Siketfajd fészek saláta: klasszikus recept, hozzávalók, dekoráció

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ez a finom saláta könnyen elkészíthető a legegyszerűbb és legolcsóbb alapanyagokból. Rétegekbe rakják, vagy a csemege összetevőinek összekeverésével a kapott keveréket fészek formájában alakítják ki. A finomságot fürjtojással és burgonyával díszítjük. Hogyan készítsünk siketfajd-fészek salátát? Beszéljünk róla cikkünkben.

étel leírása

Ez a rendkívül népszerű saláta érdekes megjelenésével hívja fel magára a vendégek figyelmét. Fészek formájában van kihelyezve, amelyben tojások hevernek. Az étel remekül mutat az ünnepi asztalon, ráadásul számos értékelés szerint hihetetlenül finom is.

A siketfajd fészek saláta változatai elkészíthetők hússal, füstölt csirkével, kolbásszal, ecetes vagy friss gombával, burgonyával (sült vagy hasábburgonyával), stb. Az egészséges táplálkozás eszméjének hívei javasoljuk, hogy fészket alakítsunk ki a felaprított káposztából. A nagyszámú tojás jelenléte ebben az ételben fehérjékkel gazdagítja. A benne lévő kalciumhússal a csontszövet megerősödik. Csökkentheti a saláta zsírtartalmát, ha a sült burgonyát más hozzávalóval helyettesíti. Ha burgonya helyett vékony sárgarépát (főtt) vagy petrezselyemszálat használunk, és a majonézt tejföllel helyettesítjük, az étel teljesen diétás lesz.

Saláta siketfajd: klasszikus recept

Ez a látványos csemege minden lakomát díszít. Dekorációjának fő ötlete a kötelező kialakítás a siketfajd lakásának egyfajta kicsinyített másolata formájában. A "Siketfajd fészek" saláta készítése fürjtojással. Kapros párnára fektetjük, és vékony csíkokra vágott hasábburgonyával keretezzük. Így egy holisztikus harmonikus kép jön létre, amely egy erdei madár lakhelyét utánozza. A Capercaillie Nest salátához a burgonyát vékonyan csíkokra szeleteljük, amelyekből fészket formálunk. Nemcsak az étel fényes dekorációjaként szolgál, hanem sajátos élénk árnyalatot visz az ízvilágába.

A klasszikus siketfajd fészek saláta hagyományos összetevőket tartalmaz, amelyek számos receptre jellemzőek. Ez az évek óta bevált termékkombináció minden ünnepi ünnepségen biztosan tetszeni fog a vendégeknek, az előétel megjelenésének jellemzői pedig meglepik a kóstolókat, és sokáig emlékezni fognak rá.

Hozzávalók

A klasszikus siketfajd-saláta elkészítéséhez a következő termékeket használják:

• 360 gramm csirkefilé.
• 280 gramm burgonya.
• Négy fürjtojás.
• Négy csirke tojás.
• 220 gramm uborka.
• 120 gramm hagyma.
• 120 gramm kemény sajt.
• 70 g ömlesztett sajt.
• Csokor kapor.
• 260 ml növényi olaj.
• 180 gramm majonéz.
• 5 gramm cukor.
• 30 ml ecet.
• Víz és só.

Mit módosíthatok a recepten?

Néhány változtatást lehet végezni a Capercaillie's Nest saláta klasszikus receptjén. Télen, ha nincs friss uborka, ki lehet cserélni sózottra. Ezenkívül pácolt gombát is hozzáadhat a termékek összetételéhez. A díszítésként használt (töltött) valódi fürjtojás helyett használhatunk sajt (olvasztott), fokhagyma és majonéz keverékéből készült golyókat.

A főzési módról

Classic Capercaillie's Nest saláta az alábbiak szerint elkészítve:

1. Töltsön vizet egy serpenyőbe, melegítse fel. A csirkefilét megmossuk és meleg vízbe tesszük (hogy a húslé ne kerüljön a húslevesbe). 40 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
2. Ezután a tojást megfőzzük: csirketojást 10 percig, fürjtojást körülbelül 5 percig.
3. Hagyma félkarikára vágva.
4. A burgonyát meghámozzuk, a lehető legvékonyabb csíkokra vágjuk, kis adagokban lassú tűzhelyen, olajsütőben vagy serpenyőben, nagy mennyiségű forró olajban kisütjük. A sült burgonyát kiterítjük papírra, hagyjuk lecsepegni a felesleges olajat, sózzuk.
5. Ezután a hagymát egy tálba tesszük. Öntsük fel ecettel, adjunk hozzá 90 ml vizet. Öntsünk cukrot, sót. Hagyjuk pácolódni:helyezzük a hagymakarikákat egy tálba, és öntsük rá az ecet, víz, cukor és só keverékét.
6. A kaprot megmossuk, hagyjuk megszáradni, feldaraboljuk.
7. Reszelje le a kemény sajtot és a csirke tojást két különböző edénybe.
8. Az uborkát és a csirkefilét szeletekre vágjuk.

