Rost és korpa: mi a különbség, mi az egészségesebb

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A megfelelő étrendet folytatóknak általában azt tanácsolják, hogy jelentős mennyiségű rostot vagy korpát fogyasszanak. Előnyük tagadhatatlan, de van-e különbség ezek között a látszólag azonos anyagok között?

A legelső válasz a következő kérdésre: „Mi a különbség a rost és a korpa között?” a definíció, hogy a rost növényi rost, a korpa pedig hulladék, amely héjakból és gabonacsírákból áll a lisztté való feldolgozás során.

Fiber: típusok, cél és előnyök

20 évvel ezelőtt még nem volt ilyen sokféle rost a boltok és a gyógyszertárak polcain. Korábban nem fordítottak rá annyi figyelmet, és azt hitték, hogy ballasztanyag. Hiszen a szervezetbe kerülve az enzimek hatására nem változik meg, vagyis emészthetetlen anyag.

Csak növényi élelmiszerekben található meg. Ezért van olyan sok ajánlás a friss zöldségek és gyümölcsök fogyasztásával kapcsolatban. A nehezen emészthető rostok miatt hosszan tartó jóllakottság érzést biztosít. Bár nincs bennevitaminok és ásványi anyagok, rostok jót tesznek az emésztésnek.

Kétféle rost létezik: oldható és oldhatatlan. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei a szervezet számára.

Oldható rost

Hemicellulóz és cellulóz. Mindkét oldott anyag gélszerű formába szívja fel a folyadékot a szervezetből. Megakadályozzák a szénhidrátok gyors felszívódását, így a vércukorszintben nincsenek éles ugrások. Ezek az anyagok megkötik és növelik a béltartalom térfogatát, segítik a vastagbél működését, ami hozzájárul a széklet normalizálódásához. Az ilyen típusú oldódó rostok jó megelőzése a divertikulák (dudorok) és a végbél visszerek kialakulásának, csökkenti az aranyér és a vastagbélrák kialakulásának kockázatát. Magas cellulóz- és hemicellulóztartalom a kelbimbóban, brokkoliban, hüvelyesekben, almában és sárgarépában, uborkahéjban, gabonafélékben, teljes kiőrlésű lisztben és korpában

• Gumi és pektin. Fő tevékenységük az, hogy képesek megkötődni a gyomorban lévő epesavakhoz, csökkentve a koleszterinszintet és az étkezési zsírok felszívódását. Burkoló tulajdonsággal rendelkeznek, ami segít lelassítani a cukor felszívódását a vérbe. A pektin nagy mennyiségben megtalálható a gyümölcsökben (különösen az almában), a bogyós gyümölcsökben, a pépes gyümölcslevekben, a burgonyában és a szárított babban. A gumi a szárított babban, valamint a zabpehelyben és más zabtermékekben is megtalálható.
• Lignin. Olyan hatás, mint a pektin és a gumi kölcsönhatásaepe enzimekkel. Ez segít felgyorsítani a táplálék mozgását a belekben, és csökkenti a rossz koleszterin szintjét. Ez a fajta oldható rost az állott zöldségekben található. És minél hosszabb ideig fekszik a zöldség, annál több lignint tartalmaz. Eperben, borsóban, padlizsánban, babban, retekben is megtalálható.

Oldhatatlan rost

Az oldhatatlan rostok felbecsülhetetlen hatása a székrekedést kiváltó okok megszüntetése, valamint a nehézfémek és radionuklidok eltávolítása a szervezetből. Nagy mennyiségben tartalmazó élelmiszerek:

• hámozatlan rizs;
• korpa;
• eper;
• dió.

Bran

A szemek lisztté való feldolgozása során a szemek héja megmarad, valamint a csírák. Ez a hulladék elég szilárd, ez a különbség a rost és a korpa között is. Nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaznak, amelyek az idegrendszer normál működéséhez szükségesek.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a korpa olyan élelmi rostot tartalmaz, amelyet a szervezet nem emészt meg, adszorbensként működik. Ez viszont vonzza a vizet és növeli a széklet mennyiségét. Ezért azt a kérdést tanulmányozva, hogy mi a különbség a rost és a korpa között, sok hasonlóságot találhat köztük.

Diéták és étkezési korlátozások mellett a korpa használata különösen fontos. Nem égetik a zsírsejteket, hanem normalizálják az anyagcserét a zsírok felszívódásának csökkentésével. A korpa hozzájárul a rákkeltő anyagok semlegesítéséhez is. Ezeknek az élelmi rostoknak köszönhetően a bélműködés közvetlenül javulkettőspont.

