Vörösúszójú hal: fotó, leírás, hogyan kell főzni?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Cikkünk hősnője a rózsahal lesz. A kisragadozók életéről és szokásairól készült fotók, leírások érdekesek azok számára, akik alig várják, hogy elkapják. A szakácsok számára pedig fontos lesz, hogy tudják, milyen ételeket készítsenek rudból. Sokan összetévesztik ezt a halat a csótánnyal. Ezeknek a távoli rokonoknak azonban vannak különbségei is. A rudnak pedig van egy "névrokonja". Az azonos nevű halnak, amely Oroszország távol-keleti részén, Kamcsatkán és Szahalinban él, semmi köze történetünk hősnőjéhez. Van egy másik neve is - bolond. De magának a rudnak több neve is van. Vörös szemű, vörös szárnyú, vörös tollú csótánynak, valamint szarkának, ösvénynek és szarvnak is nevezik. Kitaláltuk a neveket, és most meghatározzuk a halak tudományos osztályozását. A rájaúszójú és pontyfélékhez tartozik. Latin neve Scardinius erythrophthalmus.

Megjelenés

Egy vörös halról készült fotón egy kis csótány látható. De ne rohanjon összetéveszteni ezt a két édesvízi lakost. Nézze meg közelebbről: a mi szépségünknek arany pikkelyei vannak, míg a csótánynak ezüstösek. Még több a történet hősnőjétőltűzpiros uszonyok. Igen, és a szem képes megkülönböztetni kétféle halat. Roachban csak véresek. De a rúd narancssárga. Csak a felső szegmensben látható skarlátvörös folt. Ha még mindig nem biztos abban, hogy melyik hal van a horgon, nézze meg közelebbről a hátúszót. A csótányon körülbelül egy tucat lágy sugár található, míg a csótányon csak körülbelül kilenc. Egyébként mindkét hal nagyon hasonló. A rudad teste eléri az 51 centimétert (a legnagyobb kifogott példány). A hal maximális súlya elérte a 2,1 kilogrammot. De általában a halászok 16-19 centiméter hosszú és 100-300 g tömegű egyedeket fognak ki, a rudak teste old alt kissé lapos. A hal méretéhez elég nagy pikkelyek borítják. A hal háta sötétbarna, zöldes árnyalattal, hasa ezüstös. A fej kicsi, a száj felfelé van fordítva. Az egyetlen hátúszó a farok felé tolódik el. Egy kis ragadozó szájában két sor fűrészszerű fog található.

Terjesztés

A csótányhoz hasonlóan a csótányhalak is megtalálhatók Európa minden édesvízében, kivéve Oroszország Távol-Északát és Skandináviát. De ez a faj Ázsiában is megtalálható - Kis- és Közép-, valamint Kaukázuson túl. Az ember szándékosan telepítette a rudat más régiókban. Tehát ez a faj jelenleg Írország, Tunézia, Marokkó, Spanyolország, sőt Kanada és Új-Zéland folyóiban és tavaiban is megtalálható. Egyébként ebben az utolsó két országban a rudat nem túl szívesen látják. Ott agresszív neofitaként tartják számon, amely kiszorítja és megfosztja a helyi halak táplálékbázisát. A rudd fő hatótávolságaa Fekete-, Azovi-, Kaszpi-, B alti-, Fehér- és Aral-tenger édesvízi medencéinek tekintik. De Szibériában is megtalálják, bár valószínűleg ott telepítették át.

Magatartás és életmód

Rudd nyugodt hal. Nem szereti elhagyni otthonaikat és elköltözni. Olyan víztestekben található, ahol nincs erős áramlat. Sorog nem hegyvidéki viharos folyókban él. Ez a hal inkább a part közelében úszik, náddal és sással benőtt. A rudd nappali, és május és szeptember között a legaktívabb. Főleg a középső vízoszlopban úszik, de napos időben közelebb kerül a felszínhez. Éjszakára és telelésre az alsó gödrökbe kerül. Könnyen tolerálja az oxigénhiányt. Általában véve az ösvény egy szerény és nagyon kitartó hal. Jellemzője, hogy a rokonokkal békésen együtt él, és nem szorul ki területéről. A rudak több tucat azonos korú egyedből álló csapatokban gyűlnek össze. Békésen együtt élnek más ciprusfélékkel, és még csótával, sivár és ezüstkeszeggel is kereszteződnek.

