A legjobb gombás pizza receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tapaszt alt szakácsok rengeteg gombás pizzareceptet oszthatnak meg egymással. Ez az étel egyedülálló abban, hogy maga a gomba önellátó töltelék. Jól passzol sok más hozzávalóval. Például olajbogyó, kapribogyó, tenger gyümölcsei, sajt és hús.

Pizza gombával

A gombás pizza klasszikus receptje tartalmazza a tésztához és a töltelékhez szükséges összetevőket. Tehát a töltelékhez:

• egy izzó;
• 500 gramm gomba;
• növényi olaj sütéshez;
• só és bors ízlés szerint;
• négy evőkanál ketchup, ami helyettesíthető pestoval vagy majonézzel;
• 200 gramm kemény sajt.

Ha finom és puha tésztát szeretne készíteni, vegye be:

• négy csésze búzaliszt;
• élesztőcsomag;
• egy evőkanál cukor;
• fél teáskanál só;
• másfél pohár meleg tej vagy víz;
• két evőkanál növényi olaj.

Tészta és töltelék elkészítése

Ezt a gombás pizza receptet könnyű otthon elkészíteni. Valljuk, hogy nyugodtan átugorhatja a tésztával való babrálás szakaszát, ha közönséges élesztőtésztát vásárol a boltban. De ha azt akarod, hogy mindent a saját kezed készítsen elő, vedd magadra. Ehhez keverje össze a cukrot, a sót és az élesztőt egy nagy tálban.

Töltsön tejet egy tálba, ne legyen nagyon forró, majd adj hozzá vajat. A tésztát jól kell gyúrni. Ezután térjünk vissza a tálba, és fedjük le egy törülközővel. Körülbelül két órán keresztül meleg helyen kell infundálni. Ne feledje, hogy ezalatt a tészta megkelhet, ezért ügyeljen arra, hogy a tál elég nagy legyen.

Most pedig térjünk a töltelékre. A hagymát növényi olajon átpasszírozzuk, amíg a lehető legátlátszóbb nem lesz, adjunk hozzá apróra vágott gombát a serpenyőbe. Tűz felett legalább tíz percig sütjük. Só és bors.

Ha a tészta befőtt, vágja ketté és nyújtsa ki. Ez a sütőbe való gombás pizza receptje, ezért ne felejtse el előmelegíteni a kívánt hőmérsékletre. Ezzel egyidőben kenjük meg a pizzalapot szósszal vagy ketchuppal, és tegyük rá a gombát és a hagymát. Megszórjuk az edényt reszelt sajttal.

Ez a sütőbe való gombás pizza recept azt sugallja, hogy negyed óra alatt elkészül. Be kell tenni a 200 fokra előmelegített sütőbe.

Gomba, kolbász és sajt

Ha a vendégek és szeretteik kedvében akarsz járnivalami változatosabb, érdemes elsajátítani a gombás, kolbásszal és sajtos pizza receptjét.

Két pizzához a következő összetevőkre lesz szüksége. A teszthez:

• 500 gramm liszt;
• egy evőkanál cukor;
• egy teáskanál só;
• 6 gramm száraz élesztő;
• 300 ml víz;
• két evőkanál olívaolaj.

A töltelék ilyen termékekből készül;

• 50 gramm szalámi kolbász;
• 90 gramm főtt-füstölt kolbász;
• 100 gramm kemény sajt;
• 200 gramm friss csiperkegomba;
• 100 gramm ecetes gomba;
• egy hagyma;
• napraforgóolaj - ízlés szerint.
• fűszerek, például bazsalikom vagy oregánó.

A tészta megkenéséhez vegyünk egy evőkanál olívaolajat és két evőkanál paradicsomszószt.

Főzési folyamat

A kolbászos és gombás pizza receptje azt javasolja, hogy a folyamatot a tészta elkészítésével kezdje. Egy tálba szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá a sót, a cukrot és a száraz élesztőt. Mindent alaposan összekeverünk. Csak ezután öntsön olívaolajat és meleg vizet. A tésztát először egy spatulával keverjük ki, amennyi erőnk van, majd a kezünkkel.

