Pác csirkecombhoz: receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Maga a csirkehús puha és lédús, de ha sütés előtt még bepácoljuk, akkor az ételnek rendkívüli aromát és ízt kölcsönöz. A csirke pácok különféle összetevőinek összekeverésére rengeteg lehetőség áll rendelkezésre. Ezek egyszerre fűszeres kombinációk és érdekes fűszeres kiegészítések.

A cikkben megvizsgáljuk a csirkecomb pác készítésének receptjeit, amelyet később sütőben vagy serpenyőben sütnek. A csirke ezen részeiből grillételeket hatékonyan tálalhatunk az ünnepi asztalra, mert létezik egy speciális pác is az ilyen elkészítéshez. A csirkenyársat kemencében és szabadban is megsüthetjük, nyársra fűzve a tűz parázsa fölé. Ezzel füstös ízt kap a húsétel.

Mielőtt a csirkecomb pácról beszélnénk, először gondoljuk át, hogyan dolgozzuk fel magát a húst. A tapaszt alt háziasszonyok nemcsak finoman főtt csirkével lephetik meg a vendégeket,hanem az ételek gyönyörű bemutatása is. Könnyebb, mint valaha, abban a formában, ahogyan azt a boltban árulják, vagyis bőrrel és csonttal megfőzni egy alsócombot. Sokan csinálják ezt, de könnyedén eltávolíthatsz mindent, ami felesleges, még a lábszárról is, csak a pép marad.

Sípcsontkezelés

Mielőtt elkészíti a pácot a csirkecombhoz, dolgozza fel a húst. A alsó része a csirkecombnak, vastag csonttal a közepén. A végén még a mancs sárga pikkelyes filmje is látható. Az alsó lábszár alsó részén sok inak találhatók, amelyeket le kell vágni. Hogyan dolgozz fel egy alsócombot úgy, hogy csak hús maradjon.

Valójában ez a munka egyszerű. Éles késsel vágja le a madár bőrét a tetejétől a csontig, és húzza le a kezével. A húst csontra vágjuk, és kézzel különböző irányokba nyújtjuk. Óvatosan válassza le a csontot a pépről, és emelje fel 90°-os szögben. A tövénél vágjon le minden feleslegeset, és hagyjon meg egy húst.

Ha szereti a sült bőrt, megtarthatja, csak a csontot távolítja el inak segítségével. Amikor elkészült a dobos, mossa le folyó víz alatt, és helyezze papírtörlőre, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Ezután tegye az összes húst egy pácolóedénybe, és kezdje el elkészíteni a pácot a csirkecombhoz.

Egyszerű recept

Miután a alsócomb elkészült és megszáradt, készítse elő a hozzávalókat a legegyszerűbb páchoz. 1 kg csirkéhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 evőkanál l. klasszikus szójaszósz (adalékanyag nélkül);
• 1 evőkanál l. zsíros majonézzel (65% vagy 70%);
• fél teáskanál őrölt kömény.

Öntse az összes hozzávalót egy csirkehúsos edénybe, és alaposan keverje össze a kezével. Sót nem kell hozzáadni, mert a szójaszószban van. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük hideg helyre legalább egy órára. Ezután a húst serpenyőben megsütjük, és növényi olajat már nem adunk hozzá, elég a majonézben. A csirke finom, arany héjú, és egy ilyen pác elkészítése nagyon egyszerű.

Mézes változat

Vegyünk egy másik finom csirkecomb pácot. Elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

• 1 evőkanál. l. természetes méz, szójaszósz és növényi olaj;
• 1 teáskanál orosz mustár;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• csirke fűszerkeverék - csipetnyi;
• só ízlés szerint.

Az összes hozzávalót egy külön tálban keverje össze. Ha a méz kemény, olvasszuk fel vízfürdőben. Hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, és passzírozzuk át a fokhagymán. A száraz hozzávalókat ráöntjük a csirkére, és kézzel bedörzsöljük, majd a kapott keveréket öntjük és újra alaposan keverjük össze. Fóliával letakarva pár órára hűtőbe tesszük.

