2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A Közel-Kelet országaiban a hummus nagyon népszerű hideg snack. Mi az, ma megvizsgáljuk. Izraelben, Libanonban, Törökországban és Szíriában ezt az ételt pita kenyér és pita kenyér mellé mártásként szolgálják fel, míg más országokban chipsekkel vagy kenyérrel fogyasztják. A hummus csicseriborsóból, szezámpasztából, olívaolajból, citromléből, paprikából és fokhagymából készült előétel. A közelmúltban ez az étel nagyon népszerűvé vált a vegetáriánus konyhában. Különösen azok értékelik, akik nem ehetnek glutént tartalmazó ételeket.
Hummusz összetétele
A hummus (mi is az, azt már tudjuk) csicseriborsóból készül, amit turmixgéppel pürévé őrölnek. Összetételétől függően az étel íze változhat. És ez az ízlés szerint hozzáadott fűszerektől, valamint a zöldségektől függ. A sült paradicsom, a sütőtökpüré, a fenyőmag, a feta sajt és egyebek nagyon népszerű kiegészítői ennek a finomságnak. Maga az étel sok fehérjét, rostot, vasat stb. Fontolja meg több receptet ennek a szokatlan ételnek az elkészítéséhez.
Hummus klasszikus receptje
Ez az étel nagyon népszerű a keleti országokban. Nagyon gyakran főzik. Ez az étel sok ország éttermeiben megtalálható. Könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt.
Hozzávalók: ötszáz gramm csicseriborsó, hét evőkanál olívaolaj, hat evőkanál fehér szezám, fél kanál kömény, négy gerezd fokhagyma, négy evőkanál citromlé, só és fűszerek ízlés szerint.
Főzés:
A hummuszt (klasszikus recept) a következőképpen készítjük: a csicseriborsót tizenkét órán át áztatjuk, kevés szódát adunk a vízhez, hogy jól felforrjon. Ezalatt a csicseriborsó megduzzad és magába szívja az összes vizet. Ezután megmossuk, felöntjük vízzel egy-négy arányban (ugyanakkor a burgonyapüré elkészítésekor teljesen ki kell forrni), és két órán át forraljuk, időnként eltávolítva a képződő habot. Közben elkészítjük az öntetet.
Öltözet előkészítése
A Zira-t addig sütjük, amíg jellegzetes illata meg nem jelenik. Ezután hozzáadjuk a szezámmagot, és a magokat magas lángon öt percig szárítjuk, folyamatosan rázva a serpenyőt. Arany színűnek kell lennie, de nem sötétnek. Ezután lehűtjük. A keveréket jól összetörjük, olajat adunk hozzá, és turmixgéppel addig keverjük, amíg sűrű tejfölös állagot nem kapunk.
Rapnivalók készítése
További humusz főzése, melynek klasszikus receptjét fontolgatjuk. A kész csicseriborsót kiszedjük. Szűrjük át a húslevest egy szitán, amelyet külön edénybe kell csöpögtetni. A borsó részemeglocsoljuk olajjal és megszórjuk sóval. A maradék hüvelyeseket turmixgéppel összetörjük, olajat, kétszáz gramm leszűrt húslevest, szezámpépet, fokhagymát és citromlevet adunk hozzá.
Klasszikus hummuszt szolgálnak fel, fűszernövényekkel, paprikával, borsóval és pita kenyérrel díszítve. Önálló ételként vagy különféle saláták kiegészítéseként is tálalható. Tárolja hideg helyen legfeljebb tíz napig.
zsidó humusz
Hozzávalók: háromszáz gramm csicseriborsó, száz gramm szezámmag, fél kanál kömény, hét evőkanál citromlé, fenyőmag, só és fűszerek, olívaolaj és fűszernövények ízlés szerint.
Főzés:
Mielőtt zsidó humuszt főzöl, ki kell válogatni a csicseriborsót, alaposan meg kell mosni, és egy éjszakán át vizet kell önteni. Egy idő után a vizet lecsepegtetjük, a csicseriborsót meghámozzuk, új vízzel felöntjük, és két és fél órán át forraljuk. Ez idő alatt a babnak puhává kell válnia. Amikor megfőnek, a vizet egy külön tálba öntjük (még mindig szükség lesz rá). A zirát és a szezámmagot egy serpenyőbe öntjük, és három percig sütjük, időnként megkeverve. Ezután kávédarálóban megőrlik. Ehhez a keverékhez adjuk a sót, a fokhagymát és az olajat, és turmixgéppel keverjük össze. Majd ebbe a masszába tesszük a csicseriborsót és újra felverjük. A keverékhez borsólevest adunk, sót és fűszereket, citromlevet adunk hozzá és összekeverjük. A kész csicseriborsó hummuszt fenyőmaggal és fűszernövényekkel díszítjük. Melegen és hidegen is szolgálják.
Hummus articsókkal
Hozzávalók: egy pohár konzerv articsóka, négyszázötven grammkonzerv csicseriborsó, 1/2 evőkanál citromhéj, 3 evőkanál citromlé, 2 evőkanál olívaolaj, 5 evőkanál tahini, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, csipetnyi só, 1/4 evőkanál pirospaprika pehely, 2 gerezd fokhagyma.
Főzés:
A házi készítésű hummus articsókkal egyedülálló ízű. Ez az étel jól illik chipshez vagy zöldségekhez.
Tehát a csicseriborsót turmixgépbe tesszük az apróra vágott articsókával, tahini pasztával, vajjal, fokhagymával és minden mással, kivéve a zöldeket. Ezt az egész keveréket kemény habbá verjük. A kész ételt megszórjuk petrezselyemmel és néhány articsókával.
