2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Uzbek Lagman házi tésztával (chuzma) egy illatos és étvágygerjesztő étel. Egy nagy társaságot teljes mértékben meg tudnak etetni. A tészta kézzel húzással készítése meglehetősen fáradságos és összetett folyamat. Bizonyos sűrűségűnek és egyenletes vastagságúnak kell lennie a teljes hosszon. De nem ez az egyetlen finomság, amelyet emlékeznie kell az üzbég lagman elkészítésekor. Ennek az ételnek az elkészítésének bonyolultsága azonban kifizetődik, ha kipróbálja.
Üzbég lagman főzés
A tészta fontos szerepet játszik ebben a levesben, nem csak íze és állaga miatt. A húslevesből, amelyben elkészítik, mártást készítenek, amelyet az üzbég lagman fűszerezésére használnak. A fényképpel ellátott recept bemutatja, hogy a leves összetételében milyen harmonikusan kombinálódik az összes összetevő. Kezdjük el elkészíteni a tésztát a chuzma-hoz (tészta). Keverjük össze a felétegy kilogramm lisztet néhány csipet sóval, öntsünk bele egy enyhén felvert tojást és fél pohár meleg vizet. Lassú körkörös mozdulatokkal keverjük össze. A tészta állaga eleinte rendkívül viszkózus lesz, az ujjaihoz tapad.
Ez nem jelenti azt, hogy azonnal hozzá kell adni a lisztet. Ha ezt teszi, a tészta túlságosan merevvé és érdessé válhat. A lyukasztást folytatni kell, és egy idő után sokkal hajlékonyabb lesz. Miután a felesleges viszkozitás eltűnt a tésztából, át kell tenni egy liszttel vagy keményítővel megszórt asztalra, és intenzívebben kell gyúrni. Időnként görgetnie kell a réteget a tengelye körül, és össze kell törnie. Utána lapítsd ki és hajtsd borítékba, gyűjtsd újra labdává, és gyúrd össze ököllel. Ezután ismételje meg ezeket a manipulációkat az elejétől.
A tészta többszöri ilyen megközelítése után tiszta ruhába csomagolva hosszú időre hűtőszekrénybe tehető. Miután kihűlt, kivesszük, és egy nagy tálban elkészítjük a szódabikarbóna és a só oldatát. Gyúrja át a tésztát ezen a tartályon, fokozatosan dörzsölje bele az oldatot. Nagyon óvatosan kell csinálni. Ezeknek a manipulációknak köszönhetően a tészta buja és nagyon rugalmas lesz. Ezután ismét jól összegyúrjuk és érszorítóvá nyújtjuk. Az utóbbit több részre osztjuk, mindegyiket megkenjük növényi olajjal. És nyújtsd újra. A chuzma elkészítése után forrásban lévő sós vízben fel kell forralni. Amint a tészta lebeg, azonnal elkapják,hideg vízzel mossuk és növényi olajjal meglocsoljuk. A vizet, amelyben a chuzmát főzték, meg kell őrizni.
Lagman üzbégül. Mártás és összeszerelés
Szükséged lesz fél kilogramm kiscsontú bárányhúsra, több vöröshagymára, sárgarépára, öt érett paradicsomra, nyolc gerezd fokhagymára, egy kis darab káposztára. A húst nagy darabokra vágjuk, megsütjük. Külön serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket. Keverjük össze a sült hússal, adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk egy ideig a szószt. Miután a hús elkészült, óvatosan, részletekben fel kell önteni a tészta húslevesét. Levesszük a tűzről és állni hagyjuk. Az ételt mély tálakba tálaljuk, először chuzmát teszünk oda, majd megtöltjük húslevessel és mártással. Üzbég Lagman készen áll.
Ajánlott:
A leghíresebb nemzeti ukrán étel. Az ukrán nemzeti konyha ételei: lista, receptek fotókkal
Miután megismerkedtünk Nyikolaj Vasziljevics Gogol munkásságával, és elolvastuk az elképesztően költői Esték egy farmon Dikanka mellett, Mirgorod, Esték Ivan Kupala előestéjén, Holt lelkek, Karácsony előtti éjszakák, Sorochinskaya vásár, „Május éjszaka” című könyvét. , vagy vízbe fulladt nő”, stb., nem lehet nem érdeklődni a kis orosz konyha iránt
Mi a nemzeti görög étel. A legnépszerűbb nemzeti görög ételek: receptek
A nemzeti görög étel a görög (mediterrán) konyhához tartozó étel. Görögországban hagyományosan meze-t szolgálnak fel, muszakát, görög salátát, fasoladát, spanakopita-t, pastitsiót, galaktobourekot és más érdekes ételeket készítenek. Elkészítésük receptjeit cikkünkben mutatjuk be
Üzbég ételek: receptek. Üzbég nemzeti húsételek
Az üzbég ételeket sok honfitársunk gyakran őshonosnak tekinti. És tényleg: ki ne főzött volna piláfot életében legalább egyszer?
Üzbég konyha: jellemzők. Igazi üzbég pilaf recept
Ha már az üzbég konyhánál tartunk, persze mindenkinek azonnal eszébe jut a világhírű pilaf. Valóban, ez az egyik legnépszerűbb étel Üzbegisztánban, ami sült báránydarabok sok hagymával, sárgarépával, rizsdarával. A Pilaf itt nem csak egy kedvenc étel, hanem az ország kulturális szimbóluma
Kaurma lagman: az üzbég étel legjobb receptjei
Üzbegisztán nemzeti ételei nemcsak a pilaf, a samsa, a shurpa, a manti és a barbecue, hanem a lagman is. Joggal nevezik a hagyományos üzbég konyha "kiemelésének". A Kaurma lagman megfelelő előkészítéssel változatossá teheti a napi menüt. Lenyűgöző a hihetetlen ízével, valamint azok illatával, akik először próbálják ki ezt az ételt