Mit eszik a rudi

Miért leggyakrabban nagyon kicsi ösvények akadnak el a fogásban, mint sok fotón? A Rudd egy hal, amelynek érése hosszú ideig tart. Tizenkilenc éves koráig él. De az ivadékoknak csak egy-két százaléka éri el ezt a kort. A fiataloknak több ezüstös pikkelyük van, és kevésbé vörös uszonyuk. Ezért az ivadékot gyakran összetévesztik a csótányokkal. A hernyó különféle ételekkel táplálkozik. Amíg az ivadék el nem éri a felnőtt méretét, planktont eszik. Azutánváltson át fonalas algára. Nyár elején a felnőtt utak is „vegetáriánussá” válnak. Az algák fiatal hajtásait kedvelik. És csak ezután ébred fel egy ragadozó a rudban. Eszik a férgeket, rovarokat és lárváikat. És amikor a rudas eléri a felnőttkort, megtámadja az apró halfajokat is. De a legnagyobb csemege az ösvényhez a kaviár kaviár. Utána a hal a víztestek felszínközeli rétegeibe megy, és felfedezi a tavirózsa és a békalencse leveleit. Aztán kijön a partra élelmet keresni a nádasban.

Reprodukció

A vöröshalak leírása hiányos lesz, ha nem figyelünk a szaporodási ciklusra. Az ösvény egy ívás során 232 ezer ivadék életet ad. Kicsi, mindössze egy milliméter átmérőjű kaviárját azonban nem azonnal, hanem részletekben rakja le, a vízinövények gyökereihez rögzítve. A peték az anya szervezetében már ívás előtt két részletben termelődik. A harmadik tétel pedig közvetlenül a szaporodási időszakban érik. Három nap elteltével kikelnek a tojások, amelyek többsége sajnos más halfajok táplálékává válik. Az újszülöttek mindössze öt millimétert érnek el. Az ivadékok pedig a negyedik életévben érik el a pubertást, amikor testük 12 cm-re nő. Az ívás a tározó éghajlati viszonyaitól függően tart, amikor a környezeti hőmérséklet eléri a 16-20 fokot. Ilyenkor a felnőtteknél az uszonyok tűzvörösek lesznek.

Hogyan lehet elkapni egy utat

Rudd nagyon óvatos hal. Nem könnyű elkapni. A pályáról csak öt centiméteres ivadékok rohannak hanyagulsekély víz, a part napos oldalán, ahol nincs fű. A legkisebb veszély jelére az orsó a nádasba vagy mélyebbre kerül. Ez a faj a sporthorgászat szempontjából érdekes. A rudat túljárni nem könnyű. Figyelmen kívül hagyja a csalit és a csalit. De aminek egyszerűen nem tud ellenállni, az az élénksárga csali. Ennek a halnak nincs ipari értéke, mivel húsa enyhén keserű és sárszagú. Nem minden önbecsülő szakács tudja, hogyan kell rudat főzni. A halakat gyakran tenyésztik a tavakban, mivel békésen együtt élnek más ciprusfélékkel, és elpusztítják a rovarpetéket és a lárvákat.

A rudd egyéb közeli hozzátartozói

Oroszország nyugati részén és egész Európában a Scardinius erythrophthalmus faj elterjedt. Ez a közönséges ruda. És ennek a fajnak a populációja hatalmas. De a sorogának is vannak közeli rokonai, akik a kihalás szélén állnak. Görögország déli részén, az Achelous folyóban még mindig megtalálható a scardinius acarnanikus. Ez a rúd nagyobb, mint a közönséges rudak (27-33 centiméter hosszú), és akár tizenegy évig is él. Ott van még Scardinius Grecus. Ennek a fajnak a kiterjedt elterjedési területe mára az ország közepén található Iliki-tóig szűkült. Ha érdekli, hogy milyen hal a görög rudd, akkor tudnia kell, hogy egy felnőtt eléri a 40 centiméteres méretet. Egykor a scardinius scardafa a Tirrén- és az Adriai-tenger medencéinek folyóiban és tavaiban élt. De most ennek a fajnak a képviselői csak az olasz Scanno-tóban találhatók. Ennek a pályának az uszonyai nem pirosak, hanemsötétszürke. De a hornet legegzotikusabb rokona a scardinius rakovitsai. A kicsi, legfeljebb nyolc és fél centiméter hosszú hal Nyugat-Romániában csak a Petcea termálforrásban él, máshol nem. És végül, időnként, de Európában mindenütt van egy királyfi vagy hercegnő - ugyanaz a rudak, csak barnás-bronz pikkelyekkel.

