Egészséges a ropogós kenyér? Összetétel, kalória, gyártók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fogyás folyamata ritkán korlátlan. A tilalmak különösen gyakran az édes és keményítőtartalmú ételekre vonatkoznak. De az ember annyira berendezkedett, hogy nem nélkülözheti kenyér, zsemle, sütemény és sütemény. Talán az a legrosszabb, hogy a legveszélyesebb élelmiszerek közé tartozik a liszt és a cukor is! Ennek fényében logikus kérdés merül fel: hasznos-e a kenyér? Talán a pékáruk teljes értékű helyettesítőjévé válhatnak, és csökkenthetik a vöröses muffin iránti szokásos vágyat?!

Cseréljem?

Sokáig a kenyér volt az asztal fő terméke. Kenyér nélkül nem volt étkezés, de önmagában is jól tudta kielégíteni az ember táplálékszükségletét. A legtöbb táplálkozási szakember nem javasolja a kenyér teljes elhagyását, figyelve arra, hogy sok rost van. De tény, hogy a modern ember szinte soha nem eszik teljes kiőrlésű kenyeret, magvakkal vagy korpával. Megszoktuk, hogy a fehér búzalisztből készül a lágy, gazdag termék. Egy ilyen zsemle igazi csemege, főleg ha mazsolával, mákkal vagy köménnyel ízesítjük.

A gyorséttermek pénzt keresnek mindenféle kenyérrelkiegészítéseket. Egy gyors szendvics jól telít, és kényezteti az ízlelőbimbókat. De egy ilyen termék kalóriában gazdag, szinte olyan, mint egy teljes étkezés. Egy nagy hamburger háromszori étkezéshez hasonlítható, és egy órával az elfogyasztása után az ember ismét éhes lesz. Nehéz lemondani a kenyérről, de senki sem követeli meg. De találhat méltó analógot. Például teljes kiőrlésű kenyér.

Mit kínálnak az üzletek?

Sokféle cég gyárt teljes kiőrlésű ropogós kenyeret, mivel természetes terméknek számít, környezetbarát és diétás. Sokan úgy vélik, hogy a kenyér fogyasztása lehetővé teszi a teljes napi kalóriabevitel csökkentését. A táplálkozástudósok javasolják az ilyen ételek fogyasztását, ugyanakkor nem a fogyást, hanem az általános javulást követik. Érdemes meghallgatni az ilyen tanácsokat, és hasznos-e a kenyér? Főleg, ha figyelembe vesszük, hogy maguk a termelők is konzerv kenyérnek hívják őket.

A gyártási technológia egyébként nagyon egyszerű. Kívánság szerint kenyeret készíthet otthon. Egészségesebbek és ízletesebbek, mert csak természetes összetevőket használnak.

Hogyan készítsünk ropogós kenyeret?

Egy tágas tartályt meg kell tölteni élesztőtésztával, és hagyni kell egy ideig, hogy megerjedjen. Ezután formázni kell úgy, hogy bevágásokat készítenek a sütéshez. Egy nagy sütőben egy tepsit kell küldeni apróra vágott kenyérrel. A gyárban a következő lépés a csomagolás és az üzletbe történő értékesítésre kerül. A gyártási technológia márév változatlan marad. De otthon kész kenyérből is lehet ropogós kenyeret sütni. Ezek olyan kekszek lesznek, amelyeket fűszerekkel, fokhagymával vagy hagymával lehet finomabbá tenni.

A gyártás során gyakrabban használnak rozs-búzalisztet, bizonyos mennyiségű fűszert vagy fűszereket. A kenyerek elnevezése általában tükrözi az alkotás összetételét, célját és receptjét. Tehát lehetnek otthoniak, étkezők, amatőrök vagy akár sportolók is. A fogyni vágyók között az ilyen termékek szerelmesei vannak túlsúlyban, mivel a száraz kenyérdarabok annyira ártalmatlannak tűnnek az alakra nézve.

