Görög saláta főzés csirkével

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ennek az ételnek a fő jellemzője ez az árnyalat: az összetevőket meglehetősen nagyra vágják. Ma a csirkehús görög salátáról fogunk beszélni - egy autentikus nemzeti étel, amely világszerte elismert. A főzés során a zöldségeket sajttal, olívával és egyéb előételekkel a James Bond által a 007-es sorozatban hangoztatott elv szerint kombinálják, vagyis nem keverik össze. Ezt a meglehetősen furcsának tűnő módszert az európai kulináris szakemberek azzal magyarázzák, hogy a klasszikus görög csirkehússaláta lehetővé teszi az egyes összetevők ízének megérzését: külön-külön és összességében. Készen állsz, hogy te is megtapasztald őket? Akkor kezdjük!

Pár szó erről a snackről

A zöldek, a különféle zöldségek és a friss sajt jelenléte miatt a csirkés görög salátát hagyományosan vitamintartalmú, tápláló ételnek tartják, amely helyettesítheti a teljes vacsorát. Annak érdekében azonban, hogy kielégítőbb legyen, és ne legyen tele felesleges kilokalóriákkal, zsenge csirkét (általában filét) adnak hozzá. A csirkehús görög saláta receptjében általában az öntetet citromból, olívaolajból és fűszerekből készítik. Gyakranbalzsamecetet használnak. Például Görögországban van egy ilyen hagyomány - ünnepségeken, lakomákon ilyen ecettel kiegészített előételt szolgálnak fel a rendkívül fontos vendégek számára.

Görög saláta, klasszikus recept - csirkével

A következő hozzávalókat vesszük az ételhez: fél kilogramm filé, néhány uborka, sajt - 100 gramm (feta vagy sajt), pár hagyma, néhány paradicsom, egy üveg kimagozott fekete olajbogyó, pár gerezd fokhagyma, fűszernövények, só, bors. Az öntethez vegyünk egy citrom levét, 3-4 evőkanál hidegen sajtolt olívaolajat. A díszítéshez pedig nagy mennyiségben használunk majd friss fűszernövényeket.

Marin the húst

1. A görög csirke salátát nagyon egyszerű elkészíteni. Előzetesen kiolvasztja a csirkefilét (ha fagyasztva vásárolta). Ezután a húst hideg vízben megmossuk, a felesleges ereket a bőrrel együtt levágjuk. Vágja fel a filét nagy kockákra.
2. Nyers húshoz készítse el a pácot (olívaolaj citromlével és apróra vágott fokhagymával fűszerekkel). A pikantéria kedvéért mustárt is adhatunk hozzá pirospaprikával és curryvel.
3. A filé darabokat külön edénybe tesszük, egyenletesen öntsük rá az öntetet, és kézzel keverjük össze a feldarabolt húst, hogy a pác jobban felszívódjon. Az edényt lefedjük műanyag konyhai fóliával, és több órára letesszük a hűtőszekrénybe. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a hús telítődjön a fűszerek és fűszernövények aromáival.

Görög csirkesaláta főzése

1. A jól pácolt filédarabokat öblítse le vízzel, szárítsa meg, és serpenyőben vagy multicooker tálban süsse – különböző oldaláról, amíg meg nem fő. Tegye a húst egy tányérra, és hagyja teljesen kihűlni.
2. Vágja fel a feta sajtot közepes méretű kockákra. Ha a főzéshez sajtot használunk, ami önmagában is sós, akkor a csirkehússalátához nem lehet sózni (ha még túl sós a sajt, fél órára tejbe vagy ásványvízbe áztatjuk). A végén vágja ezt az összetevőt meglehetősen nagy kockákra.
3. A paradicsomos uborkát meghámozzuk a száráról, szintén nagy darabokra vágjuk: paradicsomot szeletekre, uborkát félkörben.
4. Szeletelje félbe vagy karikákra a kimagozott olajbogyót.
5. Egy mély, nagy tartály alját salátalevél díszíti. Egyenként fektessük rájuk a csirkét. Aztán - zöldség, sajt, olajbogyó. Szórja meg a salátát apróra vágott fűszernövényekkel a tetejére (tetszés szerint használhat petrezselymet és kaprot, valamint bazsalikomot, koriandert). Fűszerezze ezt a vitaminokban gazdag ételt extra szűz olívaolajjal és balzsamecettel.

Utántöltési lehetőség

Görög salátához eredeti öntetszószt is készíthet. Reszelt tojássárgájából, apróra vágott fokhagymából, mustárból, citromléből és olívaolajból készül. Az egész kapott masszát habverővel (vagy mixerrel) simára keverjük. És akkor azonnal töltse meg vele az edényt.

Fontoskiegészítő – krutonok

Az eredeti íz és tápérték érdekében kekszet is adunk a görög előételhez. A vékony kenyérszeleteket apró kockákra vagy csíkokra vágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, majd vagy serpenyőben, vagy sütőben aranybarnára sütjük. A főzés során, hogy a kenyértermék egyenletesen süljön vagy süljön, többször megfordítjuk a nyersdarabokat egy spatulával egy sütőlapon vagy serpenyőben. A kész kekszek kellemesen ropogósak maradnak, ha közvetlenül tálalás előtt adják hozzá az ételhez.

Felszolgálás részletei

Igény szerint díszítheti a salátát fenyőmaggal, először apróra vágva. A saláta ízének fokozása érdekében pedig avokádót adhatunk hozzá. A gyümölcsöt kettévágjuk, héjával együtt lehúzzuk a magról, a pépet durvára vágva a salátához adjuk. Ugyanakkor az étel nem veszít ízéből, és az avokádó szokatlan módon harmonizál a csirkével és a zöldségekkel. Jó étvágyat mindenkinek!