Saira: főzési receptek. Leves savanyúval, pite saryval, sült sary

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok család étrendjében a halételek versenyeznek a húsételekkel. Gyakran saury-t használnak hozzájuk. A főzési receptek friss halhoz és konzervekhez egyaránt készültek. Azért jó, mert nem túl csontos, olcsó és nincs kifejezett íze, illata. Azaz sok más komponenssel kombinálható.

Friss halászlé

Elvileg az elkészítése semmiben sem különbözik a halászlé bármely más halból való főzésétől. Az egyetlen különbség az, hogy maga a saury nem zsíros, és a fül kissé soványnak bizonyul. Emiatt sok háziasszony egy darab vajat tesz a már tányérokra öntött edénybe. A leves savanyú főzéséhez a recept azt javasolja, hogy a hasított testeket azonnal darabokra vágják. A farkát és a fejét kidobjuk (ami általában nem jellemző a halászlé főzésére), a többit a megpucolt egész hagymával együtt hideg vízbe tesszük. Amikor a húsleves felforr, a hab eltávolítása után hozzáadjuk a borsót,babér és kurkuma. Szinte azonnal hozzáadjuk a finomra vágott burgonyát és sárgarépát, valamint fél pohár rizst (másfél liter halászlé alapján). Közvetlenül a kikapcsolás előtt zöldeket öntünk a serpenyőbe - szárítva vagy frissen apróra vágva. A főzés során ügyelnie kell arra, hogy a sajt ne főzzük puhára. A főzési receptek némileg eltérnek a tálalás módjában: egyesek azt tanácsolják, hogy további fél külön főtt csirke tojást helyezzenek tányérokra, míg mások nélkülözik.

Saury konzerv leves

Leggyakrabban halból, olajban készítik. Ez azonban inkább személyes elfogultság kérdése. Nem rosszabb a leves savanyúval, amelynek receptje a paradicsomban lévő halat tartalmazza. A lencse jelenléte az edényben különleges varázst ad neki. A főzés a forralással kezdődik: fél pohár babot félig főznek, majd hozzáadják a zellergyökér negyedének kockáit, a sárgarépás bögréket, a félkarika lilahagymát, a fűszereket és a szárított fűszernövényeket. Amikor az összes hozzávaló megfőtt, a serpenyő tartalmának egyharmadát átengedik egy turmixgépen, és visszaadják - a sűrűség érdekében. A halat darabokra törjük (csontja nélkül), és beletesszük a levesbe. A paradicsomot, amiben tartósítják, állandó mintavétel mellett egy picit beleöntjük, hogy ne savanyítsa meg az ételt. A fedő alatt a leves legfeljebb 10 percig állhat – és már fogyasztható is.

Snack: tubulusok saryval

A kenyérszeletekre kirakott halkonzerv unalmas. És az ünnepi asztalon és nem megfelelő. Az ünnepek napján azonban jól jöhet.makrélacsuka! A buzgó és leleményes háziasszonyok által kitalált főzési receptek lehetővé teszik, hogy ízletesen és gyönyörűen is használják, bár ehhez keményen meg kell dolgozni. Előételhez tészta szükséges: fél csomag vajat egy tojással, egy harmadik teáskanál curryvel és egy egész sóval dörzsölünk. Ha légmassza keletkezik, három csésze lisztet, egy kanál sütőport és egy hiányos pohár (150 ml) lehűtött tejszínt adunk hozzá. A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük. Amikor leülepszik, a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, és öt centiméter széles csíkokra vágjuk. A csíkokat a formák köré tekerjük, és a sütőben húsz percig sütjük. A fő feladat: óvatosan távolítsa el a kész csöveket, hogy ne morzsoljon össze. Amíg a nyersdarabok hűlnek, az olajat lecsöpögtetjük a konzerv savanyúból, villával összetörjük, és reszelt sajttal (100 g), ugyanannyi vajjal, három evőkanál tejföllel és három apróra vágott friss mentalevéllel keverjük össze. A tölteléket habosra verjük. Mindegyik tubusba egy darab salátát teszünk, fecskendővel kinyomjuk a masszát, tetejére olívakarikát rögzítünk. Zavaros, de étvágygerjesztő és finom.

Saury citrommal és zöldségekkel

A hal főzésének szinte a legfinomabb módja a kisütés. Ha friss savanyúja van, a sütőben való főzés receptjei elkápráztatják Önt változatosságukkal. Például ez: egy hagyma karikáit pirulásig pirítjuk, két paradicsom karikáit külön megpirítjuk. Tisztított savanyú tetemekfóliával bélelt tepsire fektetjük, citromlével leöntjük és sóval, halaknak megfelelő fűszerekkel bedörzsöljük. A savanyú tetejére hagymás pirítást, paradicsomot, citromszeleteket és kaporszálakat keverünk (ha kívánság szerint apróra vághatjuk). A fóliát becsomagoljuk, a lapot negyed órára a sütőbe tesszük (220-ig melegszik), majd a „csomagot” kinyitjuk, és a hal még 10 percre visszakerül a sütőbe. Ez az étel elfogyasztható. hidegen és melegen egyaránt.

Halak ecetes hagymával

Ez egy nagyon csábító módja annak, hogy a saury sütőben főzhető. A recept azt javasolja, hogy filé állapotára vágjuk, és úgy, hogy ne két fél, hanem egy egész, hanem lapított hal legyen. A hasított testet egy tálba tesszük, citromlével és majonézzel felöntjük, fűszerekkel és hagymás félgyűrűkkel megszórjuk, és fél órát állni hagyjuk pácolódni. Az így elkészített savanyúságot fóliára fektetjük, az egyik oldalára pácolt hagymát helyezünk, a második felével lefedjük, fóliába csomagoljuk, és egy órára a sütőbe tesszük 180 fokon.

Halas pite

Hogy ne szenvedjen a tésztával, kész, puffadást vásárolnak. Vékonyra kinyújtjuk és félbevágjuk, a kikent forma alját kibéleljük a kapott réteggel. A töltelékhez fél csésze rizst megfőzünk, és félkarikára vágott hagymát megpirítunk. Mindezt összekeverjük konzerv pépesített saury-vel; nem kell levetnie belőle - szaftosabb lesz vele. A töltelék egyenletesen eloszlikformában, második tésztaréteggel letakarva, a széleit megcsípjük, a tetejét megkenjük felvert tojással. Most fél óráig a sütőben - és egy étvágygerjesztő és illatos pitét szaulyával szolgálnak fel az asztalra (fotó). A recept friss hal felhasználásával módosítható. Ezután először meg kell főzni vagy sütni; a többi mozdulat ugyanaz.

Elmondhatjuk, hogy ez egy univerzális hal - saury. A főzés receptjei egyszerűek, az ételek pedig meglehetősen egyszerűek.