Összeszerelés

A saláta így van összegyűjtve:

1. Egyes hagymát terítünk egy nagy, kerek tálra, a tetejére tegyünk egy réteg csirkefilét (apróra vágva).
2. Majonézzel megkenve, kiterített uborka. Vékony háló formájában majonézt kenünk a felületre, a salátát meglocsoljuk tojással (reszelve), a tetejére ismét egy majonéz hálót teszünk, megszórjuk sajttal.
3. Készítsen egy kis kerek bemélyedést a közepébe. Az egész edény felületét megkenjük egy kis majonézzel. A mélyedésbe kaprot helyezünk (kis mennyiséget hagyjunk a tojás töltésére).
4. A saláta oldalát sült krumpli díszíti, így fészket alkot.
5. Ezután meghámozzuk a fürjtojásokat, hosszában félbevágjuk. Vegyük ki a sárgáját. Darálja meg őket kaporral (maradék), sóval (egy csipet).
6. Ezután az olvasztott sajtot lereszeljük. Adjuk hozzá a sárgájához, keverjük össze majonézzel.
7. A kapott masszát megtöltjük tojásfehérjével, egy rögtönzött kaporpárnára kenjük. A klasszikus saláta "Siketfajd fészek" készen áll. Felszolgálható.

Siketfajd fészek saláta nyelvvel (puff)

Ennek az ételnek a hozzávalói:

• 200 gramm főtt-füstölt kolbász.
• 200 gramm marhanyelv.
• 1-2 uborka (friss vagy ecetes).
• Egycsirke tojás (főtt).
• Hét fürjtojás (főtt).
• Hétnyolc krumpli.
• Majonéz.

A főzési mód leírása

Puff saláta A "Siketfajd fészek" a következőképpen készül: a burgonyát vékony csíkokra vágjuk (vagy lereszeljük), és egy olajsütőben vagy serpenyőben megsütjük, nagy mennyiségű növényi olaj hozzáadásával. Helyezze a főtt burgonyát papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. A nyelvet, a kolbászt és az uborkát vékony csíkokra vágjuk. Rétegenként szétszórva:

1. A szeletelt kolbászt első rétegként lapos tányérra fektetjük. Fészek formájában formázzuk, reszelt csirke tojással meglocsoljuk és majonézzel megkenjük.
2. A második réteget felszeletelt nyelvből alakítjuk ki, ismét meglocsoljuk egy reszelt tojással, aminek a felületét megkenjük majonézzel.
3. A harmadik réteg szeletelt uborkából készül. Kör alakban is kirakjuk, a tetejüket meglocsoljuk tojással és megkenjük majonézzel. Fürjtojást (főtt) tojnak a kialakított mélyedéses dombra.

Hagyja a csemegét több órán át "pihenni". A salátát sült burgonya csíkokkal díszítjük, utánozva a fészek száraz ágait.

A füstölt csirke salátáról

Az e recept szerint elkészített, füstölt csirkehússal elkészített Capercaillie's Nest saláta lédús és ízletes. A sült krumpli mellett sárgarépát is sütnek benne. A recept feltételezi az uborka hiányát. Szükséged lesz:

• három vagy négy nagy burgonya;
• két hagyma;
• négy nagy sárgarépa;
• öt vagy hat tojás;
• 300 g csont nélküli füstölt csirke filé;
• majonéz (4-5 evőkanál);
• 1 evőkanál mustár;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem és kapor.

