Hogyan főzzünk charlottet almával: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha kétszáz évvel ezelőtt a charlotte tojásba és tejbe áztatott fehér kenyérdarabkákból készült, almával sütötték, akkor ma már rendes almás pite, sietve főzték, leggyakrabban keksz tésztából. Ez a cikk részletezi a legjobb recepteket az almás charlotte pite elkészítéséhez, a legegyszerűbbtől a kifinomultabbig, különféle ízek hozzáadásával. Érdemes egy egyszerű recepttel kezdeni, de később mindenképpen próbálj ki bonyolultabbakat is.

Ötperces recept

Charlotte almával egyszerű recept szerint főzni, mint egy igazi cukrász, mindössze négy összetevőből lehet:

1. Alma - 800 gramm. Vágja nagy darabokra.
2. Tojás – négy darab.
3. A cukor nem teli pohár.
4. Liszt – egy pohár.

A tojásokat a cukorral habosra verjük, a végén hozzáadjuk a lisztet ésEgy kanállal a masszát egyneművé keverjük, a legvégén almaszeleteket teszünk a tésztába. A tésztát sütőpapírral bélelt formába öntjük, és a sütőben almával charlotte-ot sütünk. Tudja valaki a receptet, hogyan lehetne egyszerűbbé tenni? Tálaláskor a kész péksüteményeket megszórjuk porcukorral, vagy leöntjük tejszínes édes szósszal, ami nagyon egyszerűen elkészíthető: csak egy pohár tejszínt kell felverni 100 gramm porcukorral és egy csipet vanillinnel. kissé besűrűsödik. Az egyszerűség ellenére az almás pite szerelmese szerint ez a változat a legfinomabb.

Charlotte tejföllel

Van egy másik recept arra, hogyan főzzünk egyszerű charlotte-ot almával, de tejföl hozzáadásával. Kívánság vagy igény esetén részben joghurttal, erjesztett sült tejjel vagy tejszínnel helyettesíthető. Ezek a tejtermékek a tészta szerkezetére gyakorolt hatásukat tekintve hasonlóak, nagyobb morzsalékosságot és lágyságot biztosítanak, mint egy hagyományos recepttel. Egy egyszerű almás charlotte elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2-3 tojás;
• 1 csésze tejföl;
• 1 pohár cukor, amely kívánt esetben 100 gramm mézzel helyettesíthető;
• 1 teáskanál fahéj;
• 1 kg savanyú alma;
• 100 gramm vaj;
• 0, 5 teáskanál szódabikarbóna;
• 350 gramm liszt.

Lépcsős főzés

A charlotte almával történő főzéséhez, ahogy a recept is írja, először elő kell készítenie az almát: hámozása nélkül vágja szeletekre (különleges varázst ad a péksüteményeknek), és keverje össze fahéjjal. Ezután a tojásokat és a cukrot mixerrel addig verjükkönnyű hab, adjunk hozzá tejfölt és szódát, valamint olvasztott vajat. Egy kanállal keverjük össze, és kis részletekben adjuk hozzá az átszitált lisztet.

A torta kétféleképpen készül:

• csak keverd össze a tésztát és az almát egy tálban, és tedd egy formába;
• A tészta felét öntsük szilikon formába, helyezzük rá az alma felét, majd a tészta többi részét és a maradék almát.

Az almás charlotte-ot 180-200 fokos sütőben harminc-negyven percig sütjük, és porcukorral megszórjuk. Bár lehet egy kicsit kifinomultabban is tálalni két gombóc vanília fagyl alttal, amit egy tortaszelet tetejére teszünk.

Kefirre tojás nélkül

Hogyan főzzünk charlottot almával, tojás nélkül, mert egyesek allergiásak rá, ami egyáltalán nem ok arra, hogy visszautasítsuk egy ilyen csodálatos desszertet? A főzésben járatlan városlakók úgy vélik, hogy a tojás nélküli sütés nem vonzó, sűrű, és ez az ő hibájuk. A világ számos modern konyhája már régóta megtanulta, hogy nélkülözze ezt a terméket, és csodálatos pitéket, tortákat, süteményeket és természetesen almás charlotte-t készít.