Horgásztippek

Az óvatos és ravasz rudat érdekes megfogni. És bár az átlagos szakácsot nem érdekli, a sporthorgász sok izgalmas pillanatot fog átélni vele. A vadászathoz modern 4-6 méteres horgászbotra és úszófelszerelésre van szükség. A fúvókát tiszta vizes ablakokba kell dobni. Nyáron a süllyesztőnek könnyebbnek kell lennie, szabadon elmerülve a vízoszlopban. És ősszel - nehezebb. Csaliként a szöcskét és a kukacokat használják. A csótány a mormyshkára, valamint az élénksárga színű mesterséges csalira csíp. A rózsás halakra mind a partról, mind a csónakból vadásznak. A horgot a nádbozótosok határára vetik. De az ösvény óvatossága izgalmas időtöltéssé teszi a horgászatot.

Séf tippek

Hogyan főzzük a rudat - kicsi, nyálkás halat, amelynek húsa iszapot és keserű ízt ad? Ne rohanjon odaadni a fogást a macskának. Rudból többféle finom ételt készíthetsz. A recepteket alább közöljük, de most foglalkozzunk a termék elsődleges feldolgozásával. Először többször vágunk a bordák mentén - ez a technika lehetővé teszi, hogy a csontok megsüljenek úgy, hogy egyáltalán nem érezhetők. Azutánrudd kell áztatni egy nagyon tömény sóoldatban, és ezen kívül meglocsoljuk a halat citromlével. Ez segít megszabadulni a jellegzetes "mocsaras" szagtól. Mint minden hal, a pálya keserű íze ellenére sok hasznos foszfort és krómot tartalmaz. A vitaminok közül PP-t tartalmaz. De az ilyen típusú hal kalóriatartalma kicsi - száz egység.

Vörösúszójú hal: receptek

Ha az egész fogás egy ösvényből áll, ne habozzon, készítsen belőle szeleteket. Ez a keserűhal legsikeresebb étele. A rudat megmossuk a nyálkától, megtisztítjuk a pikkelyektől, kibelezzük, a csontokat kivesszük. Ezután a kis halból minden megmaradt húsdarálón átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, mindenképp tegyünk bele egy kis szalonnát, tejbe áztatott kenyérmorzsát. A darált húsba egy tojást ütünk, megsózzuk és fűszerekkel ízesítjük. A szeleteket növényi olajban sütjük, lisztes panírba forgatjuk.

Továbbra is varázsolhatod a rudat, ha a húslevest a csontjaiból, a fejéből és az uszonyaiból főzöd. Ezt a folyadékot a tepsire vagy libába fektetett szeletekre kell önteni. Ezt követően az edényt alacsony lángon pároljuk, amíg meg nem főzik. Különböző módon lehet halat sütni. Két réteg fólia közé tesszük, megkenjük majonézzel vagy tejföllel. Süssük 180-200 °C-on körülbelül egy órán keresztül.

Szárított hal

A Rudd szárítva finom. De hosszabb ideig kell sózni, mint a többi kis halat. Érdemes kibelezni az utat a főzési folyamat előtt? Ez a hal méretétől függ. Gyakrabbana teljes fogás egyenként 100-200 gramm súlyú rudakból áll. Az ilyen apróság egészben szárítható.

Amellett, hogy sóval öntjük a halat, még mindig ki kell találnunk, hogy a kristályokat minden egyes rudak szájába és kopoltyújába helyezzük. Beállítjuk az elnyomást, de úgy, hogy az edény széle nyitva legyen, hogy friss levegő áramolhasson. Az edény vagy más edény alján lyukaknak kell lenniük a sóoldat leeresztéséhez. A szárításra kész hal kemény hátú és halványvörös szeme van. Mindegyik hasított testet megmossuk sóval, felöntjük friss vízzel, és három-négy órán át áztatjuk. Ezután a rudat felfűzzük egy damilra, és fejjel lefelé akasztjuk. Helyezze a köteget jól szellőző helyre, közvetlen napfénytől védve. Legyekből géztetővel letakarjuk. Amikor a folyadék kifolyik a hal szájából, fordítsa fejjel lefelé. Most már tudja, hogy milyen hal ez – a rudd, hogyan kell kifogni és hogyan kell főzni.