Marhahús asz alt szilvával: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az asz alt szilvát gyakran használják marhahúsételekhez. Ez egyfajta kiemelés, amely egyedivé teszi a csemegét, és elképesztő aromát és felejthetetlen ízt ad neki. Sok szakács főként asz alt szilvával készít marhapörköltet. Érdemes megjegyezni, hogy ez a finomság nemcsak családi vacsorára, hanem ünnepi asztalra is alkalmas.

Klasszikus recept asz alt szilvás marhahúshoz (fotóval)

Egy ilyen étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

1. Marhahús (lapocska vagy nyak).
2. Szárított asz alt szilva.
3. hagyma.
4. Víz.
5. Növényi olaj.
6. Őrölt bors.
7. koriandermag.
8. Babérlevél.
9. Só.
10. Zöldek díszítéshez.

Főzési mód

A főzés megkezdése előtt el kell készítenie a marhahúst. Hideg vízzel mossuk, papírtörlővel vagy szalvétával töröljük le, megtisztítjuk a zsírtól, csíkoktól és filmektől. Ezután a húst felvágjukakár darabokat. Fontos tudni, hogy ha kemény a marhahús, akkor a puhaság érdekében le lehet verni. Ezzel párhuzamosan az asz alt szilvát egy tál meleg vízbe kell tennie, ahol körülbelül 20 percig áztatja. A hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Ezután fel kell melegíteni a serpenyőt, és öntsön bele növényi olajat. Amikor az olaj is felforrósodott, akkor a serpenyőbe tesszük a hagymát, picit sózzuk, és pár percig pirítjuk. A főzés során a zöldséget rendszeresen meg kell keverni. Ezután az apróra vágott marhahúst hagymával egy serpenyőbe helyezzük, és az összes összetevőt jól összekeverjük. A húsnak a saját levében kell roskadoznia, ameddig csak lehetséges. Ettől sűrű mártás lesz.

Amint a húslé elkezd elpárologni, adjunk hozzá fél pohár vizet, babérlevelet, borsot és koriandert. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és a húst néhány percig pároljuk. Most ki kell szedni a vízből a beáztatott asz alt szilvát, félbevágni és a húsra tenni. És ismét minden terméket összekeverünk. Az edényt addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Ha kész a marhahús és az asz alt szilva, megszórhatjuk őket fűszernövényekkel.

Lassú sütőben készült marhapörkölt

Ez a marhahús asz alt szilvával receptje ugyanolyan egyszerű és gyors, mint az előző. Ehhez a következő összetevőket kell megvásárolnia:

1. Marhahús (lehet bélszín is).
2. Asz alt szilva.
3. hagyma.
4. Sárgarépa.
5. Fokhagyma.
6. Növényi olaj.
7. Babérlevél az ízért.
8. Sóízlés szerint.
9. Szerecsendió.
10. Ízlés szerint őrölt bors.
11. Víz.

Lassú sütőben készült marhapörkölt receptje

A húst hideg vízben előmossuk, eltávolítjuk róla az ereket, a fóliát és a felesleges zsírt. Ezután a marhahúst jól meg kell szárítani. A húsbélszínt apróra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és kis négyzetekre vágjuk. A sárgarépát is meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Növényi olajat öntünk a multicooker tálba, kiválasztjuk a „Sütés” vagy „Sütés” módot, és a hússzeleteket a tartályba helyezzük. A fő összetevőt körülbelül 15 percig kell sütni, a megpirult húsdarabokat külön tálba rakjuk.

Ha az olaj elpárolgott a multicooker edényben, adjon hozzá még, és dobja bele a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket hasonló módban puhára főzzük. Ezután sült húsdarabokat adunk a zöldségkeverékhez, és minden terméket forr alt vízzel öntünk. Az ételt sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót és néhány levél petrezselymet adunk hozzá.

Most ajánlatos bekapcsolni a "Pörkölt" módot, amely 60 perces főzést feltételez. Eközben az asz alt szilvát meg kell mosni és meleg vízben áztatni. 10 perc múlva az asz alt szilvát apró darabokra vágjuk. A fokhagymát összetörjük, és asz alt szilvával a pörkölthöz adjuk (30 vagy 35 perc elteltével). Az ételnek körülbelül fél óráig kell készen lennie.

Asz alt szilvás marhahús receptje a sütőben

Ahhoz, hogy finom ételt kapjunk, a következő összetevőket kell elkészíteni:

1. Marha.
2. Asz alt szilva nélkülcsontok.
3. Sárgarépa.
4. hagyma.
5. Frissen őrölt bors.
6. Peppercorns.
7. szegfű.
8. Babérlevél.
9. Növényi olaj.

Főzési lépések

A marhahúst hideg folyóvíz alatt leöblítik, megtisztítják és papírtörlővel szárítják. Ezután apróra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ezután egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, hogy felmelegedjen, majd öntsünk növényi olajat és melegítsük fel. A marhahúsdarabokat forró serpenyőre helyezzük, és aranybarnára sütjük.

Ezután kivesznek egy speciális tepsit, és megkenik növényi olajjal. Ebbe kell fektetni a serpenyőben sült marhahúst és megborsozni. Ezzel párhuzamosan az asz alt szilvát apró darabokra kell vágni, és hozzá kell adni a húshoz. A hagymát és a sárgarépát olyan serpenyőben pirítjuk, ahol régen a húst főzték. Ezután a zöldségkeveréket rákenjük a húsra és az asz alt szilvára.

Szórja meg az összes hozzávalót borssal, tegyen bele néhány szegfűszeget és egy kis petrezselymet. A forma tele van vízzel, amelynek le kell fednie az összes terméket. A sütőt előre fel kell melegíteni 180 fokra. Egy tepsit helyezünk bele, és 2,5 órán át állni hagyjuk.

Hasznos tippek és trükkök

1. Fontos megjegyezni, hogy a marhahús elkészítése 1, 5 vagy 2 órát vesz igénybe. Ez a tény közvetlenül függ az állat korától. Ha vásárláskor régi hússal találkozik, akkor azt körülbelül 2 percig kell főzni vagy sütnióra.
2. A hús kiválasztásakor ügyeljen a színére is. Ha piros, akkor a termék kiváló minőségű. Ha azonban a marhahúsnak egynél több árnyalata van, akkor valószínűleg többször is kiolvasztották. Egyáltalán nem érdemes ilyen terméket vásárolni, mert gyakorlatilag nincs gyümölcslé és hasznos tulajdonságai.
3. A teljes főzési folyamat során figyelnie kell a mártást. Annak érdekében, hogy ne forrjon fel, ajánlatos halk tüzet rakni, és még egy kis vizet önteni.
4. Különféle fűszereket lehet, sőt kell is hozzáadni az ételhez. Elképesztő ízt és aromát adnak a főzetnek.
5. A marhahús házilag érlelhető, hogy még finomabb legyen. Ehhez ki kell venni a hűtőszekrénybe körülbelül 3-4 napig. A tányérra, ahol a hús fog feküdni, el kell helyezni a rácsot, csak ezután a marhahúst. Fedje le a terméket egy fordított mélylemezzel.

Az asz alt szilvával készült marhahús receptje gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ebben a kérdésben a legfontosabb a türelem, és az étel kulináris remekművé válik. Egyszerűen fogalmazva, ha betartja a recept összes szabályát, és nem hanyagolja el a tanácsokat, akkor a kijáratnál nemcsak családi vacsorára, hanem ünnepi eseményre is kaphat egy fogást.