Darált hús turmixgépben: állag, összetevők és alkalmazás

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A darált hús őrölt hús, bármilyen fűszer vagy ízesítő hozzáadásával. Ebből a termékből nagyon sokféle ételt főzhet. A darált húsos receptek száma rekordokat dönt a kulináris oldalakon. Persze jobb, ha saját darált húsból főzöl fasírtot, pitetölteléket, kolbászt és egyéb finomságokat. Végül is csak ebben az esetben biztosan ismeri a félkész hústermék összetételét, és magabiztosan mondhatja, hogy a termék száz százalékban természetes. Ezenkívül az ételt változatossá teheti kedvenc fűszereivel, amit csak akar. Ez teret ad a kulináris kreativitásnak. De mi van akkor, ha nincs húsdaráló a konyhájában? Valóban el kell hagyni a darált hús önálló főzésének gondolatát, vagy egy rendes összeget kell kifizetnie és be kell vásárolnia a szükséges főzőeszközt?

Ne aggódj, mert turmixgépben is elkészítheted a darált húst.

Hozzávalók darált húshoz

A megfelelő töltelék összetétele meglehetősen egyszerű. A következő összetevőket tartalmazza: darált hús, apróra vágott hagyma, só, bors vagy egyéb fűszerek. Ha darált húst készítünk szeletekhez, akkor ajánlatos egy kevés tejbe áztatott fehér kenyeret hozzáadni - ez adja az étel puhaságát. A darált húskészítmények elkészítésekor a ragadósság kedvéért csirketojást kell hozzáadni, ha például húsgombócot vagy szeleteket kell formázni.

Amint látja, a természetes darált húsban nem lehet szójafehérje, tömítőanyag és egyéb adalékanyag.

A lényeg a megfelelő hús

Egyértelmű, hogy minden darált hús fő összetevője a hús. Ez lehet csirke, sertés, borjú, bárány… Általában olyan hús, amilyennek tetszik. A házi darált hús marha- és sertéshús keveréke, ezen húsfajták kombinációjának köszönhetően puha és puha, ugyanakkor nem olyan zsíros és kalóriadús, mint a tiszta darált sertéshús.

Nem mindegy, hogy milyen húsból készül a darált hús, a lényeg, hogy ez a hús friss legyen. A darált hús kiválasztásának másik feltétele, hogy ne pumpálják fel antibiotikummal, vagy akár sima vízzel. A gyártók ezt a trükköt, vagy inkább csalást alkalmazzák, hogy a hús ne romoljon tovább. Vizet fecskendeznek a pépbe, hogy növeljék a termék tömegét. Így a vásárló könnyen megtéveszthető azzal, hogy több száz gramm vizet vásárol természetes hús áron.

Mielőtt húst vásárolna darált húshoz, győződjön meg arról, hogy a vásárlás helyénbetartják az egészségügyi előírásokat, és minden szükséges dokumentum rendelkezésre áll. Válasszon egy tetszetős megjelenésű húsdarabot: ne legyen viharvert, a színe világostól a sötét rózsaszínig egyenletes legyen, az erek fehérek legyenek. A hús illatának is kellemesnek kell lennie, olyan szennyeződések nélkül, mint a klór, szappan, vagy ami még rosszabb, a rohadt hús.

Vegye figyelembe, hogy a legjobb darált hús a lapocka, a nyak, a háti részből nyerhető, mivel ezek az izmok kevésbé mozgékonyak az állat élete során, ami azt jelenti, hogy ezeknek a testrészeknek a húsa több. gyengéd és lágyabb.

A darált húst általában húsdarálóval készítik. De az elektromos meglehetősen drága, de nem minden háziasszony tud nagy mennyiségű húst ledarálni egy kézi húsdarálóban. Megkönnyíti az életét, ha tudja, hogy a darált húst turmixgéppel is elkészíthetjük. De jobb hozzáértően megközelíteni ezt a folyamatot.

Előkészületek

Először is, ne feledkezzen meg a biztonságról. Semmi esetre sem szabad az ujjait vagy más testrészeit a kezelőkészülék közelébe vinni. Munka után jobb, ha leválasztja a hálózatról, hogy elkerülje a bekapcsológomb véletlen megnyomását.

Másodszor, győződjön meg arról, hogy a turmixgép pengéi élesek és tiszták. Csak ebben az esetben biztosítható a darált hús megfelelő, egyenletes állaga, szükségtelen szennyeződések nélkül.

