Sós hering. Recept otthoni főzéshez

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az enyhén sózott hering, amelynek receptjét ebben a cikkben ismertetjük, hazánkban a legtöbb ember kedvenc étele. Minden háziasszony tudja, milyen nehéz jó halat találni a boltban - vagy nem sózzák meg, vagy éppen ellenkezőleg, túl sok fűszert tesznek bele. Miután elolvasta receptjeinket, saját maga is elkészítheti ezt a csodálatos ételt anélkül, hogy túl sok erőfeszítést kellene ráfordítania.

Sós hering

A modern orvosok és táplálkozási szakértők gyakran vitatkoznak az ilyen típusú befőzés jótékony és káros tulajdonságairól. Egyrészt az így elkészített hal megfelelő mennyiségű zsírt tartalmaz - 20-30%. Ezek azonban alapvetően mindazok az egészséges zsírsavak, amelyeket az embernek minden nap meg kell kapnia. A sózott hering nem sokat árt az alakjának, ha nem keveri más zsírokkal és gyors szénhidrátokkal. Tehát mindenki kedvenc „bundája” ne díszítse minden nap az asztalát, különben a plusz kilók hamarosan bejelentiksaját magad. Ne felejtsük el, hogy az ilyen halban található só megtartja a vizet a szervezetben. És ez azt jelenti, hogy reggel felkelve a mérlegre, jelentős súlynövekedést tapasztalhat. De ettől nem kell félnie, mert a víz természetesen idővel el fog múlni, a számokkal együtt, amelyek minden nőt megrémítenek.

Hering sózás sós lében

Sokan nem hajlandók megvásárolni a készterméket a szupermarketekben, mivel sok történetet hallottak gátlástalan gyártókról és eladókról. Tudniillik a rohadt hal szagát akkor lehet a legkönnyebben elrejteni, ha több napig pácban tartjuk, vagy füstöljük. Manapság nem túl gyakoriak az ilyen esetek, de mégis biztonságosabb, ha saját kezűleg főzzük meg a halat.

Szóval sózott hering, recept:

Töltsön egy liter tiszta vizet egy edénybe, és forralja fel. Ezután adjunk hozzá három evőkanál cukrot, hat evőkanál sót (nem teteje), három-négy babérlevelet, forraljuk pár percig a pácunkat

A felolvasztott halat (1 kilogramm) öblítse le folyó víz alatt, és tegye bele bármelyik edénybe. Lehet 3 literes üveg is, de a legjobb, ha hosszúkás műanyag edényt használunk

Hűtsük le a sós vizet, és öntsük a halra. Ezt követően a tartályt három napra hideg helyre kell küldeni

A kész hering salátákhoz, előételekhez és pitékhez használható. Ha van kaviár a halakban, akkor finom szendvicseket is készíthet belőle.

Száraz sózás

A sózott házi hering jóamely nem tartalmaz mesterséges tartósítószert, édesítőszert vagy ízfokozót. Az a bizalom, hogy természetes terméket szolgál fel, enyhíti a családtagjai egészségével kapcsolatos félelmeket. Igen, és az ilyen sózott hering nagyon finom.

Recept:

Kiengedett vagy friss halat (1 kilogramm) a háta mentén vágjuk, majd válasszuk el a filét a csontoktól

• Keverjen össze két evőkanál sót és egy púpozott teáskanál cukrot. Ha szereti a csípős ízt, tehet bele fekete borsot, apróra vágott kaprot vagy borókabogyót. Dörzsölje be a filét a kapott keverékkel, csomagolja zacskóba vagy fóliába, és tegye a terméket a hűtőszekrénybe. 12 óra elteltével megfordíthatod, és újabb két nap múlva már kész is egy finom falat.

Hering uzsonnára

Ha vendégek jönnek hozzád, és még nem állsz készen a fogadásra, akkor az „Azonnali sózott hering” receptje megmenti. Teendők:

Keverj össze három teáskanál sót, két teáskanál cukrot, négy teáskanál paradicsompürét, négy teáskanál fűszeres koreai sárgarépát, hat nagy kanál növényi olajat, egy teáskanál ecetet (70%). Töltse fel mindent hideg forr alt vízzel (250 ml)

Kibelezzünk ki három nagy heringet, vegyük ki a filét a csontokról, és vágjuk darabokra

Tedd a halat egy mély tálba, öntsd rá a pácot és fedd le

Három-négy óra múlva egy finom és eredeti harapnivalóval kedveskedhet barátainak.

Sózás ecetes töltelékben

Az így főzött halnak különleges íze van. Az ilyen enyhén sózott hering, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, főtt burgonyához és salátákhoz is jó (akár ugyanabban a salátában, kolbász helyett).

Főzés:

Vegyünk egy kiló friss vagy hűtött halat. Távolítsa el a beleket, az uszonyokat és a fejet, majd vágja fel a hasított testet apró darabokra

A hagymát (félkarika), a fokhagymát felaprítjuk, és a zománcozott tál aljára fektetjük. A tetejére terítjük a halat, majd ismét a fokhagymát és a hagymát. Ismételje meg többször, és ne felejtse el megsózni minden réteget

A páchoz keverjen össze egy pohár hideg tiszta vizet és egy teáskanál ecetesszenciát. A hal megtöltése

Egy óra elteltével öntsön növényi olajat a serpenyőbe, óvatosan keverje össze, és tegye ismét a hűtőszekrénybe

A kész halat egy nap alatt kipróbálhatod.

Ha még soha nem próbálta otthon a hering sózását, azonnal elkezdheti a kísérletezést. Biztosak vagyunk benne, hogy élvezni fogja friss és lédús házi halainkat.