Melyek a mézfajták? Sötét, fehér és ritka mézfajták. Melyik fajta a leghasznosabb?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A "méz" fogalmának nagyon szokatlan jelentése van - a fordításban a szó valami titokzatos, rejtélyes, valamilyen mágikus tulajdonsággal felruházott dolgot jelent. És ez nem meglepő, mert ez a termék képes gyógyítani bármilyen betegséget, megbirkózni a súlyos betegségekkel, valamint vitalitást, szépséget és bölcsességet biztosít. Milyen fajtái vannak a méznek? Erre a kérdésre részletesen megválaszoljuk, mivel ez a termék is eredetétől és elkészítési technológiájától függően osztályozva van.

A termék fajtáit több szempont szerint osztályozzák, de a fő szempontok a technológiai, regionális és florisztikai.

Virágos vagy virágos méz

Virágos és mézharmat lehet, attól függően, hogy a rovarok milyen forrásból gyűjtik a virágport. virágmézlehet egyvirágos (egyféle növényből gyűjtött) és polivirágos (többféle mézelő növényből készül). Az abszolút egyvirágos fajták rendkívül ritkák - a fűfélékből származó méz ízében és aromájában nem különbözik az ebbe a kategóriába tartozó többi fajtától. A méhlegelők típusától függően a virágméz lehet réti, erdei, sztyepp, gyümölcs, tajga, hegy stb.

Regionális méz

A termék a származási hely szerint van besorolva. Távol-keleti hárs, altáj vagy baskír méz - mindezek a nevek a méhlegelők helyéről és a termelési technológiáról beszélnek. A begyűjtés módja és a gyártástechnológia meghatározza a termék másik besorolását: az előállítás módjától függően a méz centrifugális és leszálló.

A méhek speciális, viasszal lezárt cellákba öntik – így keletkezik a méhsejt, amely tisztán, érett állapotban, szennyeződések és tartósítószerek nélkül kerül a fogyasztóhoz. A termék a bakteriológiai adatok szerint steril.

A centrifugális kinyerési módszer a következő: a méhészeti termékeket mézkivonóval szívják ki a lépekből.

Egyéb fajták

Melyek a mézfajták? Kiderült, hogy sok fajta létezik. Tehát színben, ízben és aromában különbözik. A méz lehet köztük sötét, világos vagy közepes árnyalatú. A teljesen színtelen, világos és teljesen átlátszó, mint a víz, édes termék fajtái is ismertek. Például az akácmézzel töltött lépek úgy tűniküres, bár valójában a legértékesebb és legfinomabb terméket - fehér mézfajtákat - tartalmazzák. Vannak olyan fajok is, amelyek kikristályosodva enyhén zöldes árnyalatot kapnak.

Egyesek azt állítják, hogy a sötét méz első osztályú termék, mivel nagy mennyiségű ásványi sót, mangánt és rezet tartalmaz, amelyek fontosak az egészség szempontjából.

Az érzékszervi mutatóktól függő fokozatosság is létezik. A legillatosabb a dohányméz, amelynek illatát nem lehet mással összetéveszteni.

Ma a gyógyító szerek ismerői ennek a terméknek többféle típusát ismerik. A méz fajtáinak megértéséhez érdemes közelebbről megvizsgálni főbb fajtáit.

Hajdinaméz

Az egyik legjobb fajtának tartják. A torokban csiklandozó különleges íz miatt szinte lehetetlen összetéveszteni a hajdina mézet más fajtával. Hogyan lehet megkülönböztetni a hajdina mézet?

Sötétebb árnyalat jellemzi, amely a sötétsárgától a sötétbarnáig terjed. A szorgalmas méhek, amelyek beporozzák a hajdina virágait, olyan természetes terméket állítanak elő, amely gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A melaszban magas a hasznos nyomelemek és aminosavak tartalma, ami azt jelenti, hogy a szervezet számára nyilvánvaló előnyökkel jár.

Leukocitózis, hörghurut és magas vérnyomás, beriberi és szájgyulladás, bőr- és megfázás kezelésére használják. Ezenkívül a hajdina méz hatékony gyógymód,a fehérje anyagcsere helyreállítása. A terméket széles körben használják a főzéshez – gyakran használják édességek és finom kompótok készítésére.

hársméz

Megkülönböztető jellemzője a színek szinte teljes hiánya és a hihetetlen aroma. A hársméznek csak enyhe világos borostyánsárga árnyalata lehet. Egy másik jellemző tulajdonság a jó érzékszervi jellemzők. A hársméz nagyon ízletes és illatos – az illata még zárt üvegből is kihallatszik.