Az étel elkészítése lépésről lépésre:

1. 600 gramm alma szeletekre vágva és 1/2 teáskanál fahéjjal összekeverve.
2. Egy külön tálban keverj össze egy pohár kefirt 150 gramm cukorral és egy csipet szódával. Három perc múlva adjunk hozzá egy evőkanálot ehhez a masszához. egy kanál keményítő, kevés vanília ésfél pohár lisztet. Keverés.
3. Amikor a tészta egyneművé válik, adjunk hozzá még egy fél pohár rozslisztet, amely egyedi ízt és színt ad a charlotte-nak.
4. Tedd az almát a szilikonforma aljára, öntsd rá a tésztát és tedd a 200 fokra előmelegített sütőbe a tortát és süsd fél óráig.

Hűtse le a kész charlotte-ot egy rácson. A tetejét hagyományosan megszórhatjuk porral, meglocsolhatjuk csokoládémázzal vagy lekenhetjük tejszínes szósszal, de ha fontos az étel kalóriatartalma, akkor bogyós mártással tálalhatjuk.

Vegán charlotte chia maggal

Hogyan főzzünk finom almás charlotte-ot, ha valaki vegán, és nem eszik állati eredetű termékeket (tojás, tejtermékek, méz)? Végül is a legtöbb recept ezeken az összetevőkön alapul, és nélkülük lehetetlennek tűnik finom péksütemények elkészítése. Ez egy téves vélemény, amely a vegán konyha sajátosságainak tudatlanságán alapul. Az alábbiakban bemutatjuk a legegyszerűbb receptet almával charlotte főzéséhez a sütőben, tojás és tej nélkül.

Hozzávalók:

• 1,5 csésze mandulatej. Elkészítése nagyon egyszerű: egy nagy marék mandulát és másfél pohár meleg vizet turmixgépben maximális sebességgel őrölj meg addig, amíg a folyadék tej színűvé nem válik. Néhányan a kész tejet egy szitán átszűrik, hogy eltávolítsák a dió apró részecskéit, de ez nem szükséges pite sütéséhez, ellenkezőleg, a diós íz nagyon jól jön, és tökéletesen passzol az almához.
• 3 evőkanál. kanál kókuszolaj, lehetőleg hidegen sajtolt - ez többillatos.

• 2 teáskanál chia mag már számos szupermarketben és egészséges élelmiszerboltban kapható. Mandulatejbe öntjük és fél órát kelesztjük: sütés közben megduzzadnak és megkötik a tésztát. A vegánok és a nyersételek gyakran használják ezeket a szuperegészséges magvakat különféle ételek sűrítésére, valamint a szervezet fehérjehiányának pótlására.
• 120 gramm cukor.
• 3 nagy alma, széles szeletekre vagy nagy darabokra vágva.
• 1 érett banán.
• 0,5 teáskanál fahéj vagy szerecsendió.
• 1 csésze búzaliszt, lehet teljes kiőrlésű is.
• Fél csésze búzadara.

Hogyan főzzek?

A vegán almás charlotte recept lépésről lépésre a chia mag főtt mandulatejbe való áztatásával kezdődik, tekintettel arra, hogy a recept búzadarát is tartalmaz, annak is idő kell, hogy megduzzadjon. Ezért a chia maggal egyidőben áztathatod, és várj legalább fél órát, és hagyj egy kanállal megszórni a formát. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk, és a megduzzadt masszához adjuk egy villával pépesedésig pépesített banánnal együtt. Az egész masszát turmixgépben kicsit felverjük (nem nagyon viszi el), hozzáadjuk a fahéjat és a cukrot. A végén adjunk hozzá lisztet, és egy kanál segítségével gyúrjuk a tésztát, amíg a termékek egyenletesen el nem keverednek. Ezután adjunk hozzá apróra vágott almát, és keverjük újra óvatosan.

