Házi húsos és gombás pite: a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden tapaszt alt háziasszony szakácskönyvében egynél több recept található az illatos házi péksüteményekhez. A mai bejegyzésből megtudhatja, hogyan készíthet egy finom húsos-gombás pitét, amely biztosan benne lesz a gyűjteményében.

Tejfölös változat

Ez a recept azért érdekes, mert a rendelkezésre álló hozzávalókból gyorsan bolyhos házi süteményt süthet. Az elkészítése nem igényel túl sok időt és erőfeszítést. Ráadásul a legtöbb szükséges hozzávaló mindig a konyhájában van. Mielőtt sampinyonos pitét sütne, ellenőrizze, hogy rendelkezik-e:

• 150 gramm majonéz.
• Három csirke tojás.
• 200 milliliter tejföl.
• Tasak sütőpor.
• Búzaliszt.
• őrölt fehér bors.

Ami a tölteléket illeti, az elkészítéséhez kétszázötven gramm gomba és darált sertéshús, három evőkanál főtt rizs, kevés balzsamecet, csipet só és szárított bazsalikom kell.

Folyamat leírása

Egy finom sütemény elkészítéséhez szüksége vangyúrjuk meg rendesen a tésztát. Ehhez friss csirke tojást, tejfölt, majonézt, sót és borsot egyesítenek egy tálban. Mindegyiket jól felverjük habverővel. Az előszitált búzalisztet és a sütőport fokozatosan hozzáadjuk a kapott masszához. Mindegyiket jól összegyúrjuk, amíg nem túl sűrű tésztát nem kapunk. Állagát tekintve hasonlítania kell arra, amelyből palacsintát készítenek.

Amíg a tészta érik, elkezdheti tölteni. Elkészítéséhez a darált húst, a főtt rizst, a bazsalikomot, a balzsamecetet, a sót és a borsot egy edényben egyesítjük. Mindent alaposan összekeverünk, és napraforgóolajjal kikent serpenyőben enyhén megsütjük.

A tészta nagy részét egy előre elkészített tepsire terítjük. A tetejére darált húst és nyers apróra vágott gombát teszünk. Mindezt leöntjük a maradék tésztával. Annak érdekében, hogy jobban eloszlassa a jövőbeli pite egyenetlen felületén, kis mennyiségű tejjel vagy forr alt vízzel hígítjuk. Süss házi pitét hússal és gombával 180 fokon negyven percig.

Változat paradicsommal és sajttal

Megjegyzendő, hogy ez a recept kész leveles tészta használatát foglalja magában. Ez nemcsak nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot, hanem sok időt is megtakarít. Mielőtt a tűzhelyhez állna, ellenőrizze, hogy a konyhájában minden megtalálható-e, amire szüksége van. Egy nagyon finom sütemény sütéséhez az arzenálnak a következőkkel kell rendelkeznie:

• Négy tányér vásárolt tészta.
• 200 gramm darált hús.
• Egy nagy hagyma fele.
• 150 gramm csiperkegomba és gouda sajt egyenként.
• Pár evőkanál napraforgóolaj.
• Három érett paradicsom.
• Egy közepes sárgarépa és egy cukkini.

Annak érdekében, hogy a húsos és gombás pite ne legyen ízetlen és íztelen, a fenti listát sóval és őrölt borssal kell kiegészíteni. Ezenkívül egy csirke tojásra lesz szüksége a termék kenéséhez.

Műveletalgoritmus

Először is készítse el a tölteléket. Ehhez a finomra vágott hagymát és az apróra vágott húst egy növényi olajjal megkent serpenyőbe küldjük. Néhány perc múlva cukkinikockákat és sárgarépadarabokat teszünk oda. Minden sót, borsot és pörköltet negyed óráig. Tizenöt perc elteltével az apróra vágott gombát beletesszük a serpenyőbe, még egy kicsit megpirítjuk és levesszük a tűzről.

A sütőedényt enyhén meglocsoljuk hideg vízzel, és három tányér előre kicsavart tésztát teszünk bele. Fontos, hogy a széleik fedjék egymást. A kihűlt leveles tészta tölteléket, a paradicsomszeleteket és a sajtot rárakjuk. A maradék tésztalapot csíkokra vágjuk, és rácsos formában egymásra rakjuk. A majdnem kész terméket tojással megkenjük és a sütőbe küldjük. Süssük a tortát 200 fokon fél órán keresztül.

Zelleris változat

Megjegyzendő, hogy ezzel az egyszerű recepttel gyorsan elkészíthető tápláló leveles tészta hússal és gombával. Annak érdekében, hogy ne szakítsa meg a folyamatot a keresésbenhiányzó alkatrészek, menjen előre a legközelebbi üzletbe vásárolni. Ebben az esetben a következő információkkal kell rendelkeznie:

• 300 gramm gomba.
• Két nagy sárgarépa és hagyma.
• Öt gerezd fokhagyma.
• Pár szár zeller.
• 600 gramm bolti leveles tészta.
• Kilogram marhahús.
• 200 gramm kemény sajt.
• Pár evőkanál paradicsomszósz vagy ketchup.
• Fél liter marhahúsleves vagy egy üveg sör.

Ahhoz, hogy szerettei megkóstolhassák a finom és laktató húsos és gombás pitét, a fenti listát érdemes sóval, paprikával, rozmaringgal, kakukkfűvel és fekete borssal bővíteni. Ezek a fűszerek egyedi ízt adnak a pékáruknak.

Főzési technológia

A kezdeti szakaszban húst kell készítenie. Az előmosott marhahúst egy fazék hideg vízbe mártjuk, és puhára főzzük. Amíg a hús forr, oda lehet figyelni a zöldségekre. Megmossák, meghámozzák és összetörik. A gombát, a sárgarépát, a zellert és a hagymát közepes darabokra vágjuk, a fokhagymát préseljük át.

Ezt követően egy növényi olajjal kikent mély serpenyőt küldünk a tűzhelyre. Amikor már kellően meleg, fokhagymát és hagymát teszünk bele. Néhány perc múlva hozzáadjuk hozzájuk a paradicsomszószt, a maradék zöldségeket és a felkockázott főtt húst. Mindezt sózzuk, borsozzuk és fűszerekkel ízesítjük.

Egy idő után pár evőkanál lisztet és egy babérlevelet küld a serpenyőbe. Mindenezt felöntjük sörrel vagy húslevessel, és lassú tűzön pároljuk. A folyadék elpárolgása után az edényeket levesszük a tűzhelyről. A reszelt sajt felét a majdnem kész töltelékhez adjuk.

Egy előre elkészített tepsiben terítsen egy kinyújtott tésztalapot. Ráhelyezzük a tölteléket, és megszórjuk a többi sajttal. Mindezt beborítjuk egy második tésztaréteggel, a széleit megcsípjük és tojással megkenjük. 180 fokos hőmérsékleten fél órán keresztül süssünk egy pitét csiperkegombával.