Solyanka gyöngyárpával és savanyúsággal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sok ember által kedvelt húsos hodgepodge meglehetősen egyszerűen elkészíthető étel.

Valójában a fő összetevők a citrom, savanyúság, olajbogyó. A többi pedig minden, ami a hűtőben van, és levesnek alkalmas. A kísérletek megfelelőbbek, mint valaha.

Ez a cikk a gyöngy árpával és savanyúsággal, valamint egyéb összetevőkkel készült hodgepodge receptjeit tárgyalja. És néhány főzési titok.

Különleges étel

Úgy tartják, hogy a klasszikus hodgepodge recept nem tartalmaz gabonaféléket. És ha adsz hozzá árpát és savanyúságot, akkor ebből már igazi savanyúság lesz.

A hodgepodge azonban kreatív megközelítést jelent a főzés során, különösen azért, mert egy ilyen leveshez hozzá lehet adni azt, ami otthon van (beleértve a fő összetevőket is): az ünnepek után megmaradt kolbászt, sonkát, olajbogyót.

A gabonaféléket (jelen esetben az árpát) és a burgonyát adják hozzá, hogy sűrűsödjönelső fogás.

Klasszikus recept

Az ezzel a módszerrel elkészített Soljanka 5 féle hús alapanyagot tartalmaz: marhahús, csirke, sonka, füstölt kolbász, kolbász.

Főzési sorrend és összetevők:

1. Az árpát (80 gramm) felöntjük vízzel (hideg vagy meleg), és 8 órán át félretesszük, majd sós vízben puhára főzzük.
2. Főzze meg a húslevest (ami a leves folyékony fázisa lesz) 300 gramm marhahúsból - 60-90 perc.
3. Adjunk hozzá csirkehúst (bármilyen) - 400 grammot, főzzük legfeljebb 60 percig, sózzuk.
4. Adjon hozzá babérlevelet és szemes borsot a zamatos ízért.
5. A hagymát (100 gramm) és a sárgarépát (100 gramm) felaprítani, növényi olajon (20 milliliter) átlátszóra párolni.
6. A sonkát, a kolbászt és a kolbászt közepes darabokra (egyenként 150-200 grammra) vágjuk, hozzáadjuk a sárgarépás hagymához, összekeverjük, aranybarnára sütjük.
7. Vegye ki a húst a húslevesből, és vágja kockákra.
8. A burgonyát (100 gramm) elkészítjük, apróra vágjuk és a húslevesbe öntjük, a húst, a sütést és az árpát is a levesbe tesszük, addig főzzük, amíg a zöldség megpuhul.
9. A savanyított uborkát (250 gramm) felaprítjuk, növényi olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomlevet és a fűszereket, majd a levesbe öntjük.
10. Fekete kimagozott olajbogyó (100 gramm) és fél citrom közepes darabokra vágva, hozzáadjuk az ételhez.
11. Tálaláskor friss fűszernövényeket, fűszereket, tejfölt adhatunk hozzá.

Recept kapribogyóval és csirkévelszívek

Az árpával és savanyúsággal kombinált hodgepodge különösen fűszeresnek bizonyul, ha kapribogyót és kis csirkeszíveket ad hozzá. Főzési idő - 2 óra.

Folyamat leírása és összetevői:

1. Főzzünk árpát (100 gramm).
2. Készítse elő a húslevest (korábban babérlevelet, borsot, zellert, sárgarépát, hagymát, sót tesz a csontra) marha- és sertéshúsból, valamint csirkehúsból (mindegyik összetevőből 350 gramm), majd tegye rá a húst. egy tányér a hűtéshez.
3. Forrald fel a szíveket (300 gramm), és tedd ki őket is.
4. Távolítson el mindent, ami felesleges a húsból – csontokat, zsírt, fóliákat.
5. Vágj mindent kockákra, a szíveket félbe.
6. Szűrjük le a húslevest (2 liter), öntsük egy tiszta tálba leveshez, forraljuk fel.
7. Tegyél bele húst, szíveket, árpát.
8. Apríts fel 300 gramm hagymát és 100 gramm sárgarépát, pirítsd meg növényi olajon (30 milliliter).
9. A karajt, a füstölt kolbászt és a szalonnát (100 grammonként) csíkokra vágjuk, a zöldségekhez adjuk, aranybarnára sütjük.
10. Hígítsunk fel paradicsompürét (100 ml) ivóvízzel, öntsük egy serpenyőbe, keverjük össze, pároljuk.
11. A pácolt uborkát (120 gramm) vágja csíkokra vagy kockákra, és tegye ki a sütéshez, párolja még 5 percig zárt fedő alatt.
12. A serpenyő tartalmát öntsük a levesbe, keverjük össze.
13. Kapri (100 gramm) és apróra vágott fekete olajbogyó (50 gramm) hozzáadódik az ételhez.
14. A citromot félkarikára vágjuk (50 gramm), hozzáadjuk a dagadóhoz.
15. Sózzuk, borsozzuk, tegyünk friss, apróra vágott petrezselymet és kaprot.

A burgonya nem mindig szerepel a hodgepodge receptjében. Általában akkor adják hozzá, ha az edény nem elég vastag.

Solyanka marhanyelvvel

A nagyon ízletes és kielégítő első fogás úgy is variálható, ha friss marhanyelv formájában adunk hozzá húst.