Mik azok

Haladjunk csak a zsemle lényegénél. Ez a mi generációnk alapvetően új fejleménye. Megjelenésükben sima, világos színű, porózus állagú lemezekre hasonlítanak. A kenyérgyártás egy speciális technológiáját extrudálási módszernek nevezik, és a gabonakeveréket liszttel és tojással összekeverik. A keveréket állandó hőmérsékleten kell tartani. A forró levegő elpárologtatja a nedvességet a masszából, és így sütemények keletkeznek.

Valójában bármilyen kultúrából készíthet kenyeret. A búza népszerűbb, de a kukorica, az árpa, a hajdina vagy a zab is megfelelő. A ropogós kenyér nagyon száraz ízű, de igazán laktató, és remek falatként is szolgálhat. A főétel mellé is fogyaszthatók, szendvicsek vagy akár sütemények is készíthetők ezek alapján.

Előny

Érdemes tehát válaszolni a fő kérdésre: egészséges-e a kenyér? Igen, összetételükben sokkal hasznosabbak, mint a szokásosakkenyér. Több vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak, ami annyira szükséges az emberi szervezet normális működéséhez. Miért kedvelte sok vásárló ezeket a zsemlét? Összetételük jó annak köszönhető, hogy a főzéshez csak alacsonyabb minőségű lisztet használnak, amely sokszorosan több hasznos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.

A kenyér választásának második oka a szisztémás táplálék-kiegészítők használata, beleértve a búzakorpát, a béta-keratint, valamint a hínárt és a sárgarépát. Ezek természetes termékek, amelyek sajnos nem adhatók hozzá a hagyományos kenyérhez. Azt is meg kell jegyezni, hogy a kenyér ilyen analógjában nincs élesztő, ezért azok, akik nem ehetnek közönséges péksüteményeket, megehetik. A legfontosabb előny a rosttartalom, amelyre a szervezetnek szüksége van a belső rendszerek normális működéséhez.

Kinek kell kenyeret ennie?

E csodálatos termék összetétele lehetővé teszi, hogy ne csak fogyókúrázók, hanem minden emésztési problémákkal küzdő modern ember is használhassa. A rosthiány számos betegséget okozhat, például cukorbetegséget, érelmeszesedést, vesebetegséget és másokat. A kenyér emellett nagy mennyiségű növényi fehérjét is tartalmaz. Ez az anyag könnyen felszívódik szervezetünkben. A kenyérrudak jók az embereknek? Igen, de ésszerű adagolás mellett.

A kenyér jobb tápláléknak a szervezetünk számára, de mi a helyzet a kalóriatartalmukkal? Ezek a termékek nem tartalmaznak élesztőt és felesleges nedvességet, így nem kell félni a gyomorégéstől. KivéveRáadásul nem tartalmaznak sót, így nem tartják vissza a folyadékot a szervezetünkben. Azt kell mondanom, hogy az előnyök tárháza ellenére a zsemle közönséges élelmiszeripari termék marad, és nem válik a túlsúly gyógyírjává. Ésszerű fogyasztással az ilyen sütéssel javíthatja a beleket, eltávolíthatja a méreganyagokat a szervezetből, és javíthatja az epehólyag működését is. A kenyérben rengeteg B-vitamin található, ezért jótékonyan és nyugtatóan is hathatnak az emberi központi idegrendszerre.

Jó a ropogós kenyér a diétában?

Egy ilyen termék kalóriatartalma nem olyan kicsi, hogy ellenőrizhetetlenül elfogyasszuk. 100 grammonként átlagosan 300 kcal van, ami magasabb, mint a közönséges sütemények kalóriatartalma. De a kenyérből gyorsabban lehet betelni, és ezért kevesebbet fogyasztanak. Egy darab kevesebb, mint 13 gramm, és bőven elegendő egy falathoz. Jó szendvicset készíthetünk, ha diétás az uzsonna. Ehhez kombinálhatja a zsírmentes túrót reszelt fokhagymával, fűszernövényekkel, borssal és sajttal.

Készíthetsz édes, bár diétás szendvicset kenyérrel. Neki használhat zsírmentes túrót, natúr joghurtot és bogyólekvárt is. Néha diétázva a kenyeret is használhatod süteményhez. Kalóriatartalmuk természetesen a gyártás során használt kultúra függvényében változik. Például a rizses sütemények puhábbak és ízletesebbek, de a kalóriát tekintve nehezebbek is.

