Hogyan szárítsuk otthon a rókagombát - főzési jellemzők és ajánlások

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gomba értékes termék, a rókagombát nem csak főzéshez, hanem különféle betegségek kezelésére is használják. De nem nőnek egész évben, ezért sokan inkább felhalmozzák őket későbbi használatra. Különböző módjai vannak a felkészülésnek. A rókagomba otthoni szárításának módját a cikk ismerteti.

A rókagomba előnyei

A gyümölcsöket gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételük miatt értékelik. Sok B, PP, C, E és A vitamint tartalmaznak. A gombák vasat, kob altot, fluort, cinket, kalciumot tartalmaznak. Vannak aminosavak. A vitamin összetétele miatt a termék természetes antibiotikumnak számít. Javítja a védekezést. A gombás gyógymódokat betegségek kezelésére használják.

Az ilyen típusú gombák alapján előkészületeket készítenek a férgek elpusztítására emberekben és állatokban. Hatékonyak a mozgásszervi rendszer, a szív-, ér- és hasnyálmirigy-betegségek kezelésében is. A gymlcsk pikkelysömör, tuberkulózis megszüntetésére szolgálnak. Az ergoszterol komponens jelenléte hasznossá teszi a terméket májbetegségben szenvedők számára. A gombát torokfájás, bőrtályogok és gyulladások kezelésére használják. Szárítható a rókagomba? Hogyan szárítsuk a rókagombát? Sok fiatal háziasszony felteszi ezeket a kérdéseket.

Előkészületek

A tapaszt alt gombászok tudják, hogy a rókagomba gazdag narancssárga színben, a féreglyukak hiányában különbözik a többi gombától. A kártevők nem kedvelik őket, mert nem szeretik a benne lévő chinomannózt. Emiatt a gyümölcsök nem sérülnek meg. Mielőtt megtanulná, hogyan kell otthon szárítani a rókagombát, készítse fel erre az eljárásra:

1. Tisztítás a szennyeződéstől – levelek, fűszálak.
2. Tisztításhoz ne használjon vizet, mert a nedvesség törékennyé teszi a gombát.
3. Erősen szennyezett anyagot nedves ruhával kell eltávolítani, amelyet óvatosan ki kell csavarni.
4. A rókagombát le kell törölni és egészben kell hagyni, ha a szárítás a klasszikus módon történik.
5. Ha más módszereket használ, a szálak irányában 2 vagy 4 részre kell vágnia őket.
6. A nyersanyagokat le kell mérni. Fontos, hogy a frissen szüretelt rókagombát vegyük be a betakarításhoz.

A gyümölcsök betakarításának számos módja van. Hogyan szárítsuk a rókagombát télre? A választ erre a kérdésre az alábbi információk mutatják.

Gyöngyök szárítása

Hogyan szárítsuk otthon a rókagombát? A gyümölcsöket teljesen egy cérnára kell felfűzni, és száraz helyiségben, például a tűzhely mellett kell felakasztani. A gyöngyöket rendszeresen meg kell fordítaniminden oldalról elpárolgott a nedvesség. Ez a betakarítási módszer a legegyszerűbb, de a leghosszabb, legalább egy hétig tart. A terméket védeni kell a rovaroktól. Akkor célszerű ilyen szárítást választani, amikor a gombagyöngyöt az utcán akaszthatjuk fel, és nem otthon.

A szekrényben

Ha az előző opció nem illik, akkor választhat a szekrényből egy üreset. Hogyan lehet ilyen módon szárítani a rókagombát? A darabokat vízszintes felületen kell elhelyezni, például egy szekrényben. Közvetlenül előtte le kell raknia egy újságot vagy papírt.

Az alapanyagot egyenletesen el kell teríteni, le kell takarni papírral, de ne nyomkodjuk. Ez véd a rovarok ellen. A szárító helyiséget jól szellőztetni kell, és szúnyoghálót kell használni.

A sütőben

Hogyan szárítsunk rókagombát otthon a sütőben? Az előre elkészített darabokat sütőlapra kell helyezni. Célszerű sütőpapírt vagy fóliát tenni. Ha sok a gomba, akkor 2 tepsit kell venni, ha pedig sok, akkor érdemes több lépésben szárítani.