Mikor és hogyan együnk humuszt
Hummus (mi is az, már tudjuk) kiváló reggelire, így minden háziasszonynak nem kell azon gondolkodnia, mit főzzön a háztartásában. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az étel számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Reggelire friss kenyérrel tálaljuk, pita kenyér, keksz vagy chips is jó.
Ha humuszt szolgálnak fel ebédre vagy vacsorára, akkor friss vagy konzerv zöldségekkel vagy hússal egészítik ki. Ez az étel tökéletes steakhez vagy barbecue-hoz. Szokatlan ízt kap, ha egy nagy tányérra fektetjük, amelynek közepére sült gombát vagy húst teszünk.
Hummus, amelynek fényképét mellékeljük, egy tápláló termék, amely csak természetes összetevőket tartalmaz. Elkészítése során nem használnak ízesítőket vagy élelmiszer-adalékanyagokat. Ez az étel nagyon népszerű a diétás konyhában, ígymivel kis mennyiségű koleszterint tartalmaz. Rendszeres használata segít csökkenteni a vércukorszintet, megelőzi a szívbetegségek kialakulását. A termék elfogyasztása után a jóllakottság érzése jelentkezik, ami sokáig tart.
Zöld hummus (amerikai változat)
Hozzávalók: egyharmada csésze bazsalikomlevél, négyszáz gramm főtt csicseriborsó, egy doboz konzerv bab, három evőkanál olívaolaj, négy gerezd fokhagyma, két evőkanál citromlé, só és bors ízlés szerint.
Főzés:
A humusz elkészítése előtt a bazsalikomleveleket húsz másodpercig blansírozzuk, majd azonnal hűtsük le jeges vízben, szárítsuk meg és tegyük turmixgépbe. Fokhagymát, egy kanál citromlevet, zöldségeket, sót, borsot, kevés olajat is adunk hozzá. Lassan adjuk hozzá az olajat, miközben folytatjuk a verést. Ezután citromlevet adunk hozzá, ha nem elég, de nem kell belőle sokat tenni, hogy ne legyen savanyú az étel. A kész pürét egy nagy tányérra fektetjük, kukorica chipsekkel tálaljuk. Ha valamilyen okból a bazsalikom nem megfelelő, petrezselyemmel vagy korianderrel helyettesíthető.
Padlizsán hummus
Hozzávalók: ötszáz gramm padlizsán, csipetnyi őrölt fekete bors, négyszáz gramm konzerv csicseriborsó, egy gerezd fokhagyma, hatvan gramm olívaolaj, fél kanál só, két kanál tahini, két kanál citromlé.
Főzés:
Elkészített padlizsán kockákra vágva, sóval, borssal, olajjal keverve,Sütőpapíros tepsire terítjük, és húsz percig sütjük. Turmixgépbe tesszük a csicseriborsókonzervet, miután leengedtük róla a vizet, hozzáadjuk a kihűlt padlizsánt, pürésítjük. A kész ételt egy tálba helyezzük, és kívánság szerint fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Tartsa hideg helyen legfeljebb tíz napig.
Végre…
Most már tudjuk, mi lehet a humusz reggelire. Mi az, a keleti konyha jól tudja. Az utóbbi időben azonban a világ számos országában nagyon népszerűvé vált egy csicseriborsóból, tahinából és olívaolajból álló étel. Felnőttek és gyerekek egyaránt szerették. Az elkészítésének számos lehetősége van, azonban a következő összetevőket kell tartalmaznia a készítményben: csicseriborsó, szezámpaszta, citromlé és olívaolaj, fokhagyma és paprika. Ez az étel jól illik nyers zöldségekhez, húshoz, gombához, friss kenyérhez, kekszhez vagy chipshez. Bárhogy is legyen, ez a finom, szokatlan keleti finomság sok ember szívét meghódította a világ minden tájáról, ezért szívesen főzik.
Ajánlott:
Hogyan készítsünk méhsört otthon: klasszikus recept
Mi az a mézsör? Valaha mindenki tudta. Ma kevesen ismerik ízét és méltóságát. De biztosan sokakat érdekel majd a mézsör házi készítésének receptje
Hogyan készítsünk koktélt? Hogyan készítsünk koktélt turmixgépben?
Sokféleképpen készíthet otthon koktélt. Ma számos olyan receptet fogunk megvizsgálni, amelyek egyszerű és meglehetősen megfizethető termékeket tartalmaznak
Hogyan készítsünk grillezést? Hogyan válasszunk húst grillezéshez? Hogyan készítsünk barbecue szószt
Ahhoz, hogy a grill igazán finom legyen, tudnia kell megfelelően elkészíteni. A világ különböző népeinek konyhájában sokféle recept létezik, de amint a gyakorlat azt mutatja, a legfinomabb a kaukázusi barbecue volt és marad. Hogyan készítsünk grillezést? Mik ennek a folyamatnak a finomságai? Melyik a legjobb szósz a füstölt húsokhoz? Minderről - bővebben
Hogyan készítsünk okroshkát kvasson a klasszikus recept szerint
Túlzás nélkül az okroshka szinte minden orosz legkedveltebb nyári ételének tekinthető. Mi tud a legjobban felfrissülni erős melegben, ha nem egy finom okroshka kvasson, kaportól és friss uborkától illatozó? Ennek az ősi orosz ételnek az elkészítéséhez számos különféle recept kielégíti a szigorú vegetáriánusokat, húsevőket és böjtölőket
Hogyan készítsünk kakaót kakaóporból. Hogyan készítsünk kakaóporos cukormázt
Tudja, hogyan kell kakaót készíteni kakaóporból? Ha nem rendelkezik ezzel az információval, akkor nagyon érdekelni fogja a cikk anyagai
