Marha- vagy sertéshús: mi az egészségesebb, mi a finomabb, mi a táplálóbb

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Mindannyian tudjuk az óvodától kezdve, hogy a hús nemcsak az egyik legfinomabb étel a vacsoraasztalon, hanem a szervezet számára szükséges vitamin- és tápanyagforrás is. Csak fontos világosan megérteni, hogy melyik típus nem károsítja az egészséget, és melyiket jobb teljesen megtagadni. Napról napra erősödik a vita arról, hogy egészséges-e húst enni. Most meg kell válaszolni a kérdést: melyik a jobb - marha- vagy sertéshús?

A hús hasznos tulajdonságai

A vegetarianizmus hívei erőteljesen kritizálják a terméket, a húsevők pedig nem fáradnak el ismételgetni jótékony tulajdonságait. Némelyikük nem tagadható:

• A fehérjék és az aminosavak jól emészthetők.
• A hús megfelelő mennyiségű vasat tartalmaz, amely az emberi szervezet normális működéséhez szükséges, valamint kollagént, amely nemcsak az izmok, csontok és ízületek építőanyaga, hanem az egészségért is felelős és a bőr fiatalsága.
• A koleszterin és a káros anyagok a forralás során eltávolítódnaka húslevesbe.

És ha minden világos a húskészítmények előnyeivel kapcsolatban, akkor nyitva marad a kérdés, hogy melyik húst válasszuk. Figyelembe kell azonban venni, hogy a sertéshús 1 kg-onkénti ára jóval alacsonyabb.

Összehasonlítás

Melyik egészségesebb, sertés- vagy marhahús? Persze nem lehet azt mondani, hogy a sertéshús káros, a marha pedig nem, és fordítva. Mindkét húsfajta rendelkezik jótékony és káros tulajdonságokkal. A termék kiválasztása pedig elsősorban az adott személy egészségi állapotától függ.

Ha meghallgatja a táplálkozási szakértőket, azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a kiegyensúlyozott étrendnek a lehető legváltozatosabbnak kell lennie. Éppen ezért mindkét húsfajta szükséges benne. Tehát melyik az egészségesebb, marha- vagy sertéshús? Egy dolog egyértelmű, az üzletnek a friss húst kell előnyben részesítenie, nem a kolbászt és más belsőséget.

De mi a drágább – sertés- vagy marhahús? A konkrét árak az évszaktól és a bolttól függenek, de egy tény teljesen biztos: a marhahús drágább.

Marhahús

Először is, a marhahús magas vastartalmáról híres, ezért van sötét, bordó-vörös árnyalata. Ha a beteg hemoglobinszintje a normál alatt van, az orvosok először azt tanácsolják, hogy a marhahúst vegye be az étrendbe. A marhahúst kisgyermekeknek, terhes nőknek és szoptatós anyukáknak is érdemes enniük, mert számukra rendkívül fontos a megfelelő vastartalom a szervezetben.

Persze mindenhonnan ezt hallani, hogy pótolja ennek hiányáthasznos elem lehet az alma és a gránátalma, de csak a marhahúsnak köszönhetően az utánpótlás sokkal gyorsabb lesz. Valójában a húsban a vas hem formában található, amelyet a szervezet 30%-ban szív fel, míg a nem hem esetében ez az érték csak 10%.

Milyen előnyei vannak a marhahúsnak a fogyás szempontjából?

A táplálkozástudósok különösen azoknak ajánlják a marhahúst, akik szeretnének végleg megszabadulni a felesleges kilóktól. A marhahús alacsony kalóriatartalmú és sovány. Ráadásul tökéletesen felszívódik, nem kelt elnehezülést, energiával látja el a szervezetet és biztosítja az esszenciális aminosavak ellátását. Természetesen nem szabad megfeledkezni arról, hogy az elkészítési mód a marhahúsos ételek kalóriatartalmát is befolyásolja. Az olajban sült hús még senkinek nem hozott hasznot, a legjobb, ha pároljuk, vagy sütőben sütjük. Ezzel a készítménnyel a marhahús megőrzi minden előnyös tulajdonságát.

Biobeef

Az ökogazdálkodás az egész világon fejlődik, beleértve Oroszországot is. Ezért jelent meg a lakosok számára ismeretlen kifejezés - biomarha. Kezdetben ez a név sok vitát váltott ki, a szkeptikus emberek azzal viccelődtek, hogy minden tehén valódi, és bármilyen húsra felakaszthat egy „bio” jelet. De ez nem teljesen igaz, az állatok táplálkozása is fontos szerepet játszik, sőt még a hely, ahol legeltek.