Főzés után mindig alaposan mossa le a turmixgépet, és szárítsa meg az összes vágórészt, így a készülék sokkal tovább fog bírni, és örömet okoz a problémamentes működésével.

Hogyan készítsünk darált húst turmixgépben

Ha van hűtött hús, ami nagyon jó, mert azgarantálja a termék frissességét, majd darálás előtt érdemes egy ideig a fagyasztóban tartani, hogy a pép szilárdabb és könnyebben darálható legyen. Ha a főzéshez egy korábban lefagyasztott darabot veszünk, akkor ellenkezőleg, hagyjuk egy kicsit felmelegedni, mert nem minden turmixgép bírja a túl kemény húst.

Vágja a húst kisebb darabokra, ne legyen nagyobb egy gyufásdoboznál. Fontos, hogy ezek a darabok megközelítőleg azonos méretűek legyenek, ez biztosítja a darált hús egyenletes állagát.

Ezután tegyen néhány darabot a turmixgépbe, és kapcsolja be néhány másodpercre. Tizenöt-harminc gyakran elég. Ellenőrizze, hogy a hús meg van-e darálva. Az állagának homogénnek, enyhén omlósnak kell lennie, ebben az esetben folytassa a következő húsadaggal.

Ha a darált húst búvármixerrel főzi, majd tegye a húst egy edénybe, és a készülék fogantyúján lévő "Start" gombot lenyomva aprítsa fel a húst, majd engedje le a turmixkést a pépbe, majd felemelve. Ne feledje, hogy az ilyen turmixgép általában nem használható hosszú ideig megszakítás nélkül, túlmelegszik és kiéghet. A modell működési ideje a készülék teljesítményétől függ, ezért a turmixgép használata előtt figyelmesen olvassa el az utasításokat.

Miután az összes elkészített húst megőrölték, hozzáadhat sót, fűszereket, hagymát, akár apróra vágott zöldségeket, például paradicsomot, káposztát és másokat, vagy reszelt sajtot.

Alaposan keverjük össze.

Főzési titkok

A töltelék ne legyen túlfolyékony, ha a víz le van vágva, akkor enyhén nyomja össze a terméket. A kívánt állag eléréséhez dörzsölje bele a főtt burgonyát, vagy adjon hozzá zsemlemorzsát, fehér kenyérpépet vagy kevés lisztet. Az ilyen manipulációkat leggyakrabban turmixgépben főzött nyúl vagy csirke darált hússal kell végrehajtani.

Ahhoz, hogy a darált hús lágyabb legyen, tojásfehérjét kell bele verni. A darált hús merevsége leggyakrabban a félkész marhahús vagy egy öreg állat húsának problémája.

Ismét a fűszerekre emlékeztetünk. Egyedülállóan ízletessé, illatossá varázsolhatják a darált húst, de akár kellemetlen szagú, undorító ízű masszát is varázsolhatnak belőle. Ezért tartsa be az arányokat úgy, hogy kis adagokban adjon hozzá fűszereket.

A keverésről

Ha különféle húsfajtákból szeretne darált húst készíteni, ne feledje, hogy nem kell különböző húsdarabokat összekevernie, mielőtt a darált húst turmixgépben elkészíti. Először készítsen egy, majd egy másik típusú darált húst, és keverje össze közvetlenül az étel elkészítése előtt. A különböző húsfajtákból származó darált húst is külön kell tárolni.

Fontos tudni, hogy a bárány sajátos íze miatt nem kombinálható más típusú hússal. De a nyulat legjobb csirkével keverni, semmi több. De a sertés- és a marhahús jól megfér egymással – az ilyen típusú húsokból készült darált húst "otthonnak" hívják.

A darált hús előnyei és hátrányai a turmixgépben

A félkész termék elkészítésének ennek a módszernek vannak támogatói és ellenzői. A kérdésrelehet-e darált húst készíteni turmixgépben, néhány válasz nemleges - végül is csak egy húsdaráló tudja biztosítani a helyes darabolást és ezáltal az állagot. Mások éppen ellenkezőleg, azzal érvelnek, hogy turmixgép használatakor a massza sokkal lágyabb, és ezt az elkészítési módot részesítik előnyben a hagyományosnál.

Mindenesetre azt tanácsoljuk, hogy próbáljon meg ilyen darált húst készíteni a konyhájában, és döntse el, melyik szempontot tartja be.