Házi borscs savanyú káposztával: a legjobb receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A házi készítésű borscs savanyú káposztával nem hiába népszerű. Bizonyára minden háziasszonynak megvan a maga receptje ehhez az egyszerű ételhez. A mai cikk a legérdekesebb lehetőségeket mutatja be.

Sertés recept

Megjegyzendő, hogy a borscs főzésének ez a változata egyszerű termékek felhasználásával jár, amelyek szinte minden otthonban elérhetőek. Maga a folyamat nem vesz igénybe túl sok időt, így lehetséges, hogy a jövőben gyakran főzni fogja ezt az ételt. Ha savanyú káposztával borscsot szeretne főzni, amelynek receptjét ebben a kiadványban tárgyaljuk, előzetesen ellenőriznie kell, hogy van-e kéznél:

• Kétszáz gramm sertéshús.
• Pár evőkanál paradicsomszósz.
• Két közepes cékla és burgonya.
• Hagymafej.
• Teáskanál cukor.

Só, bármilyen növényi olaj és őrölt bors kerül felhasználásra segédkomponensként.

Folyamat leírása

Az előmosott húst megfelelő edénybe helyezzükserpenyőben, öntsünk enyhén sós hideg vizet, küldjük a tűzhelyre, és forraljuk fel. Miután az első buborékok megjelennek a folyadék felszínén, a tüzet lecsökkentik, és hozzáadják a káposztát és az egész hámozott céklát. Mindezt fedővel letakarva fél órán át forraljuk.

Körülbelül harminc perc elteltével a megmosott, hámozott és apróra vágott burgonyát a serpenyőbe helyezzük. Mindezt együtt főzzük körülbelül negyed órát. Egy külön serpenyőben, bőségesen megkent növényi olajjal, az apróra vágott hagymát kissé megpirítjuk, és a húshoz adjuk. Majdnem azonnal ezután paradicsomszószt küldenek a savanyú káposzta leendő borscsába, és tovább forr.

A céklát óvatosan kivesszük a serpenyőből, vékony csíkokra vágjuk és visszatesszük. A majdnem kész ételt cukorral, őrölt borssal és apróra vágott fokhagymával ízesítjük. Néhány perc elteltével kapcsolja le a tüzet, és hagyja, hogy a borscs egy kicsit felforrjon. Tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Marhahús recept

Ez a hihetetlenül ízletes és illatos fehér borscs savanyú káposztával répa hiányában különbözik az előző változattól. Mielőtt a tűzhelyhez közeledne, feltétlenül ellenőrizze, hogy megvan-e az összes szükséges termék. Ebben az esetben az otthonában a következőkkel kell rendelkeznie:

• Hétszáz gramm marhahús.
• Öt vagy hat közepes burgonyagumó.
• Háromszáz gramm savanyú káposzta.
• Pár közepes sárgarépa.
• Kétszáz gramm hagyma.

Az illatos borscs főzéséhez még szüksége vanöntsünk rá egy kis sót és borsot. Szüksége lesz még növényi olajra, babérra és petrezselyemgyökérre.

Műveletek sorrendje

Töltsön ivóvizet egy négyliteres fazékba, küldje a tűzhelyre, és forralja fel. Miután az első buborékok megjelennek a folyadék felületén, a megmosott marhahúst az edényekbe helyezzük, és másfél órán át forraljuk, ne felejtsük el rendszeresen eltávolítani a keletkező habot. A kész húst kivesszük a húslevesből, közepes darabokra vágjuk és visszatesszük a serpenyőbe.

Az elkészített burgonyát óvatosan a forrásban lévő folyadékba engedjük. Hét perc elteltével a káposztát kiterítik, negyed óra múlva pedig a hagymás-sárgarépa sütést. A zöldségeket követően a lébe tegyük a babérlevelet és a petrezselyemgyökeret. Ezt követően a majdnem kész borscsot savanyú káposztával sózzuk, borsozzuk és addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul. Ezután levesszük a tűzhelyről és tányérokba öntjük.

Zellerecept

Megjegyzendő, hogy ez a borscs sokkal gyorsabban megfő, mint az előző két lehetőség. Ezért igazi lelet lesz az elfogl alt háziasszonyok számára, akiknek nincs sok szabadidejük. Annak érdekében, hogy ne veszítsen értékes perceket a hiányzó összetevők keresésére, ellenőrizze előre, hogy van-e a konyhában:

• Kétszáz gramm savanyú káposzta.
• Két liter kész húsleves.
• Egy nagy cékla.
• Egy kis sárgarépa és egy hagyma.
• Háromszáz gramm burgonya.
• Pár szár zeller.

Célfőzzünk kiadós borscsot savanyú káposztával (a recept fotóval ebben a cikkben látható), ezen kívül só, bármilyen növényi olaj és bors kell.

Főzési technológia

Először is el kell küldenie a húslevest a tűzhelyre. Amíg forr, elkészíthetjük a zöldségeket. Hideg vízben megmossuk, meghámozzuk és összetörjük. Az így elkészített hagymát és sárgarépát egy növényi olajjal kikent serpenyőbe küldjük, és kissé megpirítjuk. Néhány perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott zellert és az előre megmosott és kifacsart savanyú káposztát. Az egészet jól összekeverjük és lassú tűzön pároljuk. Kicsit később a meghámozott és lereszelt céklát beletesszük a serpenyőbe.

A felkockázott burgonyát a forrásban lévő húslevesbe küldjük. Miután megpuhult, zöldségsütést, sót és fűszereket adunk a serpenyőbe. Annak érdekében, hogy a savanyú káposztával és céklával készült házi borscs ne veszítse el gazdag árnyalatát, felforraljuk, és levesszük a tűzhelyről. Fokhagymával, tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.