A biomarhahús jellemzői

Ez a húsfajta az egyik leghasznosabbnak számít, legalábbis amiatt, hogy a tehenek nem kapnak antibiotikumot és növekedési hormont. Ezenkívül az állatokat gyógynövénykeverékekkel etetik, mivel a takarmányt nemtermészetes lehet a tehenek emésztőrendszerében. Fontos tényező az is, hogy minden tehén szabadtartású. Azaz valójában olyan feltételeket teremtenek az állatok számára, amelyek a lehető legközelebb állnak a természethez. Természetesen egy ilyen gyártásnál a termék minőségén van a hangsúly, nem a mennyiségen. Az ilyen hús ára sokkal magasabb, mint a piacon, de a marhahús kétségtelenül egészséges mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. De vannak kérdések a nagy ipari gyártókkal kapcsolatban.

Sertés

A marhahússal ellentétben a sertéshús nagyon zsíros húsnak számít. Ezért a táplálkozási szakértők nem javasolják fogyasztani azoknak, akik fogyni szeretnének. Ezenkívül a sertéshúst nem szolgálják fel gyerekeknek. De az ilyen kategorikus hozzáállás ellenére ez a hús is tartalmaz esszenciális aminosavakat, vitaminokat és tápanyagokat, amelyek rendkívül jótékony hatással vannak a csontok növekedésére és fejlődésére. Ezért a sertéshús elhagyása a marhahús helyett továbbra sem éri meg.

További fontos plusz, hogy a hús tartalmazza a legkevésbé káros telített zsírokat, és ez a fogyás szempontjából is hasznos. A sertéshús előnyei vitathatatlanok, de mindenekelőtt fontos a megfelelő hús kiválasztása. A zsírrétegnek egyenetlennek kell lennie, a hús vörös, nem kék.

Hogyan válassz sertéshúst?

A hús kiválasztása elsősorban az elkészíteni tervezett ételtől függ. Ha például bébiételről beszélünk, akkor érdemes minimális zsírtartalmú darabokat választani. A hasított test legalacsonyabb kalóriatartalmú része a karaj, a legkövérebbszegy.

A sovány húsok rendkívül egészségesek, már csak azért is, mert negyed fehérjét tartalmaznak. Ez egy nagyszerű lehetőség azoknak a sportolóknak, akik izomtömeget szeretnének gyarapítani. A sertéshús magas fehérjetartalmának köszönhetően szövetjavító képességéről is ismert, ezért az orvosok azt javasolják, hogy sérülések után adják hozzá ezt a terméket az élelmiszerekhez.

Tápanyag-összehasonlítás

A testsúlyt figyelőknek érdemes a legfontosabb mutatóval kezdeni - a sertés- és marhahús kalóriatartalmával. 100 gramm sertéshúsban 227 kalória van, de ugyanennyi marhahúsban 187. Mint látható, a különbség kicsi, de az.

A következő tényező a fehérjetartalom. És itt ismét a marhahús nyer, mert a termék 100 grammjában 19 gramm fehérje van, míg a sertéshúsban 15,5 gramm. De ami a zsírokat illeti, itt a sertéshús az élen jár, mert száz gramm 23 g zsírt tartalmaz, míg a marhahúsban csak 12, 4. Hasonló helyzet alakult ki a koleszterin esetében, sertéshúsnál 80 mg, marhahúsnál 70 mg. A sertés- és marhahús között érezhető különbség van vastartalom tekintetében, itt a marhahús jelentősen előrébb tart, 100 g-ra vetítve - 3,1 mg vas. A sertéshús nem büszkélkedhet ilyen mutatókkal, itt csak 0,9 mg vas van 100 grammonként. Mint látható, a marhahús nyer a főbb tulajdonságait tekintve, ezért a sertéshús 1 kg-onkénti ára lényegesen alacsonyabb.

Hogyan főzzek?

A hús elkészítésének módja nagyban befolyásolja annak előnyeit. A legjobb, ha előnyben részesítjük a sütőben való sütést,gőzöléssel vagy forralással. Fontos, hogy a húst jól főzzük, így az esetleges káros paraziták elpusztulnak, mert a nyers hús rendkívül veszélyes az egészségre. Mind a sertés-, mind a marhahúst nehéz könnyű ételnek nevezni, ezért az ilyen típusú húsok napi 200 grammnál több fogyasztása javasolt.