Piros és fekete ribizli: kalória, előnyök és ártalmak

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21

Hasznos lesz azoknak, akik fogynak, és egyszerűen csak figyelik az egészségüket, és rájönnek, milyen táplálkozási jellemzői vannak a vörös és fekete ribizlinek. Kalóriatartalom, hasznos anyagok, ellenjavallatok, lekvárok és lekvárok receptjei – mindezt cikkünkben megtalálja.

A ribizli előnyeiről

A ribizli kalóriatartalma mindössze 39-43 kcal 100 gramm friss termékben. A szárított bogyó 283 kcal-t tartalmaz ugyanennyiért.

Ez a bogyó gazdag C-, B₅ és B_{6, A vitaminokban. Magas a foszfor-, kálium-, magnézium- és vas.}

Szinte minden nyári lakosnak van legalább egy ribizli bokor, de valamiért nincs különösebb szeretet e bogyó iránt. De hiába. A piros ribizli nagyon hasznos a keringési rendszer számára. Erősíti az erek falát és csökkenti a véralvadást, megakadályozza a trombózis kialakulását. A benne lévő kálium eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből.

A bogyó emellett hasznos a sportolóknak és az időseknek is, mert a ribizli szerény kalóriatartalma ellenére energiát ad és segít a szervezet megfiatalításában. Ezt a hatást annak köszönhetően érik elborostyánkősav és almasav tartalom.

A piros ribizli káros tulajdonságai

A fentiek mindegyike igaz mérsékelt fogyasztás mellett. Ha túl sok bogyót eszik, olyan problémákat tapasztalhat, mint a puffadás és a hasmenés, mivel a ribizli enyhe hashajtó hatású. Szintén nem ajánlott éhgyomorra fogyasztani. A diétázóknak figyelembe kell venniük, hogy bár a ribizli alacsony kalóriatartalmú, a bogyó serkenti az étvágyat, ami túlevéshez vezethet.

A májbetegségben és a gyomor magas savasságában szenvedőknek, valamint cukorbetegségben szenvedőknek kis mennyiségben kell enni a vörös ribizlit. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén egyáltalán nem javasolt.

A fekete ribizli előnyeiről

Fekete ribizli, amelynek 100 grammjának kalóriatartalma körülbelül 38-43 kcal, valamiért jobban tiszteletben tartják, mint a vöröset. Ez azonban hasznosabb, mint a piros. Másrészt több ellenjavallata is van.

A bogyó négyszer több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citrusfélék – 10-15 bogyó jelenti ennek az elemnek a napi normáját. Ezenkívül a feketeribizli gazdag nátriumban, magnéziumban, vasban, káliumban, foszforban és kalciumban. Sok A, D, E, B csoport vitamin.

A bogyók kiváló megelőzésként szolgálnak a megfázás ellen. Ezenkívül a feketeribizli eltávolítja az izotópokat a szervezetből, ezért hasznos a veszélyes, beleértve a sugárzást okozó személyek számára.

Káros tulajdonságokfeketeribizli

Mivel a bogyó sok K-vitamint és olyan fenolos vegyületet tartalmaz, amelyek fokozzák a véralvadást, a thrombophlebitisben diagnosztizált emberek nem fogyaszthatnak feketeribizlit.

A bogyót korlátozott mennyiségben is érdemes fogyasztani, ha a gyomor savassága megnövekedett. A gyerekeket óvatosan kell kezelni a fekete ribizlivel, mivel a vörös ribizlivel ellentétben allergiás reakciókat és bőrkiütéseket okozhat.

Ribizli lekvár

Most beszéljünk a lekvárról, amit valamiért a legtöbben jobban szeretnek, mint a friss ribizlit. A piros bogyós édesség átlagosan 284 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, de ez a szám a felhasznált összetevőktől és a cukor mennyiségétől függően változhat.

Egy egyszerű ribizli lekvár elkészítéséhez egy kilogramm bogyós gyümölcsre és egy kiló cukorra lesz szüksége. Ebben az esetben a lekvár enyhén savanyú lesz. Ha valaki édesebben szereti, használhat több cukrot.

Válogassa szét az érett bogyókat gallyaktól és levelektől mentesen, öblítse le folyó víz alatt, és tegye át egy serpenyőbe. Ezután szórja meg a bogyókat cukorral, és tegye a tartályt hűvös helyre 7-8 órára.

Ezután tegyük a tűzre az edényt a bogyókkal, öntsünk hozzá fél liter vizet, és keverés közben forraljuk fel. Hagyja 15 percig forrni, majd vegye le a keveréket a tűzhelyről. Sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk, takaróba tekerjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Kiválóa lekvárt a ribizli narancs, málna vagy egres összekeverésével állítják elő.