Fokhagymás-tejfölös pác

A hihetetlenül puha és ízes csirkecombhoz keverje össze a pác hozzávalóit:

• tejföl - 100 ml (1 kg húsra);
• fokhagyma - 5 gerezd;
• egy csipet só és fekete bors;
• csipethetsz hozzá a gyönyörű színértkurkuma.

Egy külön tálban keverje össze a tejfölt és a fokhagymát, amelyet előzőleg meghámozva és apróra vágva. A csirkecombokat feldolgozzuk és szalvétával szárítjuk. Sóval és fűszerekkel megszórjuk, dörzsölő mozdulatokkal összekeverjük. Öntsük hozzá a tejfölös és fokhagymás pácot, és keverjük újra. Fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe, hogy a hús ízekkel teljen. Ezt a pácot a sütőben sült csirkecombokhoz használja. A hús nagyon lédús és puha.

Citrus pác

A természetben a hús és a kebab minden szerelmese tudja: ahhoz, hogy a hús puha és puha legyen, bármilyen savat kell tartalmaznia a pácnak. Ez lehet hagymalé vagy ecet, kivipép vagy ásványvíz. Most fontolja meg az eredeti pác receptjét a csirkecomb nyárshoz. A savas komponens funkcióját a citrusfélék - narancs és mandarin - látják el. A recept szokatlansága ellenére a kebab finomnak bizonyul. Megteheti tűz parázsán vagy otthon, hagyományos sütőben.

Grillsütéshez a combcsontot csonttal is meg lehet hagyni, így kényelmesebb kézben tartani egy darabot.

Pác hozzávalók

A csirkecomb nyárs pácolásához készítse elő a következő pác összetevőket:

• 2 tk orosz mustár;
• mandarin - 2 db;
• 1 narancs;
• egy csipet só;
• a csirke kedvenc fűszere egy fél teáskanál

Először is tisztítsa meg a citrusféléket. Távolítsa el a héjat és az összes filmet, szabaduljon megcsontok. A csirkecomb pác receptje csak gyümölcshúst tartalmaz. Öntsük egy tálba, adjunk hozzá mustárt és keverjük össze.

Öblítse le és szárítsa meg a alsócombokat, szórja meg sóval és a kiválasztott fűszerekkel. Keverje össze mindent a kezével. Öntsük fel a pácot, és keverjük össze mindent a csirkével. Fedjük le és tegyük hűtőbe 3-4 órára. A kebabot estétől estig pácolhatod.

Pác paradicsommal

Finom pác csirkecombhoz (sütőben sütjük az ételt), ha 1,5 kg húsra vonatkoztatva a következő összetevőket keverjük össze:

• 3 evőkanál. l. zsíros majonéz;
• ugyanannyi paradicsompüré (helyettesítheti ketchuppal, vagy a saját levében aprított paradicsomkonzervet);
• 1 teáskanál dijoni mustár;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma (vörös édes hagyma előnyben);
• egy csipet só.

Hámozza le a fokhagymát a héjáról, és nyomja át a fokhagyma lyukain. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, és még a kezünkben is összetörjük. Ha paradicsomot használ, távolítsa el a héját és pürésítse.

Minden komponenst egy külön edényben összekevernek, majd hozzáadják a lábszárhoz. Alaposan vonja be az összes darabot, és fedje le fóliával. Tegye a tálat legalább 2 órára a hűtőbe, majd távolítsa el a alsócombokat, és tegye rácsra a sütőbe. Tehetjük tepsire is, de hogy ne ragadjon rá a csirke, az aljára öntsünk egy párnát hagymából, majd fektessük rá a húsdarabokat. A paradicsompüré, akárcsak maga a paradicsom, természetes savval rendelkezik,amitől a hús puhává és puhává válik.

