2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Azokban a viszonylag új időkben, amelyekre sok honfitársunk könnyed és fényes szomorúsággal emlékszik vissza - amikor a Szovjetunióban jártak, a háziasszonyok évente legalább egyszer megpróbálták megsütni ezt a csodálatos süteményt. A híres és rendkívül ízletes prágai tortáról beszélünk. Ezt a finomságot olyan kellemes, igazán leírhatatlan íz jellemzi, hogy elkészítésének receptjét a családok régóta úgy ápolják, mint a szem alját. Az anyák megosztották a lányaikkal, és ők adták tovább a következő nemzedéknek – és így a torta hozzánk került.
Ma a klasszikus prágai receptet különféle érdekes adalékokkal gazdagítják, a modern háziasszonyoknak lehetőségük van nem csak sütőben vagy sütőben, hanem lassú tűzhelyen is megsütni ezt a finomságot. Ez a cikk érdekes technológiákat mutat be a prágai sütemény lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez (a sütésről készült fényképek mellékelve).
Egy kis történelem
A prágai torta nevének, a szovjet konyha egyik híres szimbólumának semmi köze a fővároshozCsehszlovákia. A sokak kedvencévé vált pompás desszert szerzője Vlagyimir Guralnik, aki a peresztrojka előtti időkben vezető cukrászként dolgozott a prágai étteremben. Bár ez a bolti finomság meglehetősen drága volt, a sütemény soha nem ácsorgott a polcokon, főleg az ünnepek előtti napokon, amikor a háziasszonyok valami szokatlan és finomsággal szerették volna kedveskedni szeretteiknek. Saját konyhájukban a házi cukrászok számtalan kísérletet végeztek, próbálták megfejteni és a gyakorlatba átültetni a híres desszert sütésének titkait. Így született meg a "Prága" főzési lehetőségek végtelen választéka, amelyek a klasszikus finomság receptje mellett jól megérdemelt figyelmet és népszerű szerelmet élveznek.
Egy sokak által kedvelt desszert leírása
Ebben a tortában mindenekelőtt a csokoládé bősége hívja fel magára a figyelmet. A desszert piskóta, csokikrém, kakaó és fudge kombinációja. A keksz a hagyományos recept szerint tojásból, vajból (vaj), cukorból és lisztből készül, amit kakaóporral átszitálunk. Az elkészült kekszet három tortára vágjuk, alkoholba és cukorszirupba áztatjuk, majd a híres „Prága” krémmel rétegezzük, melynek elkészítéséhez lágy vajat, sűrített tejet, tojássárgáját és kakaót használunk. A krémet általában csak két torta impregnálására használjuk, a harmadikat valamilyen lekvárral (gyümölcs és bogyó) vonják be. Hagyományosan a "prágai" kajszibarack összetételt használják: az ezekben a gyümölcsökben rejlő savanyúság hatékonyan váltja ki a csokoládé gazdag édességét,bőségesen jelen van a tortában. A végén csokimázzal töltjük meg a torta felületét, és krémmel, csokireszelékkel és dióval díszítjük. Egy csokoládéfigurákkal díszített desszert, amelyet néhány háziasszony saját kezűleg készít, nagyon lenyűgözőnek tűnik.
Prágai torta: klasszikus multicooker recept
A GOST szabványoknak megfelelően lassú tűzhelyben elkészített desszert szokatlanul ízletesnek bizonyul. A csemege nagyon népszerű mind a gyerekek, mind a felnőttek körében, és megfelelően díszít minden ünnepi lakomát.
Hozzávalók
A kekszhez szüksége lesz:
- 150g cukor;
- 120 g liszt;
- 6 tojás;
- 40g vaj (puha vaj);
- 25g kakaó.
Krémes használatra:
- 200 g vaj;
- 120 gr. sűrített tej;
- egy sárgája;
- vanillin (ízlés szerint);
- 20g víz;
- 10g kakaó.
A mázhoz a következőkre lesz szüksége:
- 60g csokoládé (sötét);
- 50g vaj (vaj);
- 50-70 g lekvár (barack).
Torta főzése a GOST szerint
A klasszikus recept szerint a prágai sütemény lassú tűzhelyben a következőképpen készül:
- A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. A kihűlt fehérjéket a cukor felével verjük stabil habbá. A maradék sárgáját kikeverjük a cukorral. Ezután lisztet és kakaóport szitálunk bele, fehérjéket adunk hozzá. A vajat felolvasztjuk(krémes), hozzáadva a tésztához.
