2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Gogol dicsérő ódákat írt az ukrán galuskához. A görögök gazdag gombalevesét Kotljarevszkij Aeneisében dicsőítette. Az igazság kedvéért meg kell jegyezni, hogy a gombóc nemcsak a szlávok konyhájában van jelen. Hazánkban tésztadarabokkal is készítenek gazdag leveseket - chipset. De csak Ukrajnában többféle gombóc létezik: fokhagyma, burgonya, hajdina, kukorica és sima búzaliszt. Köretnek is fogyasztják, tepertőn sütve, fokhagymával együtt fogyasztják. De ma megtanuljuk, hogyan kell levest főzni galuskával. A húslevesek nagyon különbözőek lehetnek: csirke, marha, sertés, gomba. Fontolja meg néhány receptet.
Csirkeleves hajdinagombóccal
A szokásos húslevest főzd meg a leveskészletből, két-három litert. A forrásban lévő folyadékba dobjuk az apróra vágott 3 burgonyát, a sárgarépát és a póréhagyma zöld részét, 10 percig főzzük. Ezután 300 g csirkemájat olajban kell sütni, és a leveshez kell adni. Most az étel fénypontját készítjük - a galuskát. Külön tálbanVerjünk fel két tojást egy csipet sóval és 50 g vízzel. Továbbra is erőteljesen keverjük, adjunk hozzá egy hiányos pohár hajdinalisztet. A tésztából hengereket formázunk, búzalisztben enyhén megforgatjuk, és a forrásban lévő lébe dobjuk. Miután megkeltek, további két percig főzzük. Ezután kapcsolja el a tüzet, és szórja meg az edényt apróra vágott friss fűszernövényekkel.
Gombaleves galuskával
3-4 burgonyát héjában megfőzünk. Áztasson egy marék száraz vargányát vízbe több órára. Ezt követően 0,5 kg friss erdei termékek, finomra vágott hagyma és reszelt sárgarépa hozzáadásával gazdag és illatos yushkát készítünk. A gombócból krumplis lesz: a megfőtt gumókat megtisztítjuk, lereszeljük vagy húsdarálóval feldaraboljuk, a masszához adunk egy tojást, 2 evőkanál puha vajat, sózzuk, borsozzuk. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, annyit, amennyi szükséges, hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz. Dobd a gombócokat a levesbe, fakanállal keverd össze és főzd 5-10 percig.
Húsleves fokhagymás galuskával
Amíg a húsleves fő, gyúrjuk a tésztát. Finomra vágjuk a fokhagymát - két gerezd, keverjük össze egy tálban apróra vágott fűszernövényekkel (csokor) és 2 tojással, egy csipet sóval. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a (szükségesen átszitált) lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát, mint a gombócoknál. Egy tálban törülköző alatt hagyjuk, visszatérünk a leveshez. Adjunk hozzá 4 apróra vágott burgonyát a húsleveshez, főzzük 20 percig. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, felaprítjuk, növényi olajban aranysárgára sütjük, beletesszük a levesbe. Nyújtsuk ki a tésztát kolbászrágombócokat vágunk. Forrásban lévő folyadékba öntjük, 10 percig puhára főzzük. A kész levest megszórjuk friss, apróra vágott fűszernövényekkel.
Mint látható, attól függően, hogy mit adunk a tésztához, az elkészítése is változik. A gombócos leves nagyon gyorsan elkészíthető. Két tojást villával verjünk fel egy csipet sóval és 50 g vízzel, adjunk hozzá egy kevés lisztet - hogy olyan tésztát kapjunk, mint a palacsintán. A húslevesnek fel kell forrnia, de ne hevesen, különben a gombócok robbanásszerűen „szétszóródnak”. Amikor csendesen gurgulázik, kanalazzuk a tésztát egy kanálba, és óvatosan öntsük a húslevesbe. Főzzük még vagy tíz percig. Tálalás előtt szórja meg az edényt fűszernövényekkel és tepertővel.
Ajánlott:
Thai leves kókusztejjel és garnélarákkal (tom yum leves): hozzávalók, recept, főzési tippek
Minden országban vannak nemzeti ételek, ha kipróbáltad őket, biztosan tudni fogod a receptjüket. Az egyik leghíresebb a kókusztejjel és garnélarákos thai leves – tom yum, amely otthon is könnyen elkészíthető. Ennek az ételnek azonban több fajtája is létezik, általánosságban véve mindegyik hasonlít egymásra. Cikkünkből megtudhatja, hogyan készíthet thai levest kókusztejjel és garnélarákkal, valamint egyéb összetevőkkel
Leves a mikrohullámú sütőben. A legjobb leves receptek
Tudtad, hogy a levesek nem csak tűzhelyen és lassú tűzhelyen, hanem mikrohullámú sütőben is főzhetők? Ugyanakkor sokkal kevesebb időt tölt. Ne törődj az ízével, ugyanaz marad. Csak figyelni kell a sütő teljesítményét
Leves galuskával: főzési receptek
A gombócleves receptek fő jellemzője természetesen a tésztaelemek jelenléte a levesben. Ennek az ételnek sok fajtája létezik. A recept és a hozzávalók változhatnak attól függően, hogy a háziasszony a világ mely részén döntött úgy, hogy ezt a tápláló első fogást főzi meg vacsorára szeretett családja számára. A gombócokat mindenhol máshogy fogják hívni. És magának a tészta receptjének és kezdeti konzisztenciájának is megvannak a maga árnyalatai
Leves galuskával: recept fényképpel
A galuskát hagyományosan kelet-európai konyhaként emlegetik. Leggyakrabban a sós vízben főtt tésztadarabokat vajjal vagy tejföllel külön tálalják. A gombóc leves nem kevésbé népszerű az ukrán konyhában. Ennek az ételnek a receptjét cikkünkben mutatjuk be. A nevezett első fogás további lehetőségeit alább kínáljuk: gombával és fasírttal
Ízletes leves galuskával: receptek, főzési jellemzők és vélemények
Úgy tűnik, a tél az esti asztali összejövetelekre készült. És hogy kellemesebbé tegyük őket, a meleg finomságok és a tea remek. Főételnek a gazdag, forró leves ideális. És ha belefáradt a káposztalevesbe és a savanyúságba, akkor főzhet egy új és nagyon ízletes ételt. Mit szólnál a gombócleveshez? Nagyon egyszerű, és nem igényel kulináris készségeket
