Spárgasaláta: főzési receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Spárgabab – nagyon érdekes ízű termék. Nagyon gyakran adják különféle ételekhez, aminek köszönhetően bizonyos ízt kapnak.

Általános információ

Kétféle spárga van az orosz piacokon: zöld és fehér. Időnként lila és rózsaszín szárral találkozhatunk. Számos hasznos anyagot tartalmaznak, különösen a B, PP, C, E csoportok vitaminjait, valamint a béta-karotint. Ennek a terméknek alacsony az energiaértéke: mindössze 22 kalória 100 grammonként. Éppen ezért gyakran használják a diétás ételek fő összetevőjeként.

A termék gyakori használatával jelentősen csökken a prosztatagyulladás és a korai öregedés kockázata. Az orvosok gyakran javasolják, hogy a terhes nők ezt a komponenst adják étrendjükhöz.

Szóval milyen eredeti spárgasaláták készíthetők? Olvass tovább.

Spárgabab saláta télre

A takarékos hostessek minden bizonnyal egy eredeti téli saláta elkészítésének lehetőségére fogják felhívni a figyelmüket, amely magában foglalja ezt a csodálatos összetevőt. IlyenA saláta csodálatos ízű, és nagyon könnyen elkészíthető. Emiatt még egy kezdő hostess is megpróbálhatja elkészíteni.

A spárgabab saláta télire való elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. a fő összetevő egy kilogrammját apró darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízben egy kicsit forraljuk (10 percig).
2. Közben meg kell sütni a zöldségeket - fél kilogramm hagymát és sárgarépát csíkokra vágva (a sárgarépát lehet reszelőn is aprítani).
3. Miután a zöldségek elérik a kívánt puhaságot, adjunk hozzá főtt babot.

Most meg kell tennie a sóoldatot a későbbi megőrzés érdekében. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Vegyük fel a vizet, amelyben a spárgát főzték, és adjunk hozzá két kilogramm érett paradicsompüré alakított paradicsomot, valamint a serpenyőben sült zöldségeket.
2. Továbbá itt le kell engedni három húsdarálón átpasszírozott kaliforniai paprikát, valamint pár evőkanál sót és 4 cukrot. A felsorolt hozzávalókat jól össze kell keverni, és lassú tűzön kell párolni legalább fél óráig – ilyen ajánlásokat a téli spárgasaláta receptje tartalmazza.
3. Miután a zöldségek elkészültek, hozzá kell adni pár evőkanál ecetet, majd sterilizált üvegekbe téve feltekerhetjük vasfedel alá.

Paradicsommal és gombával

Egy tápláló saláta zöldbabbal, paradicsommal és gombával remek dísze lehet az ünnepi asztalnak, de akár vacsorára is.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Tegyünk össze 350 gramm növényi olajban sült vargányát, 4 részre vágva.
2. 250 gramm koktélparadicsom és 3 gerezd zúzott fokhagyma.
3. Ezt követően 400 gramm spárgát is kell ide tenni, amit először kb. 7 percig kell sütni abban az olajban, amelyben a gomba sült. Egy ilyen salátát három evőkanál balzsamecettel, sóval és fűszernövényekkel kell ízesíteni.
4. A hozzávalókat összekeverjük – kész a saláta.

Nicoise

Sok étterem jellegzetes étele az eredeti Nicoise saláta, amelyben a spárga az egyik fő összetevője.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Főzz meg 4-6 tojást keményre, és vágd ketté vagy 4 darabra.
2. Főzz meg külön fél kilogramm burgonyát (lehetőleg fiatal), és piríts meg egy serpenyőben 250 gramm babot is. Ez a spárgabab saláta receptje megköveteli, hogy ez az összetevő enyhén ropogós maradjon – ez ad némi pikantériát a kész ételnek.
3. Ezután 450 gramm lazacot kell megsütni növényi olajon, amit előre meg kell borsozni és sózni, ha akarod, a halat a fedő alatt párolhatja.
4. Vágjon külön három kis paradicsomot négy darabra.

Most el kell kezdenie díszíteni a salátát. Ehhez tegyünk széttépett salátaleveleket egy tálalótányérra. A tetejükre mindent nagy darabokra vágva kell leraknihozzávalók, öntsük az edényt az előre elkészített szósszal.

Nicoise salátaszósz receptje

Ennek az eredeti szósznak az elkészítéséhez, amely tökéletes ízt ad a zöldbab salátának, szüksége lesz:

1. Egy mély tálban keverj el 1/3 csésze olívaolajat, adj hozzá két evőkanál borecetet és citromlevet.
2. Egy lilahagyma finomra vágott felét is ide kell önteni.
3. A fenti összetevőket egy evőkanál apróra vágott kapribogyóval, 3-4 levél bazsalikommal, egy kanál mustárral és egy kis mézzel adjuk hozzá.
4. Az összes terméket alaposan összekeverjük, és ízlés szerint adjunk hozzá őrölt borsot.

Spárgasaláta csirkével

Elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Főzz meg egy csirkemellet, és vágd apró kockákra.
2. Főzzünk meg 200 gramm spárgát forrásban lévő vízben 2-3 percig, majd szűrőedényben szűrjük le, és öntsük fel jeges vízzel.
3. Vágj le egy kis zellergyökeret és egy körtét is.
4. Ugyanezt kell tenni az eperrel (100 gramm).
5. Minden hozzávalót alaposan össze kell keverni egy mély tálban, és fel kell önteni az előre elkészített szósszal, amelynek ekkor már hidegnek kell lennie.