Hogyan válassz?

Az üzlet tágra nyílt szemekkel nézheti a választékot. Tulajdonképpen mindenki kedvére való terméket vásárolhat. Ennek elkészítéséhez érdemes tanulmányozni a szervezeted jellemzőitVásárlás. Ha valaki cukorbetegségben szenved, akkor jobb a hajdina kenyeret választani. Ideálisak azok számára is, akik fogyni szeretnének. De a zabpehely jó azoknak, akik meg akarják tisztítani a bőrt, valamint azoknak, akik neurodermatitiszben és vesebetegségben szenvednek.

Az ilyen termékek segítenek növelni az emberi immunitást a megfázás és a különféle fertőzések ellen. Általában a búzakenyérrel kapcsolatos véleményeket azok hagyják meg, akik szeretnék javítani a bélműködést, mivel ez egy magnéziumban és káliumban gazdag termék. Az árpatermékek az emésztőrendszert is javítják, a rizssütemény pedig szépségápolási termék, mivel javítja az arcszínt és kisimítja a bőrt.

Az extrudálási módszerről

Ehetek extrudálásos módszerrel készült kenyeret? Az ilyen termékek összetétele kizárólag egészséges gabonaféléket tartalmaz, mint például gyöngy árpa, búza vagy hajdina. Az extrudálás lényege, hogy a betakarított szemeket egy ideig áztatják. Továbbá a kenyér elkészítéséhez magas hőmérsékleten működő extrudert használnak. Valójában a folyamat hasonló a popcorn készítéséhez, csak a végén brikett keletkezik. Az ilyen sütés a leghasznosabb, mivel nem tartalmaz kémiai adalékokat. Ezek a kenyerek jó ízűek, könnyen törnek és hangosan ropognak.

Tájékozódás a választékban

Elsődleges árú termékekkel kell kezdenünk. Általában nincsenek nagyon drága kenyerek, de például a "Generous" vagy a "Rye" márkák a legolcsóbbak. Ugyanakkor nem lehet titkolni, hogy margarint, sütőélesztőt, sót és malátát tartalmaznak. A kenyér jobb ízűmások, de a kompozíció nagyon cserbenhagyta. Pozitívumként említhető a magas rosttartalom. 100 grammban 360 kcal van, ami túl sok.

A búza ropogós kenyér asz alt gyümölcsökkel Az "ECO-Bread" valamivel többe kerül. Összetételükben csíráztatott búzaszem, mazsola és szárított sárgabarack. Az ilyen termékek íze jó, de a kenyér keménysége csak felborul. Kalóriatartalmuk viszonylag alacsony – mindössze 244 kcal/100 gramm.

A búza-zab kenyérnek nagyon finom íze van. Őszi búzát, zabpelyhet, sót és csíráztatott búzát tartalmaznak. Közepes kalóriatartalmúak, és gyerekekkel is etethető.

Diétázóknak megfelelő száraz búza és hajdina kenyér "Zdravo", bár sót tartalmaznak. A gyártáshoz az "extruder" technikát használják. Külsőleg a cipók préselt, duzzadt kukoricaszem bögrékre hasonlítanak. A gyártó nem ad hozzá semmi károsat.

Érdekes Dr. Korner zsemle az idegen név ellenére hazai eredetű. Három csoportra oszthatók: édes, sós és klasszikus. Ezeknek a kenyereknek van a legnagyobb ízválasztéka és a legérdekesebb. A klasszikus csoport 6 elemből áll, a sósból kettő és az édesből ötből.

Ártalmak és ellenjavallatok

Először is érdemes megjegyezni, hogy a Dr. Korner kenyér és más, azonos gyártási módszerrel készült kenyér nem károsítja az egészséget. Gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt etethetőek. De több kalóriatartalmú és kemény kenyeret nem szabad adni a csecsemőknek az összetétel durva rostja miatt. Mellesleg a kalórianem kevesebb, mint a közönséges kenyérben, ami azt jelenti, hogy túlsúlyos vagy emésztési zavarokkal küzdő emberek nem használhatnak ilyen kenyeret. Ellenkező esetben a problémák csak súlyosbodhatnak.