Gyöngyárpával és ecetes uborkával főzve:

1. Marhahúst (250 gramm) és nyelvet (150 gramm) közepes méretű darabokra vágva, edénybe tesszük és felöntjük vízzel.
2. Amikor az összetevő kész, kiterítjük és kockákra vágjuk, leszűrjük a húslevest.
3. 120 gramm árpát félig főzzünk.
4. A hagymát meghámozzuk, feldaraboljuk és megdinszteljük növényi olajon.
5. Savanyúságot (150 g) feldarabolunk, és a hagymához adjuk.
6. Hígítsa fel a paradicsompürét (50 ml) ivóvízzel, öntse egy serpenyőbe, keverje össze.
7. Forraljuk fel a húslevest, tegyük bele a húsdarabokat, a gabonapelyheket (enyhén főtt) és a burgonyakockákat (150 g).
8. Vágj fel 100 g sonkát, és öntsd a levesbe.
9. Adjuk hozzá a sülteket az edényhez, keverjük össze.
10. Az olívabogyót és a citromot vágd közepes darabokra, és a főzés legvégén öntsd bele a kekszet.
11. Adjon hozzá sót, őrölt fekete borsot, friss fűszernövényeket.

Tálalás előtt tejföllel is tehetjük az ételt.

Húskehely lassú tűzhelyben gombával

Egy egyszerű étel receptje az összetevők bősége ellenére is ízletes és gyorsetetni egy nagy családot. Annak érdekében, hogy a lehető legkevesebb időt töltse az árpával, savanyúsággal, gombával és hússal készült hodgepodge elkészítésével, néhány hozzávalót előre megfőzhet (csirke, marhahús, árpa).

Folyamat leírása:

1. A "Sütés" programban 100 g apróra vágott sárgarépát és hagymát pirítsunk meg (15 perc) növényi olajon (40 milliliter).
2. A burgonyát (150 g) közepes darabokra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk, összekeverjük.
3. Áztasd be az árpát előre vízben (60 g), add hozzá a zöldségekhez.
4. A főtt csirkehúst (1 kilogramm), a marhahúst (200 g), a kolbászt (200 g) feldaraboljuk, a többi hozzávalóval együtt egy tálba tesszük.
5. 200 g ecetes (vagy pácolt) uborkát vágjunk csíkokra, és adjuk hozzá az ételhez.
6. Töltsön egy tálba konzerv gombát (300 g) és kimagozott olajbogyót (100 g).
7. Hígítsa fel a paradicsompürét (50 milliliter), és öntse egy edénybe.
8. Forraljuk fel a húslevest (2 liter), és öntsük a hozzávalókat a tálba.
9. Sóval, cukorral (5 g), őrölt fekete borssal szórjuk meg.
10. Pörzöld az edényt a programban 30 percig, a folyamat végén tegyél bele friss apróra vágott fűszernövényeket és babérlevelet, tedd félre további 20 percre.

Tálalás előtt díszítse a hodgepodge-ot árpával, savanyúsággal és gombával egy szelet citrommal és egy kanál tejföllel.

Könnyű halakkal

Ez az étel nem csak hússal és kolbásszal, hanem tenger gyümölcsei és halak hozzáadásával is elkészíthető.

A folyamat leírása ésösszetevők:

1. 60 g árpát öntsünk fel vízzel 8-10 órán át, majd forraljuk (25 percig).
2. Töltsön 2 liter vizet egy edénybe, és forralja fel.
3. Készítsen elő 150 g burgonyát, közepes darabokra vágva, öntse fel forr alt vízbe.
4. Friss hal különböző fajtáiból készült filé (500 g), csíkokra vágva, burgonyához adva, puhára főzve.
5. Növényi olajon (30 ml) megdinszteljük az apróra vágott hagymát (150 g) és sárgarépát (100 g).
6. Apróra pácolt uborkát (150 g) aprítsunk fel, és adjuk a sülthez.



7. Tölts fel 200 milliliter paradicsomlevet, forrald fel és öntsd a levesbe.
8. Adjunk hozzá árpa, só, őrölt bors keveréket.
9. A kimagozott olajbogyóból (100 g) távolítsa el a sóoldatot, vágja karikára, öntse a levesbe.
10. Tegyél babérlevelet.

Tálalás előtt adj hozzá egy szelet citromot és apróra vágott zöldeket.

Főzési titkok

Egy előkelő hobbi készítéséhez alkalmazza a következő kulináris titkokat:

1. A Szolyanka a maga módján finom lesz, ha gomba-, hús- vagy hallevesen főzzük.
2. Pácolt uborka, kapribogyó, olajbogyó, zöldhagyma különleges pikantériát ad az ételnek.
3. Ha tálalás előtt friss fűszernövényeket és tejfölt teszel a levesbe, az íze frissebb és gazdagabb lesz.
4. Húshoz, normál (marha, sertés, csirke) vagy füstölt hús, kolbász (beleértve azt is, amely már nem alkalmas nyersen fogyasztani) megfelelő. Mindent összerakhatsz.
5. Paradicsompüré helyett paradicsomlevet adhatunk hozzá szellő vagy készítmény (hagyma, paradicsom, húsleves, cukor, uborka) elkészítésekor.
6. Fűszerekkel ízesítsd – babérlevéllel, őrölt fekete borssal (vagy borsóval), paprika keverékével.
7. Az uborkát hordóban ajánlott használni, de nem pácolt.
8. A hozzávalókat érdemes apró kockákra vagy szívószálra vágni, akkor egy evőkanálban is tökéletesen elférnek, ami az ízére is jótékony hatással lesz.

CV

A cikk számos receptet ismertet árpával és uborkával készült hodgepodge-hoz. Mindegyik egyszerű és ízletes a maga módján. Ez nagyszerű lehetőség lesz arra, hogy egy kiadós és eredeti ebéddel kedveskedjünk szeretteinknek.