Rost és korpa a fogyáshoz. Mi a különbség?

Telelt érzés. Korpaevéskor a teltségérzet gyorsabban jön, és sokáig megmarad. Ez nagy segítség az ételek kalóriatartalmának csökkentésében. Maga a korpa körülbelül 200 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. A rost kalóriatartalma 35 kcal 100 grammonként. Ez egy másik tény, hogy a rost különbözik a korpától.

Tápérték. Maga a rost semmilyen tápanyagot nem tartalmaz. A korpa pedig tápértéket hordoz fehérjék, zsírok és szénhidrátok formájában. Egy evőkanál korpa mindössze 12-22 kalóriát tartalmaz. Ez a mennyiség pedig elegendő lesz az étvágy csökkentésére és a bélben történő felszívódás lassítására.

Egy evőkanál korpát tartalmaz:

• 15 gramm zabpehely;
• 20 gramm búza;
• 25 gramm rozs.

A napi ajánlott adag 30 gramm. Ez elég lesz ahhoz, hogy a szervezetet hasznos anyagokkal telítse.

A létfontosságú tápanyagok jelenléte. Figyelembe véve azt a kérdést, hogy mi a különbség a rost és a korpa között, meg kell említeni a vitaminok és mikroelemek jelenlétét a korpában, például:

• B1- tiamin;
• B2 - riboflavin;
• B3 – niacin;
• B5 - pantoténsav;
• B6 - piridoxin;
• E - tokoferol, A-provitamin;
• K-vitamin;
• kalcium, magnézium; folsav;
• vas, cink;
• foszfor, kálium.

Cukorbeteg termék. A cukorbetegek számára tudnia kell, mi a különbség a rost és a korpa között. Nem minden rosttartalmú gyümölcsöt fogyaszthatnak cukorbetegek. De a korpa kiváló eszköz a szervezet hiányának pótlására. Csökkentik a keményítők lebomlásának sebességét is, ami segít csökkenteni a vércukorszintet. Vagyis a korpa befolyásolja az élelmiszerek glikémiás indexét.

Cholagogue hatás. Az epeúti betegségekben, hasnyálmirigyben, epepangásban szenvedőknél, károsodott májműködésben szenvedőknek különösen szükséges a korpa használata. A mechanikai stimulációnak köszönhetően az emésztőrendszer természetes motoros képessége biztosított. Ez a tény nagyon fontos annak a kérdésnek a tanulmányozásakor, hogy mi a különbség a rost és a korpa között. A rostoknak nincs ugyanolyan choleretikus hatása, mint a korpának.

A korpával és a rosttal kapcsolatos óvintézkedések

Ha a korpa minimális mennyisége jelen volt az étrendben, vagy egyáltalán nem volt jelen, akkor fokozatosan hozzá kell szoktatni a szervezetet. Túlzott használatuk (több mint 35 gramm naponta) puffadást és puffadást okozhat. Mivel a korpa "kefe hatású", a vitaminok és nyomelemek felszívódása csökken, ami hipovitaminózissal fenyeget. Ezenkívül a korpával való visszaéléskor a kalcium kimosódik.

Van különbség a rost és a korpa között fogyasztáskor? Igen, a korpa használata előtt először forrásban lévő vízben kell lefőzni (2 evőkanál perfél csésze forrásban lévő víz). Ellenkező esetben hatásuk szinte nullára csökken, és kellemetlen érzések léphetnek fel puffadás és kólika formájában a belekben.

Amikor növeli a korpa és rostbevitelt, több vizet kell innia, mert ezek az anyagok kiváló vízmegkötők.

Egyes gyógyszerek korpával és rosttal egyidejű alkalmazása ellenjavallt. Mert semlegesítő hatásuk van a gyógyszerekre.

Ellenjavallatok

A nyombél- és gyomorbetegségben, a gyomor-bél traktus fekélyében és a hasüregben összenövésben szenvedőknek a korpa használata tilos. Epe- és hasnyálmirigy-gyulladás esetén, valamint a gyomorhurut és a májgyulladás súlyosbodása esetén a korpát csak orvosával folytatott konzultációt követően használhatja.

Kiadási űrlap

A korpát omlós formában, kiszerelésben és kukoricára emlékeztető rudak formájában állítják elő. Előbbieket péksüteményekhez, tejtermékekhez, gabonafélékhez, salátákhoz adják, utóbbiak késztermékként fogyaszthatók nassolni valóként. A rost kapszulák vagy por formájában kapható. Ha arra gondol, mi a különbség a rost és a korpa között, ne feledje, hogy a korpa nemcsak egészséges, hanem ízletes is!