2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Elfáradva a városi nyüzsgéstől, sokan költöznek, hogy közelebb lakjanak a természethez, és vásároljanak házat a faluban vagy nyaralót. Idővel, miután elsajátították a különféle növények háztáji termesztésének minden fortélyát, azon kezdenek gondolkodni, hogyan biztosítsák a családot nemcsak növényi, hanem állati eredetű, környezetbarát élelmiszerekkel is. Egyszerűen fogalmazva, úgy döntenek, hogy házi készítésű húshoz csirkéket, kacsákat és nyulakat hizlalnak. Általában az első gazdálkodói tapasztalat a fiatal brojlerek felnevelésével kezdődik. Húsuk nagyon puha, ízletes és korán érő (legfeljebb 60 nap kell ahhoz, hogy három kilogrammig hízzon). De sok, még nem egészen tapaszt alt "csirkeház" nem tudja teljesen, hogyan kell helyesen levágni egy csirkét. Természetesen egy tapaszt alt tanácsadó nem avatkozik bele ebbe az ügybe. De mi a teendő, ha ennek ellenére egytől egyig találkoznia kell a leendő "dohánycsirkével"? Ebben a cikkben hasznos tippeket talál a csirke faragásához. Az összes szakaszról készült fényképek segítenek ebben. Kövesse az utasításokat, és szépen megkopasztott és kibelezett baromfitetemeket kap.
Hogyan faragjunk csirkét. Első szakasz: az elkapástól a leforrázásig
1. A húsért levágandó madarat általában nem etetik előző nap este. Ez azért szükséges, hogy a golyva és a belső részek ne teljenek be.
2. Válassza ki a legnagyobbakat. Ha a madár fiatal, fogáskor ne sértse meg a szárnyait, mert a porcok nagyon finomak, és egyszerűen megcsavarhatja a végtagokat. Egy ilyen tetem már nem lesz egészen "első osztályú".
3. A nagyobb kényelem érdekében a fej levágásának pillanatában készítsen egy speciális eszközt. Ehhez tölcsérrel tekerjünk fel egy sűrű formát, hagyjunk egy 5-6 cm átmérőjű lyukat. Oda leengedve a csirkét, b altával könnyen levághatjuk a csirkefejet.
4. Miután az összes vér levált a tetemről, és abbahagyja a görcsöket (15-20 perc elteltével), folytassa a forrázással. Forraljuk fel a vizet, miközben a hőmérséklet nem haladhatja meg a 80 fokot. Ellenkező esetben a csirke darabokban leválhat a bőréről. Fogja meg a hasított testet, és az egyik mancsát tartva mártsa forró vízbe másfél-két percre.
Hogyan faragjunk csirkét. Második szakasz: a kopasztástól a tetem megszaggatásáig
- Húzza vissza a bőrt a nyak körül, és kösse össze egy madzaggal.
- Távolítsa el a csirke tollait úgy, hogy az asztalra helyezi úgy, hogy a lábak benne vannak. Mozogjon egy kis gerendát megragadva felülről lefelé.
- Cípje össze óvatosangyengéd szárnyak.
- A csupasz csirke tetemét égővel (vagy gáztűzhely égőjével) simítsa fel. Ez az extra finom szőrszálak eltávolításához szükséges.
Hogyan faragjunk csirkét. Harmadik szakasz: kibelezés
- Vegye le a fonalat a nyakról, és egy kis bemetszést végezve távolítsa el a golyvát, megpróbálva kihúzni a nyelőcsövet és a tüdőbe vezető csövet. Éles késsel dolgozzon.
- Vágja le a lábszárakat, haladjon végig a falángokon.
- A has a hátsó nyíláson keresztül lábról lábra van átvágva. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a beleket, nehogy elkenje a húst.
- Kézzel megfogva távolítsa el a csirkebeleket, ne tépje el vagy ne húzza túl erősen, hogy ne sértse meg a máj közelében található epehólyagot.
- Vágja le a gyomrot, a szívet és a májat, amelyről levágott, kissé visszahúzódó sötétzöld zacskót. Ha hirtelen összetöri, akkor nagyon gyorsan le kell öblítenie a csirke minden belsejét hideg vízzel, hogy a hús ne keserű legyen a ráesett epétől. A gyomrot két húsos felére vágjuk. Késsel kaparja le a vastag sárga filmet a többi étellel együtt.
- Helyezze a kezét vagy szerszámát a csirke belsejébe, és távolítsa el a nyelőcsövet, a tüdőt és a maradék beleket.
Hogyan faragjunk csirkét. Negyedik lépés: a mosástól a tároláshoz való csomagolásig
- A csirkét először meleg, majd hideg vízzel alaposan mossuk meg.
- A folyadék leeresztése után helyezze a hasított testet egy műanyag zacskóba, majd a fagyasztóba.
A kész levágott baromfi legelterjedtebb felhasználási módja azonban egyáltalán nem a "jobb időkig" fagyasztás, hanem a sütőben sütés!
Ajánlott:
Fémvíz: vélemények, receptek otthoni főzéshez, hasznos tulajdonságok, használati tippek
Sok szakértő szerint a fiatalság és az egészség elixírje az olvadt víz. Az emberek visszajelzései csak megerősítik ezt. A tiszta, kiváló minőségű termék minimális deutériumot és nehézvizet tartalmaz. Az olvadékvíz felbecsülhetetlen előnyökkel járhat az emberi szervezet számára, a fogyasztó életkorától függetlenül. Csak túlzott mennyiség esetén, valamint az otthoni gyártástechnológia megsértése esetén okozhat kárt
A mangó otthoni tárolása: tippek és titkok
A mangó a trópusi mangifera növény termése. A forró országokban ez egy gyakori gyümölcs, amelyet minden nap fogyasztanak, mint az almát. A földgömb hideg vidékein pedig ez az egzotikus gyümölcs ritkaságszámba megy. Mi az a mangó? Milyen belülről és hogyan kell otthon tárolni a mangót?
A kávébab otthoni tárolása: hasznos tippek
Ez a cikk gyakorlati tanácsokat ad a babkávé megfelelő otthoni tárolásához. Lehetőséget adunk a babtároló edényekre, valamint a megfelelő helyekre. Emellett a nem megfelelő tárolás következményei is szóba kerülnek
Házi sörfőzdék: vélemények. Otthoni mini sörfőzde. Otthoni Sörfőzde: Receptek
Mitől olyan jók az otthoni sörfőzdék? Azok véleménye, akik már használták ezeket a gépeket sörkészítéshez, az ilyen beszerzés különféle fontos árnyalatai és előnyei - mindez az alábbi szövegben olvasható
Sózott hal otthoni áztatása: módszerek és tippek
Mindannyian szembesültünk legalább egyszer olyan problémával, mint a sózott hal. Oroszországban régóta szokás a halat nagyon erősen sózni. Ezt azért teszik, hogy a hal ne romoljon el. De nem mindenki szereti a sót. Ráadásul nem túl egészséges. Sőt, a sózott hal bármilyen ételt elronthat. Van egy nagyszerű módja ennek a probléma megoldásának - a sózott hal áztatása
