Kivi pácolt grillsütő: egyszerű recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A "barbecue" szóra sok ember azonnal a természetben való piknikre, a kellemes napsütésre, a tűz illatára és a finom puha húsra asszociál. Ahhoz, hogy egy kemény grillsütő ne rontsa el az egész hangulatot, ki kell tudnia választani a megfelelő húsdarabot és megfelelően pácolni. A kész hús puhasága és lédússága közvetlenül függ a pác összetevőitől, ami megakadályozhatja, hogy a fehérje felgyűrődjön a termék hőkezelése során.

Ezt a tulajdonságot a különféle termékekben megtalálható savak birtokolják. Ezért bármilyen húsból készült barbecue pác receptek széles választéka létezik. Ilyen a hagyma- vagy paradicsomlé, az asztali ecet, a kefir, az ayran és a szénsavas ásványvíz. Ugyanakkor a gyümölcssavakat is széles körben használják. A keleti országokban a húst gránátalmalében pácolják.

A cikkben vegye figyelembe a kivis grillsütő pác receptjét. Egyre népszerűbb ez a főzési lehetőség, elég egyszer egy egzotikus gyümölcsöt felhasználni a hús megpuhítására, hogy megszeresse a receptet és hozzáadja személyes szakácskönyvéhez. Mégpusztán a kiwi hozzáadásával a feldarabolt húsdarabokhoz sütés után puha lesz, de érdekes kombinálni különféle fűszerekkel és fűszerekkel, amelyekről a következőkben lesz szó. Minden hústípushoz speciális összetevőket készítenek, amelyek kiemelhetik annak ízét. Kezdésként gondoljuk ki, hogyan válasszuk ki a megfelelőt a piacon, hogy alkalmas legyen karácson vagy sütőben való sütésre.

Hús kiválasztása

Mielőtt kivis pácot készítene grillezéshez, menjen a piacra friss és jó minőségű húsért. Bárány-, marha-, sertés- vagy csirkehúst süthetünk. Általában a csirkehús kebabhoz szegyet vásárolnak bármelyik hentesboltban. A szárnyakat a tűzön megsütheti. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a termék ne legyen időjárás által megviselt vagy kékes színű. Bár az olcsó csirkehúst általában gyorsan kiválogatják, és naponta friss kiszállítás érkezik az üzletekbe.

Nézzük meg közelebbről, hogyan válasszuk ki a megfelelő sertéshúst. Először is figyelni kell a termék frissességének külső jeleire - illatára és színére. A friss hús nem alkalmas grillezésre, válasszon hűtött, de ne fagyasztott. Zsírrétegeknek kell jelen lenniük a húsban, különben száraz lesz. A hús és a zsír ideális kombinációja 4:1. Ezek a hasított test következő részei - lapocka, nyak, sonka vagy szegycsont.

Marha- és bárányhús vásárlásakor ügyeljen a zsír színére. Ha sárgaság látható, akkor a hús elöregedett. A marhahúsban pedig a tehén kora adja ki a színt, minél sötétebb a hús, annál idősebb az állat. A grillezéshez a legjobb rózsaszín borjúhúst választani.

Hogyan tisztítsunk gyorsankivi

Páchoz való barbecue-kiwi, válasszon szilárd és egyenletes állagot, lágy foltok és héja sötétedése nélkül, mivel sok pépet kell kidobnia. Főzéshez a gyümölcsöt először meghámozzuk, majd vagy apró darabokra vágjuk, vagy lereszeljük. Nagy mennyiségű húshoz használhat turmixgépet.

Eladók speciális eszközök az ilyen gyümölcsök gyors héjából való kiszabadítására, de ez nagyon gyorsan megtehető egy közönséges teáskanállal. A fenti képen látható, hogy a kivit először kettévágják, majd a bőr és a hús közötti résbe egy kanalat szúrnak. A kör teljes kerületén megfordítva vegye ki a már megtisztított felét. A folyamat mindössze egy percet vesz igénybe, így ez a módszer a legkényelmesebb használni.

Sertés pác receptje

A kiwi shish kebab sertésnyakból készül. A húst szennyvíz alatt előmossák, papírtörlőbe mártják, hogy megszabaduljanak a felesleges nedvességtől, és nagy darabokra vágják. Méretük nem lehet kisebb 3 x 4 cm-nél, különben a hús gyorsan kiszárad. Helyezze az összes darabolt húst egy nagy zománcozott tálba. Pácolóedényként ilyen edényeket vagy cserépedényeket használnak. Alkalmas egy rozsdamentes acél vagy egy nagy öntöttvas üst. Semmi esetre se vegyünk alumínium serpenyőt, a savtól megfeketedik és elrontja a hús megjelenését.

A kivi nyárshoz való páchoz készítse el a következő termékeket 1 kg sertéshúsból:

• 1 kivi;
• 1 közepes méretű citrom;
• só és fekete bors – csipetnyi mindegyiket;
• pár ág kakukkfű az ízért.

Egy egyszerű pác készítése

A kiwit a fent leírtak szerint meg kell hámozni, és reszelni vagy péppé kell turmixolni.

