Camembert sajt: értékelések, összetétel, állag

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A francia kéksajtok finomságnak számítanak. Finom és kifinomult ízük van. Az ilyen termékek egyik képviselője a Camembert sajt. A vásárlói vélemények kiváló ízéről és szokatlan illatáról tanúskodnak. Ez a sajt általában nem áll meg a hűtőszekrényben, és nagyon gyorsan megeszik. Hogyan kell használni a camembert-et? És mi a haszna? Próbáljuk meg kitalálni.

Egy kis történelem

Camembert szülőhelye Franciaország. Ez az ország a sajtkészítéséről híres. Kezdetben a Camembert a híres brie penészes sajt egyik változataként készült. Idővel azonban nagy eltérések mutatkoztak a termék összetételében. Ezenkívül Franciaország különböző régióiban a tehéntej összetételében és ízében különbözött. Az eredmény egy új sajtfajta lett, amely ízében, aromájában és állagában egyáltalán nem hasonlított a brie-hez. "Camembert" nevet kapta.

Eleinte csak Franciaországban ismerték ezt a sajtot. 1890-ben egy speciális fadobozt készítettek a termék szállítására. Val velCamembert azóta az egész világon elterjedt.

Hogy néz ki a sajt?

A Camembert tehéntejből készül, amely nem pasztőrözött. A receptje egy speciális Penicillium camamberti penészgombát használ.

A sajt textúrája lágy és viszkózus. A pép világos sárga színű. Néha, amikor egy darabot vágunk a közepén, félig folyékony anyagot találunk. Ez nem hiba, éppen ellenkezőleg, az ilyen sajtot az ínyencek nagyon kedvelik.

Kívül a Camembert sűrű, fehér penészkéreg borítja. Piros vagy barna csíkos lehet.

A pép enyhén fűszeres, krémes ízű. A sajt héja is ehető. Olyan az íze, mint a gomba. A vásárlók megjegyzik a Camembert sajt gombás ízét. A vélemények a föld vagy a tojás illatát is említik. Ha a termék egy darabja ammóniát bocsát ki, akkor ez a túlérett, gyenge minőségű sajt jele.

A Camembert 11 cm átmérőjű hengerek formájában készül, a sajtfejek mindig azonos méretűek. Ez egy finom és drága termék. A camembert ára körülbelül 2000 rubel 1 kg-onként.

Összetétel

A Camembert a meglehetősen tápláló sajtfajtáknak tulajdonítható. Ennek a terméknek 100 grammja körülbelül 300 kalóriát tartalmaz. Zsírtartalom - körülbelül 50-60%. Ezért azoknak, akik fogyni szeretnének, mértékkel kell fogyasztaniuk ezt a sajtot.

A Camembert foszforban, nátriumban és kalciumban gazdag. Egy 100 grammos sajt elfogyasztása után az ember megkapja ezeknek a nyomelemeknek a napi normájának felét. A termék is tartalmaz sokvitaminok, különösen a B csoport.

Előny

A Camembert sajt hasznos nyomelemeket (foszfort, kalciumot) tartalmaz, amelyek a csontok erősségéhez szükségesek. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy ezt a finomságot vegyék fel a törések menüjébe. Ez felgyorsítja a csontszövet fúzióját. A sajt jótékony hatással lehet a fogak egészségére is. A termék rendszeres használata megelőzi a fogszuvasodást.

A Camembert káliumot és magnéziumot tartalmaz. Ezek olyan ásványi anyagok, amelyek támogatják a szív egészségét és erősítik az ereket. A penészes sajtot nagyon alacsony laktóztartalom jellemzi. Ezért az erre az anyagra intoleranciában szenvedők nyugodtan élvezhetik a finomságot.

A penészhéj jótékony baktériumokat tartalmaz. Ezért a camembert fel kell venni a bélrendszeri dysbiosis menüjébe. Ezenkívül a fehér penész melanint tartalmaz. Ez az anyag növeli a bőr ellenálló képességét az ultraibolya sugárzással szemben, és megakadályozza a leégést.

Lehetséges ártalom

A fehér camembert penészes sajtot mindenki eheti. Terhes nőknek és szoptatós anyáknak kerülniük kell ezt a finomságot. A készítmény 7 év alatti gyermekeknek nem adható. Ez annak köszönhető, hogy a sajtgyártás során nem pasztőrözött tejet használnak. Káros baktériumokat tartalmazhat – Listeria.

