Ribizli lekvárok: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A ribizli lekvárok kitűnő és egészséges csemege, amely a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog. A főzés nem nehéz, de ez a folyamat eltart egy ideig. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készítsen gyorsan és hatékonyan desszertet.

A bogyók előnyeiről

A feketeribizli a vitaminok igazi tárháza. Ásványi anyagok és vitaminok egyedülálló kombinációját tartalmazza. A magas C-vitamin tartalma különösen hasznossá teszi a bogyót, elég, ha naponta csak húsz ribizlit eszünk, és ezzel a vitaminnal kielégítjük szervezetünk napi szükségletét. A bogyónak azonban nem ez az egyetlen előnye. A feketeribizli gazdag P, E, B, A csoport vitaminokban, pektinekben, tanninokban, foszforsavban, illóolajokban, káliumban, foszforban, vasban stb.

A főzésben az általunk leírt bogyót értékelik és sok étel készül belőle: lekvárok, kompótok, gyümölcsitalok, lekvárok, lekvárok, lekvárok. Általában a hőkezelés nélkül vagy minimális hőkezeléssel készült ételeket részesítik előnyben. Készítsen ribizli lekvárt annak érdekében, hogy a bogyó a lehető legjobban látható legyena főzés, egy különleges művészet, amelyet bemutatunk.

Ribizli lekvár sűrítővel. Hozzávalók

Az étel elkészítése előtt minden szakács dilemmával szembesül: főzd meg gyorsan a desszertet és tedd folyékonyra, vagy lassan párologtasd el a nedvességet a bogyóról, és a végén szinte használhatatlan terméket kapsz. Eláruljuk a tapaszt alt háziasszonyok titkát – sokan ribizli lekvárt készítenek természetes pektin alapú sűrítőanyag hozzáadásával.

Tehát az általunk leírt étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell készletezni:

• cukor - 1 kilogramm;
• fekete ribizli - 1 kilogramm;
• sűrítő a Jam "Confiture"-hez (vagy bármely máshoz) - 1 csomag.

Ribizli lekvár sűrítővel. Főzési mód

Így közel kerültünk a ribizli lekvár elkészítésének kérdéséhez. A lépésenkénti cselekvési útmutató segítségével különösebb gond nélkül elsajátíthatja ennek az ételnek a receptjét.

1. Először is többször át kell válogatni és meg kell mosni a bogyót.
2. Akkor meg kell szórni cukorral 1:1 arányban.
3. Ezután a ribizlit botmixerrel óvatosan ledaráljuk, és tűzre tesszük.
4. Ezután a kapott masszába kell keverni a "Candy" sűrítőt.
5. Most gyorsan fel kell forralnia a lekvárt, és lassú tűzön forralnia kell nyolc-tíz percig. Azok számára, akik a lehető legnagyobb mértékben szeretnék felgyorsítani a folyamatot, megtehetikne egy, hanem két csomag sűrítőt adj a leendő desszerthez.
6. Ezt követően a forró lekvárt sterilizált üvegekbe kell önteni, és előfőzött fedővel feltekerni.

Elkészült tehát a ribizli lekvárunk. Ennek az ételnek a receptje jó segítség lehet minden háziasszony számára.

Klasszikus ribizli lekvár. Hozzávalók

Azok számára, akik szeretik követni a régi és bevált ételkészítési módokat, közöljük ezt a receptet. Ez meglehetősen munkaigényes, és bizonyos készségeket igényel. Szeretné megtanulni, hogyan kell ribizli lekvárt főzni nagyanyáink receptje szerint? Ezután készítse elő a következő termékeket:

• ribiszke (fekete vagy piros) - 2,2 kilogramm;
• málna (ízlés szerint) - 350 gramm;
• cukor - 1,3 kilogramm;
• víz - 1 pohár.

Klasszikus ribizli lekvár. Főzési mód

1. Először is öntse a bogyót egy mély edénybe, és adjon hozzá vizet. Ezután a málnás és ribizli edényeket 5 percig tűzre kell helyezni, hogy a gyümölcsök kissé megpuhuljanak. A bogyók elkezdenek levet adni, így elég folyékony massza lesz.
2. Ezután el kell választani a magoktól és a héjtól. Itt jól jöhet egy közönséges nagy lyukú szita (különben a folyamat túl sokáig tart). Tegyük bele a bogyós masszánkat, és kezdjük el törölgetni.
3. Most legyen egy nagyon savanyú és híg lé. Egy serpenyőbe kell önteni (nem zománcozott!), lassan fel kell tennitüzet és bemelegítést. Ezt követően cukrot kell hozzáadni a léhez (600 gramm literenként), és teljesen fel kell oldani.
4. Ezután a kapott édes masszát addig kell forralni, amíg teljesen besűrűsödik. Ehhez a terméket enyhén forraljuk alacsony lángon. Forrón lehetetlen meghatározni egy desszert állagát, így használhatod nagyanyáink bevált trükkjét - cseppentsen néhány csepp lekvárt a csészealj felületére. Ha nem terülnek el, kész az étel.