A szilikon formát bőségesen kikenjük olajjal, megszórjuk búzadarával, kiterítjük a tésztát úgy, hogy a tetejét elsimítjuk, és a charlotte-ot a sütőbe tesszük.200 fokra melegszik fel. Az első tizenöt percig sütjük ezen a hőmérsékleten, majd csökkentsük 180 gr-ra. és süssük addig, amíg a sütemény készen van, úgy, hogy az első fél órában ne nyissa ki a sütő ajtaját, hogy ne üljön le a tészta. Ritka, de előfordul. A charlotte készenlétének ellenőrzésére egy fapálcát használunk, amellyel a tésztát a közepébe szúrjuk: ha megszáradt, akkor kész a tészta. Kihűtjük a formában, és csak ezután szedjük ki egy tányérra, szórjuk meg porcukorral vagy használjunk édes vegán szószt, öntsük a pite tetejére.

Asz alt sárgabarackkal, mazsolával vagy áfonyával

Hogyan főzzünk charlotte pitét almával úgy, hogy az íze szokatlan és megjelenése vonzó legyen? Ehhez a tejföllel vagy kefirrel végzett teszt egy változatát használják (könnyebben elkészíthető és jobban megy különféle adalékanyagokkal), valamint az almával együtt hozzáadott egyik kiegészítő opciót:

• Két marék házi asz alt sárgabarack: ez a legillatosabb az összes közül, és szokatlan árnyalatot ad a kész charlotte-nak. Megvásárolható a piacon házi termékek között. Csúnyán néz ki, de a főzés során csodálatos ízt és aromát árul el. Ehhez áztassa a szárított sárgabarackot forrásban lévő vízben 1: 3 arányban, és hagyja legalább tíz percig. Időnként meg kell próbálni tapintással: puha lesz, de nem terjed szét az ujjai alatt. Ezután lecsepegtetjük a vizet, és a tésztába öntjük az asz alt sárgabarackot.
• Használhat mazsolát is (egy nagy marék), amit szintén kívánatos, bár nem szükséges, tíz percig forrásban lévő vízben áztatni. Vannak, akik asz alt szilvát használnak erre, de az benne van a tésztában.nem illik túl jól az almához, inkább egy nagy rajongó, szóval a mazsola még mindig jobb.
• Charlotte almával Készítse elő a szokásos módon, de a tészta dagasztása közben adjon hozzá egy pohár friss áfonyát, amelyet folyó víz alatt meg kell mosni és papírtörlőn szárítani. Egy ilyen adalék savanyú ízű péksüteményeket készít, amelyek édes almával és lágy tésztával kombinálva lenyűgöző eredményt adnak! Érdemes megjegyezni, hogy fagyasztott bogyó is használható, de jobb egy evőkanál keverni. egy kanál keményítőt, mert sütés közben sok levet enged.

Dióval

Minden almás pite-rajongó szakácskönyvében szerepelnie kell egy receptnek, hogyan kell almával és dióval charlottet főzni. Ez a két összetevő tökéletesen kiegészíti egymást ízjegyeivel. Ennek a receptnek egy másik jellegzetessége az állati eredetű termékek hiánya, ami azt jelenti, hogy a vegánok minden bizonnyal figyelembe veszik, csakúgy, mint azok, akik betartják a keresztény böjtnapokat. Annyira jó ételt enni, tudván, hogy egyetlen állatot sem öltek meg az elkészítéshez, és nem alkalmaztak erőszakot ellenük az emberi gyomor telítésére.