Ebben a szakaszban adjuk hozzá a maradék lisztet. A tészta elég puha legyen, rossz, ha a kezéhez tapad. Fedjük le a tálat fedővel, és hagyjuk a tésztát fél órát kelni meleg helyen.

Most a gombás pizza receptje szerint addig dolgozzuk a tölteléket, amíg fel nem jön a tészta. Merta szalámi fajtákat szeletekre, a főtt-füstölt kolbászt karikára lehet vágni.

Jobb többféle gombát használni, például laskagombát és csiperkegombát. A laskagombát csíkokra, a csiperkegombát szeletekre vágjuk, a hagymával együtt félkarikára vágjuk napraforgóolajon. Hagyjuk kihűlni.

Kenje meg a pizzasütőt napraforgóolajjal. A tésztát kinyújtjuk és megkenjük olívaolajjal, majd szósszal vagy paradicsompürével. A tetejére helyezzük a gombát és a kolbászt. Bőségesen megszórjuk sajttal, bazsalikommal és oregánóval.

E recept szerint otthon, 200 fokra előmelegített sütőben, gombás pizzát főzünk. Tíz percig sütjük. Kevesebbet, ha nem szeretné, hogy a teteje túl süljön.

Gombával és paradicsommal

Nagyon népszerű a hús és kolbász nélküli gombás pizza, melybe változatosság kedvéért zöldségeket is tesznek. A gombás és paradicsomos pizza receptje alább található.

Mint minden pizzát, ezt is a tészta összegyúrásával kezdjük. Kéznél kell lennie:

• egy evőkanál cukor;
• egy pohár meleg tej vagy meleg víz;
• fél csomag száraz élesztő;
• két evőkanál növényi olaj.

Ezeket az összetevőket alaposan össze kell keverni egy edényben. A keveréket negyed órán át kell infundálni, hogy az élesztőnek elegendő ideje legyen megduzzadni. Ekkor egy másik edénybe szitálunk három csésze lisztet, hozzáadva fél teáskanálnyitsó. Öntse ide a felfuttatott élesztőmasszát, és gyúrja össze a tésztát a gombás pizzához (az étel receptjét és fényképét ebben az ismertetőben mutatjuk be).

A keléshez a tésztát meleg helyen, fóliával vagy törölközővel letakarva hagyjuk kelni. Az élesztős tészta nagyon jól megkel, ezalatt többször is fel lehet verni habverő mozdulatokkal.

Zöldség töltelék

A gombás pizza receptje a következő összetevőket használja:

• 250 gramm friss csiperkegomba;
• 100 gramm kemény sajt;
• két közepes méretű paradicsom;
• fél doboz olajbogyó;
• friss bazsalikom zöldje.

Az általunk elkészített tésztát liszttel megszórt asztalon vékonyra kinyújtjuk. A tölteléket rétegesen kirakjuk. Először megmosott és apróra vágott csiperkegombát. Ezután a friss paradicsom szeleteket, a bazsalikom leveleket és az olajbogyót félbevágva. A pizzatészta oldalát megformázzuk, körülbelül tíz percig hagyjuk kelni.

Ezalatt melegítse fel a sütőt. 20 percre pizzát küldünk oda. Ha megpirult, szórjuk meg reszelt kemény sajttal a tetejét, és süssük még 20 percig 160 fokon.

A főzési idő lerövidíthető, ha nagyon erős sütővel rendelkezik, amely felülről és alulról is jól süti az ételt. Ebben az esetben a sütés maximum 30 percig tarthat. A készenlétet legjobban magad irányíthatod egy kis fa nyársal. Átszúrja a pizza oldalát. Ha a rúd száraz marad, akkor pizzakészen van, kivehető és az asztalra tálalható. Ha nyers, akkor még sütni kell egy ideig. Ez a gombás és sajtos pizza recept nagyon egyszerű, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Ízletes, lédús és kielégítő ételt kap, amellyel mindenki elégedett lesz. Természetesen a pizza nem megfelelő az ünnepi asztalra. Gyakrabban egy csendes családi vacsorára készítik el hétvégén vagy egy mozgalmas nap végén.