Amint a serpenyőben lévő lé sűrű zselészerű masszává alakul, sterilizált üvegekbe tölthetjük. Így télre málna-ribizli lekvárt készíthet. Végül a desszert idővel besűrűsödik. Ez néhány héttől két hónapig tarthat.

Ribizli lekvár lassú tűzhelyben. Hozzávalók

Nincs könnyebb, mint ribizli lekvárt lassú tűzhelyben főzni! A szakértők szerint ez a bogyó sok pektint tartalmaz, így nem is szükséges sűrítőt hozzáadni hozzá. Tetszik vagy sem – döntsd el te. Próbáljunk hinni a recept megalkotóinak, és készítsünk lekvárt a következő termékekből:

• ribiszke (fehér, piros, fekete) - 800 gramm;
• cukor - 2,5 csésze;
• víz - 150 milliliter.

Ribizli lekvár lassú tűzhelyben. Főzési mód

Rögtön megjegyezzük, hogy ezt a receptet a Polaris 0517AD multicookerben való lekvár készítésére tervezték. Ha használegy másik modellt, majd ellenőrizze annak jellemzőit az utasításokban. Talán a segítségével több-kevesebb időt vesz igénybe az étel elkészítése. A ribizli lekvár lassú tűzhelyben a következőképpen készül:

1. Először is készítse elő a bogyót. El kell választani a gallyaktól és levelektől, ki kell válogatni, alaposan ki kell öblíteni és a készülék edényébe kell önteni.
2. Ezután hideg vizet kell a ribizlihez önteni - ez megakadályozza a bogyó leégését.
3. Ezt követően zárja be a multicookert, és állítsa „multi-cooker” módba. A masszát a készülékben 20 percig 100 fokos hőmérsékleten kell párolni.
4. Ezután a megpuhult bogyót szitába kell önteni, és spatulával vagy fakanállal jól eldörzsölni.
5. Most döntse el a desszertben lévő cukor mennyiségét. Ehhez meg kell mérni a kapott püré mennyiségét. 800 gramm ribizliből általában 2,5 csésze gyümölcslé jön ki. Tehát ugyanannyi cukrot kell bevinnünk.
6. Ezután már csak össze kell keverni a levet a cukorral, és a kapott keveréket a lassú tűzhelybe önteni, le kell zárni a készülék fedelét, és „lekvár” módba kell kapcsolni. Ahhoz, hogy a desszert elkészüljön, elegendő 20 percig főzni.
7. Ezután a folyékony lekvárt sterilizált üvegekbe kell önteni. Idővel besűrűsödik, és eléri a kívánt állagot.

A kimenő mennyiség legfeljebb 700 milliliter desszert lehet. Ezért a megőrzéséhez csak két üvegre lehet szüksége: az egyik 250 milliliteres, a másik pedig 200 milliliteres. Töltés után fel kell tekerni őket főtt fedővel, fejjel lefelé fordítvaalul, hűtsük le és tároljuk félreeső, sötét és hűvös helyen.

Hasznos tippek

Most már tudja, hogyan kell ribizli lekvárt készíteni. Ennek az ételnek a receptje nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy ne legyen lusta, és dörzsölje át a bogyót egy szitán. De mit kezdjünk egy kész desszerttel? Hogyan mutassuk be a legkedvezőbb színben a barátok és a család számára? A ribizli lekvár jól illik palacsintához, illatos péksüteményhez, vajas pirítóshoz. A végén úgy fogyaszthatjuk, mint a közönséges lekvárt, tejjel vagy meleg teával lemosva. A desszert egész télen kiválóan tárolható, és tökéletes a bébiételekhez, amelyeket a fiatal anyák nem tudnak csak szeretni. A termékben lévő nagy mennyiségű cukor azonban diatézist okozhat, ezért nem szabad elragadtatni magát tőle. Azok számára, akik gondosan kontrollálják saját súlyukat, a ribizli lekvárokat is betilthatják. Akkor válassz fagyasztott vagy friss bogyókat – ezek biztosan nem ártanak az alakodnak. De finom lekvárt süteményekkel és egy bögre forró teával enni egy hideg téli estén olyan különleges csemege, amelyet időnként mindenki megengedhet magának.