Fűszeres változat

Csirkecomb receptje serpenyőben gyógynövényes aromával átitatott marináddal, a következő összetevőkből áll:

• 1 teáskanál klasszikus szójaszósz;
• 1 evőkanál l. édesem;
• orosz mustár - 1 teáskanál;
• lágy francia mustár - ugyanannyi;
• 1 teáskanál olívaolaj;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szárított fűszernövények egyenként 5 gramm - bazsalikom, majoránna, rozmaring, pirospaprika, fekete bors stb.;
• só ízlés szerint.

A pác összetevőinek számát 1 kg csirkehúsra számítjuk.

Ha az ételt friss fűszernövények tenyészidőszakában készítjük el, akkor a szárított fűszernövények helyettesíthetők velük. A hozzávalókat turmixgéppel ledarálhatod. A méz virágos, folyékony állagú kívánatos. Amikor az összes hozzávalót összekevertük, kenjük be a csülköt a pácba, és hagyjuk hűvös helyen megérni.

Sütőben sütheti a csirkét zöldségekkel. Hihetetlenül illatos ételt kapsz.

Joghurtrecept

Ebben a receptben a pác egyik savas összetevője a joghurt. Csak természetes és cukrozatlan erjesztett tejterméket használunk, adalékanyagok nélkül. Extra főzés:

• lé fél citromból;
• curry por - 10 gramm;
• fűszerek - ízlés szerint;
• 1 csipet só és fekete bors.

Vágja félbe a citromot, és nyomja ki a levét az egyik feléből a tálba. Adjunk hozzá 135 gramm joghurtot, adjunk hozzá fűszereketés fűszerek ízlés szerint, valamint só és bors. Az egészet összekeverjük, és az előkészített csirkecombokra öntjük. Még össze kell keverni, és a fóliával letakart edényt több órára hideg helyre tenni.

Csirkenyárs főzés

A tavasz beköszöntével egyre többen szeretnek kimenni a természetbe, piknikezni, és persze a tűz parazsán húst sütni. Ki nem szereti a grillezést? A minősége azonban a hús páctól függ. Egy érdekes receptet mutatunk be a kefir alapú csirkecomb nyárs főzéséhez. Egy ilyen páchoz készítse el a következő termékeket (1, 5 vagy 2 kg csirke alapján):

• zsírszegény joghurt - fél liter;
• hagyma - 3-4 db;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• fűszer ízlés szerint;
• egy csipet só.

A csirkecomb mellett készíthet ilyen pácot filére, szárnyra, lábakra és a madártetem bármely más részére. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A hagymát félkarikára vagy karikára vágjuk, hogy később nyárson a húsdarabok közé lehessen akasztani. Javasoljuk, hogy mielőtt a páchoz menne, enyhén nyomja össze a kezében, hogy a leve kilógjon. A fokhagyma késsel apróra vágható.

Mindent megszórunk fűszerekkel és összekeverjük. Ráöntjük a megmosott csirkére, és kézzel keverjük össze a húst a páccal. Fóliával letakarjuk, és hűtőbe tesszük kelni. Legalább pár órát állnia kell, hogy a hús átázzon a pácban. A húst a legjobb este bepácolni.

Amint látja, rengeteg lehetőség kínálkozik a pác elkészítésére. Tudadd hozzá kedvenc fűszereidet és fűszernövényeidet. A csirkecombok serpenyőben, sütőben vagy kebabban való sikeres pác elkészítésének fő feltétele a sav jelenléte, legyen az ecet, ásványvíz, kefir vagy joghurt, kivi, citrom vagy más citrusfélék. Használjon paradicsomot, paradicsomlevet, pasztát vagy ketchupot.

Adjon hozzá mézet, hogy édes legyen és aranybarna legyen. A pácok fennmaradó összetevőit úgy tervezték, hogy az étel fűszeres ízt adjon. Ezek fűszerek és fűszernövények, szárítva és frissen egyaránt. Próbáljon ki különféle lehetőségeket és termékkombinációkat, válasszon olyan pácot, amelyet az egész családja szeretni fog. Főzz örömmel és jó étvággyal!