- Kenjük ki vajjal (vajjal) a multicooker tálat, öntsük bele a tésztát. Egy órára állítsa be a "Sütés" (125 fok) vagy a "Multi-cook" módot. A keksz készenlétét fogpiszkálóval ellenőrizzük. A kész tortát 8-10 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
- Következő lépésként kezdje el elkészíteni a krémet. A sárgáját összekeverjük 20 g vízzel, hozzáadjuk a sűrített tejet, majd a keveréket a multicooker tálba öntjük. Főzzük "Multipovar" módban (100 fok) 4,5 percig. A krémet lehűtjük. A vajat (lágy vajat) és a vanillint (egy csomag) habosra keverjük mixerrel. Adjunk hozzá 10 g kakaóval (2 evőkanál) felvert tejszínt. A kész krémet 10 percre hűtőbe kell tenni.
- Ezután a kekszet 3 részre osztjuk (egyenlő). Az egyik tortát (alsó) megkenjük krémmel, a tetejére egy második tortát teszünk, megkenjük krémmel és egy kis krémmel díszítjük a tortát. Ezután egy másik tortát teszünk a tetejére (az utolsó), és megkenjük lekvárral (barack).
- Ezután elkészítjük a mázat. Egy multicooker tálban olvasszuk fel a csokoládét és a vajat (vaj). Állítsa be két percre a "Multipovar" módot (100 fok).
Elkészült a prágai süteményrecept szerint a lassú tűzhelyen. Ezután a terméket mázzal öntjük, és 10 percig hidegen eltávolítjuk. Ezután egy cukrászfecskendővel díszítsük a tortát krémmel, majd két órára a hűtőbe tesszük.
Hogyan főzzünk prágai süteményt lassú tűzhelyen: recept tejszínnel
Ezen a tortánA szakértők azt javasolják, hogy ne kíméljük a sűrített tejet. A prágai sütemény lassú tűzhelyben történő elkészítésének eredménye (a receptet a képpel a részben mutatjuk be) teljes mértékben megfelel az elvárásoknak: a csemege nagyon édes és elképesztően ízletes lesz, mintha gyermekkorban lenne. A tészta elkészítéséhez használja:
- konzerv sűrített tej (friss);
- három evőkanál kakaópor;
- egy desszertkanál szóda;
- ecet (szóda oltására);
- két csirke tojás;
- liszt (200 ml).
A krémhez szüksége lesz:
- 400 ml tej;
- négy evőkanál liszt és kakaópor;
- 300 ml cukor;
- egy tojás;
- 200g vaj (vaj).
A (fehér és sötét) csokoládéforgácsot dekorációk készítésére használják. A sütemények szállításának kényelméért - búzadara (kicsit).
Főzési lépések
Ennek a receptnek megfelelően a prágai sütemény lassú tűzhelyben a következőképpen készül:
- Először elvégzik a tesztet. Egy külön tartályban keverje össze a tejet (sűrített) és a tojást. Keverjük alaposan, amíg a keverék sűrű és sima nem lesz. A tésztához ecettel oltott szódát adunk. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport, és újra mindent alaposan összekeverünk. Ezt követően a tésztát lassú tűzhelybe tesszük, amelynek edényét előzetesen olajjal bekenjük (alul és falak). Öntsön búzadarát (egy kicsit) - a sült sütemény tálból való eltávolításának kényelméért. A tésztát a tálba öntjük, és 60 percre elindul a Sütési program.
- Közben elkészítjük a krémet. Öntsön cukrot egy tiszta edénybe (mély) vagy serpenyőbe, adjon hozzá lisztet és nyerstojás, liszt, utána mindent összekeverünk. Ezután öntsünk 200 ml tejet, keverjük össze, adjuk hozzá a maradék tejet. Ismét keverjük össze, tegyük a tűzhelyre. A tejszínt sűrűre főzzük. A tálat levesszük a tűzről, a kész tejszínt lehűtjük, hozzáadjuk a vajat és a kakaót, majd újra összekeverjük.
- Itt az ideje elkezdeni a torta elkészítését. A tortát kivesszük a multicookerből, kihűtjük, vízszintesen három rétegre vágjuk, mindegyiket megkenjük tejszínnel.
- A torta felületének díszítéséhez szórjuk meg reszelt csokoládéval. A kész desszert a hűtőszekrénybe kerül.
Körülbelül 1 órát vesz igénybe ennek a prágai süteményreceptnek a elkészítése a redmondi lassú tűzhelyen (valamint egy másik is). A feltüntetett mennyiségek körülbelül 8-10 adagot tesznek ki.
Milyen más krémet használhatok?