Gombával és csirkével

Ha mégis szeretne egy kis húst hozzáadni a pizzához, de nem eszik kolbászt, amelyet sokan nem túl egészségesnek tartanak a sokféle adalékanyag és töltőanyag miatt, akkor ezt az összetevőt helyettesítheti csirkével. Az alábbiakban bemutatjuk a csirkével és gombával készített pizza receptjét.

Az étel nagyon finom lesz, és az elkészítése sem fog túl sok időt igénybe venni. Felnőttek és gyerekek egyaránt imádni fogják ezt a pizzát.

A pizza tésztájának elkészítéséhez vegye be:

• 150 ml tisztított forr alt víz;
• egy teáskanál só (fontos, hogy ne vigyük túlzásba, ezért csúszda nélkül vegyük be);
• egy teáskanál cukor;
• fél teáskanál száraz szemcsés élesztő;
• 300 gramm búzaliszt;
• egy evőkanál finomított növényi olaj.

Egy ilyen pizza tölteléke a következőket tartalmazza:

• félig friss bőr nélküli csirkemell;
• hat friss gomba;
• 100 gramm kemény sajt;
• 100 gramm mozzarella sajt;
• két evőkanál tejszín;
• két evőkanálparadicsomos ketchup;
• egy evőkanál finomított növényi olaj;
• szárított bazsalikom, paprika, oregánó, őrölt szegfűbors és só ízlés szerint.

A pizza gyors elkészítéséhez hasznos lesz, ha a konyhában kéznél van a következő készlet: egy evőkanál és egy teáskanál, egy konyhai mérleg (a hozzávalók mennyiségének pontos méréséhez), egy serpenyő, mély tál, konyharuha, tapadásmentes tepsi és sütő, sodrófa, serpenyő, több vágódeszka (általában jó megszokni, hogy különböző deszkákra vágjuk a zöldségeket, húsokat), pergamen vagy sütőpapír, finom szita, konyhai spatula (lehet szilikon vagy fa), konyhai edényfogók és kések, tálalótányér és egy nagy konyhai edény.

A pizza főzésének jellemzői

A gombás pizzáról készült fotóval ellátott recept segít gyorsan és pontosan elkészíteni ezt a finom és kielégítő ételt, amivel garantáltan elnyeri a tetszését a környezetében lévő mindenkinek, aki szerencsés kipróbálja.

Nem tart túl sokáig a pizzatészta elkészítése. Öntsön vizet egy serpenyőbe, melegítse fel tűzön körülbelül 40 fokra. A víznek melegnek, de nem forrónak kell lennie. Amint elérte a kívánt hőmérsékletet, öntsük egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot, sót és élesztőt. Enyhén rázza fel a keveréket simára. Az olaj hozzáadása után szitáljuk át a lisztet.

Gyúrja össze a tésztát a kezével, hogy sűrű és rugalmas legyen. A lisztes félkész terméket golyó formára forgatjuk, konyharuhával letakarjuk. Tartsa legalább melegen30 percig, lehetőleg egy óráig.

Ebben az időben a csirkemellet is magára veheti. Alaposan mossa le és szárítsa meg papírtörlővel. A vágódeszkán szabaduljon meg a porcoktól és a filmrétegtől, a felesleges zsírtól. Vágjuk apró, legfeljebb három centiméter vastag szeletekre. Közepes lángon megsütjük, egy evőkanál növényi olaj hozzáadásával. Amikor felmelegszik, adjunk hozzá csirkét, valamint fűszereket. Tíz percig minden oldalát teljesen megpirítjuk. Időnként keverjük meg egy spatulával, hogy a kéreg minden oldalról egyenletesen alakuljon ki. Ha kész a csirke, hűtsük le a nyitott ablaknál.

Sajtot darálunk reszelőn vagy robotgépben. A gombát megtisztítjuk, mindegyikről levágjuk a gyökeret. A gombát alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk, vágódeszkán apró negyedekre vágjuk.

