Harbin saláta otthoni főzése

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Harbin saláta olyan étel, amelyet nem minden háziasszony ismer. Nem tart sokáig a felkészülés.

A Harbin saláta egy kínai étel, melynek igazi receptjét csak a keleti éttermekben találjuk meg. Ha saját kezűleg szeretné elkészíteni otthon, megpróbálhatja megtalálni a szükséges hozzávalókat, amelyeket a szaküzletekben árulnak, vagy helyettesítheti őket megfizethetőbb és megszokottabbakkal.

A cikkben megpróbálunk megvizsgálni több kínai stílusú Harbin saláta receptet, amelyek közül az egyik eredeti.

Ne feledje, hogy ezzel a szokatlan étellel biztonságosan helyettesítheti az ünnepi asztalon lévő bármely más ismerős harapnivalót.

Mivel a "Harbin" a keleti konyhához tartozó saláta, ez azt jelenti, hogy kellő mennyiségű fűszert kell használni a receptben. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően fontos, hogy érezzük a fűszerek harmóniáját, és ne vigyük túlzásba.

Kínai Harbin saláta: Recept

Ha valaha is járt kínaiulétteremben, biztosan kipróbáltad ezt az ételt. Kívánt esetben otthon is reprodukálható. Ehhez olyan összetevőkre van szüksége, mint például:

• kétszáz gramm pekingi káposzta;
• pár közepes méretű sárgarépa;
• százötven gramm rizses üvegtészta;
• egy friss uborka;
• pörkölt szezámmag;
• koriander;
• só;
• cukor;
• őrölt fekete bors;
• bors, őrölt piros;
• szójaszósz;
• egy evőkanál hét százalékos ecet;
• szezámolaj;
• növényi vagy olívaolaj (bármit talál is).

A saláta főzése

Az első szakaszban zöldségeket kell savanyítanunk. Ehhez a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A kínai kel megmossuk, és papírtörlőn hagyjuk teljesen megszáradni. Ezt követően felaprítjuk, és a sárgarépához küldjük. Ugyanígy járunk el az uborkával is. Ha kicsit keserű a héja, akkor jobb eltávolítani. Az összes zöldséget összekeverjük, és felöntjük a páccal. A pácot külön elkészítjük.

Amíg a zöldségek pácolódnak, forraljuk a rizstésztát tizenöt percig.

Miután elkészült, szűrőedényben megmossuk és a már pácolt zöldségekhez adjuk. Önts ide szójaszószt, és adj hozzá koriandert fekete borssal. Tálalás előtt szórjuk meg a salátát szezámmaggal. Mindent jól összekeverünk. Harbin saláta kész.

Pác készítés

Többben is készülszakaszok.

Először öntsön ecetet az edénybe, adjon hozzá néhány csipet pirospaprikát, egy kis sót és cukrot. Öntsön zöldségeket.

A következő lépésben keverje össze a növényi olajat néhány csepp szezámolajjal. A keveréket mikrohullámú sütőbe küldjük. Ügyeljen arra, hogy az olaj ne forrjon fel. Ellenkező esetben a továbbiakban nem lesz alkalmas további használatra, és újra kell készíteni.

Ezután öntse az olajat egy edénybe zöldségekkel, keverje össze és hagyja pácolódni fél órán keresztül.

Harbin saláta recept fényképpel

Fontolja meg egy másik receptet egy ilyen szokatlan salátához. Otthoni elkészítésekor néhányan kínai kel hiányában fehér- vagy kékkáposztával próbálják helyettesíteni. De ebben az esetben a saláta elveszíti sajátosságait, és nem tekinthető kínainak. A kínai kel ősidők óta ismert az Égi Birodalomban, és ott szinte minden sarkon felszolgálnak belőle salátákat. Ezért a kínai hagyományokat követve, más alapanyagokat lecserélve, elhagyjuk a pekingi káposztát.

Szóval, szükségünk van:

• kétszáz, vagy talán háromszáz gramm pekingi káposzta;
• fél friss uborka;
• egy kis friss paradicsom;
• egy közepes méretű hagyma;
• néhány szál fűszernövény (lehet kapor vagy petrezselyem);
• egy evőkanál már főtt rizs;
• egy keményre főtt csirke tojás;
• evőkanál növényi olaj;
• fél teáskanál cukor;
• fél teáskanál kínai fűszerkeverék, amely paprika és szezámolaj keverékét is tartalmazza;
• annyi kínai édes-savanyú sötét szójaszósz.

Lépésről lépésre főzési útmutató

Először készítse elő a zöldségeket:

• a hagymát meghámozzuk és megmossuk;
• mossuk meg az uborkát és távolítsuk el a héját;
• A pekingi káposzta leveleit felosztjuk, megmossuk és egy törülközőn lecsepegtetjük;
• mossa meg a paradicsomot és távolítsa el a héját, megteheti egyszerűen késsel, vagy blansírozhatja is.

A következő lépésben vágja fel az összes zöldséget. A káposztát csíkokra vágjuk, a többi zöldséget abban a formában, ahogy a szokásos salátához használod. Hagyma apró kockákra vágva.

A tojást meghámozzuk, apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Ide küldünk előre főtt rizst is. Össze kell omlani és nem ragadnia kell, különben saláta helyett zabkása eshet a végén.

Jól keverje össze az összes hozzávalót, és adja hozzá a többi hozzávalót. Ha nem találsz kínai fűszerezést, helyettesítheted őrölt pirospaprikával.

Ha a lehető legközelebb akarsz kerülni az eredeti salátarecepthez, akkor a lehető legtöbb szójaszószt kell hozzá adni. Ekkor az étel markáns barna színű lesz.

Hagyományos kínai daikon saláta

A mi szélességi köreinken a Harbin salátának ezt a változatát nem gyakran készítik el. A főzés receptje magában foglalja a daikon használatát. Gyökérnövényt találsz a piacon illszupermarketben vagy speciális kínai élelmiszerüzletekben. A daikon hozzáadásával készült saláta kellemesen meg fogja lepni ízével.

Az étel elkészítéséhez már ismert hozzávalókat használunk: káposzta, paradicsom, sárgarépa, uborka, két nyers csirke tojás, vaj, szezámmag, rizstészta. Hozzáadunk egy zöld kaliforniai paprikát és egy uborka méretű daikont. Ne felejtsd el a hagyományos kínai fűszereket.

Főzési lépések

1. Először is öntsön forrásban lévő vizet a rizstésztára, és készítse elő a zöldségeket.
2. Minden zöldséget megmosunk, meghámozunk és hármat egy reszelőn, amelyre általában a koreai sárgarépát dörzsöljük.
3. Ugyanez vonatkozik a paprikára is, bár nem olyan egyszerű elkészíteni.
4. A csirke tojást egy tányérra törjük, villával összerázzuk, és serpenyőben megsütjük. Egy tojásos palacsintát kell kapni, amit lehűtve csíkokra vágunk.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót, és öntsünk rá kínai szószt, sót.

Hogy a saláta beázik, pár órára hűtőbe kell tenni. Tálalás előtt megszórjuk szezámmaggal.