Hogyan készítsünk Pancho tortát lassú tűzhelyen: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Pancho torta egy jól ismert kekszes tésztás desszert tejföllel vagy tejszínhabbal. Sokan kedvelik gazdag íze és a túlzott édesség hiánya miatt. A Pancho sütemény lassú tűzhelyben nagyon egyszerűen elkészíthető. Az összetevők nagy száma ellenére minden kezdő háziasszony meg tudja kezelni. Ezen túlmenően, ha ebben a készülékben kekszet főz, megóvja Önt az olyan problémáktól, mint a meg nem sült közepe és a megégett alja.

A tortáról

Azt mondják, hogy a "Pancho" vagy "Sancho-Pancho" tortát még a 19. században sütötték, és ma már senki sem tudja a pontos receptet. A pletykák szerint a Fili Baker cukrászati cég munkatársai hozzájutottak az eredeti recepthez, és ezt a desszertet gyártották. Azóta olyan népszerűvé vált. Ma pedig a háziasszonyok szívesen sütik a Sancho Pancho tortát lassú tűzhelyen. Következő desszertreceptek, és fontolja meg.

Klasszikus

Hozzávalókvilágos keksz:

• egy-egy pohár lisztből, cukorból és tejfölből;
• fél teáskanál szódabikarbóna;
• egy tojás.

A sötét kekszhez:

• egy-egy pohár cukor és tejföl;
• fél teáskanál szódabikarbóna;
• egy pohár liszt két evőkanál kakaóval (a liszt kevesebb, mint egy pohár két evőkanál);
• egy tojás.

Krémhez:

• 300g tejföl;
• több pohár cukor;
• ½ doboz sűrített tej.

A cukormázhoz:

• 50g vaj;
• három evőkanál kakaó;
• hat evőkanál tej;
• fél pohár cukor.

Főzési lépések:

1. Könnyű keksz sütése. A tojást habosra keverjük a cukorral, habosra keverjük, beletesszük a tejfölt, a lisztet és a szódát, mixerrel habosra keverjük, hogy homogén tésztát kapjunk. Telepítse a "Sütés" programot a multicookerre. A tál alját kikenjük vajjal, ráöntjük a tésztát, lecsukjuk a fedőt. Főzési idő - 60 perc. A jelzés után ne azonnal vegyük ki a kekszet, hanem hagyjuk kicsit kihűlni előtte.
2. Barna torta sütése. A tésztát az előző leíráshoz hasonlóan elkészítjük, csak kakaópor hozzáadásával. Ugyanabban a módban sütjük.
3. A keksznek teljesen hidegnek kell lennie.
4. Krém elkészítése. Keverjük össze a tejfölt és a kristálycukrot, verjük fel, adjunk hozzá sűrített tejet és keverjük össze. Sűrített tejet egyáltalán nem adhat hozzá (ez különösen igazakik nem szeretik a túl édes desszerteket).
5. Csokis keksz két egyforma tortára osztva. Hagyja az egyik részt úgy, ahogy van - ez lesz a torta alapja, a másikat vágja kockákra.
6. Vágja kockákra az egész világos tortát.
7. A desszert (csokitorta) alapot kenjük meg krémmel, tegyünk rá egy réteg világos kockát, majd egy réteg krémet, sötét kockákat, egy réteg krémet és így tovább. Terítse ki a tortát egy diára.
8. Főzési máz. A tejet, a cukrot és a kakaóport összekeverjük, lassú tűzön tesszük a tűzhelyre. Addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik állandó kevergetés mellett. Ha megfőtt adjuk hozzá a vajat és keverjük össze. Amikor a cukormáz kihűlt, öntsük a tortára.

Már csak a tortát éjszakára a hűtőbe kell tenni. Ez idő alatt beázik, és gazdag ízű lesz.

Más Pancho süteményreceptek is vannak a lassú tűzhelyhez.

