Mi helyettesítheti a citromlevet? Hasznos tippeket

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A citromlé számos háztartási munkában nélkülözhetetlen asszisztens. A főzés mellett rengeteg lehetőség kínálkozik a felhasználására. Például mikrohullámú sütő vagy vízforraló tisztítása a vízkőtől. De nem ritkák az olyan helyzetek, amikor felmerült az ötlet, hogy főzzek valami finomat, de ez a citrusfélék, szerencsére nem volt kéznél. Ebben az esetben egy teljesen logikus kérdés merül fel: "Lehetséges-e a citromlevet más termékekkel helyettesíteni anélkül, hogy az ízt sértené?". Kiderült, hogy többféleképpen is orvosolható a helyzet.

Milyen receptekhez használnak citromlevet?

Általánosan elfogadott, hogy a citrom legértékesebb anyaga az aszkorbinsav. Képes tonizálni a szervezetet, javítja a memóriát és a koncentrációt, emellett első számú gyógyír a szervezetben fellépő gyulladásos folyamatok vagy fertőző betegségek kialakulására.betegségek. Alacsony kalóriatartalmú.

Ami a főzésben való felhasználást illeti, ezen a területen a citromlé is keresett és a hostessek szeretete. A következő esetekben jó:

1. Salátaöntetként, gyakran szószok összetevőjeként.
2. Pácolt uborkában vagy paradicsomban.
3. Szomjoltó italok készítésére alkalmas.
4. A krémreceptek gyakori összetevője.

A kiválasztott fűszerek ízének fokozása érdekében húshoz vagy halhoz, mielőtt a terméket a sütőbe küldené, meg kell öntözni egy kis mennyiségű lével. Érdemes megjegyezni, hogy a citromlé lágyabbá teszi a hús állagát.

A friss citrusfélék helyettesítésére vásárolhat koncentrátumot. Sok élelmiszerbolt hipermarketben árulják. Magával a citrommal ellentétben az ilyen oldat mindig kéznél lesz, sokáig tárolható, és ízében nem különbözik.

A citromlé cseréje az italokban

A frissen savanyú citrusfélék az ajánlott napi C-vitamin bevitel közel felét tartalmazzák. Ezért gyakran használják „vitamin” koktélok készítésére. Friss citrom hiányában teljesen helyettesíthető naranccsal, mandarinnal vagy grapefruittal. Aszkorbinsavat is tartalmaznak.

Gyümölcslevek használata

Egyes ételek, valamint italok elkészítéséhez citromlevet használnak a benne lévő aszkorbinsav miatt. Más analóg gyümölcsökből is beszerezhető: grapefruitból vagy savanyú almából.

Oltószódaáfonya-, vörösáfonya- vagy homoktövislé cukor nélkül megfelelő, használhatunk bogyósűrítményeket is.

Mivel helyettesíthetem a citromlevet? Kiváló alternatíva a bogyók. Régóta ismert, hogy nemcsak ízben pótolják ezt a citrusféléket, hanem vitaminokkal is gazdagítják az ételt. A bogyólé sok hasznos anyagot tartalmaz. Jótékony hatással vannak az emésztésre és a bőr állapotára. Így a bogyók jó választ adnak arra a kérdésre, hogyan lehet helyettesíteni a citromlevet a zselé, lekvár, gyümölcsszósz, zselé vagy hússzósz receptjében. Fontos megjegyezni, hogy ha hús- vagy halétel pácolására tervezi használni, akkor a cukortartalmú opció használata nem javasolt. Ilyen célokra a legjobb a gránátalma vagy a szőlőlé kiválasztása.

A lekvárkészítés során az cukrozatlan gyümölcslevek segítenek megőrizni a bogyók összes hasznos összetevőjét, és nem csak ízletessé, hanem egészségessé is teszik a terméket. Az ilyen lekvár még hosszú távú tárolás után is megőrzi eredeti állagát, és nem cukrosodik.

Ecet csere

A citrom hiánya rendszerint komoly problémát jelent a desszertek: péksütemények, sütemények és különféle krémek elkészítésekor. A képzett háziasszonyok azonban már rég megtalálták a kiutat a helyzetből, és nem aggódnak, ha nincs otthon citrusfélék, és nem rohannak a boltba, hogy saját ötletüket a végére vigyék.

A citromlevet könnyen helyettesítheted ecettel. Szinte minden házban van bor vagy alma. Ebben az esetben 1 evőkanál elegendő lesz. l. természetes ecet.

Extrém esetekben egy 6%-os koncentrációjú közönséges asztal is megfelelő. Édes krémek készítéséhez és hidegtálak készítéséhez egyaránt használható. Az asztali ecetet olívaolajjal keverjük össze. Nyáron könnyű saláták elkészítésekor különösen ízletes öntetet kapunk. Ha 9%-os oldatot használunk, azt ajánlatos vízzel egyenlő arányban hígítani.

Öt evőkanál hagyományos asztali ecet helyettesíthet fél csésze citromsavat. Vagyis ez a módszer gazdaságosabb.

Citromsav használata

A friss citrusfélék pótlásának egy másik egyszerű módja. Mielőtt a citromlevet citromsavra cserélné, és magával az eljárással folytatná, el kell döntenie, hogy milyen ízt szeretne elérni: kifejezett, enyhén savanyú vagy kevésbé telített. Ez az oldat koncentrációjától függ. A standard verzióhoz 1 evőkanál. l. port meleg vízzel (50 ml) hígítjuk. Az íz fokozása és az étel savanyúsága érdekében fél teáskanál almaecet hozzáadása javasolt. Ha a terméket desszertek készítéséhez használja, hígíthatja a citromsavat mézzel.

Különösen kényelmes citromport használni, ha házi cukros paszta készítése a feladat. Néha elég csak felönteni, még víz hozzáadása nélkül is.

Citromlé helyettesítése savanyúság készítésekor

A savanyú citrusfélék általában nélkülözhetetlenek a népi tartósítási receptekben. De mi van, ha nincs kéznél citrom, és már késő a boltba rohanni? Hogyan cseréljük ki a citromlevet a zöldségek pác készítésekor? Egy nagyszerű alternatíva ugyanaz az ecet. A legjobb helyettesítő a bor, az asztal vagy az alma. Jó lehetőség lenne a gyümölcsecet használata. Az ilyen megoldás nemcsak kellemes, enyhe illatot tart meg, de az egészséget is elősegítheti.

Emellett néhány gyümölcspite és más finom desszert is úgy készült, hogy citromsav helyett ecetet használjon. Csak néhány teáskanál szükséges hozzá, mielőtt a tészta elkészül.

Következtetés

Kiderült, hogy rengeteg módszer létezik a helyzet orvoslására, ha nincs citrom a házban. Ha tudod, mivel helyettesítheted a citromlevet, szinte mindig kijöhetsz. Egyes esetekben az analóg termékek nemcsak felejthetetlen aromát vagy ízt adhatnak egy ételhez, hanem megőrzik az összetevők eredeti minőségét is, ami fontos azok számára, akik lélekkel főznek.

Így a leggyakoribb kompenzációs funkció helyett új ízkombinációkat kaphat. Néha azonban nincs olyan sok válasz arra a kérdésre, hogyan lehet a citromlevet helyettesíteni anélkül, hogy elveszítené az ízét. Ezenkívül néha speciális mérésre lesz szükségkoncentrációkat és arányokat, hogy ne rontsa el az étel ízét és ne savanyítsa meg. De mindez tapasztalattal jön.