Csirkesaláta szósz főzése

Csirkés spárgasalátához ideális a tejszínes szósz, melynek elkészítéséhezfelolvasztunk pár evőkanál vajat egy forró serpenyőben, ahová ugyanannyi átszitált lisztet öntünk. A masszát addig kell sütni, amíg aranyszínű nem lesz. Most itt kell hozzá egy pohár tejszínt és egy kis szerecsendiót. Ebben a kompozícióban az összetevőket állandó keverés mellett besűrűsíteni kell.

Svetlana

A zöldségekből álló Svetlana spárgasaláta kiváló ételválaszték lehet azoknak, akik inkább megőrzik alakjukat. Nevét a híres táplálkozási szakértőről, Svetlana Fusról kapta, akinek módszereit a televíziós projekt résztvevői alkalmazták a fogyás érdekében.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Főzz meg 100 gramm burgonyát héjában, majd hámozd meg, miután kihűlt.
2. Ezzel párhuzamosan ugyanannyi spárgát kell főzni dupla bojlerben.
3. Miután a hozzávalók kihűltek, nagy darabokra kell vágni (szeletelni is lehet), és egy közös edénybe kell tenni. Ide kell még kis koktélparadicsom (40 gramm) is hozzáadni, félbevágva.

A "Svetlana" spárgasalátát salátalevélen tálalják. Az összes komponens egy gyönyörű csúszdával van rárakva. Az étel tetejét egy kis szójaszósszal – most már tálalható!

Füstölt kolbásszal és sajttal

A receptben bemutatott salátának nagyon eredeti íze van. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 100 gramm kecskesajtot közepes reszelőn lereszelünk és hozzáadjuk200 gramm zöldborsó.
2. Ide kell még 250 gramm blansírozott spárgaszárat kis rúdra vágva.
3. Négy főtt tojást és egy avokádót reszelj le durva reszelőn.
4. Egy gyakori ételből egy kis fűszerezést is el kell hagyni: pár evőkanál citromlé, ugyanennyi reszelt torma, két gerezd zúzott fokhagyma, ízlés szerint só. Végül is 100 gramm nyers füstölt kolbászt kockákra vágva adunk a teljes tömeghez. Minden komponenst alaposan össze kell keverni simára.
5. A saláta tálalásra kész.

A recept szerint elkészített spárgasaláta nem sok időt vesz igénybe, a bonyolultság alacsony.

Chicago

Ennek a fogyasztásra kész ételnek rendkívüli íze van, amely minden ínyencet elragad, aki megkóstolja.

E szokatlan saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Vágj fel néhány nagy paradicsomot kis szeletekre, és hámozd meg a magvakat péppel együtt.
2. Most egy külön tányérra kell tenni a megfelelő mennyiségű tépett salátalevelet, amelyre a paradicsom kerül.
3. Tegyél tetszőleges tenger gyümölcseit a paradicsomszeletekre, lehet főtt tintahal, ráknyak, lazacdarab stb.
4. Tegyél egy tányérra három szeletelt kemény tojást és 200 gramm főtt spárgát, amelyet először szintén közepes csíkokra kell vágni.

A spárgabab salátát meg kell öntöznielőre elkészített szósz és tálalható.

A szósznak hidegnek kell lennie. Egy ilyen ételhez ideális a klasszikus "provanszi", amelyet egy egyszerű recept szerint készítenek:

1. Külön meg kell főzni egy tyúktojást egy zacskóban, majd turmixgépbe kell tenni.
2. Két kapribogyót is kell oda küldeni, egy teáskanál mustárt és cukrot, valamint egy gerezd fokhagymát.
3. A hozzávalókat finomra kell vágni, pár evőkanál olívaolajat hozzá kell adni, és darálással készenléti állapotba kell hozni a szószt.

Colosseum

Még egy nagyon eredeti spárgasaláta, amely drága éttermek étlapján található. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. Ehhez szüksége lesz:

1. 200 gramm kockára vágott vagy aprított sonka.
2. Hat evőkanál kukoricakonzerv, egy félkarikára vágott hagyma és néhány apróra vágott kaliforniai paprika.
3. Külön-külön forraljon fel 200 gramm spárgababot forrásban lévő vízben 5-6 percig, majd vágja apró darabokra.
4. Miután az összes hozzávaló elkészült, egy tálban össze kell keverni őket, adjunk hozzá egy kevés majonézt, és alaposan keverjük simára.

Colosseumi spárgasaláta különösen finom, ha tálalás előtt körülbelül fél órára hűtőbe tesszük.

Gombával

A spárga és a gomba tökéletes kombinációja salátában. Ez az étel nagyon eredeti ízű és számos hasznos összetevőt tartalmaz.tulajdonságok.

1. A spárgát fel kell forralni, és 3-4 centiméter hosszú hüvelyekre kell vágni.
2. Vágj fel néhány póréhagyma szárat apró és vékony karikákra, és vágj fel néhány nagy paradicsomot nagy szeletekre.
3. Egy forró serpenyőben fél kilogramm csiperkegombát kell megsütni növényi olajban, előre szeletekre vágva.
4. Amikor a gombák vöröses árnyalatot kapnak, adjunk hozzá spárgát, és pirítsuk ebben a kompozícióban öt percig. A tűzről levéve célszerű az ételt ízlés szerint megsózni, és a fedő alatt hagyni, amíg teljesen kihűl.

Egy nagy lapos tányéron a tálaláshoz le kell tépni a szükséges mennyiségű zöld levelet, és rá kell tenni a spárgával ellátott gombát, valamint a paradicsomot. A kész spárgasalátát egy citrom levével kell ízesíteni, és már tálalható is.