2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az üzbég és a tádzsik konyhában gyakran találhatunk olyan szót, mint a kayla.
A cikkben arról fogunk beszélni, hogy mi is az a kayla. Azt is megtanulja, hogyan kell főzni, és milyen szerepet játszik ezen népek főzésében.
Kyla a főétel fő része. Az üzbég konyhában gyakran vadzharnak vagy zirvaknak nevezik. Más szavakkal, a kayla töltelék, alap vagy szósz.
Miből készül a kayla?
Leggyakrabban húsból áll:
- fogoly;
- birka;
- gazella;
- fürj;
- őz.
A következő zöldségek kerültek a játékba:
- répa;
- íj;
- margelán retek;
- sárgarépa
- paradicsom;
- káposzta;
- édes paprika;
- burgonya (ritka).
A listán szereplő összes zöldség nem kerül a kaylába, hanem szelektíven. Néhány szárított gyümölcs is kerül bele:
- alma (ritka);
- barack;
- borbolya;
- szárított sárgabarack;
- mazsola.
Ha nem adsz hozzá szárított gyümölcsöt, akkor az ételtwaji lesz a neve.
A feltüntetett élelmiszercsoportok mindegyikét külön serpenyőben, növényi olajban megsütjük. Miután egy üstben egyesítették és készenlétbe helyezték őket.
Mi az a kayla? Ez egy olyan étel, amely a felsorolt összetevők kombinációjából készül.
Milyen fűszereket adjunk hozzá?
A kész kaylát fűszerekkel kell fűszerezni. A fűszereket a helyi szokásoktól és a kaylát kiegészítő ételtől függően kell kiválasztani. A következő fűszereket gyakran hozzáadják:
- kurkuma;
- sáfrány;
- kapor;
- pirospaprika;
- fokhagyma;
- ziru;
- fekete bors.
Mivel tálaljuk?
Kayla éles ízű és sajátos aromájú. A kész ételt főtt kovásztalan tésztával, burgonyával, tojással, rizzsel vagy rántottával kell kombinálni.
A kayla különféle kombinációi tojás- és liszttermékekkel a közép-ázsiai konyha mindenféle ételét alkotják. Ezek az ételek csak a kayla elnevezésében és összetételében különböznek.
Főzési funkciók
A kayla elkészítésekor érdemes figyelembe venni, hogy minden zöldséget másképp vágjunk. Például a burgonyát és más gyökérnövényeket (a sárgarépa kivételével) apró kockákra vágják. A sárgarépát és a káposztát csíkokra, a paprikát karikára, a paradicsomot szeletekre vágjuk. A hagymát 4 részre vágjuk (ritkán karikák).
Főzési folyamat
Kayla a következőképpen készül:
- Sütjük meg a zöldségeket forró növényi olajban. Adjunk hozzá paradicsomot a serpenyőbelegújabb.
- Asz alt gyümölcsöt sütünk.
- Hús kockákra vágva. puhára sütjük.
- A főtt húst a zöldségekkel külön üstben keverjük össze, majd asz alt gyümölcsöket adunk hozzá.
- Adjunk a kailához egy pohár forrásban lévő vizet vagy húslevest.
- 30 percig pároljuk.
- A főzés végén fűszerezze az ételt fűszerekkel.
Zárásként
Kayla fontos szerepet játszik a közép-ázsiai konyhák főzésében. Ő az, aki sok másodfogás alapját képezi. Neki köszönhetően ezeknek a népeknek a konyhája olyan gazdag szokatlan és étvágygerjesztő ételekben.
Ajánlott:
Vietnami kávé: hogyan kell főzni és hogyan kell inni? Vietnami kávé: elkészítési jellemzők
A vietnami jeges kávé, más néven "ca phe", egy hagyományos kávérecept ebben az országban. A cà phêđa legegyszerűbb formájában közepes vagy durva őrölt sötét vietnami kávébabból készül fém csepegtető szűrővel (phin cà phê). Forró víz hozzáadása után a cseppszűrő lassan forró kávécseppeket enged a csészébe. Ezt a kész italkoncentrátumot ezután gyorsan egy jéggel teli pohárba öntik. Hogyan kell főzni ezt a fajta vietnami kávét?
Hogyan kell főzni a céklát: érdekes receptek, funkciók és vélemények. Hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával
Sokat beszéltek a cékla előnyeiről, és az emberek már régóta tudomásul veszik ezt. A főzelék többek között nagyon ízletes, gazdag és élénk színt ad az ételeknek, ami szintén fontos: köztudott, hogy az étel esztétikája jelentősen növeli az étvágyat, és ezáltal az ízét is
A hibiszkusz tea hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai. Hogyan kell főzni és hogyan kell inni?
A legtöbben jól ismerjük a szudáni rózsatea kellemes és enyhén savanykás ízét. Ez a pompás, könnyű virágos aromájú ital gazdag vörös árnyalatával különbözik a többi teától
Mennyit kell főzni a gombát fagyasztás előtt. Hogyan kell főzni a gombát
A betakarított gomba lefagyasztása előtt a háziasszonyoknak kérdéseik vannak: hogyan kell megfelelően feldolgozni a gombát, mielőtt a fagyasztóba teszik? Mit kell ehhez tenni?
Hogyan kell khinkalit főzni, mennyit főzni, mivel tálalni
Az egyik bolti félkész termék, amiből gyorsan elkészíthet egy nagyon finom ebédet vagy vacsorát, a khinkali. Mennyit kell főzni vízben, és lehet-e párolni - ezek a fő kérdések azok számára, akik fagyasztva vásárolják, vagy saját maguk készítik otthon. A varenikivel és a gombócokkal ellentétben a khinkali elég hosszú ideig főz (akár 20 percig is, méretétől és a tészta vastagságától függően). De kielégítőbbnek, táplálóbbnak és illatosabbnak is bizonyulnak
