2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az egrest sok éven át kizárólag édes befőttek vagy lekvárok készítésére használták fel. A bogyók azonban más célokra is felhasználhatók. Az egres szósznak nagyon szokatlan íze van. A tkemalihoz hasonlóan hússal, tésztával, burgonyával és hallal is tálalhatjuk. Az egresből meglehetősen fűszeres fűszerezést kapnak, amelynek eredeti íze van. A kész szószt télen is tárolhatja hermetikusan lezárt edényekben. Szóval, hogyan készítsünk egres szószt télre?
Klasszikus recept
Egres szósz elkészítéséhez szüksége lesz:
- Egres – 3-3,5 kilogramm.
- Só - 50 gramm.
- Szemes cukor - 100 gramm.
- Őrölt bors – két teáskanál.
- Suneli komló – két teáskanál.
- Egy fej fokhagyma.
- Ecet és növényi olaj – egyenként 40 gramm.
Bogyós gyümölcsök elkészítése
Te hogyan készíted az egres szószt? Ennek az ételnek a receptjei eltérőek. A klasszikus otthon is elkészíthető. Először elő kell készítenie a bogyókat. Az egrest alaposan meg kell mosni. Ebben az esetben el kell távolítania az összes törmeléket és romlott bogyókat. A lófarok meghagyható.
Az elkészített egreseket át kell helyezni egy mély edénybe, és fel kell tűzni. Érdemes egy pohár tiszta vizet is hozzáadni. Ellenkező esetben a serpenyő tartalma égni kezd. Forraljuk a bogyókat alacsony lángon, amíg teljesen megpuhul. Ha az egres teljesen megérett, 10 percig tart.
Főzési folyamat
Az egres szósz elkészítéséhez óvatosan fel kell forralnia a bogyókat. A gyümölcsöknek puhává kell válniuk. Főzés után a bogyókat keverővel kell összetörni. A végeredmény püré legyen. A kapott masszához sót, majd cukrot kell hozzáadni. Az utolsó komponens mennyisége a személyes preferenciáktól és az egres fajtáktól függ. A só és a cukor teljes feloldódása után aromás fűszereket kell bevinni a készítménybe. Ha csípős szószt szeretnél kapni, tehetsz bele egy kis piros őrölt borsot.
Az összes komponens hozzáadása után a kompozíciót ismét alacsony lángon fel kell melegíteni. A szósznak 10 percig forrnia kell. Végül ecetet és növényi olajat kell hozzáadni a masszához. A kompozíciót alaposan össze kell keverni. Elkészült az egres szósz a húshoz. Feltekerheted, ha akarod. Ehhez a masszát sterilizált üvegekbe kell bontani, és fém fedőkkel le kell zárni. A tartályokat takaróval kell lefedni. Amikor az üvegek kihűltek, hűvös helyen átrendezhetjük őket.
Gyömbér-, mazsola- és hagymaszósz
Az egres szószt többféleképpen is elkészíthetjük. Ebben az esetben a főzéshez szüksége lesz:
- Bogyóegres - 1 kilogramm.
- Lilahagyma – 400 gramm.
- Egy gerezd fokhagyma.
- Egy evőkanál növényi olaj.
- 60 milliliter víz.
- Barna cukor - 170 gramm.
- Őrölt gyömbér - ½ teáskanál.
- Curry – két teáskanál.
- Fehérborecet - 2 evőkanál.
- 70 gramm mazsola, lehetőleg kimagozva.
- 4 teáskanál só.
Főzési lépések
Először is érdemes elkészíteni az egrest. A bogyókat alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani. Egy szűrőedénybe kell őket tenni, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. A hagymát és a fokhagymát meg kell hámozni és apróra vágni. Helyezzen egy kis edényt a tűzre. Öntsön ide vizet és növényi olajat. Adjuk hozzá a fokhagymát és a lilahagymát a forró keverékhez. Pároljuk a zöldségeket 20 percig. Ilyenkor érdemes figyelni a hagyma állapotát. Nem szabad megsülni. Ha szükséges, öntsön még egy kis vizet az edénybe.
Egres, cukor és só kerüljön a zöldségekhez. A kompozíciót körülbelül 10 percig párolni kell, ha nincs barna cukor, akkor fehér is használható. A megadott idő elteltével adjunk a szószhoz gyömbért, curryt, mazsolát és ecetet. A keveréket további 10 percig forralni kell, ennek eredményeként a masszának sűrűvé kell válnia. Ebben a szakaszban érdemes kipróbálni a szószt. Só, cukor vagy fűszerek hozzáadásával egyensúlyba hozza az ízét.
Utolsó szakasz
A húshoz való egres szósz már majdnem kész. Végül issűrű masszát kapunk, amelyben bogyódarabok vannak. Ennek a szósznak egyedi édes-savanyú íze van. A késztermék üvegekre bontható és hermetikusan lezárható. A tartályokat és a fedőket előzetesen sterilizálni kell.
Igény esetén a masszát turmixgéppel megőrölhetjük. Ennek köszönhetően a szósz szerkezete homogénebb lesz. A masszát azonnal feltekerni nem éri meg. A turmixgépben való őrlés után a szószt újra fel kell melegíteni. Csak ezután lehet a terméket előre sterilizált üvegekbe tölteni, és fedővel lezárni.
A készterméket hűvös helyen kell tárolni. Lehet hűtőpolc vagy pince. A szószt nem kell felmelegíteni tálalás előtt. Elég egy megfelelő edénybe önteni. Ha szükséges, a szószt felhasználhatjuk hús- és halételek díszítésére. A termék jól passzol a tésztához és a burgonyához.
Ajánlott:
Hogyan készítsünk koktélt? Hogyan készítsünk koktélt turmixgépben?
Sokféleképpen készíthet otthon koktélt. Ma számos olyan receptet fogunk megvizsgálni, amelyek egyszerű és meglehetősen megfizethető termékeket tartalmaznak
Hogyan készítsünk diólisztet és sütiket készítsünk belőle?
A dióliszt a legnépszerűbb dió alapú termék. Az ilyen liszt nagyon hasznos és tápláló. Széles körben használják a főzéshez. Hogyan készítsünk diólisztet otthon? És mit főzzek belőle? Cikkünkben erről fogunk beszélni
Hogyan készítsünk grillezést? Hogyan válasszunk húst grillezéshez? Hogyan készítsünk barbecue szószt
Ahhoz, hogy a grill igazán finom legyen, tudnia kell megfelelően elkészíteni. A világ különböző népeinek konyhájában sokféle recept létezik, de amint a gyakorlat azt mutatja, a legfinomabb a kaukázusi barbecue volt és marad. Hogyan készítsünk grillezést? Mik ennek a folyamatnak a finomságai? Melyik a legjobb szósz a füstölt húsokhoz? Minderről - bővebben
A pite finom. Finom és egyszerű pite recept. Finom kefires pite
Egy finom és egyszerű pite receptje teljesen különböző összetevőket tartalmazhat. Végül is egy ilyen házi készítésű terméket édes és sós töltelékkel is sütnek. Ma a különféle piték elkészítésének számos módját mutatjuk be. Azt is érdemes megjegyezni, hogy nem csak a töltelékben, hanem a tésztában is különböznek egymástól
Hogyan készítsünk kakaót kakaóporból. Hogyan készítsünk kakaóporos cukormázt
Tudja, hogyan kell kakaót készíteni kakaóporból? Ha nem rendelkezik ezzel az információval, akkor nagyon érdekelni fogja a cikk anyagai
