Malac nyakú grillsütő. Pácolási lehetőségek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A legnépszerűbb és legelterjedtebb étel a sertésnyaknyárs. A sertéshús a kulináris kebab műfaj klasszikusa. A statisztikák azt mondják, hogy tízből nyolc ember (ha a vallása nem tiltja) a sertéshúst választja szénsütéshez.

Mit főzzek sertésnyakból?

Ez a fajta hús nagyon sok ételhez illik. A pácoláshoz teljesen más fűszereket, zöldségeket, italokat használhatunk. A sertéshús jól illik a zöldekhez, szereti a nagy mennyiségű hagymát, lédús és puha lesz a kefir vagy bor hozzáadásának köszönhetően. Ezenkívül fontos megjegyezni, hogy ha sertésnyak-süti receptet választott, akkor jobb, ha az aromás szőlőfajtákból származó száraz fehérbort részesíti előnyben.

A sertésnyak tökéletes választás grillezéshez. Ez a rész nem csak puha és lédús húst tartalmaz, hanem kis mennyiségű zsírt is, amely egyszerűen szükséges a grillezéshez. Ha csak húsdarabokat veszünk pácolásra, akkor azok meglehetősen szárazak lehetnek. És egy kis zsírréteg elegendő zsírt ad, és a sertésnyaknyársak elképesztően puhák, lédúsak és puhák lesznek.

Klasszikus recept hagymával

• Két kiló hús.
• Négy nagy hagyma.
• Durva só.
• Ásványvíz - 1,5 liter.
• Koriander.
• Zöldek – koriander vagy petrezselyem.
• Peppercorns.
• Rendszeres őrölt bors.

Hogyan főzzek

Komoly és hosszú pácolás, valamint ecet, sertésnyak kebab használata nem szükséges. Ez a húsfajta nagyon gyorsan képes magába szívni a fűszerek és fűszernövények aromáit. A professzionális szakácsok azt mondják, hogy a hagyományos hagyma a legalkalmasabb a sertéshús ételek elkészítéséhez. Bármilyen mennyiségben bevihető, egy ilyen termék soha nem rontja el a húsételt.

Tehát a sertéshúst apró darabokra vágjuk, amelyeket kényelmesen fel lehet fűzni nyársra, és kényelmesen fogyasztható lesz. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Ha hagymát szeretne hozzáadni a nyárshoz, vágja nagy karikákra. Ha egyszerűen részt vesz a hús pácolásában, akkor a szokásos félgyűrűk vagy apróra vágott nagy darabok megteszik. Egyes esetekben még hagymapépet is használnak, de erről a következő receptben fogunk beszélni.

Adja hozzá a fenti fűszereket és a finomra vágott fűszernövényeket. A húst fel kell önteni ásványvízzel, és két-három órán át ázni hagyjuk. Jobb, ha a sertésnyaknyársal készült ételek hideg helyen vannak.

Kefir pác

Amint azt már megjegyeztük, egyetlen tapaszt alt kulináris sem javasoljapácoló húsecet. Mindig helyettesíthető kíméletesebb típusú pácokkal. Az ásványvíz és a hagyma után a második legnépszerűbb a kefir felhasználásával készült sertésnyak-süti pác receptje. A hús ebben az esetben meglepően puha és lédús. És nincs kellemetlen és éles ecetszag.

Kötelező:

• 1 kg sertésnyakhoz - 0,5 liter kefir.
• Három nagy hagyma.
• Só és bors.
• Néhány aromás fűszernövény, például koriander vagy bazsalikom.
• Teáskanál kristálycukor.
• Igény szerint csípős szósz vagy pár darab chili paprika (a csípősek szerelmeseinek).

Főzés

A húst szokás szerint közepes darabokra vágjuk, amelyek gyorsan pácolódnak, majd gyorsan meg is sütjük a parázson. Ebben a receptben a hagymát nem ajánlatos darabokra vágni, hanem lereszelni. A húshoz adjuk. Következik a finomra vágott koriander vagy bazsalikom, őrölt bors és természetesen só. Töltsük meg kefirrel.

Ha pikánsabbá szeretnéd tenni a pácot, tehetünk bele néhány apró darab csípős piros chili paprikát, vagy keverjük össze a kefirt fűszeres paradicsomszósszal. A húst alaposan összekeverjük a többi hozzávalóval, és az edényt lefedjük egy tányérral, amire rátesszük a tölteléket. Ezután a szerkezetet néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.

Miben lehet még pácolni sertésnyak nyársat?

• Szójaszósz.
• Sör.
• Vörösbor.
• Gránátalmagyümölcslé.
• Kivi pép.
• Paradicsomlé.
• Méz mustárral.

Mit főzzek sertésnyakból a grillen kívül?

Ez a fajta hús nemcsak illatos, finom parázs grillsütik főzéséhez tökéletes, hanem más kulináris remekművek elkészítéséhez is. A legegyszerűbb megoldás az egész sült sertésnyak a sütőben. Ebben az esetben a húst fűszerekkel ízesítjük, sózzuk, és másfél órára 200 fokos sütőbe küldjük. Ha azt szeretné, hogy a sertés gyorsabban megsüljön, használja a sütőhüvelyt. Ekkor a főzési idő negyven perc lesz.

Azok számára, akik számolják a kalóriákat, de nem tagadhatják meg maguktól a disznóhúsevés örömét, egy fóliás, párolt sertésnyak receptet ajánlunk. A hús darabokra vágható vagy egészben megfőzhető. Az ilyen húst nem szükséges előre bepácolni. A párolt sertésnyak méretétől függően harminc-ötven perc alatt megsül. Ne felejtsen el illatos fűszereket és különféle fűszernövényeket hozzáadni a sertéshúshoz. Egy kanál édes mustár nem árt, ahogy a gomba vagy egy pár lédús paradicsom sem. És ne feledje, hogy minél több hagyma van egy húsételben, annál finomabb lesz.