A charlotte almával történő főzéséhez a recept szerint a következő lépéseket kell végrehajtania:

1. Préseld ki a narancs levét, hogy pohár legyen. Keverjük össze 170 gramm cukorral és egy hiányos pohár növényi olajjal, a kókuszolaj ismét segítségére lesz, mert többillatos és omlóssá teszi a tésztát. Ha kókuszolajat használunk, akkor a masszát vízfürdőben enyhén fel kell melegíteni, hogy megolvadjon, a cukorszemek is feloldódjanak.
2. Száz gramm diót daráljunk apró darabokra, és adjuk a tésztához két hiányos pohár liszttel és egy csipet szódával. A tésztát kanál segítségével alaposan gyúrjuk egyenletes állagúra.
3. Négy édes alma közepes méretű kockákra vágva. A héját nem szükséges lehúzni, de ha szeretné, hogy az alma teljesen megpuhuljon, akkor el kell távolítania.
4. Sütéshez nagyon kényelmes egy régi, fogantyú nélküli öntöttvas serpenyő, vagy extrém esetben szilikonforma használata. A levehető ebben az esetben nem mindig megfelelő, mivel a sütés során az almából sok levet enged, ami kihagyhatja a forma levehető részét. A formát kikenjük vajjal, és megszórjuk két kanál búzadarával.
5. Tegyünk almaszeleteket a forma aljára, és öntsük rá a tésztát, ha szükséges, egy kanállal egyengessük ki a tetejét.

Tegye a süteményt a sütőbe, és süsse 180 fokon negyvenöt percig. Ha kész, ne vegye ki azonnal a süteményt a sütőből, hagyja kissé lehűlni nyitott ajtókkal, és a formában - amíg teljesen ki nem hűl. Csak ezután engedjük ki a charlotte-ot a formából, és szórjuk meg bőségesen porcukorral. Azok, akik kipróbálták ezt a péksüteményt, egyöntetűen állítják, hogy soha nem gondolták volna, hogy nincs benne tejföl vagy tojás. Az íz és az alacsony kalória elképesztő kombinációja.

A lassú tűzhelyben

Hogyan kell elkészíteni ezt az ételtmulticooker gép, ha előtte nem voltak gyakorlati ismeretek a sütésben? Ez nem nehéz, a lényeg az, hogy kövesse a lépésről lépésre leírt receptet, és használja a helyesen beállított módokat, és az almával készült charlotte lassú tűzhelyben nem lesz rosszabb, mint a sütőben. Valójában ebben a gépben gyakorlatilag nem lehet kudarc a pitekészítésben, hiszen ez egy elég „okos” technika, ha lehet ilyen jelzőt alkalmazni. A felhasználók megjegyzik, hogy a tészta törékenysége és könnyűsége miatt a sütés szerkezete sokkal finomabb, mint a hagyományos sütőben. A multicooker edénye ugyanis minden oldalról egyformán melegszik, aminek köszönhetően a tészta illeszkedik és egyenletesen sül, ami a sütőben lehetetlen.

A lassú tűzhelyen történő sütés egyetlen hátránya a ropogós vagy aranyszínű kéreg hiánya, de ha ismersz néhány titkot, akkor is elérheted, amit akarsz. És mégis, hogyan kell főzni a charlottot almával? A recept szinte megegyezik a hagyományosakéval:

- Meghámozott savanyú alma (850 gramm) nagy szeletekre vágva és két részre osztva, az egyikhez fahéjat (0,5 teáskanál) adunk. A multicooker edényében olvasszon fel 60 gramm vajat a „fűtés” üzemmód bekapcsolásával. Amikor felolvad, adjunk hozzá két evőkanál. evőkanál cukrot, és időnként keverje meg egy fa spatulával, amíg a kristályok fel nem oldódnak.

- Helyezze az alma felét fahéj nélkül édes vajba, szorosan egymás mellé helyezve a darabokat. Rájuk tesszük a fahéjas második részt, ugyanígy próbálkozvaóvatosan rakja őket egyetlen lapba.

