Klasszikus rakott saláta csirkemájjal és savanyúsággal

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Semmi sem díszíti úgy az ünnepi aszt alt, mint egy kiadós, eredeti és ízletes saláta. Hagyományosan ezt a szót valami könnyűre és zöldségre asszociálják. Ez egyfajta aperitif a főétel előtt. De az is megesik, hogy ő maga is az asztalfővé válhat. Egy ilyen „király” szerepére egy csirkemájjal és savanyúsággal készült saláta alkalmas. Ennek az ételnek a receptje egyszerű és egyértelmű, és a gasztronómiai élvezet, amelyet a kipróbálás után kap, minden várakozását felülmúlja.

A savanyúságos csirkemájsalátát általában enyhén melegen vagy nagyon hidegen tálalják, így egyes összetevőinek elkészítése és lehűtése időbe telik. Átlagosan az egész folyamat másfél órát vesz igénybe, és az idő nagy részét magának a májnak a főzésével kell tölteni.

A saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• 350-400g kiolvasztott csirkemáj;
• 1 hagyma;
• 1 közepestől nagy sárgarépa;
• 2 savanyúság;
• növényi olaj;
• majonéz ízlés szerint;
• kapor (friss illszárított);
• só;
• víz.

Hogyan főzz csirkemájat

Először is elő kell olvasztanunk a kívánt méretű csirkemájat. Ezután alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt, óvatosan vágjon le minden filmet, eret, epevezetéket és minden olyan részt, amely kellemetlen a szemnek. Ha ezt nem teszi meg, akkor a csirkemájjal és savanyúsággal készült saláta keserű lesz. A felaprított májat ismét öblítse le víz alatt, hagyja kicsit megszáradni. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében kisebb darabokra vágható.

A csirkemájat serpenyőben vagy dupla bojlerben főzheti. A két folyamat közötti különbség kicsi, de az, ezért minden módszerhez van egy kis utasítás.

Hogyan főzzünk csirkemájat egy serpenyőben

• Töltsön vizet félig az edénybe, és tedd tűzre.
• Amikor a víz felforr, sózzuk meg, és csepegtessük bele az egész májat, vagy vágjuk apróra.
• Főzzük 15-18 percig, ez általában elég, de jobb, ha egy késsel átszúrjuk a készenlétet. Ha tiszta lé jön ki a vágásból, akkor kész.
• Vedd ki a serpenyőből, és hagyd kihűlni.

Hogyan főzzünk csirkemájat dupla bojlerben

• Vágd apró darabokra a májat.
• Egy kicsit nyomja össze, hogy megszabaduljon a felesleges létől.
• Töltsük egy gőzölő edénybe, sózzuk ízlés szerint.
• Töltsön vizet a gőzölőbe.
• Beállítjuk a kívántatprogramozzon, és várjon (általában körülbelül 30 percet vesz igénybe).
• Főzés után vegye ki a tartalmát az edényből, és hagyja kihűlni.

Hogyan kell főzni csirkemájsaláta savanyúsággal rétegesen

A főtt csirkemájat finom vékony csíkokra vágjuk. Ezután két uborkát durva reszelőn felaprítunk. A sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk, utána szintén hármat. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, felöntjük 2 evőkanál olajjal, a hagymát karikákra vágjuk, és halvány aranyszínűre pároljuk. Ideiglenesen tegyük a hagymát bármelyik edénybe, és adjunk még 2 evőkanál olajat a kiürült serpenyőbe, és pirítsuk meg egy kicsit a sárgarépát. Ezt közepes lángon és legfeljebb 3-4 percig kell tenni, különben elveszti az ízét. Amikor az összes hozzávaló készen van, elkezdheti magát a salátát formálni.

Csirkemáj saláta savanyúsággal (a fenti képen) rétegesen kirakva. Először csirkemájszalmát kell egy tányérra helyezni, rámegy a sült hagyma szintje, majd savanyúságot és sült sárgarépát teszünk rá. Majd ha az összes réteg kialakult, a kapott „csúszdát” megkenjük majonézzel, és az egészet kaporral díszítjük. Ha nincs friss, helyettesíthető szárított fűszerezéssel. Saláta csirkemájjal és savanyúsággal, melegen vagy hidegen tálalva.

Tárolás és tények

Bármilyen csirkehús étel, beleértve a csirkemáj salátát éssavanyúság, kizárólag hűtőszekrényben és legfeljebb két napig tárolható. 100 grammonkénti kalóriatartalma körülbelül 180-190 kcal, és biztosítja a bőrünk számára szükséges vas, folsav és A-vitamin napi mennyiségét.

Emellett a csirkemáj diétás terméknek számít, amelyet még gyerekeknek és különféle allergiában szenvedőknek is adhatunk.