Saláták Jamie Olivertől: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Jamie Oliver angol séf már évek óta ízletes ételek széles választékával örvendezteti meg a nézőket. Mesterien készíti el az egyszerű, de egyben eredeti ételeket rövid idő alatt, így a nézők széles köre számára elérhetővé teszi azokat. Különös figyelmet kell fordítani Jamie Oliver salátáira. Nagyon hasznosnak bizonyulnak, mert a séf csak friss és természetes alapanyagokat használ. Ebben a cikkben Jamie Oliver salátareceptjeit találja fotókkal, amelyeket nyugodtan megismételhet otthon is.

"Cézár" csirkével és szalonnával

A séf kissé megváltoztatta a klasszikus receptet, és megalkotta a saját különleges változatát az ismerős ételből. A Jamie Oliver Caesar saláta számos ízzel és aromával rendelkezik, amelyek pikantériát és eredetiséget adnak neki. A legalapvetőbb változtatás itt a rusztikus kruton, a bacon és a csirkecomb húsa, nem pedig a szokásos filé. Ezt a salátát nemcsak hidegen, hanem melegen is fogyaszthatja.

Ez a Jamie Oliver saláta a következő összetevőket igényli:

• 4 csirkelábszár;
• 8 vékony szelet füstölt szalonna
• 2 szelet kenyér;
• 200 gramm saláta;
• 100 gramm parmezán sajt;
• 1 citrom;
• 3 friss szardella;
• fél gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál zsírszegény tejföl;
• olívaolaj;
• só, bors és rozmaring.

Lépcsős főzés

A Jamie Oliver eredeti salátájának elkészítéséhez, amelynek receptjét ebben a cikkben adjuk meg, kövesse a lépésről lépésre szóló útmutatót:

1. Először is elő kell melegíteni a sütőt 200 fokra. Amíg melegszik, a búzakenyeret finom krutonokra kell vágni, a rozmaringot durvára kell vágni.
2. Ezután vegyél csirkecombokat, és szórd meg rozmaringgal. Ezt követően a csirkét is bedörzsöljük olívaolajjal, és fűszerekkel ízesítjük. Mindent óvatosan beledörzsölnek a lábszárba, hogy teljesen befedjék.
3. A tepsire krutont kell tennie, majd a tetejére csirkecombokat. Tehát a kenyér felszívja a madárból kifolyó összes levet, ennek eredményeként hihetetlenül ízletes lesz. Miután a tepsit behelyeztük a sütőbe.
4. A hús és a kenyér körülbelül 45 percig sül, utána elő kell venni egy tepsit, és a csirke tetejére szalonnaszeleteket kell tenni. Mindent még kb. 15 percig sütünk, amíg a hús könnyen leválik a lábáról. Ezután már csak ki kell venni őket a sütőből, és hagyni kell a csirkét kihűlni.
5. Amíg a madár hűl, elkészítjük a salátaöntetet. Jamie Oliver a zúzott szardella és fokhagyma keverékét javasolja tejföllel ésreszelt parmezán sajt. Ezután egyszerűen hozzáadjuk egy citrom levét és az olívaolajat 1:3 arányban. Mindent össze kell keverni és fűszerekkel ízesíteni.
6. Most folytassuk a saláta összeállítását. Első lépésként válasszuk el a húst a csontoktól, vágjuk apró darabokra. Ugyanezt csináljuk a szalonnával. A salátaleveleket alaposan megmossuk és apróra vágjuk. Ezután mindent összekeverünk, a tetejét szósszal ízesítjük. A tetejére egy kis parmezánt is kell reszelni.

Jamie Oliver klasszikus Nicoise saláta receptje

A "Naked" séf ennek a salátának egy nagyon eredeti, de egyben klasszikus változatát kínálja. Újításaival Jamie biztosítani tudta, hogy az ételnek nagyon gazdag tengeri íze legyen. Arra azonban készüljön fel, hogy meglehetősen nehéz lesz elkészíteni, különösen a saláták mércéje szerint, mivel sok tapasztalatra lesz szükség egy kiváló francia étel elkészítéséhez.

