Lamb Lagman: egy recept teljes részletességgel

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A Lamb Lagman receptje messze túlterjedt a történelmi szülőföld határain. Egyébként nem tudni pontosan, hol van a hazája, mert Közép-Ázsia és a Közel-Kelet sok népe évszázadok óta készíti elő a lagmant. Ha még nem sajátította el e kiadós és ízletes étel elkészítésének technológiáját, olvassa el részletes, illusztrált útmutatónkat. Lehetővé teszi, hogy elmélyedjen a folyamat minden finomságában, válassza ki a szükséges összetevőket, és igazi kulináris remekművet készítsen.

Száz lagman recept

Profi szakácsok számításai szerint ma több mint száz lagman recept létezik a világon. Sokféle hozzávalót tartalmaz, de az étel alapja mindig ugyanaz: hús, zöldség és házi tészta. A bárány különösen jó a lagman számára, ezért őt kell előnyben részesíteni. Az ételt sűrű levesként vagy mártással tésztaként tálaljuk. Válassza ki a családja főzési szokásainak leginkább megfelelő bárány lagman receptet.

A lépésről lépésre elkészített fotóval könnyebben megértheti a folyamat minden finomságát. feltöltmagabiztosságot, a szükséges összetevőket, egy éles kést, és hamarosan kezdje el az üzletet.

Tésztatészta

Nem véletlen, hogy elsősorban ezt kell tenni. Főzés előtt a tésztának a hűtőszekrényben kell feküdnie. Ekkor készül el a szósz, amely ugyanolyan fontos összetevője egy olyan ételnek, mint a bárány lagman.

Az otthoni fényképes recept bemutatja a folyamat működését. Egy tálban keverjünk össze 5 tojást és 100 ml vizet. Sózzuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Átlagosan körülbelül 800-900 g lisztet használ fel. A kész tésztát golyóvá forgatjuk, kilyuggatjuk, fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük "pihenni".

Zöldségek lagmanhoz

A lagman zöldségek kiválasztásakor nyugodtan használjon bármit, amit szeretne. Az igazi ínyencek csak nyár végén és ősz elején készítik el ezt az ételt, amikor már lehet érett szezonális zöldségeket használni.

Az üzbég bárány lagman receptje burgonyát, sárgarépát, paprikát, paradicsomot és hagymát tartalmaz. Az arab receptekben néha igazi egzotikumok találhatók. Fontos szabály: a zöldségeket durvára kell vágni.

Ha nincs kedve kísérletezni, használja a következő ajánlást. Vágjunk 8 közepes méretű burgonyát szeletekre. Az érett paradicsom ideális ehhez az ételhez - pár darabra vágva negyedekre. 2-3 sárgarépát meghámozunk, nagy kockákra vágjuk. Ha van szerencsénk beszerezni 3-4 különböző színű borsot, elegánsabb lesz az étel. A borsot nagy szeletekre vágjuk. A hagymát szívószállal vagy félkarikára apríthatjuk, és eldönthetjük, hogy mennyit veszünk, de ne felejtsük el, hogy a bárány nagyon szereti ezt a zöldséget, lédúsabb és aromásabb lesz. Fokhagyma nélkül nem. A fej közelében lesz szüksége rá.

Bányány

A jelen cikkben bemutatott, fényképes bárány lagman receptje zsír- és csontmentes húsbélszín használatát javasolja. De ehhez az ételhez használhat bordákat, lapockát és a hasított test bármely más részét.

600-700 g húst darabokra vágunk, és öntöttvas wokban farzsírban vagy olajban kisütjük. Adjunk hozzá hagymát (4 db), félgyűrűre vágva. A lagmanhoz különféle fűszereket használhat, például görögszéna, kurkuma, őrölt paprika, chili paprika. Keverjük össze őket a hússal. A hagyma levet enged, a hús pörkölt. Hagyja állni körülbelül 15 percig, párszor keverje meg párolás közben.

Pörkölés

A Lamb Lagman, amelynek receptjét ebben a cikkben mutatjuk be, viszonylag kevés termékből készül. Zöldségeink már készen vannak, a hús és a hagyma épphogy elérte a kívánt állapotot, a wokban lévő folyadék pedig elpárolgott. Először tegye a burgonyát a wokba, ha használja a receptben. Sárgarépa következik. Amikor megpuhult, a szószba tesszük a többi zöldséget. Fedjük le fedővel és hagyjuk megsülni. Ha úgy látja, hogy nincs elég zsír, adjon hozzá egy darab disznózsírt. 10 perc elteltével adjunk hozzá pár evőkanál paradicsompürét és fél apróra vágott fokhagymát a lagmanhoz.

Pörkölt az utolsó akkord

Ideje hozzáadni a folyadékot, és elkezdeni párolni. A zöldséglé részben elfedi a termékeket. Öntsünk forrásban lévő vizet vagy előmelegített húslevest a wokba, hogy a folyadék teljesen ellepje a hozzávalókat. Csökkentse a hőt, és hagyja el a leendő bárányhúsunkat körülbelül 20 percre.

Az otthoni fényképes recept megmutatja, hogyan néz ki az étel ebben a szakaszban. De ha a kapott termék textúrájában vagy színében különbözik, ne ijedjen meg. Ez nagyban függ a zöldségek mennyiségétől, érettségi fokától és színétől, és nem játszik különösebb szerepet.

Tészta formázása és főzése

Amíg a szósz eléri állapotát, ideje emlékezni tesztünkre. Már eleget "pihent" és készen áll a további manipulációkra.

Vágd darabokra, sodord golyókra. Minden golyót a lehető legvékonyabbra nyújtunk. A tésztát csíkokra vágjuk, és vízben 2-3 percig főzzük. Dobd rá egy szitára, hagyd lefolyni a vizet, mielõtt bárány lagmant fõznél. A tojás receptje gyönyörű sárga árnyalatot ad a tésztáknak.

Összeállítás edények

Készened a tésztát? És a szósz biztosan elég pörkölt? Siess, és kezdje el formálni az ételt, mielőtt a hozzávalók kihűlnek!

A fényképes bárány lagman receptünk azt mutatja, hogy ezt az ételt bőségesen áztatott szósz formájában tálaljuktészta. A hozzávalókat előre összekeverhetjük, majd tányérokra rendezhetjük. Először a szószból összegyűjtött zsírt öntsük a tésztára, keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a szósz többi részét.

Tálalás az asztalhoz

Lamb Lagman, melynek receptje keleti országokból került hozzánk, házi kenyérrel, friss fűszernövényekkel, házi savanyúsággal tálaljuk. Ez az étel tökéletes ebédre, mert nem csak kellően kiadós hozzávalót tartalmaz, hanem sűrű, ízletes húslevest is. Ha tetszett a recept, feltétlenül főzzön bárány lagmant a családjának.