lezárni az őszibarackot szirupban?

Hozzávalók:

• 1 kg friss, kemény őszibarack;
• 0,7 kg kristálycukor.

Főzés

1. Általában tartósításkor eltávolítják a gyümölcs érdes héját. Enélkül a pép sokkal finomabb. Ehhez merítse az egész gyümölcsöt forrásban lévő vízbe 2-3 percre. Nemhagyja ki a pillanatot - különben az őszibarack puha lesz a tetején. Kivétel után azonnal áztassuk be őket ugyanennyi ideig hideg vízbe, majd óvatosan tegyük egy szűrőedénybe, hogy a folyadék lecsepegjen.
2. Ha a gyümölcsök kicsik, teljesen lecsukhatja őket, a nagyokat félbe vagy negyedekre vághatja. Az elkészített barackot üvegekbe tesszük, megszórjuk cukorral. Ezután öntsön forrásban lévő vizet, "vállig", és fedje le fedővel. Ugyanennyi víz legyen egy széles, alacsony serpenyőben, amelyben az üvegeket sterilizálják.
3. Hőkezelési idő: 1 literes tartályok - 15 perc, 0,5 l - 10 perc. Ügyeljen arra, hogy a víz forralása mérsékelt legyen. A cukor fokozatosan feloldódik az üvegedényben, és az őszibarack szirupot eredményez.
4. Miután kivette az üvegeket a forró vízből, azonnal tekerje fel a fedelet, és megfordítva csomagolja be 8-10 órán keresztül.

Likőrös őszibarack szirupban

Meglepően finom és kifinomult desszertet kapunk, ha erős, alkoholos italokat használunk a feldolgozáshoz. Az őszibarackot egészben vagy darabokra vágva egy háromliteres üvegbe tesszük, és jó pálinkát öntünk oda. A térfogata attól függ, hogy az őszibarack hogyan van egymásra rakva és milyen méretű. A gyümölcsöt félig megtöltheti, és szorosan lezárva az üveget fedéllel, időnként megfordíthatja, hogy becsomagolja a darabokat. Hagyja az őszibarackot erős oldatban két napig. Ezután a kapott gyümölcs-konyaklevet lecsepegtetjük. Az őszibarackot cukorsziruppal meglocsolva és egy szál mentával díszítve tálaljuk.

Desszert „Peaches inKeleti szirup mártással

Hozzávalók:

• 600g kimagozott, hámozott őszibarack;
• 4 evőkanál. l. bármilyen méz;
• 1 nagy citrom;
• 1 evőkanál l. cukor;
• 1 csésze joghurt;
• 1 evőkanál l. mandula;
• 1 csésze tejföl.

Főzés

Válasszon minden barackot negyedekre. A mézet felolvasztjuk egy serpenyőben, és összekeverjük a reszelt citromhéjjal és a fahéjjal. A kapott keverékbe gyümölcsdarabokat teszünk, és fedő alatt 5-10 percig melegítjük. A mandulát egy serpenyőben világos aranybarnára pirítjuk, és az őszibarackra helyezzük. A tejföl, a joghurt, a cukor és a citromlé összekeverésével szószt készítünk, hűvös helyre tesszük. Tálaláskor a tejes keveréket a kihűlt őszibarackra öntjük.