Vágja a citromot 4 részre, és nyomja ki az egyik levét közvetlenül a húsba. A maradék részeket egészben egy tálba dobjuk. Sózzuk, megszórjuk borssal, hozzáadjuk a kakukkfű fűszert, és kézzel közvetlenül a húshoz keverjük. Fóliával letakarva 1,5-2 órára hideg helyre tesszük. A vélemények szerint a kivi pácban a grillezés nem lehet hosszabb 2 óránál, különben a hús túl puha és vatta lesz, egyszerűen külön szálakká válik szét. Ezért ragaszkodjon a recepthez, és akkor minden nagyszerű lesz.

Recept citrommal

A kiwi pác következő verziójához grillezéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 kg sertéshús;
• 4 kivi;
• 2 db hagyma;
• 4 kivi;
• só, bors és fűszerek ízlés szerint.

A kebab pácolásához speciálisan válogatott száraz fűszernövény-keverék eladó. Ez a legkényelmesebb használni. Elég a csomag felét ekkora mennyiségű húsra önteni, hogy illatos legyen a grill.

Hogyan főzzek

A pácolás és a piknikhelyre továbbhordás kényelme érdekében egy 5 kg-os, zárófedeles műanyag edényt használunk. A húst nagy darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk. Amikor a húst nyársra fűzzük, a darabok közé tesszük. Kiwi megtisztítjuk éstálba zúzzuk. Először a húst és a hagymát összekeverjük. Javasoljuk, hogy enyhén nyomja meg a karikákat, mielőtt az edénybe helyezné őket, hogy jobban kiengedjék a levet.

Mindent megszórunk fűszerekkel és sóval. A legvégén hozzáadjuk a kivipürét, és mindent alaposan összegyúrunk. Csomagolja be a pácolt húst műanyag zacskóba vagy fóliába, és tegye félre hűvös helyre, hogy megkeljen. Egy óra elteltével lefedheti a tartályt fedéllel, és piknikre indulhat. Amíg a tűz ki nem ég, és parazsat nem kapunk, a húsnak ideje lesz teljesen megérni a pácban. Ez a kivi kebab pác receptje csak pozitív visszajelzésekkel rendelkezik. Először is, a hús puha és lédús marad, másodszor pedig ott van a számunkra jól ismert hagyma, amit sokan szívesen fogyasztanak sült hús mellé.

Marha pác

Sokan vallási meggyőződésük vagy étrendjük miatt nem esznek sertéshúst. Kiváló barbecue a marhahúsból, ha megfelelően pácoljuk. A kivis marhahús kebab pác elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége, 1 kg húsra számítva:

• 3 közepes izzó;
• 2 kivi;
• 2 paradicsom (lehetőleg lédús);
• só és fekete bors ízlés szerint.

A pác elkészítésének módja

Mossa meg a húst, szárítsa meg szalvétával és vágja nagy darabokra. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk, a levét közvetlenül a tálba préseljük. Megszórjuk fűszerekkel és sóval. Ezután keverje össze mindent kézzel, hogy az összetevők egyenletesen oszoljanak el a tálban.

A paradicsom héjának gyors eltávolításához öntsön rá forrásban lévő vizet. Ezután késsel távolítsuk el, hogy csak a pép maradjon, és töröljük át a zöldségeket egy fémszitán. A kivit meghámozzuk és lereszeljük. Ha van turmixgépe, akkor a gyümölcsöket és a zöldségeket darabokra vághatja, és konyhai eszközzel össze is vághatja. Egy tál húsba nem csak a gyümölcs- és zöldségpürét adják, hanem a verés után visszamaradó levet is.

Még össze kell keverni mindent, és a marhahús nyárs kiwi receptje szerint pác kész! A hús legfeljebb 2 órán keresztül álljon benne, majd a parázson süthetjük.

Csirkenyárs a sütőben

Mit tegyél, ha kint tél van, vagy esik az eső, de nagyon szeretnél egy finom grillsütőt enni. Sütőben is elkészíthető csirkemell felhasználásával. Mossa meg a húst, és vágja apróra.

Csirke savanyúság gyorsabban, egy óra is elég. Ha úgy dönt, hogy a csirkét pulykára cseréli, pácolja a húst 1,5 órán keresztül.

1 kg csirkefiléhez a következő páctermékeket készítsük el:

• fél kiló hagyma;
• 1 kivi;
• adhat hozzá egy kaliforniai paprikát, ha kívánja;
• só – csipetnyi;
• fekete bors és koriander ízlés szerint.

Tisztítsa meg az összes hozzávalót, mossa meg, és turmixgépben aprítsa fel, így homogén pépet formál. Öntsük a húst egy tálba a kapott keverékkel, és adjunk hozzá sót és fűszereket. Keverjük össze kézzel úgy, hogy az egész húst gondosan fedje le, majd letakarás után tegyük hűtőbe egy óráraegy tál fóliát. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Ekkor a húst fa nyársra tesszük, és növényi olajjal kikent tepsire tesszük egymáshoz közel. Süssük puhára, körülbelül 30 vagy 40 percig.

Jó étvágyat!