A csirkének már hidegnek kell lennie. Vágja apró, legfeljebb két centiméter vastag kockákra.

Ideje bekapcsolni a sütőt, hogy elkezdjen felmelegedni 200 fokos hőmérsékletre. Itt már meg kell kelnie a tésztának, amíg a tölteléket csináltuk. Kis liszttel megszórt tepsire fektetjük, vagy közvetlenül a konyhaasztalra. Sodrófával kinyújtjuk kör alakúra, a pizzaalap vastagsága nem lehet több egy centiméternél. Helyezze át a tésztát egy tapadásmentes tepsire.

Hamis asztal kenje be a felületet ketchuppal, adjon hozzá sűrű és sűrű tejszínt. Tedd rá a csirkedarabokat, valamint a finomra vágott gombát. A tetejére reszelt sajtot szórunk. A tiédbenHa szeretné, ebben a szakaszban hozzáadhat fűszereket – azok közül, amelyeket a legjobban szeret.

Most már elkezdheti pizzát sütni. Az ételünket a középső rácsra küldjük. Körülbelül negyed óra múlva a tészta széle barnulni kezd. Amikor az oldala aranybarna és a sajt megolvadt, sütőkesztyűvel tegyük át a pizzát egy vágódeszkára. Hagyjuk kicsit kihűlni, és adagokra osztás után tálaljuk az asztalra.

Spenótos és gombás töltelék

A spenótos és gombás pizza igazi felfedezés lesz ezen összetevők szerelmeseinek.

Ehhez a pizzához a szakácsok egy speciális tésztát javasolnak, amely nagyon különbözik attól, amit ebben a cikkben korábban leírtunk. Legfőbb fénypontja a túrós alap. Tehát egy ilyen teszthez tegye a következőket:

• 150 gramm túró;
• négy evőkanál növényi olaj;
• két csirke tojás;
• 300 gramm búzaliszt;
• két teáskanál sütőpor;
• só ízlés szerint.

A töltelék a következő összetevőkből fog állni:

• 400 gramm spenót;
• 300 gramm gomba;
• 150 gramm Ricotta sajt;
• 150 gramm mozzarella sajt;
• egy hagyma;
• két gerezd fokhagyma;
• só, bors, oregánó és bazsalikom ízlés szerint.

Pizza sütés

Először is készítsük el a tésztát. Mondjuk rögtön, hogy ezt nem lesz könnyű megtalálni a boltban, ez nem egy közönséges élesztőtészta. Ezért, ha mindent az eredeti recept szerint szeretne főzni, jobb, ha saját maga csinálja.

Először le kell törölni a túrót, és össze kell keverni sütőporral, tojással, vajjal és sóval. A kapott túrómasszát keverjük össze az előszitált liszttel, amíg homogén állagot nem kapunk. A tésztát gömb alakúra sodorjuk, és körülbelül fél órára hűtőbe tesszük hűlni.

Ahogy emlékszel, általában a tésztát hagyni kell meleg helyen lefeküdni, hogy elérje az állapotot. Ez a tészta a túró jelenléte miatt teljesen más módon készül.

Amíg a tészta hűl, kezdje el elkészíteni a tölteléket. Tedd a spenótot egy szűrőedénybe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Ezután nyomja ki a felesleges vizet, és vágja apróra.

A megmosott gombát nagyobb darabokra vágjuk, növényi olajon kicsit megpirítjuk. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és aranybarnára pároljuk.

Adjon hozzá spenótot, borsot, sót, és ha kívánja, adjon hozzá kedvenc fűszereit.

A kihűlt tésztát két részre osztjuk, mindegyikből kinyújtjuk egy-egy kört, és olajjal kikent tepsire terítjük. Kenjük meg a tésztát ricotta sajttal, amibe szórhatunk bazsalikomot és oregánót. Ezután adjuk hozzá a gombát és a spenótot. Megszórjuk a pizzát mozzarella sajttal.

200 fokos sütőben 20 percig sütjük.