- Egy külön tálban keverj fel négy tojást és egy pohár cukrot mixerrel stabil habbá. A habverés során hozzáadhat száz gramm tejfölt, ha lágyabb tésztát szeretne a jövőbeli charlotte-hoz. Amikor a massza jól felvert, adjunk hozzá egy pohár lisztet, és kanállal keverjük össze, alulról felfelé haladva, hogy ne zavarja erősen a légtészta szerkezetét.

- A kész tésztát öntsük az almaszeletekre, és zárjuk le a fedőt. Kapcsolja át a gép üzemmódját "sütés"-re, és állítsa be az időzítőt negyven percre.

A sütési idő letelte után vegye ki a tálat, fedje le egy megfelelő charlotte edénnyel, és fordítsa meg. A pirospozsgás alsó rész felül lesz, elképesztő aromát terjesztve. Nem valószínű, hogy meg tudnád várni, amíg a sütés kihűl - érdemes még melegen kipróbálni, és akkor nehéz lesz abbahagyni.

omlós tésztából

Sütőben is főzhetsz finom charlottet almával omlós tészta felhasználásával, és kellemes bónuszként habcsókot kalap formájában sütéskor. Ez a recept némileg sérti a charlotte elkészítésének alapelveit: gyorsan, minimális étellel és erőfeszítéssel, de nem éri meg néha, hogy megmutassa tudását valami közönséges, nem mindennapi elkészítéssel?

A tésztaalap kézzel történő elkészítéséhez kétszáz gramm margarint, 250 gramm lisztet és száz gramm cukrot morzsára morzsolunk, érdemes egy csipet sót is beletenni, amitől az íze lesz. omlós tészta kifejezőbb. Ha kész a morzsa, adjunk hozzá kettőttojássárgáját (a fehérjét hagyjuk a habcsókhoz) és gyúrjuk a tésztát, próbáljuk meg nem sokáig dagasztani, mert nem szereti a hosszas manipulációkat. Formázz golyót, csomagold be műanyagba és tedd hűtőbe legalább egy órára.

Ezután tegyük a tésztát kerek levehető formába és nyújtsuk ki ujjainkkal a kívánt méretűre, ne felejtsük el oldalakat formálni a töltelékhez, amit három reszelt almából, három evőkanál cukorból és egy maréknyira készítünk. dió, finom morzsára törve. A masszát alaposan összekeverjük, és egyenletesen elosztjuk a tésztán. A charlotte-ot a sütőbe tesszük, és 180 fokon addig sütjük, amíg a tészta halvány arany színű nem lesz. Ezután vonjuk be az almát habcsókkal, és tegyük vissza a süteményt a sütőbe, csökkentve a hőmérsékletet 130 fokra. A habcsók sűrű, stabil habbá vert fehérje. Elkészítéséhez vegye ki a maradék fehérjéket, és keverővel keverje össze, közben egy kanállal adjon hozzá 120 gramm porcukrot. Amikor a fehérjecsúcsok megerősödnek, adjunk a masszához 0,5 teáskanál citromlevet, és jól keverjük össze.

A charlotte-ot krémes fehéredésig sütjük, nyitott ajtó mellett hagyjuk kihűlni, és közvetlenül tálalás előtt távolítsuk el a levehető részt, és vágjuk szeletekre (mint a képen).

A charlottot almával főzni nem nehéz, ha kitűzöl egy célt, és nem félsz az összetett receptektől, mert a kudarcok mindig az első lépéseknél történnek minden területen: legyen szó főzésről vagy valami másról. Ilyen pillanatokban fontos emlékezni arra, hogy „Moszkva nem épült fel azonnal”, és nem szabad megállni az első sikertelen kísérletnél. Bár ez redundáns: az adatokA recepteket nem csak az idő, hanem a felhasználók is tesztelik, és rájuk jellemző, hogy még egy kezdő is meg tudja csinálni először.