Főzési technológia

E recept szerint a siketfajd fészek saláta füstölt csirkével a következőképpen készül:

1. Hámozza meg a zöldségeket.
2. A tojásokat keményre főzzük. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, és vágd kockákra.
3. A burgonyát apró szívószálak formájában aprítják (koreai sárgarépához pedig lereszelik). A sárgarépát apró csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk.
4. Csirkefilé kockákra vágva.
5. Ezután egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat (2 evőkanál). A burgonyát pirítsuk meg, tegyük szűrőedénybe, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. Ezután a sárgarépát egy új adag olajban megsütjük, amelyet szintén szűrőedénybe helyezünk. Ezt követően a hagymát megpirítjuk.
6. Az elkészített ételeket - burgonyát, sárgarépát és hagymát - adjuk a tojásokhoz, tegyük oda a feldarabolt csirkét, és keverjük össze.
7. A fokhagymát prés segítségével kinyomjuk (1-2 gerezd). Adjunk hozzá 4-5 evőkanál. kanál majonéz és egy evőkanál mustár. Ezután a salátát összekeverjük. A közepén mélyedés keletkezik.
8. Ezután vágd fel a zöldeket. A sárgáját villával pépesítjük. Adjunk hozzá majonézt és kaprot petrezselyemmel (aprított), keverjük össze. A kapott darált húsból ovális tojások keletkeznek. Egy mélyedésbe fektetve a salátát díszítik velük.

Hús használata saláta fő összetevőjeként

Hogyan készítsünk siketfajd-fészek salátát hússal (sertés- vagy marhahússal)? Ez a kérdés érdekessok háziasszony. A szakértők azt javasolják, hogy közvetlenül tálalás előtt öntsük fel az ételt, és adjunk hozzá sült burgonyát, amely a Siketkefészek saláta részét képezi, mert az öntettel való hosszan tartó kölcsönhatás során átázik, elveszítheti ízét, ropogósságát. A csemegét sem ajánlatos különösen hosszú ideig tárolni, jobb, ha azonnal elfogyasztjuk.

Az étel részeként

A rágcsálnivalók elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 gramm hús (főtt).
• 500 gramm burgonya.
• Három uborka.
• Egy izzó.
• Öt csirke tojás.
• 100 gramm kemény sajt.
• 250 gramm majonéz.
• Egy csokor kapor.

A saláta főzése

Így működnek:

1. Először tisztítsa meg a zöldségeket. A burgonyát vékony csíkokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben hevíts fel pár evőkanál (növényi) olajat, és piríts rajta krumplit. Jobb, ha több lépésben, kis adagokban sütjük, míg ropogósabb és pirosabb lesz.
3. Hús (főtt) apróra vágva. A háziasszonyok biztosítéka szerint a marha- és sertéshús (sovány) mellett sonka, csirke és még spratt is használható ebben a salátában.
4. A hagymát félkarikára vágjuk. Az enyhébb íz elérése érdekében a hagymát felöntjük forrásban lévő vízzel, és néhány percig tartjuk, hogy eltávolítsa a felesleges keserűséget.
5. A friss uborkát hosszú szívószálakra vágják.
6. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. A sárgáját egy időre félretesszük, a fehérjét pedig összetörjük.
7. Sajtot lereszelünk, kaprot apróra vágunk, villával összegyúrjuksárgáját és mindent összekeverünk majonézzel. Kézzel kis golyókat formázunk (ezt teljesen rá lehet bízni a gyerekekre, akik általában nagyon örülnek egy ilyen tevékenységnek)
8. Egy megfelelő méretű edényben keverje össze a húst hagymával, uborkával és fehérjékkel. Ízlés szerint sózzuk, és majonézzel ízesítjük.
9. Továbbá az elkészített masszát egy lapos edényre rakjuk fészek formájában. A közepébe készítsen egy kis lyukat, amelybe belehelyezheti a tojásokat. A saláta tetejére sült burgonyát teszünk.

„Siketfajd fészek” chipsekkel, füstölt húsokkal és káposztával

Ennek az ételnek az elkészítéséhez használjon bármilyen (füstölt) húst. A siketfajd fészek saláta hozzávalói:

• 300g füstölt hús;
• három krumpli;
• 0, 5 kínai kel;
• 1 csomag chips;
• két csirke tojás;
• hét fürjtojás;
• egy izzó;
• két uborka (friss);
• majonéz;
• zöldek.

Egy főzés

A füstölt húst közepes méretű kockákra vágjuk. Az uborkát csíkokra vagy kockákra (kicsire) vágjuk. A csirke tojást apróra vágjuk vagy lereszeljük (nagy). A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk vagy lereszeljük. Sütőben vagy serpenyőben megsütjük. A sütés során a burgonyát rendszeresen megfordítják egy spatulával (biztosítani kell, hogy ne veszítse el alakját, és ne kapjon arany kérget). A sült burgonyát papírtörlőre terítjük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.