Feketeribizli lekvár

Ebből a bogyóból is szeretnek lekvárt főzni. A frissen alacsony kalóriatartalmú feketeribizli energiaértéke édességként 284 kcal, a cukor és a hozzávalók mennyiségétől függően.

A lekvár elkészítéséhez bogyókra, cukorra és egy kis vízre van szüksége. Általában a ribizli és a cukor aránya 1:1, de ez ízlés dolga. Öntsük a cukrot egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 100-200 ml vizet a lekvár sűrűségétől függően.

Forrald fel, és add hozzá a megmosott bogyókat. Még egyszer várja meg, amíg felforr, ne felejtse el keverni, majd tegyen egy kis tüzet. Pároljuk körülbelül 40 percig, folyamatosan keverve és időnként lefölözve.

A teljes kihűlés után ajánlatos a lekvárt üvegekbe tölteni, különben a bogyók lebegnek, és a munkadarab nem lesz túl szép.

Ha csökkenteni szeretné az energiaértéket, próbálja meg alulsütni a finomságot. Ekkor kevesebb cukrot használhatsz, és feketeribizli lekvárt kapsz, melynek kalóriatartalma alacsonyabb lesz.

Hogyan készítsünk lekvárt az összes vitamin megőrzése mellett

Van egy úgynevezett nyers lekvár. Ez az opció akkor megfelelő, ha jobban szereti a friss ribizlit. Ennek a finomságnak a kalóriatartalma magasabb lesz, mivel több cukor kell, mint a klasszikus lekvárhoz.

Vegyünk két bogyót kilogrammonkéntkilogramm cukor. A ribizlit átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel aprítjuk, alaposan összekeverjük a cukorral, és üvegekbe töltjük.

Használhatsz kevesebb cukrot, de akkor gyorsabban kell megenned a kapott desszertet. Általában a nyers lekvárt legfeljebb hat hónapig ajánlott hűtőszekrényben tárolni.

Kalóriaszegény ribizli diéta

A fogyókúrázók gyakran stresszesek az édességek elhagyásával, és ezen a ribizli segíthet. Kalóriatartalma alacsony, így a bogyó desszertek alapjaként használható.

Például összetörhet egy fél pohár bogyót, és zsírszegény túróval keverheti össze. Egy teáskanál cukrot adhatunk a keverékhez. Ez a desszert 100-120 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.

Vagy készíts feketeribizlis szuflét.

1. Pépj össze egy evőkanál bogyót.
2. Tegyünk egy teáskanál agart 100 ml vízbe, adjunk hozzá egy teáskanál nádcukrot, forraljuk fel. Csökkentse a hőt a legkisebbre, és párolja 2-4 percig.
3. Két tojásfehérjét verjünk kemény habbá.
4. Keverjük össze a fehérjéket forró sziruppal, adjuk hozzá a bogyópürét, és keverjük össze alaposan egy mixerrel.
5. Öntsük a keveréket egy formába, hagyjuk kihűlni és hűtsük le.
6. Néhány óra elteltével vegye ki a szuflát a formából, és vágja darabokra.

Ribizli diéta

Ha nem szenved gyomorhurutban, májgyulladásban és gyomorfekélyben, akkor kipróbálhatja ezt a nyári menüt. Alkalmas mintfekete és piros bogyók, de ha thrombophlebitisben szenved, akkor csak vöröset használjon.

A diéta négy napig tart, és lehetővé teszi 3-4 kilogramm fogyását. Különlegessége, hogy étkezések között lehet ribizlit nassolni. Így elérheti a teljes telítettség érzését, és nem károsítja az alakot. Víz, cukrozatlan teák (fekete, zöld, gyógynövényes), valamint bogyós gyümölcsökből készült kompótok, forrázatok és gyümölcsitalok fogyasztása javasolt.

A reggeli egy főtt tojásból, 30 gramm sajtból és egy pohár cukrozatlan ribizlibefőtből áll.

Ebédre 100 gramm főtt húst (marhahúst), halat vagy szárnyast ehetsz. Köretként friss paradicsomból, uborkából, paradicsomból salátát készítünk, olívaolajjal ízesítjük. Vagy megteheti salátalevéllel. Hús helyett paradicsomból, édes paprikából, cukkiniből, hagymából és karfiolból készült levespürét ehet. Desszertnek egy pohár friss ribizli.

Vacsorára keverj össze 100 gramm túrót és ribizlit, és igyál ribizlilevet.

Tehát megtudtuk, mi a ribizli kalóriatartalma, milyen hasznos anyagokat tartalmaz ez a bogyó, és azt is, hogyan kell finom lekvárt főzni. Jó étvágyat és jó egészséget!