Banánnal

Amire szüksége van a teszthez:

• 320 g liszt;
• hat tojás;
• 250g cukor;
• négy evőkanál kakaó;
• fél evőkanál citromlé;
• egy csipetnyi szóda.

Krémhez:

• 600 ml tejföl (legalább 20% zsírtartalmú);
• 200 g cukor;
• Zak vaníliás cukor.

Töltelékhez:

• három banán;
• négy evőkanál tej;
• 60 étcsokoládé;
• 120g dió.

Főzési lépések:

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Először verd fel a tojásfehérjét minden nélkül, majd fokozatosan add hozzácukorral és tovább verjük, amíg a szemek fel nem oldódnak. Ezután adjunk hozzá egyenként egy sárgáját, és folytassuk a verést.
2. A lisztet a kakaóporral együtt szitáljuk át. A kakaós lisztet a tojásos keverékhez öntjük és egy kanállal összekeverjük. Oltsd ki a szódát citromsavval, és tedd a tésztába.
3. A multicooker tál alját kenje meg növényi olajjal, majd szórja meg liszttel. Küldje be a tésztát a tálba, állítsa be a "Sütés" programot 65 percre. A folyamat végén gyufával vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük a keksz készenlétét. Ha szükséges, a multicookert újra elindíthatja ugyanabban az üzemmódban fél órára.
4. A "Pancho" tortához készült kész kekszet kivesszük a multicookerből, kihűtjük és levágunk belőle egy 2 cm vastag tortát, ez lesz a torta alapja. Vágja a többit meglehetősen nagy kockákra vagy tetszőleges darabokra.
5. A diót turmixgépben aprítsuk fel. Ha nagyobb részecskéket szeretne kapni, használhat sodrófát.
6. A tejfölt a cukorral habosra keverjük (6-7 percet vesz igénybe), majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és összekeverjük.
7. A tortalapot tegyük egy edényre, tegyünk rá egy réteg tejfölt, majd törjük össze a diót és a banánszeleteket. Ezután minden darab kekszet krémbe kell mártani, és csúszdára kell tenni, felváltva banánnal és dióval. A kapott tortát teljesen bevonja a krém.
8. A máz elkészítéséhez olvasszuk fel a csokoládét, öntsük hozzá a tejet, keverjük össze. Vigyen fel csokoládéfoltokat a fehér tortára. Hűtőbe tesszük három vagy több órára.

Pancho torta recept ananászos lassú tűzhelyhez

Keksz Hozzávalók:

• üvegcukor;
• hat tojás;
• fél teáskanál citromsav;
• egy teáskanál vanillin;
• negyed csésze keményítő;
• egy pohár liszt kétharmada.

Krémhez:

• 800 g zsír (20%-tól) tejföl;
• 200 g cukor;
• dió;
• ananászkonzerv.

Főzési lépések:

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjéket citromsavval kis sebességű mixerrel habosra keverjük. Apránként adjuk hozzá a cukor felét, növeljük a sebességet és verjük sűrűre. A sárgáját a maradék cukorral habosra verjük, amíg világossárga, majdnem fehér masszát nem kapunk, majd hozzáadjuk a vanillint. A sárgájába szitáljuk a keményítőt és a lisztet, ide tesszük a fehérjék harmadát, és egy kanállal körbe keverjük. Állítsa be a "Sütés" módot, főzze 60 percig. Kapcsolja ki a multicookert, ne nyissa ki 15 percig. Ezután nyissa ki és hagyja kihűlni egy tálban, majd tegye egy tányérra.
2. Ha a keksz teljesen kihűlt, vágjunk le róla egy 2 cm vastag tortát, és vágjuk kockákra (1, 5X1, 5).
3. A tejfölt a cukorral felverjük. Kívánt esetben a cukrot fél doboz sűrített tejjel helyettesítheti. A keksztortát áztasd be egy ananászos üveg levével, majd kenj rá egy réteg krémet, és tedd rá az ananászdarabokat és a diót. Keverjük össze a kekszkockákat a tejszínnel (a krém egy részét a díszítéshez kell hagyni), a dióval és az ananászdarabokkal. Egyenletesen tedd rá az alsó tortát.
4. Krémmel kenjük meg a torta tetejét. Olvasszuk fel a csokoládét, és díszítsük a desszertet. A kész sütemény kellfőzzük két vagy három órán keresztül.