Hús, tojás, uborka, hagyma és½ rész burgonya (hűtve). Ízlés szerint majonézzel és sóval ízesítjük. Keverjük össze alaposan. A kész keverék felületét zöldekkel (apróra vágva) borítjuk, majd chipsekkel borítjuk. A maradék burgonyát kör alakban a széle mentén helyezzük el. A fürjtojást (hámozott) a saláta mélyedésébe rakjuk. Kész a saláta!

kolbászos saláta receptje

A siketfajd kolbászos saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• orvos kolbász - 100 g;
• sonka - 100 g;
• főtt közepes méretű sárgarépa - 2 db;
• két hagyma (kicsi);
• két uborka (friss);
• hat tojás;
• kaliforniai paprika (ízlés szerint);
• burgonya - 6 db;
• majonéz;
• szerecsendió, só, bors (őrölt fekete).

Dísztojások készülnek:

• négy főtt sárgájából;
• reszelt sajt;
• egy gerezd fokhagyma;
• zöldek (ízlés szerint).

Főzési funkciók

Fokozatosan cselekedjen:

1. Először forraljuk fel és hűtsük le a sárgarépát és a négy tojást. Két tojást feltörnek és megráznak. A kolbászt, a kaliforniai paprikát, az uborkát, a hagymát és a főtt sárgarépát körülbelül 5 × 5 mm-es kockákra őröljük.
2. A tojásos palacsintát a felvert tojásból forró serpenyőben kisütjük, tányérra tesszük kihűlni. Ebben az esetben jobb, ha a tányért letakarjuk papírral, hogy a felesleges olaj felszívódjon benne.
3. Miután az összes termék kihűlt, a fehérjéket elválasztják a sárgájától, a tojásos palacsintákat csőbe hajtogatják éskarikára vágjuk, hogy "tészta" legyen. A tojásfehérjét késsel feldaraboljuk vagy lereszeljük.
4. Tegye az összes apróra vágott ételt egy nagy serpenyőbe, szórja meg sóval, fekete borssal és szerecsendióval. Fűszerezzen mindent majonézzel és keverje össze.
5. Ezután dörzsöljön meg egy kevés kemény sajtot, nyomja meg a fokhagymát egy nyomóval, adjon hozzá majonézt és keverje össze. A tojássárgákat villával összetörjük, összekeverjük a sajtmasszával, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot.
6. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, keskeny (kb. 2-3 mm-es) szeletekre vágjuk. Ezután a burgonyacsíkokat kis adagokban serpenyőben vagy olajsütőben, forró olajban megsütjük.
7. Nagy lapos tálra terítsünk salátaleveleket, rájuk (gyűrű formájában) - rögtönzött fészek töltelékét, úgy, hogy a közepén mélyedés alakuljon ki.
8. Ezután a burgonyacsíkokat művészi rendetlenségben szétszórják az edény felületén.
9. A tojáskeverékből kézzel formázzuk a díszítő golyókat (jobb, ha a tenyeret megnedvesítjük vízzel), tegyük a fészek mélyedésébe.

Hogyan készítsünk gombasalátát?

A klasszikus gombás siketfajd fészek saláta elkészítésekor ajánlatos a hozzávalókat rétegesen kirakni. Nemcsak tojással, hanem siketfajd csibék dekoratív figuráival is díszítheted. Hozzávalók:

• 350g csirkefilé;
• négy nagy burgonya;
• 300g ecetes gomba;
• 2 izzó;
• 2 uborka (közepes);
• csirke tojás - 3darab;
• hat fürjtojás (díszítéshez);
• 1 sajt (feldolgozott);
• sárgarépa - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• ízlés szerint: só, majonéz, bors;
• leveles saláta;
• 12 rúd szegfűszeg.

Hogyan főzzek?

Így készítenek egy finomságot:

1. Főzzük meg a tojást és a sárgarépát sós vízben.
2. Vékonyra szeletelt burgonya rántva. Széles tányérra bélelt papírszalvétákra kenjük, hogy lecsepegtesse a zsírt. Ha a burgonyát több órán át pácolod 1 evőkanál só és 1 evőkanál cukor különleges összetételében, egy különösen ízletes „Siketfajd fészek” saláta sült krumplival készül. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a burgonyát lefagyasztjuk. És ha szükséges, a mélyhűtött zöldséget zsírba dobva kisüthetjük.
3. A hagymát karikák negyedére vágják. Sárgarépa - szívószál formájában. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, amiben az olajat előmelegítjük, és aranybarnára sütjük.
4. Csirke, gomba és uborka csíkokra vágva.
5. A tojásokat megtisztítjuk, a sárgáját eltávolítjuk, amit félretesszük – a díszítéshez kell majd. A mókusokat kis kockákra vágják.