A házi készítésű prágai sütemény receptjének lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a háziasszonyok különféle krémlehetőségeket használnak. Az egyik legnépszerűbb a felvert vajból (vaj), sűrített tejből és kakaóból készült termék. Hozzávalók:
- fél doboz sűrített tej;
- 0, 15 kg vaj;
- két nagy kanál száraz kakaó.
Hogyan készítsünk krémet?
Az olajat kivesszük a hűtőből, megvárjuk, míg megpuhul, majd egy mély tálba tesszük, és keverővel, közönséges habverővel vagy villával alaposan felverjük. Ezután hozzáadjuk a sűrített tejet és a kakaóport, és mindent újra felverünk. A termék lehűtéséhez helyezze az edényt a kész krémmel másfélre a hűtőszekrénybeóra.
A prágai torta krémkészítés titkairól
A tapaszt alt háziasszonyok azt javasolják, hogy a krémet vízfürdőben készítsék el – miközben a sárgáját összekeverik sűrített tejjel, és addig forralják, amíg besűrűsödik. A lehűtött termékbe olajat (puha vajat) öntünk, és jól felverjük. A főzési folyamat egyszerűsítése érdekében a vajat kakaóval és sűrített tejjel keverhetjük anélkül, hogy tojássárgáját adnánk a krémhez. Nem kevésbé finom süteményt kapunk klasszikus vajkrémmel. A háziasszonyok által ajánlott másik jó krémes lehetőség a tojás, cukor, tej, sűrített tej és liszt keveréke, amelyet mixerrel felverünk, majd lassú tűzön pároljuk. A krém felforrása után lehűtjük, és szokás szerint lágy vajjal (vaj) és kakaóval keverjük össze. Nagyon szellős és finom krémet kapunk, ha a vajat mixerben addig verjük, amíg hófehér színt nem kapunk, majd lassú ütemben, állandó veréssel hozzáadjuk a kakaót és a sűrített tejet. Néha kakaó helyett csokoládét (olvasztott) adnak a készítményhez; ha a desszert felnőtteknek készült, a krémet rummal vagy konyakkal ízesíthetjük.
Hogyan díszítsünk tortát?
A torta felületét úgy díszítheted, hogy teljesen megkened krémmel és megszórhatod dióval (máz és lekvár használata nélkül). Néha a prágai tortát csokoládé (reszelve) vagy csokoládé szórásával díszítik. A tortát cukrászfecskendővel készített krémrózsákkal is díszíthetjük. A csokoládémáz tetejére krémmel elővehet egy klasszikus feliratot - a torta nevét, és díszítheti friss bogyós gyümölcsökkel, ill.mentalevél.
Ajánlott:
Hogyan főzzünk fagyasztott zöldségeket lassú tűzhelyen? Fagyasztott zöldségek receptje rizzsel lassú tűzhelyben
Hogyan főzzünk fagyasztott zöldségeket lassú tűzhelyen? Erről a cikkben lesz szó. Példákat adunk a receptekre, amelyeket követve megtanulod, hogyan készíts finom vitaminos ételeket
Tészta csirkével lassú tűzhelyen, avagy Hogyan készítsünk finom rakott ételt
A tészta csirkével lassú tűzhelyben teljesen különböző módon főzhető. Mindazonáltal finomabbak és kielégítőbbek, ha rakott formában sült gombát adnak hozzá. Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogyan készül ez az étvágygerjesztő étel
Hogyan készítsünk Pancho tortát lassú tűzhelyen: receptek
A Pancho torta egy jól ismert kekszes tésztás desszert tejföllel vagy tejszínhabbal. Sokan kedvelik gazdag íze és a túlzott édesség hiánya miatt. A Pancho sütemény lassú tűzhelyben nagyon egyszerűen elkészíthető. Az összetevők nagy száma ellenére minden kezdő háziasszony meg tudja kezelni. Különféle receptek léteznek a lassú tűzhelyhez készült Pancho tortához, és ezek közül néhány megtalálható ebben a cikkben
Hogyan készítsünk péksüteményeket és főételeket lassú tűzhelyen
A lassú tűzhely minden családtag nélkülözhetetlen asszisztense a konyhában. Hogyan működik a multicooker. Hogyan készítsünk húsételeket, leveseket, pilafot és péksüteményeket lassú tűzhelyen. Pilaf, zöldségpörkölt, valamint almás pite, rakott és péksütemények receptjei sietve
Főzzünk egy finom húsvéti süteményt lassú tűzhelyen
Tudni kell, hogy a húsvéti sütemény elkészítése nem egyszerű, de egy csodatechnika - egy multicooker - segítségével különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthetjük majd a tavaszi szent ünnep fő attribútumait