A melasz gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és finom íze csiklandozza a torkot, és lágy utóízt hagy maga után. A Távol-Keleten gyűjtött hársméz minden tekintetben eltér az ország más vidékein nyert terméktől.

A hársméz nélkülözhetetlen természetes gyógyszer, hatékony megelőzés a vírusok és megfázás ellen. A készítményt hörghurut, asztma, máj- és gyomor-, vese- és bélbetegségek kezelésére használják. A kozmetológiában is elterjedt - az erre épülő maszkok jól hidratálják és táplálják a bőrt.

Akácméz

Az édes termékek leghíresebb fajtájának tekinthető. Egy virágzó növény egy hektárjáról akár 1500 kg mézet is gyűjthetünk, egyetlen bokorból pedig egy méhcsalád körülbelül 8 kg-ot hozhat. Az érett terméknek gyakorlatilag nincs színe - átlátszó, de kristályosodáskor enyhén fehér árnyalatot kap. Mellesleg legkorábban egy év alatt válik fehérré. E fajta megkülönböztető jellemzője egyenlőa szacharóz és a fruktóz aránya.

Az akácméz hatékony gyógymód idegbetegségek, gyomor-bélrendszeri és vesebetegségek kezelésére és megelőzésére. Ezenkívül a melaszt az idegrendszer erősítésére és az álmatlanság kezelésére használják.

Heath méz

Ez a tökéletes termék azok számára, akik az enyhén kesernyés ízt kedvelik. Íze fanyar, enyhén kesernyés. A hangaméz színskálája a sötétsárgától a vöröses árnyalatú barnáig változik. Lassan kristályosodik (a folyamat akár egy évig is eltarthat), és nagyon képlékeny.

Idővel a termék zselé állagot kap, amelyben rengeteg buborék képződik. Csak egy tégelyben kell összekeverni, mert a méz ismét folyékony és homogén lesz. A hangaméz, amelynek áttekintései ékesszólóan tanúskodnak gyógyító tulajdonságairól, gazdag ásványi anyagokban és számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. Az étvágy csökkentésére, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére, valamint az idegrendszer erősítésére és az álmatlanság elfeledésére is szolgál.

Gesztenyeméz

A termék hasznos tulajdonságait és ellenjavallatait még mindig nem vizsgálták alaposan, számos vita és ellentmondás kíséri. Mindazonáltal ennek a fajtának nincs kisebb értéke és egyedisége, mint más fajoknak.

Enyhén kesernyés ízű, jellegzetes fanyar jegyekkel és markánsgesztenye ízű. A magas viszkozitás, a gazdag sötét árnyalatok és a lassú kristályosodás az édes termék további megkülönböztető jellemzői. A gesztenyeméz kifejezett antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, segít megbirkózni az idegrendszer és a szív- és érrendszer betegségeivel, és hatékonyan használják a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére is.

A méhek illatos nektárt gyűjtenek a dekoratív vadgesztenye fehér és rózsaszín virágaiból, így egy hihetetlenül ízletes és illatos terméket kapnak – a gesztenyemézet.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok:

• Elősegíti a sebek és bőrelváltozások gyógyulását.
• A légzőrendszer hatékony kezelésére használják.
• Normalizálja a vérnyomást és javítja a szív teljesítményét.
• Segít az immunrendszer erősítésében, és megfázás megelőzésére is használják.

A gesztenyeméznek van néhány hátránya:

• A terméket egyéni intolerancia esetén nem szabad fogyasztani (elvégre ennek a terméknek bármely fajtája elég erős allergén).
• A kóros vérbetegségben és cukorbetegségben szenvedők számára is szükséges a nagy körültekintéssel járó mézfogyasztás.

A gesztenye méhészeti termékek alapvetően egy univerzális természetes antibiotikum, amelynek baktericid hatása többszöröse a legtöbb gyógyszer hatékonyságának.

Kipréjméz: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Az Ivan-teából készült méz nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek egyszerűen szükségesek az emberi szervezet számára. A gyógyító termék megjelenése még az édes finomságok igazi ínyencei számára is kínos. A helyzet az, hogy a csíkos munkások természetes termékei sárgás, néha zöldes árnyalatúak, és sűrű krém állagúak. A tűzfű méz azon képessége, hogy gyorsan kristályosodik, miközben árnyalatát világosabbra változtatja, és kis fehér szemcséket képez, teljesen összezavarja a hagyományos orvoslás híveit.

