Chili paprika csokoládé: recept, főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A chili paprikás csokoládé a legrégebbi ital, amelyet ma is tisztelnek az ínyencek a világ minden tájáról. A pikáns, a szokatlan íz, a fanyar és a gazdag illat az érzések egyedi skáláját kelti. A kakaóbab és a csípős paprika kombinációja egy szeszélyes szimbiózis, amely új szemszögből tekint az ismerős csokoládé ízére. Mindenképpen érdemes kipróbálni, és nem csak az új érzések, hanem az általános tonizáló hatás miatt is. Ennek az italnak az elkészítése meglehetősen egyszerű, de íz- és aromatulajdonságaival a legigényesebb közönséget is meglepheti.

Indiánok és csokoládé

Először az ókori maják és aztékok sejtették, hogy kakaóbabot használnak élelmiszerként. A Kolumbusz előtti korszakban a folyékony csokoládét a Yucatan törzsek használták gyógyászati célokra. Ehhez a maják porrá őrölték a babot, összekeverték chilivel és kukoricával, majd felöntöttékvizet, miközben erőteljesen keverjük, hogy jellegzetes habot kapjunk. Különleges, kifolyós tálakból itták a csokoládét. Az ókori indiánok azt hitték, hogy ez a szer határozottan erőt ad a harcosoknak, enyhíti az állapotot különösen meleg időben, és segít meggyógyítani a szenvedést.

Az amerikai kontinens meghódítása után a csokoládé bekerült az európai konyhába, de annyira megbecsülték, hogy felülről jövő ajándéknak tekintették. A kakaóbab egy ideig még a pénz helyettesítőjeként is szolgált, és csak a nagyon gazdag emberek engedhették meg maguknak, hogy it alt készítsenek belőle. Néhány változtatás is történt: a csokoládé chili paprika nélkül maradt, cukor és tejszín hozzáadásával desszertté alakult.

Századok teltek el, de a csokoládét még mindig nagyra értékeli az emberiség. És most a kulináris felhasználása sokkal szélesebb, mint a múltban.

Előnyök a test számára

A chilis csokoládénak nagyon sok jótékony hatása van szervezetünkre. A kakaóbab vitaminok, antioxidánsok, aminosavak és nyomelemek tárháza. Chile mutatóit tekintve semmiben sem marad el tőlük. Ezenkívül képes normalizálni a vérkeringést és az anyagcserét, lebontani a zsírokat és általános tonizáló hatást fejt ki a szervezetre. Mindez hozzájárul a hangulat, az élénkség javításához, és segédeleme lehet a túlsúly elleni küzdelemnek.

Tippek forró csokoládé otthoni készítéséhez

Bármilyen receptet igényel némi finomság. És itt a borsos csokoládé:

1. Ne használjon előre őrölt borsot. Pikáns íz és illat helyett teFennáll a veszélye, hogy keserűvé válik a frissítő jegyek legcsekélyebb nyoma sem, mivel csak forró csokoládét kell elkészítenie friss chilivel, amelyből az összes magot előzőleg kivonták.
2. A főzés során jobb speciális kesztyűben lenni. A fűszeres paprika kivonat nem mos le jól a kezéről, így súlyos irritációt kockáztat, ha hirtelen meg akarja karmolni a szemét.
3. A klasszikus kombináció 25 gramm étcsokoládé 125 ml tejben (feltétlenül zsíros, mivel egy gyenge minőségű termék vizessége erősen elrontja az ízét). Egy ilyen adag túl kicsinek tűnhet, de a helyzet az, hogy a csokoládé nagyon gazdag ízű, ezért kis kortyokban kell inni. Ráadásul a forró csokoládé ízletesebb, mint az ismerősebb szelet.
4. Ha továbbra is nagy adagot szeretne, vegyen 25 gramm csokoládét 250 ml zsíros tejhez. Ez az arány is nagyon finom lesz, de kevésbé fanyar a nagyobb mennyiségű tejkomponens miatt.
5. A klasszikus változatban csokoládét használnak, amelyben a kakaóbab aránya meghaladja a 70%-ot. Azonban nem mindenki szereti az ilyen keserűséget. Az ital lágyítására az étcsokoládét enyhén tejjel hígíthatjuk, vagy a tej egy részét puhább tejszínnel helyettesíthetjük. De nem szabad cukrot hozzáadni egy ilyen italhoz. Ezt az édességet elegendő mennyiségben tartalmazza a csempe, ezért fennáll a túlzás veszélye. Ráadásul az ősi indiánok soha nem édesítették italukat.
6. A csokoládét csak melegen szabad tálalni. Ha kihűl, az ízekevésbé lesz telített és hangsúlyos. Ezért még akkor is, ha véletlenül bevitte a konyhába, és a csokoládénak volt ideje kihűlni, fel lehet és kell melegíteni. Csak ne vigyük túlzásba. A kész it alt nem szabad felforralni, különben megromlik. A forró csokoládé ízének gazdagságának azonban van egy árnyoldala is: hamar unalmassá válhat. Ezért nem szabad elragadtatni magát egy ilyen it altól.
7. A különféle fűszerek és fűszerek javítják a forró csokoládé ízét. Kezdheti a kísérletet a narancshéjjal. A chilis változat az igazi ínyenceknek és ínyenceknek való, akik szeretik a fanyarságot és az ízek gazdagságát. Fahéj, gyömbér, szerecsendió, vanília, szegfűszeg, menta és csillagánizs is díszítheti a kompozíciót. A csokoládé mindegyik fűszerrel jó külön-külön és különféle változatokban is. Mindenki kísérletezzen, és találja meg a saját egyedi ízét.
8. Aki nem tud élni édes jegyek nélkül, az őrölt kávé mellé különféle ízesített szirupokat, diót és mézet adhat hozzá.

Hogyan készítsünk forró csokit

Hozzávalók (2 személyre):

• keserű csokoládé - 50 gramm,
• teljes tej - 2 csésze,
• chili - 1 paprika,
• fahéj - 1 rúd,
• vanília - fél rúd.

Főzés:

1. Tegye fel a tejet egy kis tűzre. Adjunk hozzá borsot, fahéjat és vaníliát.
2. Olvasd fel a csokoládét a tejben, óvatosan kevergetve (jobb, ha először lereszeled a csokoládét).
3. Pároljuk még néhány percig, vegyük le a tűzről, majd hagyjuk állni.
4. Szűrés. Forrón tálaljuk (újramelegítés megengedett, de nem forráspontig).

Hogyan főzz tej nélkül

Hozzávalók:

• őrölt kávé - 4 teáskanál,
• víz - 300 ml, cukor - 10 gramm,
• csokoládé - 200 gramm,
• chili/gyömbér/rum/konyak/fagyl alt ízlés szerint.

Főzés:

1. Kávét főzz.
2. Olvasd fel a csokoládét, és add hozzá a kávéhoz.
3. Vágytól függően konyak, rum, chili, gyömbér vagy fagyl alt tehető a kész italhoz.

Csokoládé fűszerekkel

Hozzávalók (2 adag):

• csokoládé (több mint 70%) - 50 gramm,
• tej - 2 csésze,
• chili - 1 paprika,
• fahéj - 5 gramm,
• őrölt gyömbér - 1 gramm,
• méz - 1 teáskanál,
• vanillin - ízlés szerint,
• tengeri só - 1 csipet.

Főzés:

1. Készítse elő a szemes borsot: alaposan öblítse le, vágja fel és távolítsa el a magokat.
2. Szórj a tejbe chilit, fahéjat, gyömbért, vaníliát és sót. Tegyünk egy kis tüzet.
3. Olvass fel egy nagy tábla csokoládét gőzfürdőben.
4. Amikor a tej meleg, távolítsuk el a borsot, öntsük bele a csokoládét és a mézet.
5. Tartsa a hőt, amíg a csokoládé el nem éri a kívánt állagot.

