Téli padlizsán rizzsel: 3 legjobb recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hazánkban a természetvédelem már régóta népszerűvé vált a háziasszonyok körében. Ez lehetővé teszi az étrend diverzifikálását télen zöldségekkel, bogyókkal és gyümölcsökkel. A napi étkezésekkel ellentétben azonban vannak apró trükkök a tartósítás elkészítésében. Minden háziasszonynak megvannak a saját egyedi és érdekes receptjei a malacperselyében, amelyeket folyamatosan használnak.

Az egyik ilyen a "Téli padlizsán rizzsel" saláta. Ennek az ételnek a receptjei változatosak, és mindegyiknek megvan a maga íze. Ebben a cikkben a legérdekesebb és legkönnyebben elkészíthető termékeket választottuk ki. Kényeztesse meg családját is azzal, hogy a bemutatott receptek egyike alapján készítsen télire padlizsánsalátát rizzsel.

Paradicsom-, padlizsán- és rizssaláta

Ez a saláta könnyen elkészíthető, kövesse a részletes utasításokat, és biztosan sikerülni fog.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 kg.
• Sárgarépa - 700 gramm.
• hagyma – 700 gramm.
• Paradicsom – 1,3 kg.
• Növényi olaj - 2 csésze.
• Rizs (főtt) - 1,5 csésze.
• Só - 3 evőkanál
• Cukor – 5evőkanál

Főzés

1. Először is készítse el ennek az ételnek a fő összetevőjét, a padlizsánt. A zöldségeket alaposan megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel és meghámozzuk. Ezután a már elkészített padlizsánt legfeljebb 2,5 cm vastag körökre vágjuk.
2. Szórja meg a padlizsánt sóval, tegye félre 20 percre. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a zöldségek minden keserűségét kiemelje. Öblítse le a leülepedett padlizsánokat hideg folyó víz alatt.
3. Minden zöldségkört aranybarnára sütjük.
4. A többi zöldséget öblítsd le, hámozd meg és vágd fel: a paradicsomot kis szeletekre, a hagymát apró kockákra, a sárgarépát pedig lereszeld.
5. Tegye a sárgarépát és a hagymát egy vastag falú serpenyőbe, öntse fel az olaj felét, pirítsa félig a zöldségeket. Ez nem tart tovább 10 percnél.
6. Adja hozzá a paradicsomot és a padlizsánt, a sót és a cukrot, valamint a maradék növényi olajat a pirított zöldségekhez. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 45 percig, ne felejtsük el időnként megkeverni a zöldségeket.
7. 10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá előfőtt rizst. Keverjük.
8. Terítsen még egy forró salátát előre elkészített steril üvegekbe, és azonnal tekerje fel.
9. Sötét, hűvös helyen tárolandó.

Padlizsán rizzsel: kaliforniai paprika receptje

A receptben szereplő kaliforniai paprika különleges ízt ad a salátának. Miután elkészítette az ilyen tartósítást, nem fogja megbánni az eltöltött időt.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1,2 kg.
• Paradicsom – 600 gramm.
• Rízs (dara) - 1 csésze.
• Bolgár paprika - 1 kg.
• 9%-os ecet - 120 ml.
• Sárgarépa - 300 gramm.
• hagyma – 300 gramm.
• Só - 2 evőkanál
• Növényi olaj - 170 ml.

Főzési mód

1. A saláta elkészítéséhez azonnal készítsen egy bográcsot vagy serpenyőt. Bármilyen más vastag falú serpenyőt használhat.
2. A megmosott padlizsánt nagy kockákra, a meghámozott paprikát nem túl vastag csíkokra, a hagymát kis négyzetekre, a paradicsomot kockákra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.
3. Töltsön a növényi olajat az előkészített edénybe, süsse a padlizsánkockákat finom pirulásig.
4. Hozzáadjuk a többi zöldséget, jól összekeverjük.
5. Forraljuk fel a zöldségkeveréket, adjuk hozzá a megmosott rizst és a sót. 40 percig pároljuk, minimálisra csökkentve a hőt. Vigyázzon, nehogy megégjen a saláta.
6. A megadott idő elteltével kapcsolja le a tüzet, öntsön hozzá ecetet, keverje össze alaposan az egészet. A masszát forrón terítsd el egy steril edényben. Tekerje fel a fedőket.
7. Fedje le az üvegeket, miután fejjel lefelé fordította őket. Ha teljesen kihűlt, tárolja hűvös helyen.

Padlizsán rizzsel, gombával és töltött paprikával

Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, mint az előző kettő, és sokkal több időt vesz igénybe egy ilyen saláta elkészítése. De az eredmény minden várakozását felülmúlja.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1,6 kg.
• Bolgár paprika - 500 g sárga, 1 kg piros.
• Hagyma – 130 gramm.
• Növényi olaj - 150 ml.
• Paradicsom - 1 kg.
• Friss csiperkegomba - 200 gramm.
• Só - 3 evőkanál
• 9%-os ecet - 100 ml.
• Friss petrezselyem – 70 gramm.
• Fokhagyma - 50 gramm.
• Rízs – 1 csésze.
• Citrom – 1/3 darab

Részletes utasítások

1. A hagymát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, 50 ml növényi olajon aranybarnára sütjük.
2. A gombát több részre vágjuk, rátesszük a hagymát, enyhén megpirítjuk, hozzáadunk 150 gramm darált paradicsomot, alaposan megmosott rizst és citromlevet. Pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
3. Vágja le a sárgapaprika szárát, magtalanítsa, forrázza le forrásban lévő vízzel.
4. Töltsük meg az előkészített paprikát rizs-zöldségkeverékkel.
5. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
6. A megmosott és szárított zöldségeket tepsire tesszük: a maradék paradicsomot, padlizsánt, pirospaprikát. Süssük puhára, hűtsük ki.
7. A sült zöldségeket hámozzuk le a héjáról, vágjuk közepes méretű darabokra. Bográcsba tesszük, felöntjük növényi olajjal, addig pároljuk, amíg a zöldségek levét ki nem engedik, majd hozzáadjuk az ecetet és a sót, összekeverjük, beletesszük a töltött paprikát, 5 percig pároljuk, majd elzárjuk a gázt. Elkészült a padlizsán rizzsel, amelynek receptje minden háziasszony számára hasznos lesz.
8. Tegye a salátát tiszta üvegekbe úgy, hogy minden edényben párolt zöldségben töltött paprika legyen.
9. Óvatosan bélelj ki egy törülközőt egy nagy edény aljáraRendezzük el a salátaüvegeket fedővel.
10. Töltsön vizet az edénybe, amíg az üvegek félig le nem záródnak. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és sterilizáljuk 30 percig.
11. Óvatosan vegye ki a dobozokat, és tekerje fel.
12. Forgassa fejjel lefelé az üvegeket, amíg teljesen kihűl. Ezt követően tárolja sötét helyen.

Télre főzz padlizsánt rizzsel, melynek receptjei világosak és meglehetősen egyszerűek, bármilyen kezdő vagy gyakorlott háziasszony meg tudja csinálni. A fő dolog, amit a zöldségszezonban a tartósításra fordítva kap, az a nyár illata és frissessége egy hangulatos konyhában családjával a hideg téli estéken. Jó étvágyat!