Valójában ezek a fajták egyedi jellemzői, amelyeknek köszönhetően a méhészeti termékek második nevet kaptak - "havas". Különös figyelmet érdemel a tűzfű méz tulajdonságai.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok:

• Érzéstelenítőként és értágítóként használják.
• Kiváló profilaktikus megfázás és vírusos betegségek kezelésére.
• Peptikus fekélyek és gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére használják.
• Természetes alapanyagok, amelyek segítenek elfelejteni az álmatlanságot és megnyugtatják az idegrendszert.

A gyógynövényből nyert termék nem kívánatos cukorbetegek és méhészeti termékek egyéni intoleranciája esetén.

Donnikova édesem

Ez egyike azoknak a fajtáknak, amelyeknek hihetetlenül sokféle színe van. A skálája igen változatostartomány: a világos borostyántól a fehérig, enyhén zöldes árnyalattal. Az édes lóhere méz kiváló ízű, melyet harmonikusan enyhe keserűség vált ki. A méhészeti termékek e sokféleségét egyedülálló tulajdonságai és tulajdonságai miatt nagyra értékelik az óceánon túl.

Az édes lóhere méz illatát lehetetlen elfelejteni - édes és fanyar egyszerre, vanília illata van.

Az édes lóhere termékét széles körben használják a népi gyógyászatban - gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére és megelőzésére, valamint a szervezet anyagcsere-folyamatainak normalizálására, valamint hatékony értágítóként használják. Ezenkívül jó természetes eredetű nyugtató, amely segít megbirkózni az álmatlansággal. Használata propolisz borogatásként hatékony gyógymód a fájó izmok és ízületek ellen, valamint megfelelő megoldás a fáradt lábak okozta stressz oldására.

Pitypang méz

A mézfajtákról beszélve nem szabad megemlíteni a nyár igazi megtestesülését, a csíkos munkások által gyűjtött borostyán terméket. A pitypangméz sűrű állagú és gyors kristályosodása, markáns illata és felülmúlhatatlan íze, amely beszédesen átadja a nyár minden napos árnyalatát. Talán egyetlen méhészeti termék sem kötődik jobban a meleg napokhoz, mint a pitypangméz.

Hasznos tulajdonságok és tulajdonságok:

• Hatékony gyógyszer a gyomor-bélrendszeri betegségekre.
• terápia avérszegénység.
• Hatékony termék, amely javítja az étvágyat.

A pitypangmézet is sokan szüretelik, mert ez a termék hihetetlenül ízletes és illatos.

Egyáltalán nem egészséges méz

Az tény, hogy a méznek is vannak mérgező fajtái. Athéni Xenophón, egy ókori görög író és parancsnok leírt egy esetet, amikor azt mondták, hogy a katonák, akik megkóstolták a kolchiszi mézet, betegeknek tűntek. Egyesek hányingerre, szédülésre és hányásra panaszkodtak, mások őszintén szólva hasmenésben szenvedtek, sőt többen megh altak cukros termékkel való mérgezés következtében.

A mérgező mézet először 1877-ben fedezték fel a Batum-völgyben. A helyi méhészek csak viaszt használtak, mivel az édes termék akut mérgezés jeleit (szédülés, hányinger, hányás) okozta. A helyzet az, hogy ezt a területet a rododendronok nagy populációja jellemzi - egy olyan növény, amely nagy mennyiségű, az emberi szervezetre veszélyes alkaloidot tartalmaz. A Japán északi és középső részén a méhek által gyűjtött természetes hegyi méz szintén nem rendelkezik gyógyító tulajdonságokkal. A hangafélék családjába tartozó hotsutsayi növény olyan veszélyes anyagokat tartalmaz, amelyeket soha nem szabad enni. Emellett a Távol-Keleten termő azálea, akonit, csészelevelű hanga és vadrozmaring virágai a mérgező méhészeti termékek alapanyagai. Például mindössze 100 gramm méz súlyos hallucinációkat és eszméletvesztést okozhat.

Szokatlan fajtákédesem

Az édes terméket sokféle, néha szokatlan méznövényből nyerik. Bizonyára kevesen tudják, hogy van rózsaméz is. Nem, ez nem paradicsomfajta – ez egy értékes termék, amelyet egy finom növényből nyernek. A vadon termő csipkebogyó virágai felszívták a legértékesebbet, amit ez a növény adhat – a rózsaméz hatékonyan kezeli a gyulladásos betegségeket, széles körben alkalmazzák a megfázás és vírusfertőzések megelőzésére a szezonban, és kiváló desszertként is használják megfázáskor. téli estéken. A csipkebogyóméz az emberi szervezet számára szükséges vitaminok és értékes anyagok tárháza, amely fokozza annak védő funkcióit.