Ha sűrűbb állagot szeretnél, add hozzáaz utolsó lépés egy kis kakaó vagy kukoricakeményítő.

Csokoládé: igyál, olvass, nézz

- Mit vallsz?- Csokoládé!

Ezek a szavak Joan Harris „Csokoládé” című könyvének filmadaptációjának köszönhetően váltak széles körben ismertté. És vannak olyanok, akik nem értenek egyet a könyv és a film hősnőivel? Milyen kép tárul a néző előtt, amikor Armande Voisin belép a Vienne Rocher üzletébe? A polcok tele vannak csokoládé kreációkkal: sütemények, édességek, sütemények, egyedi csokoládé-bors szeletek és kókuszos szórások. És ilyenkor a közelben, egy kis fazékban enyhén füstöl az olvasztott csokoládé. Armande rosszkedvű, Wienne pedig egy csésze forró csokit szolgál fel neki, először chilipaprikával és tejszínhabbal szórja meg az illatos tökéletességet. Armanda megkóstolja a finomságot, és boldogan mosolyog.

Hiszem, hogy a legfontosabb dolog a világon boldognak lenni! Boldogság. Igénytelen, mint egy pohár csokoládé, vagy nehéz, mint egy szív. Keserű. Édes. Jelen. (Joan Harris "Csokoládé")

Szóval, szeretné átélni ugyanazt a páratlan élvezetet? Majd az azonos nevű művek receptje szerint elkészítjük a csokit chili paprikával és tejszínhabbal.

Csokoládé chilivel és tejszínnel

Hozzávalók (2 adag):

• fekete csokoládé (minimum 70%) - 140 gramm,
• 20% krém - 100 ml,
• víz - 200 ml,
• őrölt chili - 5 csipet,
• fahéjjal finomítva - 30 gramm,
• tejszín - 10 gramm.

Főzés:

1. Egy nagy tábla csokoládé apró darabokra törése.
2. Keverje össze a kemény tejszínt tisztított vízzel, és tegye tűzre. Amikor megjelennek a forrás első jelei, adjon hozzá csokoládét és cukrot.
3. Főzzük tovább, de már nagyon alacsony lángon ne hagyjuk abba a keverést, hogy a csokoládé és a cukor megfelelően feloldódjon.
4. Hagyja még a tűzhelyen a csokoládét, hogy egy kicsit izzadjon és még illatosabb legyen.
5. Tejszínhab. Ehhez vegyünk egy mély tálat, szitán átszitáljuk a porcukrot, és beleöntjük a kihűlt tejszínt (a tejszínt le kell hűteni, mert ezen a hőmérsékleten könnyebben megkel). Kezdje krémesre verni.
6. Töltsük le a csokoládét, szórjuk meg chilivel, és díszítsük tejszínhabbal.

Egzotikus narancs

Ez a chili-narancsos étcsokoládé recept biztosan elnyeri az igazi ínyenceket.

Hozzávalók:

• fekete csokoládé - 60 gramm,
• zsíros krém - 70 ml,
• tej - 80 ml,
• barna cukor - 10 gramm,
• kakaó - 10 gramm,
• őrölt chili - negyed teáskanál,
• narancslé - 1 evőkanál. kanál,
• narancshéj (fél gyümölcs).

Főzés:

1. Törd fel a csempét.
2. Keverje össze a tejet, tejszínt, gyümölcslevet, héját, chilit, kakaót és cukrot. Bemelegítés.
3. A kapott keveréket öntsük csokoládéba (szűrőn keresztül), és jól keverjük össze.
4. Kiömléspoharakba igyuk, tejszínnel és maradék héjjal díszítjük.

Ez a tökéletes ital a reggel indításához vagy egy nehéz munkanap befejezéséhez.