Főzési mód

Most nézzük meg közelebbről, hogyan készíthetsz finom Nicoise salátát Jamie Olivertől a saját konyhádban:

1. Először is meg kell forralnia körülbelül 500 gramm burgonyát. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe. Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt bele kell dobni a vízbe, ahol a burgonya főtt, 4 tojást és körülbelül 300 gramm zöldbabot. A maradék 7-8 perc elég ahhoz, hogy a bab al dente legyen.
2. Ezután érdemes a forrásban lévő vizet eltávolítani, a zöldségeket hideg vízben átöblíteni. Minden2 részre vágjuk.
3. A zöldségek főzése közben azokat is elő kell készíteni, amelyeket nem szabad főzni. Ehhez a szakaszhoz 16 koktélparadicsomot, édes sárga paprikát csíkokra kell vágni. A saláta leveleit kézzel tépjük.
4. Ehhez a Jamie Oliver salátához is 4 lazacsteaket kell főzni. Ne süssük túl sokáig, különben a lazac kiszárad.
5. Az öntet elkészítéséhez szüksége lesz olajra egy kis üveg konzerv szardellaból, egy gerezd finomra vágott fokhagyma, apróra vágott szardellafilé, 40 ml olívaolaj, 2 teáskanál dijoni mustár, kevés frissen facsart citromlé sóval és borssal.

A saláta elkészítéséhez burgonyát, babot, koktélparadicsomot és paprikát kell egy salátástálba tenni. A salátaleveleket a legalsó részre rakják. A zöldségeket mártással leöntjük, és mindent összekeverünk. A lazac steakeket a legtetején helyezték el. A salátát díszíthetjük hagymával, olajbogyóval és bazsalikommal.

Tonhal saláta

A saláta elkészítése Oroszországban meglehetősen problémás lesz, mivel a friss tonhalat hihetetlenül nehéz megtalálni, és nagyon drága is lesz. Viszont ízét és előnyeit tekintve nagyon jó. Itt semmiképpen sem szabad túlexponálni a serpenyőben lévő tonhalhúst – belül nyersnek és pirosnak kell maradnia.

Jamie Oliver tonhalsalátájához a boltban kell vásárolnia:

• 1 narancs;
• 2 citrom;
• fél csokor friss oregánó;
• só, bors és fokhagyma;
• olívaolaj;
• 350 gramm friss tonhalfilé;
• csokor hámozott spárga;
• 400 gramm újburgonya;
• 200 gramm friss zöldborsó;
• zöldhagyma;
• 4 olajbogyó;
• bazsalikomból, mentából és petrezselyemből álló vegyes zöldek;
• 2 evőkanál natúr joghurt.

Lépésről lépésre főzési útmutató

Egy finom saláta elkészítéséhez kövesse az alábbi utasításokat:

1. Friss oregánót kell mozsárba tenni, és egy kis sóval megőrölni. Ezután adjunk hozzá még fokhagymát, olívaolajat, egy citrom levét és héját, valamint egy narancsot. Ezután öntse át a pácot egy kis tálba. A tonhalhoz való. Pácolási idő - körülbelül fél óra.

2. Amíg a hal pácolódik, fel kell forralnia a zöldségeket: a burgonya esetében körülbelül 15-20 perc, a spárgánál körülbelül 7 perc, a borsónál pedig csak 2 perc. Ezután le kell engedni a vizet a serpenyőből, félre kell tenni a zöldségeket, hogy megszáradjanak.

3. Egy kis tálban el kell kezdeni a saláta összegyűjtését. Ehhez a zöldhagyma, a zöldek, az olajbogyók összekapcsolódnak. Mindezt leöntjük levével, és megszórjuk egy másik citrom héjával. Ezután natúr joghurtot adunk hozzá. A kapott öntetet burgonyával és zöld zöldségekkel keverjük össze. Mindent áthelyezünk egy salátástálba.

4. A hal utoljára sül meg. Ehhez kell venni egy tapadásmentes serpenyőt éstedd erős tűzre. A tonhalat kivesszük a pácból, és körülbelül 4 percig főzzük. Csak egyszer fordítsa meg a halat. Ezután a tonhalat vastag szeletekre vágjuk, és burgonyasalátára fektetjük. Felülről mindent meghintünk zölddel.

Tippek és trükkök

Jamie Olivert jelenleg joggal nevezhetjük a világ egyik leghíresebb séfjének. Természetesen ez a népszerűség nagyrészt annak köszönhető, hogy folyamatosan villog a kulináris csatornákon. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ételfilozófiájának, amellyel finom és egészséges recepteket készít, ne lenne joga az élethez.

Ha úgy dönt, hogy az ő receptjei szerint készít salátát, kövesse az alábbi szabályokat:

1. Tegyen hozzá minél több különböző zöldséget és gyümölcsöt, próbálva igazi szivárványt létrehozni a tányéron.
2. Válassz rostban gazdag ételeket étkezéshez. Ezek hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék. Jótékony hatással van az emésztőrendszerre és megakadályozza a túlevést.

Következtetés

Jamie Olivernek számos eredeti salátareceptje van, amelyek igazi asztaldísznek bizonyulhatnak. Szóval ne lustálkodj, jobb, ha végre főzöl, és ízletes ételekkel kedveskedsz szeretteidnek.