A sütőtök és a sárgarépa méz egy másik fajtája, amelyek szokatlanságukkal és egyediségükkel tűnnek ki. A fényes sárgarépa méz természetes vitamin a szem számára a legtisztább formájában. A termék arany színű, és meglehetősen gyors kristályosodás jellemzi. A sütőtök mézet leggyakrabban gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére használják.

Méz Baskíriából

A Baskírából származó édes termék világszerte híres. A méhészeti termékek nagyon ritkák és drágák, de ez a helyi méz csodálatos és valóban varázslatos tulajdonságainak köszönhető. És a lényeg nem csak a Baskíria területén termő egyedülálló növényekben van - nagy érdeme a Burzyan méhnek, amely könnyen tolerálja a fagyokat, ami azt jelenti, hogy sokkal jobban működik, mint rokonai.

Baskíria megkapta a "méz földje" státuszt jóval a török törzsek érkezése előtt. Még a név is ékesszólóan beszél a régió látnivalóiról - Baskíria "méh" és "fej"-nek fordítják. A köztársaság területén több száz éve fejlődik a méhészet – a régészeknek sikerült elásott méhészeti felszereléseket és sziklafestményeket találniuk, jelezve, hogy még azokban a távoli időkben is különösen értékes és hasznos mézet gyűjtöttek ezeken a területeken.

Nincsenek analógjai a baskír méznek az egész világon. Egy igazán jó minőségű és természetes terméket találni meglehetősen nehéz - magába a Baskír Köztársaságba kell mennie, és meg kell látogatnia az egyik vásári kiállítást. Természetesen egy ilyen termék nem lesz olcsó, de a minősége többet fizet, mint az összes költséget. Egyébként külföldön az igazi baskír mézet csak az elit éttermekben szolgálják fel.

A melasz egyedülálló tulajdonságai a régió különleges éghajlati és természeti adottságainak köszönhetők, amelyeknek köszönhetően a fagyálló Burzyan méh valódi természetes gyógyszert hoz létre, amely lehetővé teszi, hogy megbirkózzon bármilyen betegséggel. A baskír finomságok előállításának alapanyagai a csipkebogyó, a pitypang, az orbáncfű és a tollfű, a kakukkfű, a kamilla, az oregánó és a zsálya.

A vadmézes ízek szépsége és skálája

A vadméh-méz minden tekintetben egyedi termék, amiről beszélve azonnal eszébe jut a jó szovjet rajzfilm Micimackóról. Nem csoda, hogy ez az ügyetlen medvebocs szeretett volna mézet szerezni, amit a vadméhek mindenképp elkészítenek.

Mi a jó ebben a termékben? A dologaz a tény, hogy a vadméhek különböznek a háziméhektől - nem annyira szeszélyesek és az emberi figyelemtől elkényeztetettek, könnyebben tűrik a fagyokat és kevésbé érzékenyek a különféle betegségekre.

A vadméz azért is különleges értéket képvisel, mert évente csak egyszer gyűjtik – ennek eredményeként a terméknek van ideje jól beérni, és összeszedni a legértékesebb és hasznos tulajdonságokat. A vadméz, amelynek ára jelentősen eltér a házilag szüretelt melasztól, fanyar ízű, jellegzetes keserűséggel, sötét színű és magas viszkozitású.

A vadméhek termesztésének magas költsége annak is köszönhető, hogy a rovarok a kihalás szélén állnak - élőhelyeiket állami szinten védik a hazai egyedekkel való kereszteződés megelőzése és a génállomány megőrzése érdekében. A vadon élő méz természetesen előállított növényekből készül, ami azt jelenti, hogy ennek a terméknek a gyógyító tulajdonságai sokszorosa az ember által előállítottakénak.

A mézet régóta célba vették és természetes gyógyszerként használják. A növények egyedülálló gyógyító tulajdonságai a méhek szorgalmával kombinálva harmonikusan összefonódnak ebben a csodálatos termékben, amely segít megszabadulni a különféle betegségektől. Az igazi méz a vitaminok tárháza, az egészség és a vitalitás forrása, értékes alapanyag a kozmetikai eljárásokhoz, valamint egy hihetetlenül ízletes finomság, amely mindenki számára tetszeni fog.