A sütőt elő kell melegíteni 50 fokra, tegyünk bele egy tepsit, és edénytartóval vagy törülközővel szorítsuk be az ajtót, hogy ne legyen teljesen bezárva. A résen keresztül gőz jön ki - ez a gombából származó folyadék. Ha az ajtó teljesen be van csukva, a víz ismét bejut a rókagombákba, és ezért azok nem tudnak megszáradni.

Miután megtöltötte a konyhát szárított gomba aromájával (általában 1,5-2 óra), a hőmérsékletet 60 fokra kell emelni.fok, de nem több. További 1-1,5 óra elteltével rendszeresen ki kell nyitnia a készüléket, ki kell vennie egy tepsit, hogy megfordítsa és ki kell vennie a gombát. Ha ezt az eljárást nem hajtják végre, akkor a kis darabok kiszáradhatnak, megéghetnek, a nagyobbak pedig penészessé válhatnak. Senki nem tudja megmondani, mennyi ideig tart az ilyen szárítás, mivel az időtartam különböző tényezőktől függ - a darabok számától és méretétől, a gombák korától és a gyűjtés körülményeitől.

Mikrohullám

Ez az eljárás sokkal gyorsabb a sütőhöz képest. Ezen túlmenően ez a módszer kis számú gyümölcshöz használható. Hogyan szárítsuk meg otthon a rókagombát, ha van mikrohullámú sütő? Először a darabokat vékony rétegben ki kell teríteni egy tányérra, és 180 W-os teljesítménnyel 20 percig gőzölni kell.

Ezután ki kell venni az edényeket, ki kell önteni a megjelenő folyadékot. Hagyja nyitva a mikrohullámú sütő ajtaját 5-10 percig. Ezután ismét fel kell tennie 20 percre ugyanazzal a kezelési renddel, le kell engednie a folyadékot, és várnia kell egy bizonyos ideig. Ezt többször meg kell tenni, amíg a gomba elkészül.

Szárítógép

Kényelmes az eljárást zöldség-gyümölcsök számára kialakított szárítógépben végezni. Sok gombához elfér. Hogyan szárítsuk a rókagombát otthon? Az eljárás időtartama az eszköz típusától függ, de 2 lehetőség van - van-e "gomba" mód vagy nincs. Ha igen, akkor csak kapcsolja be, és hagyja a gyümölcsöket 7-8 órán át száradni.

Ha nincsenek speciális programok a szárítóban, gombátbe kell helyezni, majd kapcsolja be a készüléket 50 fokon 3 órára. Ezután a gyümölcsöket ki kell venni, hagyni, hogy néhány órán keresztül az asztalon feküdjenek. Ezután 60 fokon teljesen meg kell szárítani őket.

Hogyan lehet észlelni a készenlétet?

A készenlétet könnyű meghatározni: meg kell próbálnia eltörni a gombát. Nem szabad összetörni a kézben. A megfelelően főzött rókagomba az ujjak között meghajlik, de csak erőfeszítéssel törik el. A hibaterületnek száraznak kell lennie.

A mérlegelés egy másik ellenőrzési lehetőség. Szárítás után a gyümölcsök világosabbak lesznek, mint korábban, körülbelül 9-10-szer. Ha kisebb súlycsökkenést tapasztalunk, további szárításra van szükség.

Tárhely

Hasznos lesz a háziasszonyoknak, ha tudják, hogyan kell otthon szárítani és tárolni a rókagombát? A főzéshez minden világos: a fenti módszerek bármelyikét kell használnia. De hogyan tárolja őket? A darabokat egy vászontáskába lehet helyezni, hogy megkösse őket.

Sokan készítenek gombaport. Különféle ételekhez adják. Ezután a rókagombát kávédarálóban kell őrölni. A port zárt, kerámia edényekben tároljuk.

Gombaveszély

A rókagomba a többi gombához hasonlóan káros lehet. Nem szabad ipari vállalkozások, autópályák közelében gyűjteni, mivel ott sok káros komponens, nehézfém halmozódik fel a gyümölcsökön. Terhesség, szoptatás alatt nem kell gyakran és sokat használni. Tilos gombás ételekkel etetni 3 év alatti babákat. A korlátozást tiszteletben kell tartanivesebetegségben, gyomorhurutban, fekélyben szenvedők.

Így a rókagomba egészséges, de csak mértékkel és megfelelő előkészítéssel. A szárítás a legjobb betakarítási mód, mivel minden értékes anyag megmarad a gyümölcsben. És hogy melyik módszert választja, az az Ön vágyától függ.