A Camembert általában hosszú expozíció után kerül a piacra, és a listeriózissal való fertőzés valószínűsége rendkívül kicsi. Ezt a kockázatot azonban nem lehet teljesen kiküszöbölni.

Ezenkívül a Camembert nem ajánlott elhízott, magas vérnyomású és magas koleszterinszintű emberek számára. Ennek a sajtnak meglehetősen magas a zsírtartalma.

Egészséges emberek naponta körülbelül 50 g Camembert-t megehetnek. Egy ilyen kis adag ártalmatlan a szervezetre, és nem vezet plusz kilók megjelenéséhez.

Ahogy van

Hogyan eszik a Camembert sajtot? Ezt a finomságot soha nem fogyasztjuk hidegen. Alacsony hőmérsékleten íze romlik, állaga a vajhoz hasonlóvá válik. Miután kivette a sajtot a hűtőszekrényből, azonnal fel kell vágni. A kést forró vízzel meg kell nedvesíteni, különben a péphez tapad. Ezután a darabokat tányérra fektetjük. Tálalás előtt 30-40 percig szobahőmérsékleten kell tartani.

Néha nyálka képződik a camembert fején, ezt el kell távolítani a felszínről. Ha a sajt belsejében van folyékony rész, akkor kiskanalak is tálalhatók.

Vágnom kell a formát? Ennek elvégzése teljesen opcionális. A kéreg meglehetősen ehető, és Camembert sok ínyence szereti az ízét. Ez egy élelmiszer-penész, amely nem okoz semmilyen kárt a szervezetben. Ha azonban nem szereti a fűszeres gomba ízét és illatát, levághatja a héját.

Mivel kombinálható

Franciaországban ezt a sajtot friss házi kenyérrel fogyasztják, vagy egy darab bagettre kenik, olívaolajjal meglocsolva. Finom szendvicseket készíthet camemberttel és pirított kenyérrel.

Ez a termék kiválóan passzol vörösborokhoz. Az alkohol mennyiségének kicsinek kell lennie, különben nem fogja érezni a finomság sajátos ízét. Az alkohol csak a sajt kísérőjeként szolgál. A camembert kis korty borral le kell mosni.

Ez a remek finomság az ünnepi asztalra is tálalható. Ha sajttálat készít, akkor kekszet, mandulát és szőlőt adjon hozzá. A camembert dinnye-, alma- vagy körtedarabokkal is párosul.

Szokatlan ízkombináció hozható létre camembertből és mézből. A savanyú bogyós gyümölcsök lekvárja sajthoz is alkalmas.

A Camembert különféle ételek főzésének alapanyagaként szolgálhat. Salátákhoz, levesekhez, pizzákhoz, lepényekhez adják.

Van egy érdekes francia cappuccino recept. A camembertről levágják a héját, és egy kis pépdarabot a kávéba dobnak. Úgy tartják, hogy a sajt táplálja az it alt és szokatlan ízt ad.

Ügyfél visszajelzése

A vásárlók sok pozitív visszajelzést hagynak a Camembert sajttal kapcsolatban. Az emberek megjegyzik ennek a terméknek a kellemes, szokatlan ízét. Ez a sajt nagyon könnyen vágható. A kenés azonban nem olyan egyszerű, sok szerelmes darabonként rakja kenyérre.

Egyes vásárlók arról számoltak be, hogy a sajt íze a nyers darált húsra emlékeztette őket. Az ilyen ízek azonban egyáltalán nem jellemzőek Camembertre. Lehetséges, hogy ebben az esetben rossz minőségű termékről van szó. A legtöbben gombás, krémes vagy diós ízekről számolnak be.

A Camembert sajtról szóló negatív vélemények kifejezett illatához kapcsolódnak. Nem minden ínyence szereti az illatos sajttermékeket. Ennek a finomságnak a különlegessége azonban a szokatlan illatban rejlik. A fehér penész adja ezt az illatot a sajtnak.

A jelentések szerint a Camembert ammóniaszagú. Ez a romlott sajt egyértelmű jele. Ezt a terméket soha nem szabad enni. A friss camembert penészes illata lehet, de az aromájában nem lehet ammónia tónusú.