Cseresznyével

Ami kell egy kekszhez:

• 250 g liszt;
• 250g cukor;
• hat tojás;
• 5g sütőpor;
• három evőkanál kakaópor

Krémhez:

• 150 ml tejszín 33% zsírtartalommal;
• 500 ml tejföl (20%-tól);
• 160 g cukor.

Töltelékhez:

• 120g mogyoró;
• 300g fagyasztott cseresznye;
• 10 g porcukor.

A cukormázhoz:

• 30 g vaj;
• 70 g étcsokoládé.

Főzési lépések:

1. A tojásokat keverőgéppel addig verjük, amíg térfogata megnő. Kifehéredniük kell és dússá kell válniuk. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, miközben folyamatosan verjük. A szemeknek teljesen fel kell oldódniuk. Amikor a tejfölt és a cukrot felvertük, hozzáadjuk a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, kakaó), és egy kanállal összekeverjük. Óvatosan, körben összekeverjük, hogy ne legyen csomós a liszt. A tésztának simának kell lennie.
2. Kenje meg vajjal a multicooker tálat, tegye bele a tésztát, állítsa be a „Sütés” programot. Lefedve 60 percig főzzük. Sütés közben ne nyissa ki a fedelet.
3. A hangjelzés után vegye ki a kekszet a multicookerből, és hűtse le.
4. A kihűlt kekszet három részre vágjuk. Az egyik lesz az alap, kettő darabokra vágva (diát raknak ki belőlük).
5. A cseresznyét szobahőmérsékleten olvasszuk fel, ne engedjük le a levét. A meggyet porcukorba forgatjuk. A mogyoró összetörhető vagy egészben felhasználható.
6. A tejszín elkészítése abból áll, hogy a tejszínt stabil habbá verjük, és a tejfölt külön-külön összekeverjük a cukorral. Ezután egyesítse ezeket a masszákat és keverje össze.
7. Tegye a torta alapját egy edényre. Először áztasd be meggylével, majd kenj rá egy réteg tejfölt és egy rétegben tegyél a tetejére diót és meggyet. A maradék krémbe tesszük a kekszdarabokat, és óvatosan összekeverjük. A beáztatott kekszdarabokat cseresznyével és dióval tarkított kupacba fektetjük. Kenje meg a kapott tárgylemezt a maradék krémmel.
8. Olvasd fel a csokoládét a mikrohullámú sütőben, adj hozzá meleg vajat és keverd össze.
9. Díszítse a tortát cukormázzal cukrászzacskó segítségével.

Multicookerben főtt pancsó tortát legalább három órára hűtőbe tesszük.

Tippek

A klasszikus süteményrecept konzerv őszibarackot és ananászt, valamint diót használ töltelékként. Ezt a szabályt nem szükséges szigorúan betartani, használhat más összetevőket is: cseresznye, banán, birsalma, mazsola, mandula, mogyoró stb.

A cukor mennyisége tetszés szerint változtatható. Ha a sütemény túl édesnek tűnik, teljesen elhagyhatja a sűrített tejet, vagy csökkentheti a kristálycukor mennyiségét.

Következtetés

Most már ismeri a lassú tűzhelyhez készült Pancho torta receptjeit. A cikkben a desszertről készült fotó is látható. A legfontosabb dolog benne a keksz elkészítése, ezért a tapasztalatlan szakácsoknak szigorúan meg kell tenniükkövesse a receptet. Ami a tölteléket és a díszítést illeti, itt nyugodtan megmutathatja a fantáziáját.