A saláta összeállítása

A salátát jobb rétegben gyűjteni:

1. Az első réteg gombából alakul ki. Ezután kiterítjük a feldarabolt csirkefilét. Felülről vékonyan megkenjük majonézzel.
2. Ezután megkenjük a vöröshagyma és sárgarépa sült keverékével, amit szintén megkenünk majonézzel.
3. Jön a következő réteguborka (friss). Ezután rakja ki a fehérjéket, amelyeket majonézzel kell megkenni a tetejére.
4. A tetejét burgonyával (sütve) díszítjük, fészket formálva belőle. Az oldalakra salátaleveleket helyeznek.
5. A sárgáját áttesszük egy külön edénybe, adjunk hozzá egy evőkanál majonézt, finomra vágott kaprot vagy más zöldeket, sózzuk, villával összegyúrjuk. A kapott masszából ovális alakú tojások keletkeznek.
6. A dekoratív tojásokat a salátában kialakított mélyedésbe helyezzük. Hámozzuk meg a fürjtojást és egy csirkét (a maradékot). A szemek szegfűszegből, a csőrök pedig nyers sárgarépából készülnek csecsemők számára, valamint egy felnőtt csirke csőrét és szárnyait.

Káposzta saláta (diéta)

Ez a változat – káposztával – könnyebb: kevesebb kalóriát tartalmaz, és nem használ sült burgonyát. A szeretők azt javasolják, hogy pekingi káposztából készítsék, de ennek hiányában használhatja a szokásosat. Minden zöldséget csíkokra vágunk, így úgy néznek ki, mint egy fészek gallya. Hozzávalók:

• 100 g csirke filé (főtt vagy füstölt);
• 100 g káposzta (pekingi vagy hagyományos);
• 100g sajt (kemény);
• öt-hét fürjtojás;
• 100g gomba;
• 1 alma;
• 1 hagyma;
• 0, 5 citrom;
• dió (mandula, mogyoró, dió) - 5 db;
• majonéz.

A főzéstechnológiáról

Így működnek:

1. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és megtisztítjuk.
2. A hagymát vékony csíkokra vágjuk. A gombát apróra vágjuk. Rendezzük el a hagymát és a gombátnéhány evőkanál növényi olajjal felhevített serpenyőben, ízlés szerint sózzuk, és megsütjük.
3. A sajtot is szívószálra vágják. A sajtrudak egyharmadát külön tányérra tesszük (ezt kell használni a díszítéshez).
4. A csirkét csíkokra vágjuk, kicsit félretesszük a díszítéshez.
5. A pekingi káposztát szintén vékony csíkokra vágjuk, és egy részét félretesszük.
6. Az almát vékonyan felszeleteljük, egy kevés citromlevet facsarunk rá, hogy kissé besötétüljön, és egy kis részét félretesszük egy külön tányérra.
7. Továbbá az összes darabot külön edénybe helyezzük, összekeverjük, ízlés szerint majonézt adunk hozzá (kb. 5 evőkanál). A diót összetörjük.
8. A salátakeveréket széles edénybe tesszük, és fészket formálunk belőle. A tetejére fektetjük a fenntartott apróra vágott hozzávalókat (majonézzel nem keverve). A mélyedést apróra vágott dióval borítják, és dekoratív fürjtojásokat helyeznek oda.

Csirkeszív saláta

Hozzávalók:

• 300 gramm csirkeszív.
• Három krumpli.
• Két csirke tojás.
• Hét fürjtojás.
• Egy friss uborka.
• hagyma (közepes méretű).
• 140 gramm (konzerv egyharmada) konzerv kukorica.
• saláta.
• Kapor (néhány ág) vagy petrezselyem.
• Majonéz.

Hogyan készítsünk salátát?

A szíveket megfőzzük, lehűtjük, apróra vágjuk. A tojásokat keményre főzzük. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és bőven megpirítjukolajat serpenyőben vagy olajsütőben. Vágjuk fel az uborkát és a hagymát. Uborka - kis kockák. Hagyma – a lehető legkisebb.

A csirketojást kockákra vágjuk, és a többi apróra vágott termékhez adjuk. A burgonya (sült) és a csirkeszív is hozzá kerül. Fűszerezze a termékeket majonézzel és keverje össze. A salátaleveleket lapos edényre fektetjük. Az elkészített salátakeveréket kör alakban a levelekre helyezzük. Konzerv kukoricát öntünk a kör felületére. A tetejére apróra vágott kaprot vagy egyéb zöldeket öntünk. A mélyedésbe fürjtojást helyeznek. Kész a saláta!